Glaseado de pan de jengibre - 9 recetas en casa

Muy a menudo, las amas de casa se dedican a la producción de pan de jengibre poco antes de las celebraciones de Año Nuevo. Tales pasteles pueden convertirse no solo en una decoración de la mesa festiva, sino también en una excelente opción de presentación para amigos y familiares. Para que los dulces también sean hermosos, vale la pena cuidar el glaseado de las galletas de jengibre.

Glaseado clásico de pan de jengibre

La masa resultante te permitirá dibujar verdaderas obras maestras en tu propio postre cocinado. Ingredientes: 260 g de azúcar en polvo, cualquier colorante alimentario, proteína de un huevo.

1. El polvo se tamiza a través del tamiz o la gasa más pequeños. No deben ser grumos.
2. Se agrega proteína a la masa dulce. Los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Consigue un esmalte espeso.
3. Inmediatamente puedes dibujarla en pan de jengibre.

Si lo desea, la masa resultante se divide en partes, cada una de las cuales está pintada en un determinado color. Por lo tanto, resultará hacer dibujos en colores vivos.

Fondant blanco para hornear jengibre

Tradicionalmente, las galletas de jengibre están decoradas con rizos y patrones blancos como la nieve. Para crearlos, se está preparando un dulce especial. Ingredientes: 15 g de cáscara de mandarina, 2 huevos crudos (pollo), 280 g de azúcar granulada.

1. Las ardillas se separan cuidadosamente de los huevos. Ni una gota de proteína debería entrar en ellos.
2. El azúcar con un molinillo de café se convierte en polvo. A continuación, la masa se tamiza a través de una gasa delgada.
3. Las ardillas están bien interrumpidas con el polvo resultante.
4. La espuma molida interfiere con la espuma. Los componentes se mezclan bien una vez más.

Para obtener galletas de jengibre hermosas y ordenadas con glaseado, debe usar una bolsa de pastelería con la boquilla más delgada para decorar.

Mezcla de colores para la decoración

Esta receta incluye productos exclusivamente naturales.Por lo tanto, incluso puedes probar las golosinas resultantes para niños. Ingredientes: 2 cucharadas grandes de jugo de limón recién exprimido, 2 huevos de proteína, 210 g de azúcar en polvo, una cucharada grande de jugos de verduras: remolacha, zanahoria, espinacas.

1. El polvo es necesariamente tamizado. Vale la pena tomar el tamiz más pequeño para esto.
2. El jugo de limón se agrega a la masa de azúcar. El batidor se mezcla bien.
3. El esmalte futuro se divide en tres partes iguales. Cada uno de ellos en un recipiente separado se tiñe con el jugo de la verdura seleccionada.

La masa de color se debe amasar hasta que quede suave hasta que desaparezcan incluso los grumos más pequeños.

Glaseado de proteínas

Para que el producto tenga una consistencia uniforme, el jugo de limón debe introducirse gota a gota, no dejes de remover. Ingredientes: 10 ml de jugo de cítricos, 230 g de azúcar en polvo, proteína de un huevo.

1. En un recipiente limpio y seco, la proteína se combina con el jugo.
2. Los ingredientes se mezclan con un batidor. Poco a poco se les vierte polvo.
3. El proceso de amasado activo continúa hasta que el esmalte cuelga una gruesa gota del batidor.

Puedes pintar galletas de jengibre con tal fondant de inmediato.

¿Cómo cocinar con limón?

La versión de limón de la mezcla es adecuada para decorar varios pasteles: pasteles, galletas de jengibre, magdalenas. Ingredientes: 2 cucharadas grandes de jugo de limón recién exprimido, 3 cucharadas de azúcar en polvo, medio paquete de mantequilla de alta calidad.

1. La mantequilla líquida se combina con polvo. Los productos están bien molidos hasta que estén suaves.
2. El jugo de fruta se introduce en la masa resultante.
3. Los componentes se frotan nuevamente.

En lugar de jugo fresco, puede tomar ácido cítrico. ½ pequeño. cucharadas del producto se diluyen con 50 ml de agua.

