El rico y nutritivo puré de guisantes es una versión inusual de la guarnición, que combina bien con varios platos de carne. Cuando una papa molesta, se puede reemplazar con un plato tan interesante. Si agrega un poco más de agua al puré de guisantes, obtendrá una sopa aromática espesa para el almuerzo.
Contenido material:
Una receta simple para puré de guisantes en una sartén
La composición incluye: un vaso facetado de guisantes picados, 3 cucharadas. cucharadas de mantequilla grasa, 2 cabezas de cebolla, sal, zanahorias grandes.
- Los componentes del frijol se lavan y se llenan con agua para que esté un par de centímetros por encima del nivel de los guisantes. El recipiente se deja a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Si el producto se empapa toda la noche, se envía al refrigerador, para que no se agriete.
- Luego, los guisantes se lavan bien, se vierten con agua fresca y se envían a cocinar durante 70-80 minutos. Es mejor salar el agua de inmediato. Es posible que deba agregarse durante la cocción.
- En este momento, necesitas hacer verduras. Se limpian, se cortan al azar y se fríen en mantequilla hasta que estén ligeramente doradas.
- Luego, freír, junto con todo el aceite de la sartén y con los guisantes cocidos, se coloca en el tazón de la licuadora y se machaca.
La densidad de los platos queda a su discreción.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
Ingredientes: un vaso lleno de guisantes picados, 2 veces más agua filtrada, 70 g de mantequilla salada, sal de mesa.
Más materiales:puré de guisantes en una olla de cocción lenta - receta
- Los guisantes se lavan bien y se sumergen durante aproximadamente 80-90 minutos en agua fría. En este caso, se deja a temperatura ambiente.
- Luego puede drenar el exceso de líquido y transferir el producto al tazón de la “bandeja inteligente”.La cantidad de agua filtrada indicada en la receta se vierte encima.
- El programa de extinción se activa durante aproximadamente 110-120 minutos.
- 10 minutos antes de cocinar el plato, se le envían sal y mantequilla salada. Puede agregar cualquier condimento a su gusto.
El puré de guisantes en una olla de cocción lenta siempre resulta especialmente sabroso y tierno. Se sirve caliente.
Puré de guisantes sin remojar
La composición incluye: una libra de guisantes picados, 3 g de bicarbonato de sodio, zanahorias enteras, 70 g de mantequilla, cebolla, sal, medio manojo de hierbas frescas.
- Primero, los guisantes se lavan un par de veces con agua helada, luego se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 12-14 minutos.
- Luego, puede transferir inmediatamente el producto a un caldero de hierro fundido y enviar a ebullición durante media hora a fuego lento con refresco. El agua en el tanque debe estar a un par de centímetros por encima del nivel de los guisantes.
- El líquido se evaporará en el proceso y debe agregarse al nivel anterior.
- Las verduras se pelan y se pican finamente, después de lo cual se fríen bien en aceite vegetal.
- El puré resultante se combina con freír, y también se sala y se sazona con mantequilla. Al final, se le agregan verduras picadas.
Si es necesario, la masa se puede machacar con una licuadora.
La receta es como en el jardín de infantes.
La composición incluye: un vaso de guisantes facetados, un diente de ajo, 40 g de mantequilla sin sal, zanahorias grandes, un montón de diversas hierbas, sal, 5 cucharadas. agua filtrada
- Primero, los guisantes se lavan, se vierten con agua limpia (2 tazas) y se dejan en remojo durante varias horas. Si el recipiente durará más de 4-5 horas, debe retirarse en el refrigerador para que el contenido no se vuelva ácido.
- A continuación, los componentes del frijol se lavan nuevamente y se llenan con el líquido restante especificado en la receta. Después de hervir agua, el producto se cocina durante 35-45 minutos con una tapa cerrada. La masa resultante se enfría.
- Las zanahorias se pelan, el ajo elimina las cáscaras y las verduras se lavan bien. Todos estos productos, junto con la mantequilla, se envían a una licuadora. Los guisantes también se trasladan a ellos.
- La masa se tritura y se sala al gusto.
Si agrega más líquido de los guisantes al puré de papas, puede obtener un guiso nutritivo espeso, que es especialmente sabroso con picatostes de pan o galletas saladas.
Con carnes ahumadas
Ingredientes: una libra de guisantes picados, 70 g de tocino ahumado, un vaso lleno de crema agria espesa, una libra de costillas de cerdo ahumadas, 60 g de parmesano, sal, limón, 5-6 hojas de albahaca fresca. A continuación se describe cómo cocinar puré de guisantes con carnes ahumadas.
