Repollo relleno con carne picada - 5 recetas en casa

Quizás, cada ama de casa conoce la receta tradicional de repollo relleno con carne picada. Le diremos cómo diversificar este plato satisfactorio, sabroso y no difícil de preparar, para que sea atractivo para todos los hogares.

Rollitos de col con carne picada y arroz en hojas de col

La receta se basa en envolver el relleno de carne en hojas de col.

Preparamos los productos necesarios para un tenedor blanco:

• carne picada de cualquier carne - kilo;
• arroz - 120 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• bombillas - 2 cabezas;
• huevo de mesa - 1 pc .;
• pasta de tomate concentrada - 2 cucharadas. l.
• crema agria grasa - 200 g;
• hoja de laurel - 2 piezas .;
• sal, especias;
• verdes - para elegir;
• aceite vegetal - 50 ml.

Cocinamos rollos de repollo con arroz y carne picada, observando los siguientes pasos:

1. En un recipiente grande, hierva el agua y ponga una cabeza de repollo durante 10 minutos. Luego sacamos los tenedores, los enfriamos un poco y retiramos las hojas de una en una, tratando de no rasgarlas. Con un cuchillo afilado, cortamos el engrosamiento de las hojas en su base. No vertimos el agua después de hervir; guisaremos los rollos de repollo en ella.
2. Enjuague el arroz, hierva hasta que esté medio cocido, enjuague nuevamente en un colador y deje que el agua drene por completo.
3. Mezclamos arroz con arroz picado, cebolla picada (1 pc), huevo, sal y condimentos.
4. Envuelva la carne picada en hojas con un sobre. Para hacer esto, coloque la hoja, en la base (a unos 3 cm del borde), coloque el relleno. Luego cubrimos primero con el borde de la hoja, donde estaba unido al muñón, y luego, con los lados derecho e izquierdo. Envuelve el borde superior.
5. Freír los productos semiacabados resultantes en ambos lados hasta que estén dorados (se pueden enrollar en harina).
6. Colocamos rollos de repollo en una cacerola bien juntos.
7. Cocinar la salsa: hacer freír en aceite vegetal de cebollas, zanahorias, hierbas y especias. Agregue la pasta y la crema agria. Guisar por 3 minutos.
8. El repollo relleno se llena con agua, quedando después de cocinar el repollo, en un volumen tal que los productos de este se "asoman" ligeramente. Llevar a ebullición.
9. Vierta la salsa en los rollos de repollo, extienda la hoja de laurel, reduzca la llama, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Vamos a revelar el secreto: para que los rollos de repollo no se desenrollen, se pueden sujetar con un palillo de dientes, envolverlos con hilo o empaparlos por todos lados en un huevo batido.

Como cocinar pollo

El repollo relleno de carne de pollo es un plato dietético, si usa solo el método de cocinar o guisar en su preparación.

Ingredientes para su preparación:

• repollo - 1 tenedores grandes;
• carne de pollo - 0.5 kg;
• arroz - 120 g;
• zanahorias - 2 piezas;
• tomate pasta - 150 g;
• cebolla - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas .;
• sal, condimentos, para elegir.

Pasos de cocción:

1. Cocinar carne picada. Rollo de carne de pollo prelavada y seca en una picadora de carne. Rallar 1 zanahoria. Picar finamente 1 cabeza de cebolla. Sal, agregar especias y amasar.
2. Preparamos hojas de col: colocamos los tenedores durante 10 minutos en agua hirviendo, luego sacamos, enfriamos y separamos las hojas. Cortar con cuidado las venas gruesas.
3. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido, póngalo en un colador, enjuague con agua fría y déjelo escurrir por completo.
4. Revuelva la carne picada con arroz. Envolvemos el relleno en las hojas con un sobre.
5. Colocamos el repollo relleno en una cacerola bien apretados entre sí, vierte agua (no debe ocultar completamente el producto) y hierve.
6. Preparando el relleno. Diluya la pasta con agua 1: 1, frote las zanahorias en un rallador fino, pique la cebolla, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
7. Vertimos el relleno en los rollos de col, colocamos la hoja de laurel, reducimos el calor. Cubra los platos y cocine a fuego lento su contenido durante unos 45 minutos.

