Los platos de la cocina asiática han sido muy populares en Rusia durante muchos años. Entre la abundancia de salsas, condimentos, algas y mariscos, un lugar especial está ocupado por fideos asiáticos, tan apreciados en el este y tan diferentes de nuestra pasta. Sin lugar a dudas, uno de los más interesantes son los fideos de vidrio, o funchose, recetas con las que puedes preparar muchos platos interesantes y brillantes con un sabor asiático único.

Fideos de arroz y fungoza, ¿cuál es la diferencia?

Los verdaderos platos asiáticos se preparan no solo en restaurantes, sino también en la cocina casera. Y se pueden comprar productos auténticos en casi cualquier supermercado del país. A pesar de la propagación de la comida asiática en Rusia, muchos aún confunden algunas de sus variedades, en particular los fideos funchose y de arroz. De hecho, estos son productos completamente diferentes, tanto en sabor como en el método de preparación.

Los fideos de arroz están hechos de harina de arroz y se funcan exclusivamente de almidón, generalmente frijol, pero a veces arroz o papa.

Si está seco, este fideo es similar entre sí, entonces cuando cocines definitivamente verás la diferencia. El arroz se volverá blanco como la nieve, pero el funchose de almidón se volverá completamente transparente. Por eso se llama vidrio.

Debido a su composición y falta de harina, funchose es una opción de fideos más útil. Además, estos fideos son frescos y prácticamente no tienen sabor propio, pero absorben perfectamente los aromas de otros productos. Es por eso que funchose rara vez se prepara como guarnición o plato independiente. Suele acompañarse de salsas, carnes, mariscos, verduras y especias.

Esto es interesante: receta de funchose con verduras

Cómo freír fideos

La forma más popular de hacer funchose es hervir y mezclar con otros ingredientes. Sin embargo, los fideos de vidrio fritos también son muy sabrosos y tienen una textura crujiente inusual.

Dado que el funchose se cocina muy rápido, antes de freírlo no necesita hervirse, pero deberá empaparse.

  1. Para hacer esto, vierta los fideos con agua hirviendo y déjelo por 6 minutos.
  2. Luego enjuague con agua fría e inmediatamente fría en una pequeña cantidad de aceite vegetal caliente durante no más de 5 minutos.
  3. Agregue sal, pimienta negra a los fideos.
  4. Póngase una toalla de papel y seque con exceso de aceite.

Funchose crujiente se puede servir con pollo frito, verduras, mariscos.

Fideos Chinos Hongos con Verduras

Para hacer un aperitivo al estilo chino, tome:

  • 200 gramos de fideos;
  • pepino fresco
  • pimiento dulce
  • 3 zanahorias

Aderezo para funchose:

  • diente de ajo;
  • un manojo de cilantro;
  • Art. l salsa de soya;
  • Art. l vinagre de arroz;
  • cucharadita aceite de sésamo

Cocinar así:

  1. Para comenzar, prepare un aderezo cortando ajo y hierbas y mezclándolos con ingredientes líquidos.
  2. Cocine funchose, hirviendo en dos litros de ebullición durante unos 5 minutos.
  3. En este momento, corte las verduras en tiras finas.

Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón y refrigere por un par de horas para mezclar los sabores y aromas del plato.

Ensalada De Camarones Y Camarones

Si desea agregar aún más sabor a los fideos de vidrio, prepare una ensalada con funchose y camarones grandes.

Tomar:

  • 100 gramos de fideos;
  • 20 langostinos;
  • cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento morrón;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 chile
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre rallado;
  • una cucharada de salsa de pescado;
  • jugo de 1 limón;
  • una cucharada de azúcar
  • una cucharadita de aceite de sésamo

Entonces, esta vez cocinamos funchose con camarones:

  1. Mezcle el ajo, el jengibre, el chile, el azúcar y los ingredientes líquidos en un aderezo.
  2. Hervir los camarones durante 5 minutos, pelar y poner en el aderezo para encurtir.
  3. Corta las verduras en tiras más delgadas y saltea por unos minutos.
  4. Hervir los fideos, mezclar con camarones, aderezo y verduras. Deje la ensalada en remojo durante 15 minutos y sirva.

Cocinar en coreano

La cocina coreana, así como la china, es rica en recetas con funchose.

Tomar:

  • 200 gramos de fideos de vidrio;
  • 250 gramos de pollo;
  • 1 ensalada de pimienta;
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín;
  • 3 dientes de ajo;
  • 1 vaina de pimiento picante;
  • 60 ml de salsa de soja;
  • 40 ml de aceite vegetal;
  • 10 ml de vinagre de arroz.

