Delicioso en sabor y fácil de preparar: rollos de col cocidos en crema agria y salsa de tomate, pero no muchas amas de casa están listas para complacer a sus parientes. La complejidad y duración de la cocción es alarmante. Si sabe cómo cocinar rollos de repollo de acuerdo con la receta clásica, en el futuro puede realizar experimentos con rellenos y salsa para diferentes gustos.
Contenido material:
Rollos de repollo al horno clásicos en salsa de tomate y crema agria
La forma más común de cocinar rollos de repollo, que no dejará indiferente a nadie que pruebe este plato.
Para cocinar necesitas:
- carne picada del lomo - 0.5 kg;
- arroz grueso - 150 g;
- zanahoria fresca - 200 g;
- tomates - 250 go 150 g de salsa de tomate;
- repollo ordinario - 2 kg;
- carne molida de res - 0.5 kg;
- sal, especias (según las preferencias de sabor);
- aceite de girasol sin refinar - 50 g;
- un par de hojas de laurel;
- cebolla blanca - 250 g;
- guisantes guisantes (enteros) - 5 piezas;
- crema agria - 200 g.
La cocina debe comenzar:
- Hervir el repollo, enfriar y separar las hojas, cortar las venas endurecidas en la base y batir suavemente;
- Cocine el arroz hasta que esté medio cocido;
- Mezcle 2 tipos de carne picada, sal y pimienta a su gusto;
- Pica finamente la cebolla y agrega una parte a la carne picada junto con el arroz;
- Rallar zanahorias;
- Forme un sobre con una hoja de col y carne picada preparada, coloque el relleno desde la parte superior de la hoja;
- Calienta una sartén con mantequilla y fríe los rollos de col en ambos lados, puedes evitar freír con alimentos dietéticos;
- Doblar en una olla de cocción;
- Fríe la segunda parte de la cebolla con zanahorias hasta que estén doradas;
- Verter los tomates con agua hirviendo y pelarlos, rallarlos y agregar la crema agria, mezclar;
- Envíe los tomates a la sartén para obtener cebollas y zanahorias, hierva;
- Vierta la salsa en una olla con rollos de repollo y mezcle una hoja de laurel y pimienta;
- Enviar a fuego lento en el horno a 180 ° durante 40 - 60 minutos.
Importante! El arroz que se agrega a la carne picada se cocina hasta que esté medio cocido. Vendrá en el proceso de extinción.
El olor del plato terminado se extenderá por toda la casa y reunirá a todos en la cocina. Sirva los rollos de repollo sobre la mesa con crema agria.
Cocinar desde la col de Beijing
Para los rollos de col de Beijing, necesitará:
- cabeza de col promedio;
- arroz integral - 300 g;
- zanahorias - 2 piezas;
- sal, pimienta ordinaria - al gusto;
- pimienta - guisantes fragantes - 3 piezas;
- carne de cerdo picada - 500 g;
- laurel - 1 hoja;
- aceite sólido - 5 g;
- aceite de granada - 50 g;
- salsa de tomate - 3 cucharadas;
- cebollas - 2.5pcs;
- agua filtrada
Cocinar desde la col de Beijing en orden
- Cocine el arroz hasta que esté medio cocido;
- Desmontar el repollo en hojas y sumergirlo en agua hirviendo durante varios minutos, luego enfriarlo inmediatamente en agua fría;
- Cortar la cebolla en dados;
- Moler las zanahorias en un rallador o cosechadora;
- Calentar una sartén con aceite, guisar zanahorias y cebollas picadas de 7 a 8 minutos debajo de la tapa;
- Combine todos los ingredientes: carne picada, arroz, ½ parte de vegetales guisados, sal y pimienta al gusto;
- Gira la carne picada en hojas como sobres;
- Fríe los rollos de col en una sartén caliente con mantequilla hasta obtener una deliciosa corteza;
- Dobla los rollos de repollo en una cacerola y vierte una salsa de tomates y 2 partes de menestra de verduras;
- Ponga laurel, guisantes y vierta agua para que cubra los rollos de repollo;
- Ponga en la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Sirva a la mesa, vertiendo mucha salsa, que resultó durante el estofado, la crema agria o la mayonesa.
Relleno de pollo
Los rollos de col, donde se rellena el pollo picado, tienen un sabor delicado. Resultan jugosas y sabrosas.
Para preparar este plato necesitarás:
- repollo - 500-600g;
- aceite de oliva - un par de st. l.
- cebolla - 1 cabeza;
- zanahorias - 1 pieza;
- carne de pollo picada - 500 g;
- arroz blanco redondo - 150 g;
- salsa de tomate de tomates triturados - 2 cucharadas. l.
- sal y condimentos al gusto.
Prepare el plato en este orden:
- Moler las zanahorias en un rallador de verduras y freírlas en una sartén;
- Mezclar la carne picada, arroz, zanahorias, 1 cucharada. l aceites y salsa de tomate;
- Coloque una cabeza de repollo en el recipiente, en el cual se corta el agitador con un cuchillo afilado, vierta agua y encienda, hierva durante unos 10 minutos, retire las hojas superiores hervidas y hierva nuevamente la cabeza de repollo, enfríe las hojas y corte los espesamientos;
- Gire el relleno en las hojas en forma de rectángulos;
- Ponga los rollos de col en una olla;
Para llenar:
- ajo - un par de dientes;
- crema agria - 200 g;
- cebollas y zanahorias -1 pc;
- sal, una mezcla de pimientos según preferencia de sabor;
- aceite de semilla de girasol (vegetal) - 3 cucharadas;
- salsa de tomate (salsa de tomate) - 200 g;
- caldo - 200 g;
- verdes
- prepare el relleno: fría las cebollas y zanahorias picadas en aceite, agregue ketchup, una pizca de sal, pimienta molida a la mezcla y cocine a fuego lento durante 8 minutos;
- vierta el caldo y la salsa terminada en el formulario, agregue el ajo picado;
- poner en un horno precalentado a una temperatura de 180 ° durante media hora;
- agregue la crema agria, abra la tapa y manténgala en el horno por otros 25 minutos.
