La carne de res al horno es un plato versátil que se adapta bien a las comidas diarias y a una mesa festiva. Si se cocina correctamente, la carne quedará jugosa y suave. Aprenda recetas fáciles de preparar y deleite a sus seres queridos con un plato delicioso y sofisticado.
Contenido material:
Carne al horno en papel de aluminio
Este plato es sabroso en forma fría y caliente.
Para un resultado ideal, compre solo carne fresca que huela bien. No debe ser congelado. Elija rebanadas con bajo contenido de grasa.
Ingredientes
- un pedazo de carne de res - 1000 g;
- pimienta negra molida;
- cilantro - 2 cucharaditas en granos;
- ciruelas pasas - 310 g sin hueso;
- sal
- laurel - 4 hojas;
- ajo - 6 dientes;
- aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara
Cocina
- Si las ciruelas pasas son suaves, enjuague y pique. Si es sólido, remojar.
- Enjuaga la carne. Secar con una toalla de papel.
- Pelar y picar el ajo en cubos.
- Con un cuchillo estrecho con una hoja estrecha, perfora la carne a lo largo de las fibras y coloca el ajo en los pinchazos. Rellenar toda la pieza
- Aplasta la hoja de laurel. Mezclar con sal. Agrega el cilantro y la pimienta. Barajar
- Vierta aceite en la mezcla seca. Revuelva
- Rallar la carne.
- Fríe en grasa precalentada, pero no la sostenga por mucho tiempo, la carne debe agarrarse ligeramente, ponerse rojiza en la parte superior y permanecer cruda por dentro.
- Extienda papel de aluminio en una bandeja para hornear.
- Vierta una porción de ciruelas pasas.
- Coloca la carne.
- Espolvorear frutos secos en la parte superior.
- Envuelva papel de aluminio.
- Muévete al horno.
- Modo de 220 grados.
- Cocinar una hora.
- Reduzca la temperatura a 200 grados.
- Cocine por media hora.
Receta de papa
La carne con papas es un plato muy simple que resulta tierno y jugoso.
Ingredientes
- carne de res - 470 g;
- papas - 5 tubérculos;
- pimiento rojo
- pimienta negra
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- cebolla - 2 cabezas.
Cocina
- Enjuague la carne, quite la grasa y las películas. Retirar si quedan huesos.
- Seque con una toalla de papel, no se necesita humedad.
- Golpee con un martillo de cocina.
- Pelar los tubérculos de papa, cortarlos en círculos y secarlos con una toalla de papel.
- Picar la cebolla.
- Ajuste el horno a 180 grados.
- Lubrique el molde con aceite.
- Poner carne, sal, espolvorear pimienta.
- Cubrir con cebolla.
- Pon las papas, espolvorea con pimienta, sal.
- Cubrir con papel de aluminio.
- Hornear una hora.
En una bandeja para hornear
Al elegir el método de cocción en el horno, ahorra tiempo y el plato resulta útil y nutritivo. Para cocinar, use carne joven: esta es la clave para la suavidad y la jugosidad.
Ingredientes
- pulpa de res - 2500 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- salsa de soja - 5 cucharadas cucharas
- pimienta negra
- ajo - 12 dientes;
- la sal
Cocina
- Pelar la carne de las películas y las venas, enjuagar, secar.
- Espolvorea con pimienta. A la sal. Reja.
- Rallar la mitad del ajo, cortar la segunda parte en trozos.
- Mezclar clavos rallados con salsa de soja.
- Ponga la pulpa en un recipiente, vierta sobre la salsa, revuelva.
- Deja por un par de horas.
- Cortar las zanahorias en cubos.
- Haz cortes en la carne.
- Ponles ajo y zanahorias.
- Para conservar el jugo, envuélvalo bien en papel de aluminio.
- Colocar en una bandeja para hornear en el horno.
- Hornear una hora.
- Modo de 220 grados
- Retirar la lámina.
- Hornee otro cuarto de hora.
¿Cómo hacer chuletas?
Quiere cocinar un plato gourmet, hornear chuletas en el horno. La carne jugosa y sabrosa hará las delicias de los invitados.
Ingredientes
- aceite - 5 cucharadas cucharas
- una mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas;
- lomo de res - 540 g;
- laurel - 2 hojas;
- condimento universal - 1 cucharadita;
- cebolla - 2 cabezas;
- salsa de tomate - 250 ml;
- sal - 1 cucharadita
Cocina
- Limpie la carne de tendones, películas, enjuague, seque.
- Corte a través de las fibras en trozos de 1-1.5 cm de espesor.
- Batir en ambos lados, cubriendo con una película de pulverización.
- Espolvorea con pimienta, sal.
- Deja por media hora.
- Termine la carne picada en grasa caliente en ambos lados durante varios minutos. Si la sartén y la grasa no se calientan lo suficiente o hay mucha carne, producirá jugo y, como resultado, no tendrá sabor.
- Picar las cebollas, freír ligeramente.
- Añadir condimento, mezclar.
- Coloque la carne en un molde, cubra con una capa de cebolla.
- Vierta la salsa de tomate, ponga la lavrushka.
- Hornee un cuarto de hora en el horno.
- Modo de 200 grados.
Carne de mármol en el horno
Esta es la mejor variedad para hornear, se prepara de manera simple, pero tendrá que pasar tiempo cocinando.
Ingredientes
- una mezcla de hierbas aromáticas - 3 cucharaditas;
- pimienta negra - 0.5 cucharadita;
- carne de res marinada en costillas - 2700 g;
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 4 cucharadas cucharas
Cocina
- Enjuague la carne, seque con una servilleta.
