Con la ayuda de glaseado de chocolate, puede preparar rápida y fácilmente una deliciosa decoración para el pastel. Muchos creen que su preparación requiere mucho tiempo y esfuerzo. ¡Pero esto no es así! Ofrecemos algunas opciones simples para crear glaseado para un pastel de chocolate.
Contenido material:
Glaseado de pastel de chocolate derretido
Para prepararlo, necesitará muy pocos ingredientes. Por lo general, se pueden comprar directamente en la tienda más cercana.
Dependiendo de la cantidad necesaria para cubrir el producto, se hace la porción correcta.
Por 100 gramos de chocolate tomamos 20 gramos de mantequilla.
Un baño de agua es una excelente opción para derretir chocolate. Para ella estamos preparando varios envases de diferentes diámetros. Por ejemplo, puede ser una sartén y una olla, que se colocarán en él, pero no tocarán el fondo. En este caso, es mejor usar platos esmaltados.
- Vierta agua en un recipiente grande y hierva.
- En el más pequeño, coloca el chocolate roto y colócalo encima de uno grande con agua hirviendo.
- Después de eso, apagamos el fuego y esperamos que el chocolate se derrita por completo.
Se agrega aceite a una composición líquida ya tibia. Cuando se derrite, todo se mezcla bien y se enfría en solo 5-7 minutos.
Más materiales: glaseado de cacao
El chocolate se derrite solo en un baño de agua y, en otro caso, tiende a arder.
Cómo hacer ganache de chocolate
Una receta muy original que puede complementar cualquier regalo.
Para él necesitamos:
- 60% (o más) de chocolate negro - 200 g;
- crema (grasa) - 200 g;
- aceite - 50 g;
- azúcar en polvo - 1 cucharada l
El algoritmo para otras acciones no es complicado:
- Prepara el chocolate, partiéndolo en pedazos.
- La crema se coloca en un baño de agua y se calienta, pero no se hierve.
- El chocolate se agrega a una composición cremosa bien caliente después de que se ha retirado del baño de agua.
- Después de cinco minutos, verificamos si el chocolate se derrite en crema. Si este tiempo no es suficiente, puede "ayudarlo" un poco con la ayuda de un baño de agua.
- Cuando las rebanadas de chocolate se hayan disuelto por completo, debe mezclar todo bien con un batidor y, luego, verter el azúcar en polvo y continuar
- El aceite se pone en el esmalte subyacente. Todo se mezcla bien, la composición se vuelve homogénea y luego podemos suponer que el ganache está listo. ¡Decoramos el pastel y hacemos felices a los invitados!
De cacao y leche
Hacer glaseado para el pastel es muy simple a partir del cacao y la leche normales. Esta receta simple te encantará si necesitas decorar el regalo con urgencia, pero no hay nada especial a la mano.
Tomar:
- 2 cucharadas l Cacao
- 0.5 cucharadas leche
- 30 g de aceite;
- 0.5 cucharadas azúcar en polvo
- vainillina
Para lograr este objetivo, realizamos las siguientes acciones:
- Un recipiente pequeño es perfecto para mezclar cacao y azúcar en polvo.
- Aquí, vierta la leche y mezcle bien hasta obtener una consistencia suave sin grumos ni rayas.
- Ponemos el recipiente a gas y cocinamos a fuego lento, revolviendo todo el tiempo para que el esmalte no se queme.
- Cuando aparezca una espuma ligera, retire la cacerola y espere hasta que se enfríe un poco.
- Luego se agrega aceite, que se funde previamente y solo luego se vierte en un recipiente común.
- Todo se bate a fondo con una batidora, después de lo cual el esmalte se volverá elástico y se puede aplicar fácilmente a la superficie de cocción.
Glaseado de chocolate blanco para pastel
El glaseado de chocolate blanco es una decoración original y deliciosa. El chocolate blanco para estos fines es mejor elegir alta calidad. Tome 100 ingredientes principales y 1 vaso de leche.
- El chocolate se lubrica previamente con aceite, de modo que luego el esmalte se elimina fácilmente de la sartén.
- Además, se rompe en pedazos y se coloca en un recipiente.
- Desde arriba todo está lleno de leche.
- El esmalte futuro se calienta necesariamente en un baño de agua, revolviendo constantemente con una cuchara (preferiblemente incluso con una espátula de madera).
