Este plato pertenece a la cocina española. De acuerdo con la receta clásica, el gazpacho se puede cocinar en varias variaciones. Dependiendo de la temporada, se usa una variedad de vegetales, pero los tomates maduros deben estar presentes.

Gazpacho: una receta clásica

Hacer gazpacho en casa es fácil. Lo principal para seguir la secuencia es moler las verduras y las hierbas primero, y luego mezclarlas. Usa la sopa fría. Antes de servir, se enfría e insiste durante al menos tres horas, y se sirve con trozos de hielo.

Ingredientes

  • tomates - 460 g;
  • pimienta negra
  • cebolla - 1 pc .;
  • sal
  • pepino - 1 pc .;
  • Salsa Tabasco - 5 gotas;
  • pimienta - 1 pc .;
  • aceite de oliva - 40 ml;
  • jugo de tomate - 750 ml;
  • vinagre de vino tinto - 80 ml;
  • cilantro - 0.5 tazas

Cocina

  1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates. Retirar la piel. Medio cortado en trozos pequeños. Cortar el pepino La primera parte se necesitará en piezas pequeñas. Cortar la cebolla. Picar una parte.
  2. Coloque los alimentos preparados en un tazón. Enciende la licuadora. Moler Agrega pimienta. Barajar
  3. Picar el cilantro. Agregue puré de papas. Vierta el jugo de tomate. Vierta vinagre, seguido de aceite. Agrega Tabasco. Barajar
  4. Picar las verduras restantes. Las piezas deben ser lo más pequeñas posible. Agregue puré de papas. A la sal. Barajar
  5. Poner en el refrigerador.

Opción de cocción con cangrejo

Si decide invitar a los invitados a un gazpacho con un cangrejo, se sorprenderán no solo por el aspecto sofisticado, sino también por el sabor del plato. Apreciarán tu obra maestra culinaria.

Ingredientes

  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • cangrejo - 210 g;
  • cilantro - 25 g;
  • pimienta negra molida;
  • tomate - 1100 g;
  • sal
  • pepino - 550 g;
  • azúcar - 1 cucharada una cuchara
  • ajo - 3 dientes;
  • jugo de limón - 40 ml;
  • aceite de oliva - 35 ml;
  • cebolla - 1 pc morado
  • jugo de tomate - 600 ml;
  • Chile - 1 pc .;
  • perejil - 25 g.

Cocina

  1. Hervir agua. Verter sobre los tomates. Este procedimiento hará que sea fácil de pelar.Chop. Tomará piezas grandes.
  2. Moler el pimiento en trozos pequeños. Picar el ají.
  3. Picar la cebolla finamente.
  4. Muela los dientes de ajo y el perejil.
  5. Enviar al tazón. Con una licuadora, conviértela en puré de papas.
  6. Poner a enfriar.
  7. Desmontar la carne de cangrejo en fibras. Rellenar con aceite. Espolvorea con cilantro picado. Vierte dos tipos de jugo. Espolvorea con azúcar. A la sal. Agrega pimienta. Batir Usa una licuadora.
  8. Vierta puré de papas refrigerado en tazones, agregando unas cucharadas de masa de cangrejo.

Más materiales:receta de gazpacho

Con camarones

Deliciosa sopa de tomate que atraerá a los amantes de los mariscos. El gazpacho de camarones es tierno y aromático.

Ingredientes

  • comino - 3 g;
  • sal
  • vinagre - 1 cucharada cuchara de vino
  • pimienta negra
  • una mezcla de jugos de vegetales - 750 g;
  • pepino - 0.5 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • camarones - 120 g pequeños;
  • cilantro - 4 ramas;
  • tomates en su propio jugo - 470 g;
  • cebolla - 8 plumas verdes;
  • perejil - 4 ramas;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza

Cocina

  1. Picar el cilantro.
  2. Picar dientes de ajo.
  3. Picar las plumas de las cebollas verdes en trozos grandes.
  4. Picar el pimiento.
  5. Picar el pepino.
  6. Enciende la licuadora. Batir los tomates con jugo.
  7. Hervir los camarones.
  8. Mezcla todos los ingredientes. Añadir pimienta, comino. Verter el vinagre. A la sal. Barajar
  9. Poner en el refrigerador.
  10. De pie por tres horas.

