Decorar para pescado frito - 5 recetas

Para los platos de pescado, es muy importante elegir el acompañamiento adecuado para que los sabores de los dos platos se fusionen en una sola sinfonía gastronómica. Adornar con pescado frito debería agregar jugosidad si el pescado resultó ser bastante seco. Para variedades más grasas, la guarnición tiene otra tarea: ocultar y equilibrar el contenido de grasa de la comida.

¿Qué guarnición es adecuada para el pescado frito?

Antes de considerar ejemplos específicos de guarniciones exitosas, debe comprender cuáles son y qué lado acompaña al pescado y cuál no.

Categóricamente incompatible con el pescado son una guarnición de pasta y la mayoría de los cereales. Una excepción a esta regla se puede llamar solo arroz desmenuzado y cocido adecuadamente.

Algunos cocineros hacen una excepción para las gachas de trigo sarraceno, pero esta combinación con pescado frito es menos exitosa. Esta guarnición es más adecuada para pescado al horno.

Además de una guarnición universal de arroz, que es perfecta para todo tipo de pescado cocinado de cualquier manera conocida, las papas son reconocidas como otra mejor guarnición. Se puede freír, hervir, hornear o hacer puré.

El arroz y las papas son guarniciones simples, ya que incluyen un solo producto. La combinación de varios ingredientes en la composición dificulta la guarnición. La mayoría de las veces, consiste en varios tipos de verduras, debido a que las verduras sombrean y complementan perfectamente el sabor de los platos de pescado.

Puede usar no solo verduras frescas para una guarnición compleja, sino también en cocido, chucrut, guisado, horneado, en escabeche y frito.

Una receta universal para hacer un acompañamiento simple de papas

El puré de papas se puede llamar el plato de papas más versátil, que es adecuado como guarnición para pescado al horno, frito o cocido de otra manera.Cualquier ama de casa sabe cómo cocinarlo, pero no todos saben cómo cocinarlo deliciosamente con queso y darle al plato ordinario una novedad.

Proporciones de ingredientes para una guarnición de papa universal:

• 700 g de tubérculos de papa pelados;
• 100 g de queso duro;
• 100-150 ml de leche;
• 40-60 g de mantequilla;
• sal al gusto.

Progreso:

1. Ponga los tubérculos pelados lavados en una sartén, agregue agua y prende fuego. Las papas grandes se pueden cortar en trozos;
2. Después de hervir agua, salar el contenido de la sartén al gusto, cubrir las papas con una tapa y reducir el fuego a medio, cocinar hasta que estén tiernas;
3. Tan pronto como la papa esté lista, drene el agua y amase con una papa. En el proceso de amasar vierta la mantequilla derretida y la leche caliente. Para que el puré de papas no se oscurezca, la leche y la mantequilla deben estar calientes. La cantidad de estos productos dependerá del contenido de almidón en el vegetal, por lo tanto, deben agregarse hasta que se logre la consistencia deseada del puré de papas;
4. Ponga el pescado frito en un plato, al lado hay una guarnición de puré de papas, que debe espolvorearse con pequeñas virutas de queso antes de servir.

Papas al estilo campestre

Esta es una receta de guarnición simple pero igualmente versátil para pescado frito o cualquier otro. Como las papas se cocinan en el horno, se pueden cocinar al mismo tiempo que freír pescado. Esto le permitirá obtener simultáneamente tanto pescado como una guarnición con el calor del calor.

Lo que necesitas para una guarnición de papa lateral rústica:

• 700-800 g de papa con bajo contenido de almidón para que las rodajas permanezcan enteras;
• 60 ml de aceite de girasol inodoro;
• 7-10 g de hierbas provenzales o italianas (pueden reemplazarse con eneldo fresco o seco ordinario);
• 20 go al gusto de ajo;
• 3 g de pimienta negra;
• 5-7 g de sal de mesa.

Método de cocción:

1. Dado que la verdura se usa con la cáscara en el proceso de cocción, debe comenzar lavando los tubérculos. Esto debe hacerse con el máximo cuidado para que ni siquiera quede una pizca de tierra y suciedad en la cáscara;
2. Las papas puras se cortan a lo largo en cuatro o más rodajas (según el tamaño). Ponga todas las rodajas en un tazón adecuado;
3. Espolvorea gajos de papa con pimienta, hierbas y sal. Exprima el ajo a través de la prensa, vierta el aceite vegetal y mezcle, de modo que la mezcla de especias, sal y aceite envuelva cada rebanada por todos lados;
4. Ahora puede cubrir la bandeja para hornear con pergamino y colocar las papas sobre ella, peladas. Picar cada rebanada con un tenedor y cocinar durante unos 30-40 minutos, la temperatura de cocción es de 200 grados.

