Glaseado de Magdalena - 8 Recetas

Los mismos postres pueden tener un sabor completamente diferente después de la decoración final, porque los ingredientes de la decoración también tienen su propio sabor. Por lo tanto, la formación de hielo diferente para muffins puede cambiar irreconociblemente el sabor de la cocción familiar. Para su investigación en pastelería, las amas de casa pueden usar el clásico esmalte blanco o sus otros tipos (bayas, chocolate, cítricos o café).

Glaseado blanco para cupcake

Esta opción para glasear magdalenas caseras se considera clásica. También es adecuado para pasteles de Pascua, galletas y pasteles. Para darle sabor, puede agregarle unas gotas de esencia de fruta o reemplazar parte del azúcar con vainilla, pero luego debe agregarlo en la etapa de batir las proteínas.

Para una decoración simple y efectiva de cupcakes blancos como la nieve, necesitará:

• 80 g de clara de huevo (2 huevos seleccionados de proteína);
• 230 g de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 5 ml de jugo de limón;
• 3 g de sal.

Receta de glaseado paso a paso:

1. Vierta la cantidad recetada de azúcar en una olla de paredes gruesas o una cacerola pequeña, vierta un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Retire el jarabe terminado del fuego y déjelo enfriar a 60-65 grados. Sin perder tiempo, batir las proteínas enfriadas con sal en una espuma espesa, en la que luego se vierte una fina corriente de jarabe, mezclando intensamente el fondant. En este caso, los movimientos deben estar frotando para que no se formen burbujas.
3. Después de introducir el jarabe en la composición, agregue el jugo de limón y el componente aromático. Antes de aplicar el esmalte, debe calentarse ligeramente.

Además de la decoración, el esmalte también tiene un significado práctico: los productos horneados recubiertos con él no duran más. Para que el dulce de azúcar quede uniforme, las magdalenas deben enfriarse por completo y sus sombreros deben estar lo más parejos posible.

Decoración De Postre De Limón

El empaste de azúcar del esmalte clásico no es del agrado de todos. El glaseado de limón para pastel está completamente desprovisto de este inconveniente.

Es perfectamente equilibrado dulzura y acidez, y para su preparación solo se utilizan dos ingredientes:

• 100 g de azúcar en polvo;
• 1 limón

Tecnología de cocina:

1. Tamice el azúcar en polvo a través de un tamiz de malla fina en un plato hondo. Exprima el jugo de limón mediano, cuele si es necesario.
2. Luego, vierta una cucharadita de jugo en polvo y muela hasta obtener la densidad deseada. Esta cantidad de componente seco requerirá aproximadamente 15 ml de jugo. Si el glaseado del jugo puro de limón parece demasiado ácido, el jugo se puede mezclar con agua en una proporción de 1: 1.

Glaseado de chocolate - paso a paso

Probablemente, hay la mayor cantidad de opciones para este dulce de azúcar en particular. ¡Con la ayuda de qué ingredientes, las amas de casa no intentan lograr un sabor a chocolate y la consistencia necesaria! Cacao en polvo, chocolate, crema agria, mantequilla, leche ...

La siguiente es una deliciosa receta de dulce de chocolate:

• 150 g de chocolate negro;
• 30 g de mantequilla blanda;
• 150 g de azúcar;
• 60 ml de leche.

Cómo hacer:

1. Con pulsos cortos en un microondas o baño de vapor, lleve el chocolate, previamente triturado en trozos más pequeños, a un estado cremoso suave.
2. De jarabe y leche, hierva el jarabe. Para hacer esto, hierva ambos productos en una cacerola con un fondo grueso y hierva hasta que espese un poco, revolviendo ocasionalmente.
3. Ponga mantequilla suave al chocolate y frótelo todo junto con movimientos de frotación. Vierta el jarabe de leche gradualmente y continúe frotando el glaseado con una cuchara. Es necesario amasar el fondant hasta que esté suave y brillante.

Receta con naranja

El fascinante aroma del dulce de naranja convertirá de inmediato incluso los pastelitos más comunes en una obra maestra.

Para que el recubrimiento sea realmente sabroso, no debe ahorrar tiempo y comprar jugo envasado, es mejor pasar unos minutos de su tiempo recién exprimido.

Lo que se necesitará para el glaseado de naranja:

• 1 naranja mediana;
• 180 g de azúcar en polvo;
• 3 g de polvo de cúrcuma.