- Puede considerarse listo cuando todos los ingredientes se convierten en una masa homogénea, densa, con una estructura plástica. El pastel se cubre antes de que se enfríe.
El chocolate para el glaseado siempre se usa en su forma pura (sin nueces, pasas y rellenos).
Con crema
La guinda del pastel de chocolate en este caso se prepara con la adición de crema. Este método de preparación de un recubrimiento dulce no lleva mucho tiempo.
Una porción se hace en una proporción de 180 g de chocolate a 150 g de crema. Al elegir una barra de chocolate, es muy importante verificar el porcentaje de cacao: cuanto mayor sea, mejor para la decoración futura de nuestro pastel.
- Muele la barra de chocolate de cualquier manera conveniente (puedes partirla en pedazos o rallarla).
- Cuando todo esté listo, llénelo con crema y póngalo en gas, calentándolo hasta que se derrita.
- Ponemos un poco de mantequilla, que le dará un hermoso brillo a la decoración.
- Puede cubrir el pastel después de que la formación de hielo se haya enfriado ligeramente.
Una receta simple con mantequilla.
La mantequilla glaseada es un detalle realmente importante. Le da un aspecto brillante y es parcialmente responsable de la solidificación de la masa. A continuación se muestra una muy buena receta para decorar pasteles de relámpagos, que resulta útil cuando no se encuentra nada más a mano.
Para cocinar, necesitará aproximadamente 50 gramos de mantequilla, 30 ml de crema, aproximadamente 3 cucharaditas de cacao y 4 cucharaditas de azúcar.
- El cacao con azúcar se debe mezclar para que tenga un color uniforme y sin grumos.
- La capacidad se coloca en la estufa.
- Revuelva la formación de hielo todo el tiempo hasta que comience a hervir.
- Se agrega aceite después de retirar la masa tibia de la estufa. Junto con él, el esmalte se mezcla nuevamente hasta que se disuelve por completo.
Debe decorar el producto antes de que la dulce decoración se enfríe y espese.
Pastel de chocolate con glaseado
Este esmalte no solo es delicioso, sino también increíblemente hermoso. ¡Ella es capaz de hacer una obra de arte de un plato ordinario! Pero para lograr un efecto verdaderamente elegante, debe cumplir con las reglas de cocción exactamente como están escritas en la receta.
Para preparar la formación de hielo, prepare:
- azúcar - 250 g;
- cacao - 80 g;
- gelatina - 15 g;
- crema - 150 ml;
- melaza - 80 g.
Y ahora lo principal es no mezclar nada:
- La gelatina se vierte en 30 ml de agua.
- Mientras insiste, la melaza y el azúcar deben colocarse en 100 ml de agua y llevar a ebullición.
- Antes de agregar crema a la melaza, deben hervirse.
- Todo está mezclado y solo después de eso puedes verter cacao.
- De vuelta a la gelatina. Primero debe calentarse, no hervir, y solo luego agregarse al resto de los ingredientes.
- Batir la composición más convenientemente con una batidora de mano. Con su ayuda, resulta solo la estructura que se necesita. Eliminará los grumos y dará uniformidad a la masa dulce. La decoración está lista.
La temperatura del esmalte no debe ser inferior a 37 grados, de lo contrario no se producirá el efecto deseado: simplemente se enrolla en el producto.
Cocinar sobre crema agria
El glaseado de crema agria siempre se ve muy impresionante en el pastel. Se adapta perfectamente a su superficie y tiene un sabor especial e indescriptible.
Para cocinar, tome:
- 100 g de crema agria al 20%;
- 5 cucharadas l azucar
- 50 g de aceite;
- 6 cucharadas l Cacao
- ½ cucharadita sal
Entonces todo es simple:
- El aceite, la crema agria, el azúcar y la sal se colocan en una cacerola pequeña.
- Ponemos el contenedor en el gas, encendiendo un fuego lento. La masa debe agitarse constantemente.
- En el momento en que la crema agria y el aceite comienzan a disolverse, agregue el cacao. Es importante hacer esto a tiempo.
- Revuelva la formación de hielo constantemente para evitar quemarse.
Durante la cocción, puede notar que la masa se vuelve más gruesa. La preparación se verifica con una espátula de madera. Si la formación de hielo se ha convertido en una crema agria espesa, está lista. Antes de aplicar al pastel, déjelo enfriar un par de minutos.
