La mayoría de las amas de casa modernas están pensando cada vez más en cómo cocinar el repollo relleno de repollo con carne picada. No se preocupe, porque esto no es un gran problema y el resultado es una comida satisfactoria que se puede servir en cualquier momento.
Contenido material:
Repollo relleno perezoso con carne picada: una receta clásica paso a paso
Hay muchas recetas diferentes para hacer deliciosos rollos de repollo perezoso. El más popular es tradicional, en varias etapas. El progreso culinario no se detiene y ahora puedes cocinar este plato de diferentes maneras.
En el horno
La ventaja de este método es que la cocción se realiza dos veces más rápido y se preservan los beneficios de los productos.
Ingredientes
- Relleno - 0.5 kg.
- Repollo - 1 cabeza de repollo.
- Arroz - 150 g.
- Cebolla - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pc.
- Huevo - 1 pc.
- Crema agria grasa - 100 g.
- Eneldo
- Tomate - 2 piezas
- Especias
Se quitan las hojas superiores de la col, la verdura se pica, se transfiere a un tazón y se deshilacha para que aparezca jugo. Paralelamente, el arroz se hierve en aproximadamente un vaso de agua hasta que se evapora por completo. Después de eso, deja que se enfríe un poco.
Las cebollas se cortan en trozos pequeños, las zanahorias se frotan con pajitas en un rallador. La carne picada rellena y las verduras se colocan en un tazón preparado, se introduce un huevo, se añaden especias, luego se mezcla bien, se pone arroz y se vuelve a mezclar la carne picada.
Preparación de la salsa: los tomates lavados se dividen en 2 mitades, se corta el tallo, se frota la carne en un rallador grueso, se agrega crema agria, eneldo picado y todo esto se mezcla.
Forma lubricada con aceite con una tapa y un fondo profundo. El relleno resultante se divide en 10 partes idénticas de las cuales se forman futuros rollos de col oblongos. Para forzar que la carne se pegue a sus manos, es mejor humedecerla constantemente con agua fría. Las "chuletas" se colocan en una capa, se vierten con salsa.Se pone otra capa encima y se vierte nuevamente. Todo esto se cubre y se envía al horno precalentado durante una hora. El plato terminado se puede verter al gusto con crema agria o salsa de tomate.
En una olla de cocción lenta
Lo que se necesita:
- Repollo - 1 tenedores.
- Relleno - 0.5 kg.
- Cebolla - 2 piezas
- Arroz - 0.5 kg.
- Zanahorias - 1 pc.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Sal y pimienta
El aceite vegetal se vierte en la multicocina, las verduras picadas se vierten y luego se fríen en el modo "Hornear" o "Freír" durante 10 minutos. Luego agregue ensalada de repollo, carne picada, arroz, crema agria y pasta. Toda la mezcla está completamente mezclada, salada y pimienta.
La masa resultante se vierte con agua fría, se mezcla nuevamente, se cocina en el modo "Multipovar" a 110 grados o "Extinción" durante una hora y media.
En la sartén
Los rollos de repollo perezoso en una sartén son uno de los platos populares de todos los días.
Lo que se necesitará para cocinar:
- Relleno - 0.5 kg.
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 2 dientes.
- Zanahorias - 1 pc.
- Repollo - 1 cabeza de repollo.
- Arroz - 0.4 kg.
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
- Laurel
- Sal, pimienta.
Paso de cocción:
Se prepara picadillo, la carne se muele en una picadora de carne junto con cebolla y ajo. Las zanahorias lavadas se cortan en un rallador y se agregan a la carne. Allí se ponen cebollas y arroz por adelantado. La mezcla se sala, se sazona con pimienta y, como debería, se mezcla.
Horquillas de col lavadas cortadas. El corte se divide en 3 partes iguales y se coloca en una sartén con un fondo profundo. Por lo tanto, la carne picada se divide, después de lo cual se coloca encima de la col. Los ingredientes se agregan hasta que se agoten, la última parte es repollo.