Método de cocción:

1. Mezclar el polvo con la cúrcuma y tamizar varias veces. Esta especia no solo mejorará el aroma de los cítricos, sino que también le dará al recubrimiento terminado un rico color naranja.
2. Corta la naranja en mitades y exprime el jugo, usando cualquier dispositivo o mano. El líquido resultante debe filtrarse para protegerse de sorpresas desagradables en fondant;
3. Luego vierta el jugo con una cucharadita sobre los componentes sueltos y, frotando bien, lleve el esmalte a la densidad y ductilidad requeridas. La mezcla debe drenar lentamente de la cuchara.

Glaseado de Magdalena de Azúcar

Las amantes a menudo usan este fondant para sus creaciones de confitería, pero a menudo surgen problemas con él: o no brilla, luego se desmorona y luego se pega.

Puede obtener el revestimiento perfecto para magdalenas haciendo glaseado con este juego de comestibles:

• 150 g de azúcar en polvo;
• 10 g de almidón de maíz (puede reemplazarse con papa);
• 20-25 ml de leche;
• 6 ml de aceite vegetal.

Cocina

1. Primero, combinamos los componentes secos: azúcar en polvo y almidón. Cuando estos productos se mezclan uniformemente entre sí, poco a poco es hora de verter la leche, frotando la mezcla con una cuchara.
2. Como resultado, se forma una papilla espesa. También es necesario mezclar aceite vegetal en él (le dará un brillo brillante) y si es necesario diluir el dulce de azúcar con leche.
3. Puede colorear la mezcla terminada con gel o alimentos secos, así como jugos de remolacha y cereza, tintura de azafrán (color amarillo), tintura de matcha (color verde).

Opción de café con coñac

Esta receta de glaseado complementará perfectamente los pasteles de chocolate caseros, así como las magdalenas con rellenos de bayas.Si usa cerezas como relleno, obtendrá una combinación clásica de cereza, chocolate y coñac.

Proporciones de ingredientes por porción de dulce de café con aroma a coñac:

• 10 g de café instantáneo;
• 80 ml de brandy;
• 200 g de azúcar en polvo;
• 5 ml de zumo de limón.

Progreso de cocina:

1. Vierte café instantáneo en un tazón pequeño o plato hondo y vierte coñac. Revuelva hasta que los granos de café estén completamente disueltos en el componente líquido.
2. Luego vierta el azúcar en polvo en pequeñas porciones y amase el fondant hasta obtener la consistencia deseada para que no gotee de las tapas de los panecillos. Para que los granos de azúcar se disuelvan rápidamente en alcohol frío, debe usar polvos de la mejor molienda posible.
3. Al final del amasado agregue el jugo de limón. Si no es así, puede reemplazar este componente con una pizca de ácido cítrico.

Glaseado de bayas para un cupcake

La forma más fácil de obtener glaseado de bayas es usar jugo de bayas en lugar de leche para una variante de dulce de azúcar, pero hay otra receta sabrosa basada en puré de bayas, crema y chocolate blanco.

Para tal esmalte, la proporción de productos será la siguiente:

• 300 ml de crema de grasa (33%);
• 100 g de azúcar;
• 200 g de chocolate blanco;
• 60 g de puré de bayas (arándanos, frambuesas, fresas);
• 15 g de gelatina;
• 45 ml de agua.

Algoritmo de acciones:

1. Remoje la gelatina en agua durante el tiempo recomendado por el fabricante, luego caliente hasta que se disuelva por completo. Derrita el chocolate blanco en un baño de vapor.
2. Hervir la crema con azúcar, retirar del fuego e introducir primero el chocolate derretido, y luego el puré de bayas y la gelatina disuelta.
3. Suavemente, para que no aparezcan burbujas, interrumpa la mezcla con una licuadora durante 5-6 minutos hasta que espese. Cuando la temperatura del esmalte es de 27-30 grados, está listo para funcionar.

Receta de glaseado de coco

Puede preparar glaseado de coco para pastelitos si agrega unas gotas de esencia de coco a un fondant blanco como la nieve. Sin embargo, hay una forma más complicada de cocinar, pero sin el uso de aromatizantes.

Requerirá:

• 140 g de hojuelas de coco;
• 250 ml de leche;
• 320 g de azúcar
• 30 g de almidón;
• 2 g de vainillina.

Cocinar fondant con un sabor exótico de la siguiente manera:

1. Vierta el coco en la leche, hierva y hierva durante unos cinco minutos después de hervir.
2. Retire la leche con chips del fuego y enfríe completamente. Luego cuele a través de una gasa y exprima bien las papas fritas.
3. Vierta el azúcar en el líquido aromático, envíe nuevamente al fuego y hierva hasta que espese. Cuando el jarabe se vuelva más denso, retírelo de la estufa y mezcle vainilla y almidón en él.

Queda por enviar la formación de hielo en frío hasta que se enfríe por completo y pueda proceder a decorar la fuente para hornear.