Glaseado De Chocolate De Cacao

Esta composición es ideal para dulces calientes y fríos. Ingredientes: 25 g de almidón de patata, 90 g de azúcar en polvo, 3 cucharadas grandes de cacao en polvo y la misma cantidad de agua potable.

1. El polvo primero debe tamizarse bien. Si no se ocupa de tal preparación, el esmalte se convertirá en grumos desordenados y poco apetitosos. En gran medida estropean la aparición de dulces.
2. Para tamizar, se selecciona el tamiz más pequeño, a través del cual se pasa el polvo al menos 2 veces.
3. El producto de azúcar se combina con otros componentes sueltos: el cacao y el almidón de papa.
4. A continuación, se agrega agua a la masa. Es muy importante usar agua helada. Es aconsejable mantenerlo en el congelador durante varios minutos.
5. Después de agregar agua, todos los componentes se frotan intensamente. El proceso continúa hasta la uniformidad del esmalte.

Las masas adecuadamente cocidas deben resultar brillantes. Aplicarlo a las galletas de jengibre de inmediato. Debe recordarse que el glaseado de chocolate se endurece un poco más que, por ejemplo, la proteína.

Con la adición de ron

Por supuesto, los dulces con tal dulce de azúcar deben presentarse exclusivamente a adultos. El alcohol le da al glaseado un aroma especial. Se le permite al ron usar tanto luz como oscuridad. Ingredientes: 25 ml de una bebida alcohólica, 230 ml de agua hervida filtrada, 260 g de azúcar en polvo. A continuación se describe en detalle cómo preparar glaseado para pan de jengibre con ron.

1. Se vierte agua en una cacerola o cucharón pequeña y se vuelve a hervir.
2. Mientras el líquido se calienta, debe tamizar bien el azúcar glas a través del tamiz más pequeño. A continuación, el agua recién hervida fluye hacia ella. Los componentes se mezclan a fondo y vigorosamente.
3. Cuando la mezcla resultante se enfría un poco, no es el ron frío que se vierte en ella.
4. Continúe mezclando los componentes hasta que quede suave.

Cuando el fondant se haya enfriado por completo, puede decorar las galletas de pan de jengibre terminadas con él, dibujando patrones originales. El esmalte discutido ayudará a realizar incluso los dibujos más complejos.

Receta sin huevo

Este esmalte magro es utilizado con mayor frecuencia por las amas de casa para decorar dulces para niños. También se llama vegetariano. Para un aroma más agradable y apetitoso, se puede agregar concentrado de vainilla a dicho fondant. Ingredientes: 280 g de azúcar en polvo, 4 cucharadas grandes de agua filtrada, 4 pequeñas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

1. El polvo se tamiza a través de un tamiz con pequeños agujeros en un tazón ancho.
2. El jugo de cítricos se vierte en el producto de azúcar. Debe agregarlo gota a gota, después de cada porción, frotando los componentes.
3. El agua fluye hacia el futuro esmalte. El fluido debe estar tibio.
4. Después del siguiente amasado, la formación de hielo gotea sobre el plato. Si el producto no se extiende, entonces está completamente listo para hornear.

No debemos olvidar que el esmalte sin la adición de huevos se endurece rápidamente. Lo mejor es distribuirlo entre productos que ya han logrado endurecerse ligeramente.

Azúcar glas

Esta opción de recubrimiento debe elegirse para pan de jengibre "hinchado" grande. Fluirá maravillosamente sobre los productos, endureciéndose con gotas grandes y deliciosas. Ingredientes: 1 cucharada. azúcar blanca, medio vaso de agua purificada.

1. En un recipiente de hierro, el agua se calienta. Y la arena (azúcar) se derrama sobre ella.
2. La masa se cocina hasta que los granos dulces se disuelven por completo y aparecen grandes burbujas en la superficie.
3. La mezcla se retira del fuego y se deja enfriar. Se puede agregar cualquier sabor al producto terminado. Por ejemplo, la almendra es buena.

 

Pequeñas galletas de jengibre se dejan caer en la formación de hielo en su conjunto (con una cuchara ranurada), y las grandes galletas de jengibre están decoradas con un cepillo de silicona.