¿Qué podría ser más fácil que el trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias? Una excelente manera de "reciclar" deliciosamente los restos de trigo sarraceno terminado, una excelente opción de comida para los días de escasez. Además, el contenido calórico del plato es bajo y hay muchos beneficios.
Incluso la ama de casa más inexperta podrá hacer frente a la cocina, y le diremos cómo cocinar este plato simple en una estufa, en una olla de cocción lenta o en un horno.
Contenido material:
Trigo sarraceno con champiñones y cebollas y zanahorias: una receta simple
El trigo sarraceno con verduras generalmente se prepara como guarnición para un plato de carne.
Para ella necesitarás:
- 350 g de trigo sarraceno;
- 1 zanahoria grande;
- 1 cebolla grande;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- unos dientes de ajo;
- pimienta y sal al gusto.
La proporción de agua y cereales para cocinar suele ser de dos a uno, es decir, una taza de trigo sarraceno se vierte con dos tazas de agua hirviendo y se cuece bajo una tapa a fuego lento. El agua se evapora, las gachas están listas.
Preparar el plato es muy simple.
- Vierta el cereal con dos vasos de agua hirviendo, sal y cocine hasta que estén tiernos.
- Freír las verduras en cubitos pequeños en aceite.
- Al final de la fritura, coloque en una sartén el ajo finamente picado o picado a través de una prensa de ajo. Mezcle todo con trigo sarraceno y, después de cubrirlo con una tapa, deje que alcance sin fuego durante otros 15 minutos.
- Sirve como guarnición o plato aparte, decorado con verduras.
Alforfón con champiñones y cebollas, y zanahorias como comerciante
No se sabe quién y cuándo se llama este plato de trigo sarraceno en la forma de un comerciante. Además, hay variantes del nombre de este trigo sarraceno con salsa y setas de trigo sarraceno en Stroganov o incluso en estilo real.Cualquiera que sea el nombre de este delicioso plato, se basa en cereales, vegetales (cebollas, zanahorias), champiñones, así como una deliciosa crema agria y salsa de tomate que combina todos los ingredientes y crea un agradable sabor cremoso.
Productos:
- 200 g de cereales lavados;
- 200 g de crema agria;
- 300 g de champiñones (generalmente se ponen champiñones, pero los champiñones de ostras y de bosque son buenos);
- 2 cebollas grandes;
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
- 1 cucharada una cucharada de mantequilla;
- 1 cucharadita de harina;
- pimienta y sal al gusto.
El progreso del trabajo.
- Cocine el trigo sarraceno.
- Cortar la cebolla en medio aros, las zanahorias en cubos pequeños. Freír las verduras en aceite vegetal y reservar.
- En el aceite restante, freír los champiñones cortados por la mitad. Deben estar dorados. Importante! Los champiñones no se pueden empapar con fuerza: absorben rápidamente el agua y pierden su sabor.
- Por separado, derrita una cucharada de mantequilla en una cacerola y fríe un poco la harina, revolviendo para que no queden grumos. Agregue crema agria, sal, pimienta y pasta de tomate. Consigue una salsa ligeramente espesa. Para evitar grumos, es mejor mezclar la salsa con un batidor al cocinar.
- En la salsa terminada, sumerja las cebollas con zanahorias y champiñones, hierva un poco sobre el fuego más pequeño.
- Sirve el plato, coloca las gachas en los platos y riega la salsa con vegetales y champiñones encima.
Receta de champiñones secos
Remojar los champiñones secos. Es mejor hacerlo la noche anterior. Vierta los champiñones limpios y lavados con agua durante al menos cinco horas para ablandarlos. Consigue los champiñones, deja que el agua se drene. Por cierto, puedes usar un poco de agua, en la cual los champiñones se remojaron para cocinar. Un vaso de cereal es suficiente para 50 g de champiñones secos, una cebolla grande, una zanahoria, un poco de aceite vegetal y tres dientes de ajo.
