Las deliciosas y tiernas albóndigas en salsa de crema agria serán una gran cena. Un plato generalmente se sirve con puré de papas, arroz hervido y pasta, una ensalada de verduras frescas.
Contenido material:
Albóndigas clásicas al horno en salsa de crema agria
Las albóndigas clásicas en la salsa de crema agria en el horno son jugosas y deliciosas.
Composición:
- carne de cerdo picada - 650 gr;
- arroz largo - 100 gr;
- cebolla - nabo;
- huevos de mesa - 2;
- crema agria - 180 gr;
- harina de trigo - 1 cucharada l.
- sal
- especias "para carne de cerdo";
- hierbas
- aceite magro
La cocción comienza con picar cebollas peladas junto con especias usando una licuadora. Combina la mezcla resultante con carne picada, huevos y arroz crudo. No te olvides de sal.
Receta sabrosa:albóndigas en salsa de tomate
A partir de la masa resultante, formamos manualmente chuletas redondas, enrollamos harina y freímos ligeramente en una pequeña cantidad de aceite, por ambos lados. Cuando las albóndigas agarran una corteza apetitosa, conviértelas en una fuente para horno.
Cocinar la salsa: mezcle la crema agria, la harina y las hierbas. Vierta las albóndigas y envíe al horno durante media hora a 180 grados.
Para que los productos se formen fácilmente y el relleno no se adhiera a las palmas, humedézcalos con agua fría o aceite.
¿Cómo cocinar en una sartén?
Puedes cocinar albóndigas en salsa de crema agria en una sartén un poco más rápido que en el horno. Vale la pena señalar que la carne picada mixta ofrece una diferencia de sabor interesante de las albóndigas con carne picada de un tipo de carne.
- carne picada mixta - 450 gr;
- arroz - 4 mesa. l.
- cebolla - nabo;
- huevo - 1 unidad;
- zanahoria promedio;
- crema agria - un vaso;
- sal, especias, aceite.
La diferencia con la primera opción es la preparación de salteados para la salsa y la preparación de las albóndigas en una sartén.Solo la mitad de la cebolla se agrega a la carne picada, el resto, junto con la zanahoria, se fríe hasta que estén tiernos.
Además, los productos se colocan encima del asado, se elevan bajo la tapa durante varios minutos, luego se vierten con salsa y se cocinan durante otro tercio de hora a fuego lento.
En una olla de cocción lenta con arroz.
Las albóndigas en la olla de cocción lenta, como en el horno, son jugosas y tiernas.
- carne picada (igualmente carne de cerdo y ternera) - 500 gr;
- cebolla - 4 cabezas;
- zanahorias
- arroz - 100 gr;
- pan rallado de trigo - 80 g;
- harina de trigo - 30 g;
- aceite
- crema agria - 350 gr;
- huevo de mesa;
- agua - 600 ml;
- sal, pimienta
Pre-hierva el cereal de arroz hasta que esté medio cocido: es suficiente para soportar 7-9 minutos después de hervir el agua. Vierta la miga con un pequeño volumen de agua, luego muela con una picadora de carne / licuadora junto con tres cabezas de cebolla.
Mezcle la pieza de trabajo combinando la carne picada, la cebolla y la masa de pan, huevo, cereal y especias. Amasar bien la masa y batir el fondo del tazón; se volverá más denso y las albóndigas no se desmoronarán.
Prepare el asado de las cebollas y zanahorias restantes. En una pequeña cantidad de aceite no aromático en el modo "Freír", extinguirlo durante 7-8 minutos. Transfiera a un recipiente aparte, agregue agua, tamice la harina, mezcle hasta que la mezcla de harina se disuelva en agua. Luego, ponga crema agria y combine todo hasta que esté suave, la salsa está lista.
Forme bolas de la pieza de trabajo, póngalas en un recipiente multicocina, vierta la crema agria con salsa. Seleccione el modo "Extinción", configure el temporizador en 40 minutos. Cubra y encienda el botón de inicio.
Decorar con hierbas picadas antes de servir.
Receta de pollo picado
Las albóndigas de pollo en salsa de crema agria se distinguen por su ternura debido al pollo picado. Preparar tal plato es muy simple, incluso si se está preparando por primera vez.
- pollo picado - 800 g;
- cebolla - 2 unidades;
- ajo - 3 dientes;
- arroz - 200 gr;
- huevo - 1 unidad;
- crema agria - 200 ml;
- agua - 200 g (agua muy caliente, casi hirviendo);
- harina - 1 mesa. l.
