La sopa de guisantes ahumados es abundante, deliciosa y fragante. No es sorprendente, pero incluso estos alimentos calientes sin complicaciones se pueden preparar de muchas maneras, sorprendiendo a su hogar con nuevos sabores del primer plato familiar.
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Sopa de guisantes ahumada clásica
La receta de la sopa de guisantes ahumados es bastante simple. Todos los ingredientes son bastante accesibles, muchos de ellos están en stock en cada anfitriona.
El tiempo de cocción de los guisantes depende de su grado de madurez, sequedad e integridad. Los cotiledones intactos se remojan durante la noche y se hierven durante aproximadamente una hora y media. Unas pocas horas de tal procedimiento son suficientes para una puñalada. Para acelerar este proceso, se recomienda agregar un poco de refresco al agua con guisantes.
Componentes necesarios:
- costillas ahumadas: medio kilo;
- pechuga - 300 g;
- guisantes picados - 250 g;
- papas - 7 tubérculos;
- cebollas y zanahorias - 1 pc .;
- sal, especias, aceite y hierbas, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Vierte las costillas con agua y cocina por 40 minutos, retira el producto de la sartén, enfría y separa los trozos de carne.
- Enjuaga los guisantes. Devuélvelo con la pulpa al caldo. Cocine la comida durante media hora.
- Picar la cebolla, rallar las zanahorias, freír los componentes del plato.
- Corta la pechuga en rodajas, procesa ligeramente en otra sartén hasta que esté dorada.
- Prepara las papas, córtalas con barritas y agrégalas a la sopa futura.
- Después de 5 minutos, agregue vegetales dorados con la misma carne. Sal y pimienta
- Hervir rodajas de tubérculos y guisantes hasta que estén suaves. 10 minutos antes del final del proceso, arroje una hoja de laurel.
Deje que la sopa se prepare. Al servir, espolvorea con eneldo picado. El sabor del plato se complementa bien con picatostes o picatostes caseros.
Cocinar en olla de cocción lenta
En la "sartén inteligente" también puede cocinar deliciosos platos líquidos sin ningún problema.
Un conjunto de componentes:
- costillas ahumadas - 200 g;
- salchichas de caza delgadas - 150 g;
- guisantes - 200 g;
- papas - 4 tubérculos;
- cebollas con zanahorias - 1 pc .;
- agua - 1.5 l;
- sal y especias.
Cómo cocinar sopa de guisantes en una olla de cocción lenta:
- Remoja los frijoles en agua caliente durante una hora. Drene el líquido y enjuague los guisantes.
- Cortar las verduras en cubos, salchichas en círculos.
- Vierta un poco de aceite en el recipiente del aparato, comience el programa "Freír" durante un cuarto de hora. Pon zanahorias con cebolla y componente de carne allí.
- Después de que los componentes hayan adquirido un rubor brillante, agregue los productos restantes al contenedor. Vierte la masa con agua y sal.
- Active el modo "Sopa" durante 1 hora y 40 minutos.
Después de la señal de sonido, no tiene que apresurarse para abrir el aparato. Es mejor dejar que el plato se prepare un poco en el modo de calentamiento.
Receta de Ilya Lazerson
Esta sopa, preparada según las recomendaciones del famoso chef de televisión, es muy sencilla de realizar. Por supuesto, la caña ahumada es muy alta en calorías, por lo que no debe dejarse llevar por este plato.
Componentes necesarios:
- pierna de cerdo ahumada - 1 pc .;
- guisantes - 400 g;
- papas - 3-4 tubérculos;
- cebollas con zanahorias - 2 piezas;
- sal y especias.
La secuencia de acciones:
- Remoja los guisantes durante 4–5 horas.
- Hervir el vástago hasta que esté tierno, mientras que es importante no permitir un hervor fuerte, manteniendo la máxima transparencia del componente líquido. Sácalo y ponlo en un plato.
- Si es necesario, cuele el caldo, luego vierta los guisantes y cocine por 40 minutos.
- Moler las verduras restantes y freírlas un poco. Cortar las papas en bloques. Agregue todos los ingredientes a la sartén, cocine por 25 minutos. Sal la composición y sazonar al gusto.