Importante! Coloque el repollo en una bolsa de plástico, ciérrelo bien y envíelo al congelador durante 2 a 3 días. Descongelar a temperatura ambiente y usar inmediatamente para la preparación de rollos de repollo.
Sirva el plato terminado, espolvoreado con hierbas.
Repollo relleno en salsa de tomate y crema con champiñones
Una receta inusual, además, es dietética.
Ingredientes
- aceite vegetal -4 cucharadas. l.
- salsa de tomate suave - 60 g;
- hongos frescos (los hongos pueden ser) - 0.3 kg;
- aceite sólido - 30 g;
- cebolla blanca - 2 cabezas medianas;
- crema agria (no grasa) - 150 g;
- repollo - 0.6 kg;
- sal, una mezcla de pimientos picantes al gusto.
Orden de preparación:
- Pele la col, hierva la col durante 4-6 minutos, retire las hojas preparadas y continúe hirviendo los tenedores durante el tiempo que sea necesario;
- Retirar de las hojas del sello;
- Picar la cebolla y llevar a la transparencia en aceite;
- Hervir los champiñones, cortar y agregar a la sartén con cebolla y freír nuevamente;
- Agregue sal y pimienta al gusto;
- Coloque el relleno terminado en las hojas de repollo y tuerza los rollos de repollo;
- Freír el producto en mantequilla y poner en una cacerola;
- Vierta el repollo relleno con champiñones con salsa de tomate y crema agria, cierre el recipiente y cocine a fuego lento durante 45-60 minutos.
Antes de servir, vierta la salsa y espolvoree con hierbas.
Con zanahorias y cebollas
Entre las muchas recetas y rellenos para el repollo relleno, no puede faltar los aperitivos de repollo relleno.
Esto es interesante:¿Cómo cocinar repollo relleno de carne picada?
Para prepararse, necesitará:
- repollo blanco - 1 kg;
- pimiento picante -2 piezas;
- 2.5 cucharadas l azucar
- 2 cucharadas l cilantro (picado);
- 200 g de aceite de semilla;
- 240 g de vinagre de mesa;
- 4 ajos;
- cebolla - 5 cabezas;
- zanahorias - 9 piezas;
- sal-4 cucharaditas;
- medio litro de agua
Empezamos a cocinar:
- Retire las hojas dañadas de la cabeza y hierva durante 4 a 9 minutos, elija sábanas suaves, gire los tenedores, cocine nuevamente y retire las sábanas terminadas nuevamente;
- Cortar las venas de las sábanas;
- Cortar la cebolla en semicírculo y freír en aceite hasta que esté suave;
- Frote las zanahorias en un rallador o pique en una cosechadora;
- Pica finamente el ajo o exprime a través del ajo;
- Mezclar cebollas, zanahorias, ajo, cilantro, sin sal;
- Enrolle el relleno en el repollo y colóquelo en una sartén con capas de rollos de repollo con zanahorias y cebollas;
- Espolvorea cada capa con finas rodajas de pimiento picante;
- Vierte agua en la sartén y coloca la carga encima;
- Mantener de 5 a 6 horas.
El plato es adecuado para todos los vegetarianos y aquellos que mantienen un estilo de vida saludable y observan ayunos religiosos.
Rollos de col perezosa en la salsa del horno
Cocinar este plato atraerá a aquellos que no tienen tiempo para pasar mucho tiempo en la cocina.
Lee también:rollos de repollo en una olla de cocción lenta - receta
Ingredientes Esenciales:
- carne picada (cualquiera) - 800 g;
- Crema agria y salsa de salsa de tomate - 4 cucharadas. l;
- arroz redondo pulido - 250 g;
- zanahorias - (un medio);
- dos huevos;
- tenedores de repollo - ½ parte de una cabeza de repollo;
- cebolla ordinaria - 2 piezas;
- sal y condimentos al gusto;
El proceso de cocción:
- Picar la cebolla 1 pieza y agregar a la carne picada;
- Picar la col finamente y verter sobre agua hirviendo;
- Prepara el arroz, hirviendo hasta que esté casi listo;
- Mezcle la carne picada, el repollo, el arroz hervido, el huevo crudo, una pizca de sal y el condimento;
- Freír las cebollas y las zanahorias, ralladas en un rallador en una cacerola;
- Agregue la salsa de tomate, guise un poco y agregue las empanadas de carne picada para freír;
- Guisar durante 45-50 minutos a 180 ° grados, antes de cocinar, poner crema agria y espolvorear con hierbas.
Los rollos de repollo perezosos en la salsa en el horno son jugosos, aromáticos y muy sabrosos.
Los platos con varios rellenos envueltos en hojas de diferentes plantas son populares en muchas cocinas del mundo, pero los rollos de repollo en salsa de tomate y crema agria ocupan su lugar dominante.
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