Para la jugosidad de la carne picada, se recomienda desplazar la carne de pollo sin quitarle la piel.

Receta para multicooker

Puedes cocinar rollos de repollo en una olla de cocción lenta.

Para hacer esto, necesitará:

• carne picada - 400 g;
• arroz - 120 g;
• huevo - 1 pc .;
• hojas de col - 200 g;
• cebolla - 60 g;
• ajo - 1 diente;
• agua - 600 ml;
• sal, especias.

Pasos de cocción:

1. Colocamos el repollo durante 10 minutos en agua hirviendo. Sacamos, fresco, separamos las sábanas. Cortar con cuidado las venas gruesas.
2. Vierta el arroz en la olla de cocción lenta, llénelo con agua y cocine durante 10 minutos en el modo "Arroz" / "Pilaf". Luego descartamos el cereal en un colador y lo enfriamos.
3. La carne picada se mezcla con arroz, huevo, cebolla picada y ajo. Agregamos y agregamos especias.
4. Envuelva la carne picada en hojas de repollo y extienda los rollos de repollo en una capa en un recipiente de doble caldera.
   Vierta 0.5 litros de agua en la olla de cocción lenta, instale un recipiente con rollos de repollo, cierre la tapa y cocine por 20 minutos en el modo "Vapor" / "Extinción".

Servir con crema agria o cualquier salsa.

Rollos de repollo perezoso con carne picada y repollo

Si no desea pasar tiempo clasificando la cabeza de repollo para obtener hojas, puede cocinar rollos de repollo perezosos con repollo y carne picada.

Tomar:

• repollo - 800 g;
• arroz - 120 g;
• carne picada - 600 g;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 1 cabeza;
• tomate pasta - 100 g;
• aceite vegetal - 40 ml.

Cocinar un plato:

1. En una sartén de hierro fundido con bordes altos, fríe las zanahorias y las cebollas picadas ralladas en un rallador grueso hasta que estén ligeramente doradas.
2. Agregue la carne picada, la pasta, la sal, revuelva, para que no queden grumos, y fríe a fuego medio durante 10 minutos, sin olvidar revolver.
3. Vierta el arroz crudo lavado, mezcle, vierta agua (350 ml), cubra, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
4. Cortar el repollo y freír hasta que esté suave a fuego moderado. Para evitar quemarse, puede agregar un poco de agua.
5. Cambiamos el repollo en una sartén con carne picada, mezclamos y seguimos cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

El plato esta listo. Al servir, puede verter crema agria en el tratamiento y espolvorear con hierbas.

Con salsa de tomate

Los rollos de repollo clásicos serán aún más sabrosos si se cocinan con salsa de tomate.

Ingredientes Esenciales:

• carne picada - 1 kg;
• repollo - 1 tenedores grandes;
• arroz - 200 g;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebolla - 2 cabezas;
• salsa de tomate - 300 g;
• crema agria - 120 ml;
• aceite vegetal - 50 ml.

Pasos de cocción:

1. Ponemos las cabezas en agua hirviendo durante 10 minutos, las retiramos, las enfriamos y con cuidado, para que no se rompan, retiramos las sábanas.
2. Hervir el cereal de arroz hasta que esté medio cocido, enjuagar con un colador, dejar escurrir en agua y mezclar el arroz con la carne picada.
3. Triturar la cebolla. Agregue la mitad a la carne picada. Sal todo, sazonar con especias y mezclar.
4. Envuelva la carne picada en hojas con un sobre.
5. Coloque los rollos de repollo hacia abajo con una costura en la sartén. Llénelos con agua, hierva y reduzca la llama al mínimo.
6. Cocinar la salsa. En una sartén caliente, fría las cebollas restantes y las zanahorias ralladas, vierta el tomate y hierva. Difundimos crema agria y sal. Espolvorea con especias y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
7. Vierta la salsa en los rollos de repollo, cúbralos y cocine a fuego lento durante 40 - 45 minutos.

Al servir, puede decorar el plato con hierbas a su gusto.

El repollo relleno pertenece a la categoría de platos que no pierden sus propiedades al día siguiente después de la cocción. Por el contrario, al igual que, por ejemplo, el borsch, después de estar de pie, se vuelven aún más sabrosos. Buen provecho!