Guarnición sofisticada para pescado de verduras

El pescado frito es un plato bastante nutritivo que no requiere guarniciones demasiado altas en calorías y satisfactorias, por lo que las verduras en cualquier forma se complementan idealmente. Una guarnición vegetal compleja sugiere que incluye varios productos.

Las verduras (en escabeche, en escabeche o hervidas) simplemente se pueden sazonar con aceite y colocar en un plato en montones separados al lado del pescado, o puede mezclar los ingredientes y cocinar una deliciosa ensalada de verduras.

Por ejemplo, ensalada de vitaminas, para lo cual necesitará:

• 200 g de tomates frescos;
• 200 g de manzanas agridulces;
• 200 g de pepinos frescos;
• 200 g de zanahorias frescas;
• 100 g de hojas de lechuga verde;
• 100 ml de crema agria;
• sal y azúcar al gusto.

Como cocinar

1. Enjuague bien las verduras, manzanas y lechuga con agua corriente fría. Luego seque la ensalada con una toalla y seque bien los productos restantes con una toalla seca;
2. Picar todos los ingredientes de la ensalada con aproximadamente la misma paja fina. Dada la forma de rebanar, es mejor comprar tomates crema con pulpa carnosa para esta ensalada;
3. Mezcle todo en un tazón adecuado y sazone con crema agria. Ajuste el sabor agregando sal y azúcar. Si la acidez de las manzanas no es suficiente, puede agregar un poco de jugo de limón.

Receta de pescado suelto para pescado frito

La mayoría de los cereales se combinan muy mal con el pescado, incluidos los fritos.La excepción, como ya se mencionó anteriormente, es el arroz, pero no todos.

Las variedades como el jazmín y el basmati son adecuadas, siempre que estén bien cocidas y la papilla esté crujiente.

Para preparar el acompañamiento correcto del arroz, debe tomar:

• 1 taza (200 ml) de cereal de arroz;
• 300 ml de agua hirviendo;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de oliva).

La secuencia de preparación del arroz friable:

1. Enjuague los cereales varias veces en agua fría. Esta es una etapa muy importante y el resultado final depende en gran medida de ello. Es necesario lograr que el agua se vuelva lo más transparente posible;
2. Ahora, los cereales bien lavados deben transferirse a una sartén, en cuyo fondo se vierte el aceite vegetal. Mezclando activamente el arroz, debe freírse a un nivel máximo de fuego durante 3-4 minutos;
3. Después de eso, vierta un vaso y medio de agua hirviendo en la sartén, cubra y cocine sin agitar ni abrir la tapa durante 18 minutos. Durante este tiempo, el líquido se evaporará por completo y la papilla se volverá friable.

¿Qué cocinar para decorar el pescado rojo frito?

Muchos tipos de pescado rojo después de freír adquieren una cierta sequedad, por lo que la guarnición debe ser jugosa. Las ensaladas de verduras o una guarnición francesa con pescado de zanahoria roja son ideales.

Requerirá:

• 200 g de zanahorias;
• 100 g de puerro;
• 50 g de cebolla;
• 1 limón más;
• 5 g de sal;
• 5 g de azúcar;
• 200 ml de agua;
• 50 g de mantequilla;
• 50 ml de aceite vegetal;
• pimientos blancos y rojos al gusto.

Cocinar en pasos;

1. Zanahorias picadas, lavadas y peladas en círculos delgados. Puede hacer esto con una trituradora o procesador de alimentos. Moler las cebollas en medio aros y la parte brillante de los puerros: aros.
2. Mientras se preparan otros ingredientes, fríe las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal en una sartén que no esté cubierta por una tapa;
3. Con un limón, retire la ralladura finamente, como una cáscara de una manzana, y pique con pajitas. Exprima el jugo en un recipiente separado. Corta la parte verde del puerro oblicuamente;
4. Ahora agregue la ralladura y el jugo de limón, una porción verde de puerro, sal, azúcar, especias, mantequilla y agua a la zanahoria en una sartén. Hervir el contenido de la sartén sin cubrir durante 15-20 minutos;
5. Ponga una almohada de zanahorias en un plato, sobre él un trozo de pescado rojo frito, que se puede rociar encima con sal gruesa o eneldo picado.