La sopa de guisantes con carnes ahumadas es un delicioso plato de la cocina rusa. Esta es una rica sopa amarilla o roja con un aroma indescriptible. Las costillas ahumadas le dan a este plato el olor a bruma de un fuego.
Contenido material:
Sopa de guisantes con costillas ahumadas: una receta clásica
Variaciones sobre cómo cocinar sopa de guisantes con costillas ahumadas, una gran variedad. Las amantes añaden ingredientes especiales, cada uno de ellos, y la sopa adquiere un nuevo sabor.
Ingredientes para la receta clásica:
- costillas de cerdo ahumadas 0.5 kg;
- guisantes regulares 0.2 kg;
- agua 3 l;
- papa 4 piezas;
- cebolla regular 2 piezas;
- zanahoria 1 pc;
- aceite para freír
- Las especias y la sal son como siempre.
Cocinar paso a paso:
- En primer lugar, debes hacer guisantes. Es mejor llenarlo con agua por la noche. Si esto no es posible, al menos durante 4 horas.
- Los productos ahumados se colocan en una sartén, vierte la cantidad correcta de agua y deja que hierva.
- Después de hervir, prender fuego lento, quitar la espuma del agua y poner una cebolla entera pelada allí.
- Cocine durante una hora a fuego lento y luego estire y deseche la cebolla. Ella dará todo el sabor en una hora.
- Ponga los guisantes infundidos en el caldo.
- Cocine el caldo de guisantes durante aproximadamente 2 horas hasta que los guisantes alcancen un estado de puré.
- Luego cogemos las costillas y cortamos la carne. Separe la carne de las semillas y muélala en cubos.
- Agregue las papas picadas a la sartén y hierva por otros 20 minutos.
- Mientras cocinamos papas, nos dedicamos a cocinar el asado. Ponemos cebollas picadas y zanahorias en una sartén en una sartén caliente (es mejor rallar). Freír hasta que estén doradas por unos 3 minutos.
- En la fritura terminada, ponga la carne separada de los huesos, mezcle y ponga todo en la sopa.
- Agregue especias al caldo y cocine por otros 7 minutos.Después de eso, cierre la tapa y deje que se prepare.
El aroma no le permitirá insistir en la sopa durante mucho tiempo. Puedes comenzar a comer después de 20 minutos.
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Cocinar un delicioso puré de sopa
Para preparar este plato, los guisantes se cocinarán por separado del caldo.
Que necesitamos
- guisantes secos, preferiblemente picados 1 taza;
- costillas ahumadas 300 gramos;
- patata 3 piezas;
- arco 1 gran gol.
- zanahoria 1 pc;
- verduras frescas;
- agua 5 l;
- especias
¿Cómo cocinar sopa de puré ahumado?
- Lave bien los guisantes y remoje durante la noche.
- Ponga guisantes hervidos en agua durante 2 horas. No ponga sal.
- Por separado, comience a cocinar ahumado en una cacerola. A medida que hierva, reduzca el calor.
- Agregue las papas picadas al caldo y cocine por 15 minutos.
- En este momento, prepare la fritura: cebolla, fría las zanahorias en aceite caliente hasta obtener un tono dorado.
- Combinamos el caldo, los guisantes y la fritura, la sal, agregamos especias y cocinamos durante unos 10 minutos.
- Sacamos las carnes ahumadas, las separamos del hueso y las reservamos.
- Apague la sopa y bata con una licuadora hasta que esté licuado.
- Los productos ahumados se deben poner en sopa por separado. Come con picatostes.
Sopa de guisantes con costillas ahumadas y tocino
El tocino revelará el sabor de la sopa de guisantes con costillas.
Productos:
- agua 2 l;
- guisantes 0,3 kg;
- costillas ahumadas 0.6 kg;
- tocino 100 g;
- papas 4-5 piezas;
- 1 zanahoria, cebolla y tomate;
- especias para cocinar las que más te gusten.
Cocina
- Vierte los guisantes con agua e insiste en la noche.
- Carnes ahumadas y poner en agua. Comenzamos a cocinar hasta que la carne comienza a retrasarse detrás de los huesos.
- Filtra el caldo y reserva la carne hasta que se enfríe.
- En caldo pelado ponemos guisantes y cocinamos por 20 minutos.
- Agrega papas picadas. Cocine otros 20 minutos.
