Las albóndigas con salsa van bien con una guarnición de papas, cualquier cereal, con una ensalada de verduras frescas. Las bolas de carne se pueden preparar a partir de varios tipos de carne y pescado, lo que hace posible experimentar con este plato.
Contenido material:
Albóndigas con Salsa de Tomate
- 400 gr de carne picada mixta;
- un huevo
- 100 g de queso blando;
- 250 gr de puré de tomate;
- 125 g de agua;
- 1 cucharada l empanizado
- 50 gr de plumas de cebolla verde;
- ½ cucharadita sales;
- especias "para carne" al gusto;
- 1 cucharadita mezclas de hierbas aromáticas;
- 1 cucharadita azucar
- Un par de cucharadas de harina.
Picar las cebollas verdes.
Rallar el queso en un rallador fino.
Mezclar el huevo con sal y especias para la carne. Agregue el queso y mezcle bien. Vierta el empanado y mezcle de nuevo; debe obtener una mezcla que esté ligeramente recogida en grumos.
Combina la masa preparada con carne picada y cebolla. Amasar con las manos.
Esto es interesante:albóndigas en salsa de tomate
La carne picada se divide en bolitas que pesan aproximadamente 30 g, se empanan en harina y se fríen hasta que estén doradas en aceite caliente.
Mientras los productos están fritos, prepare la salsa: combine el puré de papas, el azúcar, las hierbas en una cacerola o una cacerola con un fondo grueso. Diluir la salsa con un vaso de agua. Si el puré de papas se vuelve espeso, puede aumentar la cantidad de líquido.
Lleve la salsa a ebullición a fuego lento, baje las albóndigas preparadas, cocine a fuego lento y cubra con una tapa durante un tercio de hora.
A una nota. Para hacer las albóndigas densas y jugosas, batir la bolsa de carne picada varias veces en el tazón en el que se amasa. Es este procedimiento el que ayuda a proporcionar una buena capacidad para mantener la forma, y no la cantidad de huevos.
Receta cremosa de albóndigas de pollo
- pollo picado - 1 kg;
- cebolla - 2 unidades;
- una rebanada de pan de trigo;
- pimienta molida;
- sal marina - 1 cucharadita;
- medio vaso de leche (para remojar el pan y agregarlo a la carne picada);
- queso - 200 gr;
- crema - 400 ml;
- diente de ajo
- un manojo de cilantro
Carne picada al gusto, sal.
Remoje la miga en leche, escurra.
Agregue la miga y la leche a la carne picada, mezcle todo manualmente.
Tres quesos en un rallador fino. Una cuarta parte del queso se agrega a la carne picada, el resto se necesita para la salsa.
Picamos la cebolla muy finamente o la picamos con una cosechadora. Adjuntar a la carne picada, amasar bien.
En una forma profunda y engrasada, coloque las albóndigas redondas. Ponemos en el horno a 200 grados durante un cuarto de hora.
Mientras tanto, prepare la salsa: mezcle la crema, el ajo prensado, la pimienta, la sal, mezcle todo. Cortar finamente las hierbas, agregar a la salsa. No te olvides de las chips de queso que se han preparado de antemano.
Sacamos albóndigas casi listas del horno, las llenamos con la marinada, distribuyendo uniformemente el queso y las verduras a los productos cárnicos. Bajamos la temperatura a 180 grados, colocamos las albóndigas durante otra media hora.
A una nota. La miga de pan se puede reemplazar con salvado de avena en la proporción de 1 rebanada de miga = 2 cucharadas. l salvado
Hornee con salsa de crema agria y arroz al horno
- arroz - ½ taza;
- carne picada - 400 gr;
- cebolla: 1 para carne picada y 1 para salsa;
- dientes de ajo
- zanahoria
- un huevo
- crema agria - 250 gr;
- tomate pasta - 3 cucharadas l.
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta - ½ cucharadita;
- cilantro molido - ½ cucharadita;
- harina - 2 cucharaditas
Moler la cebolla y el ajo con una licuadora.
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
Recogemos la carne picada, combinándola con un huevo, masa de cebolla y ajo, especias, no te olvides de sal. Unta el arroz. Mezclar bien
Prepare la salsa: corte la cebolla en un cubo pequeño, zanahorias, aproximadamente tres. Freír las verduras por varios minutos.
Mientras tanto, en medio vaso de agua, levantamos unas pizcas de sal, harina. Revuelva bien.
Ponga la pasta y la harina diluida en la fritura, mezcle. Agregue especias, si lo desea, y para obtener más salsa, puede verter un poco más de agua. Deje a fuego lento - hasta que hierva.