Al mismo tiempo, se hace la salsa. La pasta de tomate se mezcla con una pequeña cantidad de agua, sal y pimienta, después de lo cual se vierten los ingredientes que se encuentran en la sartén.
El contenido se mezcla a fondo y con mucho cuidado, se cuece a fuego lento durante 20 minutos y luego se agregan hojas de laurel. La cocción continúa hasta que el arroz se haya ablandado. La mezcla en la sartén es salada y pimienta. El fuego se apaga, se quitan las hojas de laurel y los rollos de repollo permanecen infundidos durante aproximadamente 15 minutos.
Estofado en una sartén
La receta de repollo guisado relleno en una cacerola es un verdadero clásico en la cocina.
Para él necesitarás:
- Relleno - 0.5 kg.
- Repollo - 0.5 kg.
- Arroz poco cocido - 150 g.
- Zanahorias - 1 pc.
- Huevo - 1 pc.
- Cebolla - 1 pc.
- Aceite - 3 cucharadas. cucharas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Crema agria - 2 cucharadas. cucharas
- ¼ taza de agua fría para carne picada.
- Pimiento: guisantes y molido.
- Sal
La col se corta en tiras. El corte se vierte con agua hirviendo, se cierra con una tapa y se deja reposar durante 10 minutos, se transfiere a un colador y se drena el agua.
Las zanahorias peladas y lavadas se rallan, y la cebolla se corta en trozos pequeños al mismo tiempo. Todo esto se fríe un poco en aceite en una sartén.
El relleno se diluye con una pequeña cantidad de agua (no caliente, de lo contrario hervirá), se mezcla con repollo, arroz y freír. Si resultó ser demasiado, entonces se agrega parte a la carne picada, y la otra mitad se pone adicionalmente durante el guisado en la sartén.
Se coloca un huevo en la carne picada. Todo esto es salado, sazonado y mezclado. Luego se forman pequeñas bolas a partir de él. Puedes hacerlos alargados. Los rollos de col se colocan en un recipiente engrasado.
La salsa se mezcla en un recipiente o vaso: se agrega pasta de tomate, crema agria y agua. Todo esto se pone a las albóndigas. Luego con agua para que les cubra la mitad. La salsa es salada, salpimentada, se ponen hierbas secas y laurel.
Los rollos de col se colocan en la estufa, cubiertos con una tapa. Después de hervir, el fuego se reduce a pequeño y la extinción continúa durante 20 minutos. En el proceso, las bolas se vierten con salsa.
Pollo picado
Lo que se necesita:
- Filete de pollo - 0.5 kg.
- Repollo - 1 cabeza de repollo.
- Huevo - 1 pc.
- Cebolla - 2 piezas
- Harina
- Zanahoria - 1 pc.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas
- Especias
El filete y la cebolla se envían a través de una picadora de carne. El repollo se pica y se mezcla con la carne resultante. Un huevo, sal y pimienta se colocan allí. Todo está completamente mezclado.
Las zanahorias se cortan en un rallador y las cebollas se cortan en pequeños medios anillos.
Se forman pequeñas bolas de carne, que se desmenuzan bien en harina. Luego no se fríen durante mucho tiempo en una sartén. El relleno se mantendrá unido, las bolas tomarán forma y no se desmoronarán.
Los rollos de col se mueven a una sartén, se ponen en la estufa y se riegan. Al mismo tiempo, se vierte aceite en la sartén y se calienta, se rocían zanahorias y cebollas. Todo esto se cuece en un fuego pequeño durante 3-5 minutos, se agrega pasta y se mezcla. Las verduras se estofan un poco más y se transfieren a rollos de repollo, se salan al gusto y se cubren con una tapa en la parte superior.
Después de hervir, el fuego disminuye y la cocción continúa durante otros 40 minutos.
Con salsa de tomate
Lo que se necesita:
- Repollo 0.2 kg.
- Relleno - 0.2 kg.
- Arroz - 150 g.
- Zanahorias - 1 pc.
