Alforfón con verduras: ¿qué podría ser más fácil? Y mientras tanto, la capacidad de cocinar los platos más simples deliciosamente y con un toque especial es el indicador de la calificación de la anfitriona. Entonces, ¿por qué no complacer a sus seres queridos con su comida rusa favorita: gachas de trigo sarraceno con verduras o carne, cocinadas en el horno o en una sartén? Fragante, desmenuzable, delicioso!
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Consejos generales
¿Necesito lavar los cereales antes de cocinar? Muchos no se lavan, pero aún así es mejor clasificarlo primero antes de cocinarlo, luego enjuagarlo (el flotador de granos vacío y defectuoso) y luego usarlo.
El trigo sarraceno se fríe primero, lo que, por supuesto, le da un aroma y un sabor más intensos, y después de enfriarlo, también debe humedecerse ligeramente con agua. Además, los cereales se pueden preparar por cualquiera de los métodos propuestos.
Trigo sarraceno con verduras guisadas en una sartén
Este es el plato de cereal más simple, más barato y al mismo tiempo útil.
No contiene ingredientes inusuales o estacionales, solo lo que hay en cualquier cocina siempre:
- trigo sarraceno (en San Petersburgo se refiere amorosamente solo como trigo sarraceno, y en el Diccionario explicativo - núcleo) - dos vasos;
- un par de cebollas medianas;
- una zanahoria grande o dos más pequeñas;
- aceite vegetal - media taza;
- azúcar y algo de sal.
Para cualquier receta de trigo sarraceno antes de cocinar, recomendamos un poco de alevines. Por lo tanto, se volverá aún más fragante, desmenuzable y, al mismo tiempo, no será "un pequeño desastre", incluso si lo digiere.
Preparar tal plato es muy simple.
- Enjuague los granos, corte las cebollas en cubos, ralle las zanahorias gruesas. En aras de la estética, puede utilizar un rallador coreano.
- Caliente el aceite en una sartén y ponga la cebolla a freír.
- Después de 8 a 10 minutos, agregue zanahorias y continúe friendo.
- Vierta una cucharadita de azúcar, agregará especias. Sal
- No es necesario cubrir la sartén en la que se fríen las verduras.Cuando las zanahorias "agarren" un poco, vierta el trigo sarraceno frito y lavado. Mezclar todo
- Durante unos cinco minutos, mantenga el cereal con verduras en el fuego para que el aceite se absorba.
- Ahora agregue 2 tazas de agua hirviendo del hervidor y, después de haber cubierto con una tapa, apague el plato a fuego lento para evaporar todo el líquido. Incluso si el trigo sarraceno es un poco duro, no da miedo. Simplemente déjelo debajo de la tapa durante otros diez minutos para "conseguirlo".
Sirva este tipo de gachas como guarnición para carne o como plato principal independiente. Esta es una excelente y fácil opción para ayunar.
Y para los apasionados de una alimentación saludable, podemos recomendar agregar trigo sarraceno a las verduras fritas, previamente empapadas en agua. En este caso, no cocinamos cereales, sino que los servimos durante la noche o durante varias horas con agua limpia y fría. Luego simplemente agregamos el grano hinchado y listo para usar y lo guisamos muy ligeramente en una sartén con verduras, solo para calentarlo un poco. ¡Todo, un plato saludable está listo, y todas las vitaminas están en su lugar!
Cocinar en olla de cocción lenta
El trigo sarraceno con verduras en una olla de cocción lenta es un plato bastante rápido de preparar. Puede tomar diferentes verduras, hasta calabacín, calabaza y berenjena.
Sin embargo, si no tiene una variedad de verduras a mano, puede restringirse a un conjunto más simple:
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 pimiento morrón;
- un par de dientes de ajo;
- sal y pimienta al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
- trigo sarraceno - 100 g;
- agua - un vaso y medio.
A continuación, haz esto:
- Limpiamos todas las verduras, cortadas en cubos. Algunos recomiendan rallar zanahorias y cortar cebollas en medio aros. El consejo es este: todas las verduras son aún mejores para tener un aspecto uniforme: esto decora el plato.
- En un tazón precalentado, caliente el aceite, ponga la cebolla y las zanahorias, ajuste el modo a "Freír" durante 10 minutos (sin tapa).
- Ponemos la pimienta y en cinco minutos - tomates.
- Al final de la fritura, agregue ajo picado, sal y pimienta molida. Mezclamos todo, vertimos el trigo sarraceno preparado de antemano y configuramos el modo "Gachas" durante 20 minutos.
Trigo sarraceno con verduras fritas
En este plato, es importante cocinar adecuadamente el cereal para que resulte denso y no hervido. Es igualmente importante freír las verduras maravillosamente. Entonces el plato será elegante y delicioso.
Nosotros prepararemos:
- un vaso de cereal;
- cebolla mediana;
- calabacín
- dos dientes de ajo;
- un par de tomates densos;
- media cabeza pequeña de coliflor, clasificada en inflorescencias;
- sal, pimienta
Sería bueno para un plato así tomar calabacín y cortarlo sin quitarle la piel. Esto le dará al plato un aspecto brillante.
A continuación, haz esto:
- Pelar y picar las verduras.
- Vierta el trigo sarraceno en una cacerola, vierta dos vasos de agua y, hasta que hierva, cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
- Mientras se cocinan los cereales, corte las verduras en cubos hermosos.
