Las gachas de trigo sarraceno se sirven solo en nuestro país, porque los extranjeros no entienden su sabor amargo. Pero en vano, porque sabemos qué deliciosos platos se pueden preparar con este valioso cereal. Especialmente sabroso es el trigo sarraceno con carne de cerdo, que muchos llaman pilaf ruso.
Contenido material:
Comerciantes de trigo sarraceno con carne de cerdo en una sartén
Los comerciantes de trigo sarraceno llaman a algunos pilaf, otros a las gachas de trigo sarraceno habituales. Pero el asunto no está en el nombre, sino en el gusto. Y el sabor del plato es simplemente increíble, el trigo sarraceno se vuelve fragante y desmenuzable, y la carne es muy tierna y jugosa.
La mantequilla le dará un sabor especial al plato, que se puede poner al final del proceso de cocción.
Ingredientes
• 400 g de filete de cerdo;
• dos vasos de cereal;
• cebolla;
• zanahoria;
• una cucharada de lúpulo-suneli;
• sal, pimienta, aceite.
Método de cocción:
1. Cortamos la carne con cubos y freímos en aceite en una sartén hasta obtener un color hermoso. Sal, pimienta y agregue el lúpulo Suneli.
2. Por separado, pase los cubos de cebollas y zanahorias, que se pueden cortar en tiras finas.
3. En una sartén seca, calcinamos el trigo sarraceno. Luego untamos verduras y carne, sal, vierte agua en una proporción de 1: 2
4. Cierre y cocine a fuego lento hasta que el cereal esté listo. Al final, se pueden agregar verduras picadas para darle sabor.
Como cocinar en el horno
En Rusia, el trigo sarraceno es la papilla más popular.Muchas amas de casa complementan los cereales con verduras y carne, lo que resulta en un plato satisfactorio y delicioso. Hoy cocinamos trigo sarraceno con carne y verduras en el horno.
Para que el plato sea realmente sabroso, tome carne fría para la receta.
Ingredientes
• 350 g de carne de cerdo;
• cebolla;
• 200 g de cereal;
• zanahoria;
• dos dientes de ajo;
• 20 g de pasta de tomate;
• verduras, aceite, especias.
Método de cocción:
1. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, ponga los trozos de carne de cerdo, las cebollas picadas encima y las zanahorias picadas en un rallador. Enviamos carne y verduras al horno durante 20 minutos, la temperatura es de 220 grados. Durante este tiempo, las verduras deben volverse blandas y la carne debe cambiar de color.
2. En una pequeña cantidad de agua (medio vaso), revuelva la pasta de tomate y agregue las hierbas picadas y el ajo.
3. Sacamos el formulario con el contenido del horno, vierte el cereal, vierte la salsa de tomate con hierbas y ajo, y vierte agua hirviendo (1,5 tazas).
4. Cubra el molde con papel aluminio y cocine en el horno durante 40 minutos, temperatura - 190 ° C.
Cocinar en olla de cocción lenta
El trigo sarraceno es un plato tradicional ruso que se sirve con verduras y trozos de pan integral. Puede cocinar un plato tan abundante en una cacerola, en una sartén o en el horno, pero las amas de casa modernas prefieren cocinar las gachas de trigo sarraceno a fuego lento en una olla de cocción lenta.
Más materiales:trigo sarraceno con carne en una olla de cocción lenta - receta
Ingredientes
• 400 g de carne de cerdo refrigerada;
• una cebolla y una zanahoria;
• dos tazas de cereal;
• media taza de jugo de tomate;
• aceite, especias al gusto.
Método de cocción:
1. Corte la carne de cerdo en cubos, pique la cebolla en cubos, tres zanahorias en un rallador, y la sémola debe clasificarse y lavarse en agua tibia.
2. Vierta un poco de aceite en el tazón del aparato y fríe los trozos de carne hasta que estén dorados en el modo "Freír", luego agregue verduras y continúe cocinando durante 15 minutos.
3. Una vez que las verduras estén suaves, vierta el cereal, agregue especias, jugo de tomate y agua (proporción 1: 2).
4. Cambie el dispositivo al modo "Extinción" y espere 30 minutos, eso es todo trigo sarraceno con carne de cerdo en la olla de cocción lenta está listo.
Alforfón pilaf con carne de cerdo
En Uzbekistán, se aprendió durante mucho tiempo cómo cocinar pilaf no solo con carne, sino también con otros ingredientes, por ejemplo, con un huevo o una salchicha casera. Pero más recientemente, apareció una nueva receta para platos de trigo sarraceno.
Ingredientes
• 500 g de carne;
• 500 g de cereales;
• dos cebollas y zanahorias;
• 200 g de grasa (aceite);
• especias.