- Cebolla - 2 piezas
- Aceite - 3 cucharadas. cucharas
- Salsa de tomate - 3 cucharadas. cucharas
- Especias
El arroz se lava y se vierte en platos, se vierte con agua fría, hasta que llega la etapa semiacabada, 10 minutos después del comienzo de la ebullición. Toda el agua se drena del arroz hervido, se lava y se filtra.
La col se corta en rodajas finas y se arruga con las manos, se vierte con agua hirviendo, se cubre con una tapa en la parte superior y se mantiene así durante 10 minutos. Al mismo tiempo, las zanahorias y las cebollas se lavan y pelan, se mezclan y se dividen en dos mitades idénticas.
Una parte se fríe en aceite durante 5 minutos. El relleno se mezcla con arroz y verduras. Toda el agua se drena del repollo. Como es debido, se escurre manualmente y se agrega a la carne picada. Todo esto es mezclado, salado y pimienta, se agregan especias.
Pequeños grupos de forma oblonga se forman a partir de carne picada, que se colocan en una sartén previamente engrasada.
Para preparar la salsa, la segunda parte de las verduras se fríe junto con la pasta de tomate, sal y pimienta. La mezcla resultante se vierte en rollos de repollo, se cubre con papel de aluminio en la parte superior y se coloca en el horno durante hasta 30 minutos. Luego se retira la lámina y el plato se debe dorar en el horno durante unos 5 minutos.
Estofado en salsa de crema agria
Lo que necesitas
- Relleno - 0.5 kg.
- Repollo - 0.3 kg.
- Arroz - 250 g.
- Zanahorias - 1 pc.
- Huevo - 1 pc.
- Cebolla - 3 piezas
- Aceite - 3 cucharadas. cucharas
- Verdes
- Crema agria grasa - 0.3 kg.
- Ajos secos
- Harina
- Especias
La col se pica finamente, después de lo cual se vierte agua hirviendo durante 5 minutos. La carne picada está rellena de hierbas, ajo seco, especias, arroz hervido y cebolla picada. Cuando el agua se derrite del repollo, también se agrega a la mezcla.
Se forman pequeñas chuletas, se espolvorea con harina, luego se fríe hasta que esté medio cocido, primero sin tapa, luego 10-15 minutos debajo.
Al mismo tiempo, se hace la salsa. Las zanahorias son cebollas ralladas y picadas. Las verduras se mezclan y se fríen en una sartén. Antes del estado de semi-preparación, se agregan 2 cucharaditas de harina, todo se mezcla y se fríe durante un par de minutos. ⅓ taza de agua hervida se vierte en la mezcla, se mezcla hasta que quede suave. Después de poner crema agria, hierbas, especias, nuevamente mezcladas. Debe hervir, después de lo cual el fuego en la estufa se reduce a lento.
Los rollos de repollo se sumergen en la salsa preparada y el estofado dura media hora debajo de la tapa.
Como en el jardín de infantes
Ingredientes
- Repollo - 0.5 kg.
- Carne enrollada hervida - 0.4 kg.
- Arroz - 5 cucharadas. cucharas
- Cebolla - 1 pc.
- Huevo - 4 piezas
- Aceite de girasol.
- Pasta de tomate - 1 cucharada una cuchara
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Sal común.
La col se corta en tiras pequeñas. La carne precocida se alimenta a través de una picadora de carne. Al mismo tiempo, la cebolla y la mantequilla se fríen en una sartén. Un punto importante: debe cubrir completamente el fondo del tanque. Se coloca la col allí, se vierte y se cuece ½ taza de agua, revolviendo ocasionalmente.
El repollo se sala, se agrega pasta de tomate y laurel. Todo se mezcla y empuja. El arroz crudo se coloca encima sin agitar. Se vierte agua para que cubra ligeramente el cereal. Estofado debajo de la tapa durante 15-20 minutos.
Al final, se agrega carne. Después de un par de minutos se interpone para evitar quemarse. Esté preparado a fuego lento. Se coloca un huevo cocido picado en los rollos de repollo resultantes.