- Para preservar la forma durante la cocción, la pulpa debe estar atada con hilo o hilo culinario.
- Lubrique con aceite, ralle con pimienta, hierbas y sal.
- Poner en el horno, eligiendo una temperatura de 200 grados.
- Párate media hora.
- Durante este tiempo, aparecerá una corteza que preservará el jugo en su interior.
- Cubriendo con papel de aluminio, reduzca el calentamiento a 160 grados.
- Deja por dos horas.
Con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas ayudarán a llenar la carne con un increíble sabor y aroma. Estos dos productos se mezclan perfectamente.
Ingredientes
- una mezcla de pimientos;
- cuello de ternera - 850 g;
- eneldo - 3 ramas;
- ciruelas pasas sin hueso - 130 g;
- perejil - 7 tallos;
- cebolla - 2 cabezas;
- sal
- agua - 280 ml tibia;
- laurel - 3 hojas;
- semilla de cilantro - 1 cucharadita;
- aceite de oliva
Cocina
- Enjuague la carne limpia de tendones y películas, seque, corte en cubos, dore en grasa caliente.
- Coloque las ciruelas pasas limpias en un tazón, vierta agua caliente. Deja por media hora.
- Cortar en dados las cebollas peladas.
- Vierte el aceite en una sartén, coloca las cebollas y fríelas.
- Ponga la carne en el molde, luego una capa de freír.
- Verter en agua.
- Ponga perejil, cilantro, una mezcla de pimientos, revuelva.
- Poner en el horno.
- Extinguir durante media hora a 190 grados.
- Agregue ciruelas pasas picadas a la carne.
- Cocine 2/3 horas.
- Espolvorea la carne con hierbas picadas antes de servir.
Borgoña
Gracias a la larga cocción, la carne es especialmente tierna.
Ingredientes
- carne de res magra - 1000 g;
- vino tinto - 500 ml;
- ajo - 2 dientes;
- zanahorias - 2 piezas;
- mantequilla - 55 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- harina - 4 cucharadas cucharas
- champiñones enlatados;
- sal - 1 cucharadita;
- tomillo seco: media cucharadita;
- perejil seco - 3 cucharadas cucharas
- pimienta negra molida: media cucharadita;
- laurel
Cocina
- Vierta la harina, sal, pimienta en un tazón.
- Cortar la carne en dados, mezclar con la mezcla seca.
- Caliente el aceite en una sartén.
- Freír la carne.
- Picar la cebolla, colocar en la sartén.
- Moler las zanahorias y el ajo, agregar a la carne.
- Poner 10 minutos.
- Poner en forma, verter el vino.
- Ponga el perejil, espolvoree con tomillo y perejil.
- Vierte el líquido de los champiñones.
- Colocar en el horno.
- Cubrir con una tapa.
- Cocine durante tres horas a una temperatura de 180 grados.
- Agrega champiñones.
- Hornee por media hora.
Con verduras al horno
La carne al horno y las verduras empapadas en jugo de res tienen un sabor agradable y un aroma increíble. Esta es una buena opción para cenar.
Ingredientes
- mantequilla - 45 g;
- pulpa de res - 630 g;
- aceite de girasol - 2 cucharadas cucharas
- pimiento dulce - 230 g;
- una mezcla de pimientos;
- tomates - 230 g;
- zanahorias - 230 g;
- cebolla - tallo de puerro;
- romero
- guisantes congelados - 110 g;
- hierbas de oliva - 1 cucharadita;
- maíz congelado - 200 g;
- la sal
Cocina
- Lave la carne, seque, corte en trozos pequeños.
- Picar la cebolla en medio aros.
- Revuelva la carne con las cebollas.
- Lubrique el molde con aceite.
- Ponga la carne, espolvoree una mezcla de hierbas provenzales.
- Sal, espolvorear con pimienta.
- Moler el pimiento dulce en tiras.
- Dados de tomates.
- Zanahorias - círculos.
- Revuelva todos los productos vegetales, sal. Espolvorear con pimienta, romero.
- Poner en la carne.
- Cortar la mantequilla, distribuir a las verduras.
- Cubrir con papel de aluminio.
- Hornear una hora.
- Modo de 180 grados.
Carne de res al horno en una manga
Un trozo de carne bien encurtido, horneado en una manga, resulta de sabor inusual, muy suave.
Ingredientes
- bola blanca de ternera - 1500 g;
- una mezcla de hierbas secas - 3 cucharaditas;
- ajo - 5 dientes;
- pimienta negra: media cucharadita;
- salsa de soja - 7 cucharadas. cucharas
- sal - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 7 cucharadas cucharas
Cocina
- Triturar el ajo en un mortero.
- Transfiera al tazón. Vierta la salsa de soya.
- A la sal.
- Verter en aceite de oliva.
- Agrega pimienta.
- Quedarse dormido hierbas secas.
- Barajar
- Enjuague la bola blanca, limpie con una toalla de papel.
- Poner en un recipiente.
- Verter la marinada.
- Barajar
- Cubrir con una tapa.
- Párate durante cuatro horas.
- Colocar en la manga, pellizcar los bordes.
- Limpiar en el horno.
- Establezca el modo a 200 grados.
- Cocine por dos horas.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar la carne de res?
Muchos no saben cocinar carne de res para que se vuelva tierna. De hecho, todo es simple.
- Si se usa una pieza de kilogramo para cocinar, hornee por dos horas.
- Para la carne de res, cuya masa no exceda de medio kilogramo, una hora y media será suficiente.
- Si se usa carne cortada, media hora es suficiente. La cocción debe estar a una temperatura de 180 grados., El modo máximo - 200 grados.