Primer plato saludable con apio

Otra opción que ayudará a diversificar la dieta.

Ingredientes

  • Pimiento búlgaro - 2 piezas verde
  • pimienta
  • sal
  • tomate - 4 piezas .;
  • Pimiento búlgaro - 2 piezas rojo
  • cubitos de hielo;
  • cebolla - 1 pc .;
  • albahaca fresca
  • menta fresca;
  • apio - 1 pc .;
  • jugo de tomate - 1100 ml;
  • pepino - 1 pc

Cocina

  1. La pimienta se necesita en forma de cubos.
  2. Vierte agua hirviendo sobre los tomates. Retirar la capa superior. Dados.
  3. Moler el pepino. Necesitamos piezas pequeñas de tamaño.
  4. Picar la cebolla.
  5. Se necesita apio en trozos pequeños.
  6. Poner en el tazón. Usa una licuadora, bate.
  7. Moler la menta con albahaca. Vierta el puré de verduras con jugo de tomate. Espolvorear con hierbas. A la sal. Espolvorea con pimienta. Barajar
  8. Servir agregando hielo.

Gazpacho picante

Tradicionalmente, esta sopa se sirve fría, pero en invierno, puede complacer a la familia con una opción cálida de cocinar su plato favorito.

Ingredientes

  • carne - 1000 g;
  • tomate - 1 pc .;
  • tortas de pan;
  • ajo - 3 dientes;
  • tomillo
  • caldo de carne - 550 ml;
  • aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas
  • romero
  • vino blanco
  • sal
  • laurel - 1 hoja.

Cocina

  1. Pelar el tomate. Para hacer esto, vierta agua hirviendo sobre la fruta.
  2. Picar los dientes de ajo. Coloque en la sartén, use con lados altos. Verter en aceite. Freír
  3. Picar la carne. Enviar a asar. Verter con vino. Freír La humedad debe evaporarse por completo.
  4. Vierte el caldo de carne. Coloca un laurel. Moler el azafrán. Añadir a la sartén. Hervir un cuarto de hora.
  5. Rompe la tortilla. Enviar a la sopa. La masa debe ser gruesa y satisfactoria. Servir caliente

En una olla de cocción lenta

Una sopa maravillosa se puede cocinar en una olla de cocción lenta.

Ingredientes

  • tomates - 4 piezas .;
  • sal
  • Pimienta búlgara - 1 pc .;
  • especias
  • pan - 300 g;
  • pepinos - 2 piezas;
  • Salsa Tabasco - 2 cucharaditas;
  • cebolla - 1 pc .;
  • leche - 30 ml;
  • aceite de girasol - 110 ml;
  • vinagre - 3 cucharaditas

Cocina

  1. Cortar los tomates en cuatro partes. Retira las semillas.
  2. Recorta la piel de los pepinos. Retira las semillas.
  3. Cortar en trozos gruesos todas las verduras. Poner en un tazón. Rellenar con aceite. Agrega leche. Vierta vinagre y salsa Tabasco. Barajar
  4. Poner en el refrigerador. Soportar una hora y media.
  5. Enviar a la licuadora. Batir Verter en el bol del horno.
  6. Si el puré de papas resultó muy espeso, entonces puede verter agua. Agrega sal. Agrega pimienta. Barajar
  7. Active el modo "Sopa". Hora de elegir un cuarto de hora.
  8. Verter en un recipiente. Poner en el refrigerador.
  9. Cortar en dados el pan. Enviar al horno. Seleccione el modo "Corteza" o "Hornear". El tiempo es un cuarto de hora.
  10. Vierte la masa enfriada en los tazones. Espolvorea con galletas saladas.

Sopa de gazpacho español con salsa

Para refrescarse en los calurosos días de verano, prepare una deliciosa sopa. Use solo tomates frescos y maduros.

Se requiere que la sopa se guarde en el refrigerador antes de servir, pero si tiene paciencia y sirve en un día, la sopa resultará increíblemente sabrosa y saturada de aromas.