Método de cocción:
1. En un caldero calentamos cualquier grasa, puedes mezclar mantequilla y aceite de oliva, como quieras.
2. Vierta la mitad de los aros de cebolla en el caldero, el pasador y luego ponga los trozos de carne de cerdo, fríalos hasta que estén medio cocidos.
3. Agregue la zanahoria a la carne con cebolla, que se corta mejor en tiras finas y vierta en un litro de agua después de cinco minutos, vierta los condimentos y dos cucharadas de sal. Además de la sal, no se pueden usar otras especias, ya que el trigo sarraceno tiene su propio sabor y aroma.
4. Cierre la tapa y cocine el zirvak durante aproximadamente una hora.
5. En una sartén, caliente la mantequilla (ghee o crema), pase los granos de trigo sarraceno.
6. Coloque el trigo sarraceno en un zirvak, vierta agua tibia a 1.5 cm por encima del cereal, haga un gran fuego y cocine sin tapa hasta que el líquido hierva por completo.
7. Luego reducimos el fuego, cubrimos el caldero y cocinamos el pilaf a fuego lento durante media hora.
Receta de salsa de carne
A muchos no les gusta el trigo sarraceno debido a su peculiar sabor y olor brillante. Pero las gachas de trigo sarraceno se pueden amar, lo principal es saber cocinarlas deliciosamente. Además, es precisamente ese cereal el que ocupa uno de los principales lugares en términos de cantidad de sustancias y vitaminas útiles.
Ingredientes
• 450 g de carne de cerdo;
• zanahoria;
• cebolla;
• dos cucharadas de pasta de tomate;
• tres cucharadas de crema agria;
• tres cucharadas de harina;
• especias, aceite.
Método de cocción:
1. Coloque una sartén profunda sobre la estufa, vierta aceite, caliente y pase las verduras picadas durante cinco minutos.
2. Extienda los trozos de carne de cerdo y fría las verduras con carne durante otros siete minutos.
3)Transferimos los ingredientes fritos al caldero, vertimos medio litro de agua, ponemos la pasta, la crema agria y las especias.
Los lúpulos de nuez moscada, tomillo, albahaca o suneli le darán un sabor especial al plato. No te olvides de sal.
4. Si le gusta la salsa rica, revuelva la harina en 100 ml de agua y vierta en el caldo, después de 10 minutos, la salsa espesa aromática estará lista.
5. Solo tiene que hervir las gachas de trigo sarraceno, ponerlas en platos y verter la salsa de carne.
Con carne picada de cerdo
El trigo sarraceno con carne de cerdo es carne tierna, cereales curativos y salsa saturada. Fue por el increíble sabor que muchos se enamoraron de ese plato, pero a la anfitriona por la facilidad de preparación.
Cocinar trigo sarraceno con carne es mejor en un caldero de hierro fundido, y la sémola debe calcinarse para que quede crujiente y sabrosa.
Ingredientes
• 350 g de carne picada de cerdo;
• 170 g de trigo sarraceno;
• una zanahoria y una cebolla;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharadas de pasta de tomate.
Método de cocción:
1. En una sartén sin aceite, seque el cereal y póngalo en un tazón.
2. Vierta el aceite y comience a pasar las verduras junto con la carne picada.
3. Agregue pasta, especias y cereal. Vierta agua hervida a un nivel por encima del cereal por centímetro. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento el plato hasta que el trigo sarraceno esté listo.
4. En diez minutos ponemos ajo picado, para darle sabor, puedes poner pimienta de Jamaica y un par de hojas de laurel.
Cerdo relleno de trigo sarraceno y champiñones
El cerdo relleno de trigo sarraceno y champiñones será un verdadero placer para las fiestas. Para la receta, es mejor tomar carne de cerdo con costillas y champiñones, pero si no hay ninguno, puede usar champiñones secos o.
Ingredientes
• 1 kg de carne de cerdo con costillas;
• un puñado de hongos secos;
• cebollas, zanahorias;
• un vaso de cereal;
• sal, especias, aceite.
Método de cocción:
1. Primero, debes remojar los champiñones, luego picarlos finamente y freírlos junto con las verduras picadas en aceite caliente.
2. Corte la carne a lo largo y bátala ligeramente, frótela con sal y especias. La pimienta, la albahaca, el tomillo y el jengibre se combinan especialmente bien con la carne.
3. Mezcle los champiñones con el cereal y ponga el relleno sobre la carne, fije los bordes con palillos de dientes y envuelva la carne rellena en papel de aluminio.
4. Horneamos los platos en el horno a una temperatura de 160 grados durante tres horas.
El consumo regular de trigo sarraceno no solo tendrá un efecto positivo en la salud, sino también en la belleza: la piel se volverá aterciopelada y el cabello será brillante y sedoso. Por lo tanto, tales cereales deben ser un invitado frecuente en su mesa.