- Cocinar: freír la cebolla, moler las zanahorias y ponerlas en una sartén con aceite caliente. Freír por 4 minutos. Agrega el tocino. Luego cocine a fuego lento durante otros 8 minutos. En la misma fritura, agregue el tomate picado, pelado.
- Ponga el contenido de la sartén en el caldo y cocine por otros 10 minutos.
- Después de apagar la sopa, poner la carne de las costillas, espolvorear con hierbas y dejar que se prepare. 15 minutos después de cocinar, puedes servir a la mesa.
¿Cómo cocinar tal sopa con la adición de salchichas?
Las salchichas le dan un sabor ahumado a la sopa con costillas.
Que necesitamos
- 3 l de agua;
- costillas ahumadas 0.4 kg;
- guisantes picados 1 cucharada;
- salchichas 0,3 kg;
- papas 3-4 piezas;
- 1 cebolla y zanahoria;
- aceite para freír
- pasta de tomate 1 cucharada
La receta
- Enjuague las costillas y cocine en una cacerola.
- Para hervir, hierva durante 40 minutos y luego retírelos y déjelos a un lado.
- Pela y pica las papas (la opción de rebanar se puede cambiar a tu favorita).
- Si los guisantes están picados y son amarillos, entonces no es necesario remojarlos. Para estar seguro, vierta agua hirviendo durante 5 minutos.
- Después de echar papas y guisantes al caldo. Déjalo cocinar por 15 minutos.
- En este momento, estamos preparando una estación de servicio. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite caliente. Agregue salchicha ahumada picada a esta sartén. Agrega el tomate. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos debajo de la tapa. Por lo tanto, la salchicha ahumada dará su sabor a todo el aderezo. Además, la grasa se quemará.
- Separe la carne de las costillas y mezcle con el caldo. Allí, vierta el aderezo para la sopa y cocine otros 5 minutos. Al final agrega todas las especias. A muchas personas les gusta agregar un par de dientes de ajo al final, y luego insisten por un corto tiempo.
Todo esta listo!
Receta de cocina
En una olla de cocción lenta, la sopa resulta ser no menos rica y no inferior a la preparada en la estufa.
Lista de productos:
- 300 g de guisantes;
- 300 g de costillas de cerdo ahumadas;
- 2 piezas de cebolla;
- 2 piezas de zanahorias;
- 5 piezas de papas;
- 2 l de agua;
- 1 cucharada aceites
- especias
Instrucciones paso a paso:
- Ajuste la olla de cocción lenta al modo "Sopa". Estará preparado 2 horas.
- Antes de cocinar, vierta los guisantes con agua hirviendo durante 1 hora.
- Corte las verduras en dados, ralle las zanahorias.
- Vierte el aceite vegetal en el tazón y extiende las verduras allí. Configuramos el modo "Fritura" y lo dejamos durante 15 minutos. Revuelva ocasionalmente.Después se extendió de la olla de barro en un plato separado.
- Lavar y partir las costillas.
- En una olla de cocción lenta ponemos guisantes, costillas y vertimos agua. Ponemos el modo "Sopa", el temporizador durante 2 horas.
- Mientras tanto, haciendo papas. Limpiar, cortar.
- Después de 1,5 horas, abra la olla de cocción lenta y agregue las papas con aderezo. Sal y cierre de nuevo.
- Después de que se acabe el tiempo en el temporizador, la multicocina no se puede abrir de inmediato, pero deje que nuestra sopa se prepare un poco. Después de verter la sopa del multicooker en un recipiente de almacenamiento conveniente. La sopera, que está hecha de cerámica, es perfecta.
Come con picatostes.
¿Cómo cocinar crutones para sopa de guisantes?
Se acostumbra comer esta rica sopa con crujientes galletas saladas o picatostes. Pero, resultó que no todos saben cómo cocinarlos mejor. Dado que la sopa ahumada y las galletas secas son inseparables, la siguiente es una receta para hacer crutones para sopa.
Tomar
- Pan blanco varias rebanadas;
- Aceite para freír;
- El ajo
Como cocinar
Cortar el pan en cubos o tiras. Pon el pan en una sartén caliente con mantequilla y fríe a fuego alto, revolviendo constantemente. Antes de que termine de freír, agregue el ajo que pasó por la prensa a las galletas. Cómo dorar: obténgalo de inmediato y puede servirlo con nuestra rica sopa.
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