- Vierte el aceite vegetal en una sartén y caliéntalo. Al principio, fríe las cebollas sobre un fuego grande y luego pica el ajo, el calabacín, el repollo, la pimienta y los tomates finamente picados al final.
- Sal y pimienta, agregue trigo sarraceno a la mezcla frita. Barajar
- Ahora queda reducir el fuego al mínimo y mantener durante cinco minutos el plato en llamas, para que los granos absorban los aromas y sabores de las verduras. Servir con hierbas picadas.
Con carne
Se obtiene un plato muy sabroso y nutritivo si agrega un poco de carne a las verduras. Puede ser finamente picado de cerdo, ternera o pollo. Y puede usar carne de cerdo y carne molida preparada. En cualquier caso, el trigo sarraceno con verduras y carne es un plato abundante y sabroso.
En base a 150 g de grano crudo, tomamos los siguientes productos:
- 1 pieza zanahorias y cebollas;
- 3 piezas pimientos y tomates;
- 250 g de carne picada o carne;
- un par de dientes de ajo;
- medio vaso de caldo (si no, reemplácelo con agua);
- 100 g de crema agria;
- un vaso y medio de agua;
- un poco de aceite vegetal para freír;
- un poco de pimienta, sal y hierbas secas.
Cocinar así:
- En primer lugar, debe hervir trigo sarraceno en agua. Mientras hierve, prepara la salsa.
- Si se utiliza carne, se debe cortar en trozos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que esté tierna.Luego, agregue las cebollas con ajo, zanahorias y pimienta a su vez, luego ponga los tomates y la crema agria en el tomate. Sal, pimienta, vierta hierbas, mezcle y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
- Agregue las gachas de trigo sarraceno a la salsa terminada y mezcle nuevamente, caliente durante varios minutos.
Si cocina con carne picada, las verduras primero se fríen, luego se agrega carne picada y todos los ingredientes se cocinan juntos. Después de eso ponemos crema agria con tomate y estofado. Agregue trigo sarraceno.
Como hacer un plato de pollo
Un plato abundante y sencillo sin adornos se cocina con pollo. En un vaso de trigo sarraceno tomamos un par de patas (o cuatro o cinco patas), un par de cebolletas, una cebolla y un par de cucharadas. cucharadas de mayonesa.
Más materiales:trigo sarraceno con pollo en una olla de cocción lenta
Ahora lo hacemos
- Primero, remoje el trigo sarraceno en un vaso de agua hirviendo durante unos diez minutos.
- Mientras se hincha, corta las piernas, sazona con un poco de sal y pimienta, y luego enrolla la mayonesa.
- Cuando la carne está un poco marinada, cortamos la cebolla en mitades y la freimos un poco en una sartén con mantequilla.
- Ponemos los cereales con el líquido en forma, agregamos las cebollas, colocamos el ajo picado en el mismo lugar. Todo sal y mezcla.
- Ahora queda por extender el jamón sobre el trigo sarraceno y cubrirlo con papel de aluminio, poner el plato en la estufa durante aproximadamente una hora. Aproximadamente diez minutos antes de la preparación para quitar el papel de aluminio, las piernas deben estar ligeramente doradas.
Receta de horno
Por lo general, las recetas para hacer trigo sarraceno con verduras se basan en la combinación clásica de zanahorias, cebollas y pimientos dulces. Ofrecemos una receta en el horno, que es fundamentalmente diferente de todas las tradicionales. Pero tenga la seguridad de que el resultado no es menos sabroso y saludable.
Esto es trigo sarraceno con repollo, coles de Bruselas y coliflor, cocinado en leche.
Será requerido:
- coliflor - 100 g;
- Bruselas: tres cabezas de repollo;
- leche - medio vaso;
- agua - medio vaso;
- pimienta, pimentón seco picado grueso, sal;
- trigo sarraceno - medio vaso;
- mantequilla - 1 cucharadita.
Hornearemos en macetas (el diseño se da para uno grande). Cocina
- Vierta los granos lavados en la olla.
- Difundimos la coliflor y las inflorescencias de las coles de Bruselas (si es grande, córtela en cuartos).
- Sal, pimienta, espolvoree con pimentón, vierta leche y agua, agregue aceite.
- Cubrir con una tapa o papel de aluminio, poner en el horno durante 40 - 45 minutos.
Alforfón como comerciante
Una deliciosa versión de trigo sarraceno con carne de cerdo se ha convertido en un plato clásico de la cocina rusa.
Para 300 g de carne de cerdo sin hueso necesitará:
- 2 vasos de trigo sarraceno;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- 20 g de perejil y eneldo;
- sal y pimienta molida, especias al gusto.
Comencemos a cocinar así:
- Cortamos carne de cerdo mediana. Freír en aceite hasta que la corteza esté a fuego alto.
- Sazonar con especias y sal. Reduce el fuego, fríe hasta que esté tierno y pon en una sartén con un fondo grueso.
- Vierte las zanahorias y las cebollas picadas en una sartén y fríelas. Combinar en una sartén con carne.
- Salteamos el trigo sarraceno en una sartén seca y también lo transferimos a la sartén.
- Agregue 4 tazas de agua hirviendo, sal y cocine durante 30 minutos a fuego lento hasta que el cereal esté listo.
- Rociado con verduras en platos, sirva trigo sarraceno sobre la mesa.