Comenzando:

  1. Para un plato funcho de estilo coreano, hierva y pique la pechuga.
  2. El calabacín y las zanahorias deben cortarse en tiras. Puede usar un rallador especial para ensaladas coreanas y verduras cortadas con su ayuda en tiras largas y delgadas. Picar la ensalada de pimienta en tiras.
  3. Triture el ajo y la vaina afilada o córtelos en una pulpa con una licuadora.
  4. Hervir funchose en agua hirviendo durante 5 minutos. Revuelva constantemente los fideos, de lo contrario el almidón en su composición simplemente lo ciega en un solo bulto.
  5. Diluir el ajo y la pimienta con salsa de soja, aceite y vinagre para hacer un aderezo. Mezcle verduras y funchose con pollo y aderezo.

Receta de mariscos

Se puede preparar un plato rápido, pero muy sabroso y satisfactorio a partir de funchose con camarones, pulpos, calamares, mejillones y otros mariscos.

Preparar:

  • 1 paquete de cóctel de mar congelado;
  • 2 madejas de funcosa;
  • 1 centímetro de vaina de chile;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada l aceite de ajonjolí;
  • 1 cucharada l aceite de girasol
  • 2 cucharadas l salsa de ostras;
  • 2 cucharadas l salsa de soya;
  • 3 cucharadas l vinagre de arroz;
  • 1 ramita de cilantro;
  • 1 cucharada l semillas de sésamo

Para esta receta, hierva funchose para que conserve la forma del nido.

Para hacer esto, pase un hilo por el centro y átelo. Sumerja el "nido" en agua hirviendo y apague el fuego. Cubra la sartén y cocine los fideos durante 5 minutos. Saca el funchose del borde del hilo y córtalo.

El algoritmo adicional de acciones es simple:

  1. Picar finamente la pimienta y el ajo. Vierte el aceite de girasol en una sartén wok, caliéntalo y fríe la mezcla picante.
  2. Luego pon los mariscos congelados.Revuelve constantemente y tira la comida en la sartén.
  3. Vierta la salsa de ostras y el vinagre de arroz.
  4. A continuación, coloque en un wok fideos hervidos lavados con agua fría. Revuelva el plato constantemente y agregue los ingredientes restantes muy rápidamente, de lo contrario el plato se convertirá en un trozo de pasta.
  5. Vierta aceite de sésamo y salsa de soja, agregue cilantro picado y espolvoree los fideos con semillas de sésamo.

Funchosa con pollo y verduras.

Para este plato, tome:

  • 200 gramos de funcosa;
  • una libra de pechuga de pollo;
  • 400 gramos de champiñones frescos;
  • pimiento
  • cebolla
  • unos tomates cherry;
  • 3 dientes de ajo;
  • aceite vegetal para freír;
  • sal, pimienta, semillas de sésamo;
  • 60 ml de salsa teriyaki.

Cocinando

  1. Pollo, champiñones, pimientos y cebollas cortados en tiras finas. Hervir y enjuagar la funchoza.
  2. En una sartén con aceite caliente, freír los champiñones durante 5 minutos, agregar las cebollas y freír la misma cantidad.
  3. Otros 5 minutos irán al pollo, que se presenta a continuación.
  4. Agregue sal, pimienta y cuartos de tomates. Reduzca el fuego y deje que las verduras se cuezan por otros 10 minutos.
  5. Agregue fideos, semillas de sésamo y salsa teriyaki a las verduras. Calentar todo junto durante 5 minutos y servir.

Con zanahorias coreanas

Brillante y sabrosa ensalada resultará de:

  • 140 gramos de fideos:
  • 2 pepinos;
  • dientes de ajo;
  • 200 gramos de zanahorias coreanas;
  • sésamo blanco y negro;
  • salsa de soya

Hervir los fideos, cortar el pepino en tiras o rallar en un rallador especial coreano. Combina los fideos, el pepino, el ajo exprimido y las zanahorias. Sazone la ensalada con semillas de sésamo y salsa de soja.

Fideos con salsa de soja

La salsa de soja complementará perfectamente a la funcosa, remojándola con su brillante sabor salado.

Para una cena abundante con funchose, tome:

  • 300 gramos de fideos de vidrio;
  • 300 gramos de lomo de res;
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento amarillo para ensalada;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas l salsa de soya;
  • 2 cucharadas l aceite vegetal

Comenzando:

  1. Hervir los fideos de acuerdo con las instrucciones.
  2. En una sartén, calienta el aceite y fríe la carne, cortada en tiras finas.
  3. Mientras la carne está frita, exprima el ajo, corte las cebollas con plumas, zanahorias y pimientos en tiras finas. Por cierto, la pimienta se puede reemplazar con rábano verde, agregará picante y picante.
  4. Cuando la carne esté frita, agréguele verduras y fría todo junto, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos.
  5. Luego vierta la salsa de soja en la sartén y ponga el funcho. Mezcle todo, retire el fuego, cubra y deje reposar durante 2 minutos.