- Los guisantes se vierten con abundante agua y se dejan durante 3-4 horas, después de lo cual se lavan a fondo.
- Las costillas ahumadas deben examinarse cuidadosamente. Si tienen grasa. Y las costillas se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y se envían al horno, calentadas a 200 grados. Inmediatamente después de esto, la calefacción se apaga.
- Las costillas permanecen en el horno de enfriamiento hasta que todos los demás componentes estén cocidos.
- Los guisantes se pusieron a hervir en agua hirviendo con sal.
- Para preparar la salsa, crema agria, albahaca, queso rallado grueso, se combina un poco de jugo de limón fresco. Todos estos componentes se trituran en una licuadora hasta que quede suave.
- Los guisantes cocidos se muelen a través de un tamiz y se mezclan con una pequeña cantidad de agua. La anfitriona determina la densidad requerida por sí misma.
- Rebanadas de grasa y cortadas de las costillas se fríen en una sartén. La masa resultante se presenta en puré de papas.
El plato se sirve con costillas del horno y una salsa especial de crema agria.
Con pollo
Ingredientes: 2 vasos con cara de guisantes picados, 2 cebollas, 4 vasos de agua filtrada, una libra de cualquier parte del pollo, 2 zanahorias medianas, sal, una mezcla de pimientos.
- Las legumbres se lavan a fondo hasta que el agua esté limpia. Es aconsejable remojar los guisantes con anticipación, para que en el futuro cocine lo más rápido posible.Los frijoles se cocinan inmediatamente en agua salada (4 cucharadas). El tiempo exacto de cocción dependerá de la duración del remojo preliminar e incluso de la calidad de los guisantes.
- La masa terminada se machaca con una licuadora.
- Los trozos de pollo se fríen con cebolla y zanahorias en una pequeña cantidad de grasa. Deben estar completamente preparados. Puedes usar cualquier especia para vegetales y aves.
Cada porción del plato está hecha de puré de guisantes y un trozo de pollo asado.
Con champiñones
Ingredientes: una libra de guisantes picados, 280 g de cebolla blanca, una libra de champiñones frescos, un litro de agua, sal, pimienta.
- Para que el puré de guisantes sea realmente sabroso, primero debe enjuagar bien los frijoles y luego cocinar el producto hasta que esté cocido en agua hirviendo con sal. Todo el líquido al final debe evaporarse por completo.
- En la olla, primero se fríe la cebolla picada, luego se le agregan pequeños trozos de champiñones, sal y pimienta al gusto. Juntos, los productos se cocinan durante 8-9 minutos.
- Los guisantes listos se machacan con una licuadora y luego se combinan con el asado de champiñones.
Es muy sabroso servir una delicia con repollo agrio y variedades variadas de verduras en escabeche.
Plato de crema delicada
Ingredientes: un vaso lleno de guisantes secos, sal de mesa al gusto, especias, medio vaso de crema de grasa, una rodaja de mantequilla.
- Primero, los guisantes se lavan bien y, si es necesario, se sumergen en agua fría. Todo el proceso llevará de 2 a 12 horas. Si decide elegir el tiempo máximo para remojar los frijoles, es mejor dejarlos en el agua toda la noche. Se coloca un tazón de guisantes en el estante inferior del refrigerador.
- A continuación, el producto preparado se vierte en agua hirviendo con sal y se hierve durante aproximadamente 3 horas. Debe ser completamente digerido.
- Se pone mantequilla en la mezcla resultante, se añaden sal y especias. Si no hay crema fresca en la casa, puede usar un par de cucharas secas en su lugar. Luego se agregan en puré de papas ya en esta etapa.
- La masa es amasada por un empujador de acuerdo con el principio del puré de papas. El plato está completamente listo.
Si se usa crema fresca, entonces se vierten en el tratamiento terminado, ligeramente enfriado.
Puré de guisantes de calorías
Todos aquellos que quieran deleitarse con el plato en discusión y al mismo tiempo controlar su figura probablemente estén interesados en el contenido calórico exacto del puré de guisantes. Perder peso estará satisfecho con esta cifra: solo 126 kcal por 100 g de producto terminado. Por supuesto, estamos hablando de puré de papas, que se preparan en agua y solo con sal sin ningún otro aditivo.
Si se pone mantequilla, carne, crema, champiñones fritos en el plato, entonces su valor calórico aumenta significativamente. Pero la adición de verduras frescas o en escabeche afecta este indicador solo mínimamente.
