La cocina oriental ha entrado por mucho tiempo en nuestro menú. Con sus propias manos, las azafatas ya son bastante profesionales en la preparación de aperitivos salados, sushi y fideos japoneses. Ha llegado el momento de seguir conociendo la misteriosa cocina del este y aprender a cocinar panecillos calientes. Después de todo, este plato satisfactorio está ganando cada vez más popularidad entre los amantes del sushi.
Contenido material:
Receta clásica
Preparar panecillos calientes en casa no es difícil: prácticamente no son diferentes de los rollos ya fríos. Entonces, necesitarás:
● 200 g de pescado ligeramente salado;
● 1 cucharada. arroz
● 1 cucharada. agua
● 150 g de queso blando;
● hojas de nori;
● vaina de pimiento dulce;
● 1 cucharadita azucar
● ½ cucharadita sales;
● 1 cucharada. l vinagre (arroz);
● huevo;
● un par de cucharadas de aceite vegetal;
● 100 g de empanado.
Los rollos calientes se preparan de esta manera:
1. Lave el arroz varias veces con agua corriente, por ejemplo, en un tamiz. El agua eventualmente debería aclararse.
2. Ponemos a hervir los cereales y, mientras hierve, tenga en cuenta durante 5 minutos, mezcle, agregue azúcar, sal y vinagre y apague el fuego. Revuelva todo bien y deje el arroz debajo de la tapa al vapor. Se recomienda cubrir la sartén con toallas para obtener el mejor efecto.
3. El filete y la pimienta lavada deben cortarse en tiras finas, de aproximadamente 5 mm de espesor. Si hay huesos en el filete, retírelos.
4. Tomamos una esterilla para doblar rollos y colocamos una hoja de nori con una superficie brillante hacia abajo.
5. En este momento, mientras se cocinan todos los ingredientes, el arroz debe estar bien cocido al vapor.Mézclalo con una cuchara de madera o una espátula con mucho cuidado, luego extiéndelo con una capa uniforme sobre un nori, dejando 2 cm de descubierto en un lado. Use agua o vinagre para humedecer este borde.
6. En el arroz colocamos los trozos de pescado y verduras y envolvemos bien el nori para que el borde húmedo "selle" el rollo.
7. Sumerja la palanquilla entera en un huevo batido y luego enrolle el pan rallado.
8. Fríe el rollo en aceite hasta que esté crujiente por todos lados. Cortar en trozos y ponerlos en un plato.
A una nota. El vinagre de arroz puede no estar siempre a mano. Bien puede ser reemplazado por manzana.
Cocinar con salmón
Prepárese de antemano:
● 1 cucharada. arroz
● 1 cucharada. agua
● 200 g de salmón;
● nori;
● azúcar y sal al gusto;
● 1 cucharada. l vinagre de arroz;
● 150 g de empanizado;
● 1 huevo;
● 50 ml de aceite;
● 50 g de caviar de capelán (u otro pescado).
Los rollos de cocina son los siguientes:
1. Prepara el arroz y ponlo a hervir.
2. Mientras tanto, estamos preparando un aderezo de vinagre, azúcar y sal. Arroz poco cocinado con la marinada, mezclar bien y dejar al vapor durante media hora. Revuelva antes de usar.
3. De un trozo de pescado quitamos la piel y sacamos los huesos, si están presentes. Cortar el filete en finas tiras rectangulares.
4. En el tapete colocamos el nori y llevamos a cabo la preparación clásica del rollo: distribuya la capa de arroz, coloque tiras de pescado en el centro, enrolle el rollo y séllelo con el borde libre de humedad del nori.
5. Batir el huevo en una masa ligera uniforme y sumergir el rollo en él. Luego pan y freír en aceite hasta que estén crujientes.
6. Corte el rollo terminado en rodajas, ponga una rodaja en un plato y coloque una cuchara de café con caviar encima.
A una nota. Los panecillos calientes se sirven de la misma manera que los clásicos: con jengibre en vinagre, wasabi y salsa de soja.
Con pollo y pepinos.
Para cocinar, tome este conjunto de productos:
● 1 cucharada. arroz
● sal y azúcar;
● 1 cucharada. agua
● nori;
● 300 g de filete de pollo;
● 1 pepino pequeño;
● 150 g de queso procesado (denso);
● 2 huevos;
● 2 cucharadas. l harina
● 200 g de galletas saladas;
● 3 cucharadas. l aceites para tostar
Instrucciones de cocina:
1. El arroz se cocina de manera tradicional con la adición obligatoria de adobo.
2. La composición del relleno en esta realización: pollo, queso y pepino. Hierve el producto cárnico para darle un sabor agradable: sal y, si lo deseas, agrega un par de ramitas de hojas verdes o laurel. Cuando la carne se haya enfriado, córtela en cubos oblongos.
3. Corte el pepino y el queso en trozos ligeramente más gruesos que el pollo.
4. Poner el rollo juntos. Como de costumbre, ponga el arroz en el nori, luego ponga el relleno en el centro, envuelva la pieza de trabajo con un rollo y selle el borde.