Mientras prepara la salsa, forme las albóndigas y colóquelas en un molde. Rellene con salsa, cubra con papel de aluminio y hornee en un horno caliente durante un tercio de hora, luego retire el papel de aluminio y cocine otros 10-15 minutos.
A una nota. Facilita significativamente el proceso de formar albóndigas una cuchara especial para helado - tacaños.
En una olla de cocción lenta
La receta de carne picada de carne es adecuada para cocinar en una olla de cocción lenta:
- filetes de carne de cerdo y ternera - 250 g cada uno;
- salsa de tomate - 150 gr;
- cebolla
- el agua es un vaso;
- sal - 1 cucharadita;
- especias "Para carne picada" - 1-2 cucharaditas
Lavaremos los solomillos de carne, pasaremos por la picadora de carne junto con la cebolla, la sazón y la sal. Mezcle bien: la carne picada está lista.
Luego, formamos productos redondos, los colocamos en un recipiente multicocina en dos capas.
Diluimos la salsa con agua para que el puré se disuelva bien. Rellena las albóndigas.
Seleccione el programa "Extinción", el tiempo es de 40 minutos. Presione el botón de inicio.
Albóndigas de pollo con salsa de Stewon
- filete de pollo - 500 gr;
- migas de trigo - 3 cucharadas. l.
- cebolla - 1 unidad;
- huevo - 1 unidad;
- sal - ½ cucharadita;
- pimienta - una pizca;
- aceite - vapor l.
- caldo de carne / agua - 1 ½ taza;
- crema agria - 3 cucharadas. l
Prepare todos los productos extendiéndolos sobre una superficie de trabajo. Con una picadora de carne, pique la cebolla y el filete, combínelos con migajas, sal, especias y un huevo. Mezcle bien con una cuchara hasta que los componentes estén distribuidos uniformemente.
Forme productos, fríalos hasta que estén dorados por todos lados.
Vierta el caldo en la sartén con albóndigas, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Un vaso de caldo debe quedar para la salsa. Disuelva la crema agria en ella. Vierta la salsa sobre la salsa, espere a que hierva, apague el fuego y déjela debajo de la tapa durante varios minutos.
Francés en una sartén
Ofrecemos cocinar albóndigas con salsa en una sartén por razones especiales francesas.
Albóndigas:
- carne picada (cualquiera) - 500 gr;
- un huevo
- dientes de ajo - 2-3 unidades;
- perejil - 5 ramas;
- harina
- sal, pimienta;
- aceite
Salsa
- manteca de cerdo - 100 gr;
- jamón - 50 gr;
- tomates - 200 gr;
- cebolla - 1 pequeña;
- aceitunas / aceitunas - 175 g;
- harina - una cuchara;
- caldo - 350 ml;
- pimienta de cayena - en la punta de un cuchillo.
Preparación de picadillo: comprimimos los dientes de ajo, picamos las verduras, mezclamos todos los productos para el plato en un tazón.Asegúrate de golpear el tazón.
Preparamos albóndigas: formamos bolas de carne picada, freímos en una sartén.
Preparamos la salsa: picamos la cebolla, cortamos la manteca y el jamón en un cubo pequeño, los freimos juntos durante varios minutos. Mientras tanto, pica los tomates y calienta el caldo. Combínelos con la preparación de carne de cebolla, sazone, agregue los productos restantes y, revolviendo, cocine por unos minutos más. Después de untar las albóndigas en la salsa, cocine a fuego lento hasta un cuarto de hora. Las aceitunas / aceitunas agregan salinidad al plato, por lo que la salsa no se puede salar.
Albóndigas de pescado al horno
Albóndigas:
- pescado picado - 500 gr;
- un vaso de arroz terminado;
- cebollas
- un huevo
- aceite cl. - 1 cucharada l.
- eneldo fresco picado - 2 cucharadas. l.
- conjunto de especias "Para pescado" - 1 cucharadita;
- harina en el papel de empanar;
- sal, pimienta;
- aceite para el molde.
Salsa
- tomates - 400 gr;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- el agua es un vaso;
- azúcar - 2 cucharaditas;
- cilantro, pimienta molida y sal - ½ cucharadita cada uno.
Mezcla de relleno con arroz, cebolla finamente picada, mantequilla (o mayonesa casera), eneldo picado, eche un huevo, sal y pimienta. Mezclar bien con una cuchara.
Extienda las albóndigas de la carne picada, enrolle la harina y póngala en forma engrasada. Hornee en el horno a 220 grados un cuarto de hora.
Mientras tanto, preparamos la salsa: criamos harina con abundante agua y pasta con el resto del agua. Después de combinar todos los ingredientes, los tomates deben cortarse muy finamente o cortarse con una licuadora. Trabajamos bien el batidor.
Cubrimos los productos con salsa y los enviamos al horno por otros 25 minutos.