Componentes

  • pan de trigo - 120 g de cubitos;
  • hielo - 8 cubitos;
  • agua - 500 ml de frío;
  • pimienta negra
  • tomates - 950 g;
  • sal
  • pepino
  • pimiento rojo molido;
  • Salsa Tabasco - 5 gotas;
  • ají molido;
  • jugo de lima - 30 ml;
  • ajo - 2 dientes picados;
  • jugo de limón - 30 ml;
  • aceite - 35 ml de oliva;
  • albahaca - 15 hojas.

Crutones

  • pan de trigo - 120 g sin costras;
  • aceite de oliva - 150 ml;
  • ajo - 1 diente, picado.

Salsa

  • pepino - 2.5 cm, en cubos;
  • aguacate - 1 pc .;
  • ají - 0.5 piezas triturado
  • jugo de limón - 5 ml.

Cocina

  1. Remojar el pan. Remojar durante cinco minutos.
  2. Vierte el líquido hirviendo sobre los tomates. Para limpiar Retira las semillas. Para moler.
  3. Cortar la capa superior del pepino. Cortar Elige semillas. Picarlo.
  4. Ponga el pepino, los tomates, el pimiento, el ajo, el chile, el jugo, el aceite y el tabasco en el tazón. Verter en agua. Batir No se necesita una masa completamente líquida, se deben sentir piezas pequeñas. A la sal. A la temporada. Genial Tomará tres horas.
  5. Ahora ha llegado el turno de los crutones. Rallar el pan con ajo. Chop. Los cubos resultantes se colocan en un recipiente en el que se vierte previamente el aceite. Para sacudir Las piezas deben estar uniformemente saturadas de aceite. Colocar en una sartén. Freír El blanco debe ser un hermoso color dorado.
  6. Para la salsa, corta el aguacate. Vierte los cubos resultantes con jugo. Esto ayudará al aguacate a mantener el color.
  7. Mezcla de chile con pepino. Combinar con aguacate.
  8. Vierta la masa fría en tazones. Coloque porciones de hielo. Pon salsa. Espolvorear con albahaca. Espolvorear con picatostes.

Con la adición de aguacates

La comida es picante y ligeramente dulce. La miel ayuda al plato a adquirir un sabor aterciopelado y envolvente.

Ingredientes

  • albahaca - 35 g;
  • aceite de oliva - 55 ml;
  • pimienta negra
  • agua - 100 ml;
  • tomates - 5 piezas .;
  • sal marina
  • perejil - 20 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • cebolla morada - 1 pc .;
  • miel - 15 ml;
  • apio - 1 tallo;
  • jugo - 50 l limón;
  • pimiento rojo dulce - 1 pc .;
  • aguacate - 1 pc

Cocina

  1. Vierte el agua hirviendo sobre los tomates. Retirar la capa superior. Agrega jugo. Verter en agua. Chop.
  2. Moler dientes de ajo. Picar la albahaca. Rellenar con aceite. Verter en agua. A la sal.
  3. Enciende la licuadora. Batir
  4. Pelar el aguacate. Chop. Picar la cebolla. Moler el tallo de apio. Picar el pimiento. Todos los productos deben estar en forma de cubos pequeños.
  5. Mezcle los ingredientes picados con puré de papas. Barajar
  6. Lágrima de perejil. Añadir a masa.
  7. Espolvorea con pimienta.
  8. Poner a enfriar.

Gazpacho Andaluz

Este famoso plato, que se puede encontrar hoy en todos los restaurantes en España, fue originalmente preparado por los pobres. Después de todo, el guiso es barato, satisfactorio y se prepara muy rápidamente.

Ingredientes

  • tomates - 2 piezas .;
  • perejil
  • Pimienta búlgara - 2 piezas;
  • pimienta
  • cebolla - 1 pc .;
  • sal
  • ajo - 1 pc .;
  • aceite - 75 ml;
  • pepino - 1 pc

Cocina

  1. Todos los productos deben ser molidos. Para hacer esto, es mejor usar una licuadora. Coloque las verduras y verduras picadas en un tazón. Batir
  2. Verter en aceite. A la sal. Espolvorea con pimienta. Batir
  3. Genial Tomará al menos tres horas.

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