5. Batir el huevo con harina en una masa ligera: la masa para panecillos calientes está lista.
6. Sumerja el rollo por todos los lados en la masa de huevo y luego en el empanado. Poner aceite caliente y freír por todos lados. Solo un minuto es suficiente para que aparezca una costra.
Esto es interesante:rollos en casa
Rollos de anguila
Puede hacer panecillos calientes con anguila de acuerdo con la receta a continuación. Para ejecutarlo, necesitarás:
● 1 hoja de nori;
● 140 g de arroz cocido de grano redondo;
● 70 g de anguila kabayaki;
● 10 g de caviar rojo;
● 40 g de queso Philadelphia;
● una pila de masa hecha de harina y huevos;
● una cucharada de harina de maíz.
El proceso de cocción es el siguiente:
1. Prepare el arroz con anticipación de acuerdo con el método descrito anteriormente.
2. Poniendo el rollo así: distribuimos el arroz en una hoja de nori, en él, rodajas de anguila y una tira de queso. Envolvemos todo en un rollo denso y lo sellamos con el borde humedecido del nori.
3. Sumerja el tocho en la masa, luego en la harina y fría. Es importante hacer esto rápidamente y lo mejor de todo: frito para que la corteza tenga tiempo de "agarrarse", pero el queso en el interior no tiene tiempo para derretirse.
4. Cortar el rollo terminado y decorar con caviar.
A una nota. La anguila Kabayaki es una anguila frita en salsa Kabayaki.
Con palitos de cangrejo
● 1 cucharada. arroz
● 2 - 3 hojas grandes de nori;
● 150 g de queso blando;
● 150 g de palitos de cangrejo;
● 1 pepino;
● 100 g de queso duro;
● empanizado;
● 50 ml de aceite;
● 2 cucharadas. l vinagre de vino blanco;
● 1 cucharada. l salsa de soya;
● 1 cucharadita azucar
● ½ cucharadita sales;
● 1 cucharada. agua para cocinar arroz y 2 cucharadas. l - para la marinada;
● 2 huevos.
La primera etapa es tradicional: cocinar arroz. Debe sazonarse con la marinada de la salsa, el vinagre, el azúcar y la sal, y luego mezclar bien, rastrillando una cuchara desde el fondo de la cacerola. El reabastecimiento de combustible debe estar bien distribuido en todo el grupo.
El resto es simple:
1. Pepino y palitos cortados en tiras.
2. Luego recogemos los rollos, envolviendo productos recién preparados y queso blando en nori y arroz.
3. El proceso de completar la preparación es similar a las recetas anteriores: los rollos se sumergen en un huevo batido, se enrollan en un empanado y luego se fríen.
4. Al final de todas las manipulaciones, cocinamos los panecillos caseros en trozos pequeños y los colocamos como cáñamo en una bandeja para hornear cubierta con papel.
5. Queso duro cortado en cubos pequeños y colóquelos sobre cada rollo.
6. Hornee en el horno para que el queso se dore. Una vez que esto sucede, se puede servir el plato.
Receta Hot Rollo César
● 1 cucharada. l mayonesa grasa
● 2 cucharaditas caviar de capelán;
● 60 g de pechuga de pollo ahumada;
● 1 hoja de lechuga iceberg;
● 20 g de tomates;
● 1 hoja de nori;
● 130 g de arroz hervido;
● 20 g de queso crema suave;
● 20 g de galletas saladas.
Cocinar panecillos calientes:
1. Para hornear, debe preparar una salsa de mayonesa y caviar; hágalo de inmediato y déjelo a un lado.
2. Pollo y lechuga finamente picados. Del tomate solo usamos pulpa, sin semillas y jugo. Lo cortamos con cubos.
3. Recoge los rollos: pon el arroz en el nori y deja el borde libre. Esta receta consiste en envolver el relleno directamente en el nori, por lo que giramos la pieza de trabajo con el lado del arroz sobre el tapete, y en las algas ponemos una tira de queso blando, pollo, virutas de ensalada y tomates.
4. Enrolle bien los rollos, hágalos en pan rallado y luego pique.
5. Rebane, coloque los trozos en una bandeja para hornear con papel de hornear y ponga un poco de salsa en cada uno. Hornee a 200 grados durante 5 a 7 minutos.
A una nota. Para mayor comodidad, el tapete se puede apretar con una película.
Con salmón y queso
Esta opción es similar a la receta con palitos de cangrejo, pero en lugar de palillos, tomamos 150 g de filete de salmón salado. El queso duro se elige mejor entre variedades duras de alta calidad: tal producto primero se derretirá y luego adquirirá una hermosa corteza dorada densa.
Esa es toda la "ciencia" de hacer rollos calientes. Absolutamente sencillo pero muy emocionante! Y cuál es el resultado: ¡tus seres queridos estarán encantados!