En una sartén, calienta un poco de aceite, fríe las cebollas picadas, el ajo picado, las zanahorias, agrega los champiñones picados al azar y fríe todo un poco nuevamente. Luego ponga en una sartén, lave los cereales crudos, sal, pimienta, vierta dos vasos de agua y cúbralos a fuego lento hasta que el trigo sarraceno esté listo.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Sabroso, fragante, como si fuera de una estufa rusa, se obtiene trigo sarraceno con champiñones, cebollas y zanahorias en una olla de cocción lenta. Requiere un mínimo de esfuerzo, y el sabor es muy brillante.
Nosotros lo hacemos
- Tomamos un vaso de trigo sarraceno lavado, un vaso y medio de agua, 300 g de champiñones, cebolla y zanahorias.
- Pica finamente la cebolla, frota las zanahorias en un rallador grueso (para una mayor estética, ralla los fideos largos en el rallador, como para las zanahorias coreanas).
- Configuramos el modo "Freír" y freímos las verduras en aceite vegetal durante unos siete minutos.
- Tan pronto como las cebollas y las zanahorias estén ligeramente fritas, agregue los champiñones cortados en rodajas finas. Dejar freír por otros cinco minutos.
- Sal, pimienta al gusto, para que esté ligeramente salada: el trigo sarraceno tomará un exceso de sal.
- Ponemos un vaso de trigo sarraceno lavado, agregamos agua, configuramos el modo en "Granos" (o "Alforfón", dependiendo de la olla de cocción lenta), esperamos a que el dispositivo termine de funcionar.
- Revuelva antes de servir.
Con pechuga de pollo
Un plato más abundante y abundante viene con la adición de carne. Puede ser carne de cerdo, carne de res, pero resulta que se cocina más rápido con pechuga de pollo.
Una receta similar:trigo sarraceno con pollo en una olla de cocción lenta - receta
Para que el plato tenga un aspecto sabroso y atractivo, cocine adecuadamente, sin digerir, el trigo sarraceno. Como hacerlo
Te contaremos paso a paso.
- Vierte 2 vasos de agua en la sartén y vierte un vaso de trigo sarraceno lavado. Ponga media cucharadita de sal. Mientras hierve, reduzca el fuego y cocine por un total de hasta 10 minutos. Incluso si el cereal es un poco duro, no importa: debajo de la tapa se evaporará y para el momento de la conexión con la carne estará lista.
- Mientras tanto, en aceite vegetal, fría las cebollas picadas, zanahorias, sal, pimienta, agregue la pechuga de pollo y córtelas en trozos pequeños. Freír hasta que la carne esté bien cocida.
- Transfiera el trigo sarraceno a una sartén con carne y verduras y mezcle aquí solo. Calentar un poco, servir.
Cocinar con estofado
Si no hay carne a mano o no hay suficiente tiempo, el guiso preparado ayudará. Se agrega en la etapa de asado de carne: ponga el guiso en la cocción de zanahoria y cebolla, cocine un poco y luego agregue trigo sarraceno. Simple, rápido, delicioso.
En maceta en el horno
Cocine en el horno con ollas de cerámica. Este es un método universal que permite el uso de casi cualquier producto. Puede poner pollo ligeramente picado, carne de cerdo en el fondo de la olla, agregar un poco de champiñones. O simplemente puede limitarse al trigo sarraceno con verduras. Todavía será delicioso, porque en el horno, la comida no solo se cocina, sino que languidece.
Como de costumbre, se toma un vaso de cereal sobre la cebolla, zanahoria, un poco de aceite vegetal. Las verduras se cocinan demasiado, se les agrega cereal crudo, también ligeramente frito, esto le da un aroma brillante especial y también lo nutre con aceite. Después de eso, la pieza de trabajo se puede colocar en macetas. En este punto, puedes dejar trozos de carne, champiñones.
Si usa champiñones secos, remójelos y hiérvalos antes de que estén medio cocidos.
No ponga los granos en la parte superior, el trigo sarraceno aumenta mucho su volumen al cocinar. Rellene con agua del cálculo anterior 1 a 2.
Primero ajuste la temperatura a 200 grados, y después de diez minutos baje a 180. ¡Después de 20 minutos, el plato sabroso y nutritivo está listo!
