Funchoza, cuyos beneficios y daños siguen siendo un misterio para la mayoría de la población rusa, aparece cada vez más en las recetas como uno de los componentes de las ensaladas. Qué esperar del uso de este producto, cómo prepararlo y almacenarlo adecuadamente, lea este artículo.
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Funchoza: ¿qué es eso?
En China y Japón, saben bien qué funchose, o fideos de vidrio, porque aquí es un plato tradicional. En Rusia, a veces se le llama fideos de arroz.
Parece transparente, no tiene sabor ni olor específicos, pero adquiere fácilmente el aroma de los productos con los que está preparado.
Realmente hacen este fideo de frijoles. Se retira el almidón de frijol, se prepara la masa para la base, se enrolla en las láminas más delgadas y se corta la funcosa.
Los chinos y los japoneses usan fideos de vidrio para crear muchos platos. Asume los aromas y sabores de con qué está aromatizado, o dónde se agrega, y es la base de varias recetas.
La composición química y el contenido calórico de los fideos.
Funchoza contiene sales minerales de hierro y selenio. El selenio es especialmente útil para los hombres, ya que tiene un efecto anticancerígeno en la glándula prostática y retiene la motilidad de los espermatozoides.
La composición de funcosa incluye carbohidratos (almidón), que representan aproximadamente el 75% de la fracción de masa total del producto. La cantidad de proteínas y grasas es insignificante, no excede el 1%.
Los fideos de vidrio reales tienen vitaminas y sales minerales:
- tiamina
- ácido pantoténico;
- piridoxina;
- riboflavina;
- ácido fólico
- nicotinamida;
- minerales (Na, K, Mg, Mn, Cu, P, Ca, Zn, Se, Fe).
El contenido calórico del funchose hervido es pequeño, mucho menor que el de los fideos de huevo. Solo hay 80 kcal por 100 g de producto.
Beneficios para el cuerpo humano.
No hay gluten en los fideos de vidrio (es una proteína que se encuentra en el trigo), lo que lo convierte en un producto valioso. Después de 50 años, muchas personas desarrollan intolerancia al gluten; esta proteína no puede ser utilizada también por personas con enfermedad celíaca.
Otras propiedades beneficiosas de funchose:
- es una fuente de carbohidratos complejos;
- ayuda a mantener una piel sana y joven, contiene sales minerales necesarias para esto;
- fortalece el sistema nervioso gracias a las vitaminas B;
- Ayuda a reducir la cantidad de azúcar y grasa en la dieta al proporcionar suficiente energía muscular al tejido muscular.
Después de los platos con funchose, no sentirá hambre durante mucho tiempo, los fideos son nutritivos, aportan una carga de vigor y mejoran el estado de ánimo y, por lo tanto, a menudo se usan en el menú para perder peso.
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Aplicación de cocina
Para comprar funchose de alta calidad, debe leer detenidamente la información del paquete. Debe indicar que este fideo está hecho de frijoles y no contiene gluten.
Funchoza es muy higroscópico y absorbe rápidamente todos los olores, por lo que debe almacenarlo en una caja de plástico con tapa, en el estante del gabinete de la cocina, sin acceso a la luz.
Con la adición de fideos de vidrio, se preparan deliciosas ensaladas con carne, verduras, mariscos, champiñones. Prepárelo inmediatamente antes de usar. Como resultado del almacenamiento del producto preparado durante mucho tiempo (más de 1 hora), su apariencia y sabor se deterioran.
Por ejemplo, para una ensalada de funchose con verduras y pechuga de pollo al horno, necesita tales productos:
- fideos de embalaje;
- agua
- pepino - 1 pc .;
- pimiento dulce - 1 pc .;
- zanahoria - 1 pc .;
- filete de pollo al horno - 300 g;
- ají - a su gusto;
- aceite de nuez - a su gusto.
Cocina
- Funchoza no se hierve, sino que simplemente se vierte con agua caliente. Después de 10 minutos, ella está lista.
- Las verduras y los filetes se cortan en tiras.
- Hongos, carne y verduras se mezclan. La composición se sazona con aceite de nuez y ají.
- Decora la ensalada con ramitas de vegetación.
Se puede agregar Funchoza a las sopas, pero debe hacerlo al final de la cocción, cuando todos los demás productos ya se hayan cocinado.
Beneficios nutricionales de hongos
Para aquellos que quieren perder peso y seguir una dieta, contando todas las calorías de su dieta, los fideos de vidrio son un verdadero hallazgo.
Funchoza absorbe bien el agua durante la cocción, por lo que el contenido calórico del plato terminado es mucho menor que otros tipos de fideos. Una porción que pesa 150 g contiene solo 120 kcal.
Con una dieta, funchose se combina mejor con alimentos bajos en calorías: hongos y vegetales.
Al mezclarlo con diferentes ingredientes y especias, puede obtener cientos de deliciosos platos dietéticos que son buenos para la figura.
Contraindicaciones y posibles daños.
Un verdadero fungoza hecho de frijoles con la tecnología adecuada es completamente seguro para la salud y no puede ser dañino.
Sin embargo, hay casos en que se enviaron lotes falsos de fideos de vidrio a Rusia desde China. Un fabricante sin escrúpulos agregó maíz o papa en lugar de almidón de frijol. Para darle a la falsificación un parecido a un producto natural, se aclaró usando blanqueadores especiales que contienen plomo y sales de aluminio. Como resultado, la funchosis resultó ser peligrosa para la salud y podría causar un daño significativo después del uso. El gobierno chino ha prohibido a los fabricantes que violen las normas técnicas.
Al comprar fideos de vidrio en un supermercado, es recomendable estudiar cuidadosamente la información del paquete y confiar solo en los fabricantes de confianza. Luego, los platos hechos con funchose traerán no solo placer al comer, sino también beneficios para la salud.