Funchoza con espárragos y judías verdes

Los tiernos espárragos y judías verdes son excelentes para una ensalada fresca y refrescante baja en calorías.

Tomar:

  • medio paquete de funcosas;
  • 150 gramos de espárragos;
  • 150 gramos de judías verdes;
  • 100 gramos de queso duro;
  • 1 zanahoria
  • 4 cucharadas l salsa de soya;
  • aceite de sésamo - 1 cucharada l.
  • Verdes al gusto.

Cocinaremos así:

  1. Hervir los fideos, luego colocarlos en un colador y enjuagar con agua fría.
  2. Pique las zanahorias o ralle las zanahorias coreanas. Freírlo en aceite de sésamo caliente.
  3. Agregue espárragos y frijoles a las zanahorias, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Luego agregue fideos, salsa de soya y queso rallado a las verduras. Picar las verduras y ponerlas en un plato antes de servir.

Con champiñones y pimiento dulce

La ensalada coreana con el nombre impronunciable de Chaphe es perfecta tanto para la cena como para el almuerzo.

Preparar:

  • 100 gramos de carne de res;
  • 3 hongos shiitake secos;
  • 3 champiñones frescos;
  • 2 dientes de ajo;
  • 100 gramos de fideos de vidrio;
  • 100 gramos de espinacas;
  • 1 yema de huevo;
  • cebolla
  • algunas cebollas verdes;
  • 1 zanahoria
  • medio pimiento dulce;
  • semillas de sésamo;
  • aceite de girasol y sésamo, salsa de soja, azúcar de caña - 30 ml cada uno.

A pesar de la abundancia de ingredientes, el proceso de cocción es bastante simple:

  1. Para comenzar, remojar en agua shiitake durante 3 horas. Luego córtelos en tiras.
  2. Corta la carne en tiras, exprime el ajo, agrega azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja y pon en un tazón durante 15 minutos para marinar.
  3. Batir la yema con una pizca de sal y verter en una sartén con una gota de aceite. Deja que se extienda y fríe como un panqueque, dale la vuelta. Luego, corta el panqueque de huevo resultante en tiras.
  4. Las espinacas deben blanquearse en agua hirviendo e inmediatamente transferirse a agua helada para no oscurecerse. Cortar en tiras y mezclar con salsa de soja y aceite de sésamo.
  5. Cocine funchose, enjuague, mezcle, como las espinacas, con salsa y mantequilla.
  6. Fríe ambos tipos de cebollas en aceite en una sartén, agregue tiras de zanahorias y pimienta y fría por otro minuto.
  7. Agregue champiñones, shiitake y carne. Cuando se cocinan, mezclar con fideos, panqueques y espinacas, espolvorear con semillas de sésamo. Si lo desea, agregue más salsa de soya y azúcar al aderezo.

Aderezo tradicional funchose

Se obtiene un refrigerio maravilloso, simple pero vibrante hecho de funchose al agregarle la tradicional salsa de jengibre.

Para preparar dicho plato con un aderezo original, tome:

  • 200 g de funcosa;
  • 4 pepinos
  • 1 raíz de jengibre;
  • 2 mazorcas de maíz;
  • 1 tomate
  • 2 tallos de apio;
  • 3 dientes de ajo;
  • según el art. l jugo de miel y limón;
  • 2 cucharadas l salsa de soja
  • una pizca de chile molido.

Comenzando:

  1. Cortar el pepino finamente, espolvorear con sal y chile, agregar la mitad de la miel preparada. Recuerda cortar las verduras con los dedos y deja marinar.
  2. Puré de jengibre con salsa de soja, jugo de limón, miel y sal.
  3. Hervir los fideos y enjuagar.
  4. Cortar los granos de maíz y freír en una sartén con mantequilla y rodajas de apio. Agregue ajo picado al final.
  5. Pon los fideos en la sartén durante un par de minutos para calentarlos. Agregue aderezo de jengibre, pepinos en vinagre, tomate fresco picado y espinacas a la langosta funchose con verduras.

En sí, funchose es un producto muy simple: un mínimo de ingredientes y un sabor fresco y suave. Sin embargo, con la adición de otros colores brillantes, puede convertirse en una verdadera obra de arte culinario. Conozca este fideo más de cerca y asegúrese de que su amistad durará muchos años.

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