- zanahorias - 1 unidad;
- aceite - 4 mesas. l.
- sal, pimienta mol.
Hervir el arroz hasta que esté casi listo, después de hervir durante un cuarto de hora.
Pica finamente la cebolla (una), haz lo mismo con el ajo.
Prepare una masa para albóndigas de carne picada, huevos, cebollas, ajo, arroz, sal y especias, mezcle bien todo y amase.
Forma albóndigas redondas, fríelas ligeramente por ambos lados para que estén un poco encostradas. Transfiera a una cacerola o estofado.
Pique finamente la última cebolla y zanahorias y cocine el asado. Cuando las verduras se ablanden, agrégueles harina y mezcle. Combine la crema agria y el agua por separado, mezcle bien hasta que quede suave y vierta en las verduras. Hervir, revolviendo. Después vierta las albóndigas y continúe cocinando durante otro tercio de hora.
Albóndigas dietéticas de pavo en crema agria
- pavo picado - 500 gr;
- arroz con cuscús - ¼ de vidrio;
- agua caliente - ½ taza;
- crema agria - 150 gr;
- agua tibia - 50-100 ml;
- sal marina - ½ cucharadita;
- pimentón - ⅓ cucharadita;
- especias de hongos - ½ cucharadita;
- nuez moscada y muelle. pimienta - una pizca;
- aceite magro
Enjuague los cereales con anticipación y vierta agua hirviendo, cubra y deje por un tiempo.
Receta sabrosa:sopa de albóndigas de pollo
Mientras el cereal se hincha, agregue la carne picada con la mitad de las especias y la sal y mezcle. Después, cuando el cuscús esté casi listo, agréguelo a la carne picada y mezcle nuevamente. Forma bolas y, como en versiones anteriores, fríe un poco.
Prepare la salsa mezclando crema agria con agua y las especias restantes. Vierta las albóndigas y cocine a fuego lento durante media hora, cubriendo con una tapa.
A una nota. La densidad de la salsa se puede ajustar a su discreción, reduciendo o agregando agua a la crema agria.
¿Cómo cocinar con pescado?
- filete de pescado (preferiblemente carne blanca) - 800 gr;
- miga de trigo - 50 gr;
- cebolla - 2 unidades;
- crema agria y leche - 1 vaso cada una;
- harina y ciruela. aceite - 1 mesa cada uno. l.
- pimienta mol., sal.
Filetear dos veces a través de una picadora de carne, una segunda vez, agregando migas empapadas en leche y cebolla picada. Después de conducir en el huevo y poner mantequilla suave, sazonar y sal. Mezcla todo bien.Forme bolas de carne, enrolle en harina y fría por varios minutos por cada lado. Después vierta la crema agria y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otro tercio de hora.
Servir con arroz o papas.
Albóndigas suecas en salsa de tomate con crema agria
- carne molida de res - 1 kg;
- cebollas finamente picadas - 2 unidades;
- huevo - 1 unidad;
- especias - 1 mesa. l.
- crema agria - 250 gr;
- tomate salsa - 500 ml;
- harina: un par de cucharas para deshuesar y una cuchara para salsa.
Desde carne picada, huevos, cebollas y especias para cocinar una masa homogénea. Bolas formadas, colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con una fina capa de aceite y hornee durante media hora a 170 grados.
Mientras se preparan las albóndigas, prepare una salsa de crema agria, harina ligeramente frita y tomate, si lo desea, agregue un poco de verduras y sal. Revuelva hasta que se disuelvan los grumos de harina.
Coloque las albóndigas en una fuente para horno profunda y vierta la salsa. Cocine en el horno por otro tercio de hora.
Con champiñones
- pollo picado - 500 gr;
- carne de cerdo picada - 300 gr;
- huevo de mesa;
- miga de trigo - 2 rodajas empapadas en agua / leche;
- sal, pimienta;
- harina - un par de cucharas;
- aceite magro;
- un par de cabezas de cebolla;
- champiñones - 250 gr;
- crema agria - 200 gr.
Prepare carne picada con especias, una cebolla picada, miga y huevo. Las albóndigas formadas se enrollan en harina. Fríe ligeramente.
Corta la segunda cebolla en dados pequeños, fríe por varios minutos. Picar finamente los champiñones y freír con la cebolla. Vierta especias, sal, vierta la crema agria, cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros cinco minutos.
Dobla los productos en una fuente para horno profunda y vierte sobre la salsa. Cocine en el horno durante un cuarto de hora a 200 grados.