Servir las espigas de carne calientes.
Costillas ahumadas primer plato
El queso crema es una gran adición a la sopa con sabor. Este plato adquiere un delicado sabor cremoso y un aspecto muy delicioso.
Ingredientes Esenciales:
- costillas ahumadas - 600 g;
- guisantes - un vaso;
- cebollas y zanahorias - 1 pc .;
- papas - 3 tubérculos;
- raíces de apio y perejil - 1 pc .;
- queso procesado - un paquete;
- salsa de tomate - 1 cucharada l.
- ajo - 4 dientes;
- sal con pimienta, laurel, hierbas, aceite, según sea necesario.
Como cocinar
- Remoje los guisantes durante la noche, luego enjuague bien nuevamente.
- Pequeño corte las raíces y dos zebok de ajo pelado. Freírlos directamente en la sartén. Vierta los guisantes. Vierta suficiente agua, cocine los alimentos hasta que estén cocidos durante al menos media hora a fuego lento.
- Picar las verduras. Freír las cebollas con zanahorias, agregar salsa de tomate. Ponga las costillas en una sartén aparte y cocine hasta que estén doradas.
- Moler ajo y hierbas.
- Para guisantes casi listos, introduzca papas y laurel. Después de media hora, coloque el asado, luego la carne.
- Cuando el caldo hierva, agregue el queso, picado en trozos. Revuelva la composición y la sal.
- Continúe el proceso por otros 5 minutos.
Al final, agregue las hierbas picadas y el ajo restante.
Sobre caldo de pollo
Muchas personas prefieren cocinar sopas en caldo de pollo. Esto no es sorprendente, porque es uno de los fundamentos básicos para los primeros cursos.
Componentes necesarios:
- muslos de pollo - 3 piezas;
- guisantes - 2 cucharadas;
- carnes ahumadas - 300 g;
- zanahoria con cebolla - 1 pc (gran tamaño);
- papas - 5 tubérculos;
- aceite, sal, hierbas, especias, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Cocine el caldo, retire la carne. Sumerja los guisantes previamente remojados y cocine por 40 minutos.
- Picar las cebollas con zanahorias. Hazlos freír.
- Agregue trozos de papa a los guisantes. Cuando se ablanden, introduzca la composición vegetal, cortada en trozos de pollo y carne ahumada.
- Adjunte a su propia discreción verduras, especias, laurel. Lleve la composición a ebullición y apague el fuego.
Asegúrese de dejar que el plato se prepare durante al menos 10-15 minutos.
Sopa de puré de guisantes suave
Los verdaderos gourmets como la sopa de puré de guisantes son mucho más que los platos tradicionales con ingredientes enteros.
Composición del producto:
- guisantes - un vaso;
- costillas ahumadas - 200 g;
- tocino - una pieza de 200 gramos;
- cebollas y zanahorias - 1 pc .;
- ajo - 3 dientes;
- papas - 2 tubérculos;
- litro de agua;
- sal y especias.
Como cocinar
- Divida las costillas en huesos, ponga en una sartén con guisantes, vierta con agua potable, cocine hasta que esté medio cocido, luego agregue sal.
- Mientras tanto, muele las verduras y el tocino. Haga una fritura y separe las rodajas de carne en la sartén a un tono dorado.
- Un cuarto de hora antes de la preparación, agregue las papas picadas. Saca los huesos, bate el resto con una licuadora hasta que quede suave.
- Después de eso, devuelva la carne, agregue el asado con tocino. Mantenga la estufa por otros 5-7 minutos.
- Mientras tanto, corta el pan en cubos y sécalo en una bandeja para hornear.
Sirva la sopa con galletas saladas y crema agria.
Las carnes ahumadas se pueden usar en cualquier lugar: salchichas, salchichas, costillas, pierna, salami, pechuga.
Lo principal es elegir manjares de carne fresca y de alta calidad sin dejarse seducir por contrapartes baratas que se hacen con humo líquido.
Es mejor no dejarse llevar por las especias, ya que es importante no interrumpir el olor de las carnes ahumadas, cuyo sabor y aroma son completamente autosuficientes.