En Francia, la tierra natal de muchos platos gourmet, se creía que una niña que no sabe cocinar tortilla francesa no puede convertirse en una buena esposa. Por lo tanto, las jóvenes, cuando se encuentran con un joven, se jactan de sus habilidades culinarias, creando nuevas variaciones del famoso plato. Ahora hay muchas versiones de la tortilla francesa, pero lo principal es que son fáciles de ejecutar en casa.
Contenido material:
Tortilla francesa tradicional
La clásica tortilla francesa combina simplicidad de preparación y sabor refinado. Necesitará los ingredientes más simples que siempre están en casa, y si algo no estaba a mano, puede experimentar con seguridad.
Ingredientes Esenciales:
- leche - 1 cucharada l.
- queso duro - 30 g;
- especias (por ejemplo, hierbas provenzales) - 1 pizca;
- huevo de gallina - 2 piezas .;
- champiñones - 3 piezas;
- ensalada - 4 hojas;
- mantequilla - 20-30 g;
- puerro - 1 pc .;
- sal al gusto.
La forma de preparar un delicioso desayuno:
- Prepare las verduras: corte la cebolla en aros finos, corte los champiñones en rodajas de no más de 0.4 - 0.5 cm de grosor. Enjuague las hojas de lechuga.
- Agregue una gota de mantequilla (aproximadamente 10 g) a la sartén. Tan pronto como se derrita, vierta las cebollas, sostenga durante un par de minutos, revolviendo constantemente. Ponga el plato de champiñones, frito durante un tiempo más para evaporar completamente el líquido.
- Es fácil batir los huevos, verter la leche, agregar especias y hierbas picadas (opcional), mezclar hasta que quede suave.
- Retire las verduras de la sartén, agregue más aceite. Tan pronto como deje de burbujear, vierta el huevo. Asegúrese de que la sartén esté nivelada y la masa esté distribuida uniformemente.
- Queso a través de un rallador.
- Cuando el fondo de la tortilla se "agarrote", pero la capa superior aún esté líquida, ponga las verduras fritas en la mitad del panqueque de huevo. Espolvorear con queso.
- Fríe la tortilla por otros 5 a 10 minutos debajo de la tapa.
- Ponga hojas de lechuga en las verduras, puede agregar otros productos: pimiento, tomates, berenjenas fritas. Dobla la tortilla por la mitad.
- Servir caliente o tibio.
La mayonesa casera o la delicada mostaza suave son perfectas para el plato.
Con tomates
Algunos no imaginan tortillas sin tomates, como muchos franceses a la vez. Esta variación es aún más rápida y simple, y el delicado sabor de los huevos con notas de tomate agridulce mejorará inmediatamente su estado de ánimo por la mañana.
Deberá tomar lo siguiente:
- aceite vegetal - 2 - 3 cucharadas. l.
- huevos - 3 piezas;
- tomate - 1 pc .;
- leche - 100 ml;
- queso - 50 g;
- verdes - 1 manojo pequeño;
- especias (una mezcla de pimientos, hierbas secas, etc.) - 1 pizca.
La receta de tortilla francesa se ve así:
- En un plato hondo combine la leche, la sal, los huevos y los condimentos. No batir activamente, suficientes movimientos ligeros con un tenedor o batidor.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Vierta rápidamente la mezcla de huevo, gire el recipiente un par de veces para que la tortilla tenga el mismo grosor.
- Rallar el queso. Retire los tomates de la piel, por ejemplo, hirviéndolos con agua hirviendo. Cortar en rodajas finas. Moler verduras.
- Tan pronto como la capa inferior de la tortilla se "agarrote", ponga trozos de tomate en la mitad. En esta etapa, puede agregar una vez más la verdura, pero solo un poco, y luego espolvorear las rodajas con hierbas y queso.
- Cuando el queso se derrita ligeramente, envuelva el tomate en la segunda mitad del panqueque de huevo, cubra la tortilla con una tapa y deje que se fríe durante otros 2 a 3 minutos.
- Antes de servir, también puede decorar el plato con hierbas frescas.
Para obtener el sabor más "francés", en lugar del queso duro habitual, debe tomar parmesano y rallarlo en un rallador fino.
Con jamón y queso
La metodología para preparar esta variación difiere poco de las dos anteriores, pero el sabor del plato terminado es completamente diferente. El plato es más satisfactorio y nutritivo, pero no pesado. Va bien con salsa picante o mostaza picante.
Lista de productos requeridos:
- jamón - 50 g;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 70 - 80 ml;
- mantequilla - 30 g;
- queso - 50 g;
- especias al gusto;
- verduras frescas - 1 manojo.
Prepare un plato de cocina francesa con jamón y queso como este:
- Mezclar huevos y leche. Sal un poco, agrega tus especias favoritas.
- Derrita la mantequilla en una sartén. Distribuirlo uniformemente sobre un área caliente, verter la masa de huevo.
- Deje la tortilla de 2 a 3 minutos.
- Rallar el queso finamente, cortar el jamón en cubos finos o rayas.
- Cuando los huevos se "ponen", ponga el componente de carne en la mitad del panqueque y espolvoree con queso.
- Deje que el producto lácteo se derrita por 2 minutos. Cubra el jamón con la segunda mitad de la tortilla. Mantenga a fuego lento durante otros 3 a 4 minutos.
- Espolvorea con verduras, queso o rodajas de verduras cuando esté listo.
Tortilla sabrosa
La pulpa de tortilla también se inventó en Francia. Se cree que por primera vez se sirvió en el hotel de Víctor y Anet Pulyar, en cuyo honor se nombró el plato. El método de preparación es más complicado que el de una tortilla clásica, pero la textura más delicada y el sabor suave cubrirán cualquier inversión.
Solo debes tomar 4 ingredientes:
- mantequilla - 10 g;
- huevos - 4 piezas;
- sal - 1 pizca;
- crema de leche o crema - 2 cucharadas. l
La peculiaridad de la receta es que las proteínas y las yemas se preparan por separado.
Puedes cocinar la famosa tortilla popular según las instrucciones:
- El componente blanco debe batirse con una batidora a un estado denso y magnífico, después de tirar una pizca de sal. Para acelerar el proceso, es deseable enfriar las proteínas, y los platos para batir deben estar perfectamente limpios y secos.
- Vierta la leche en las yemas, mezcle rápidamente con un tenedor.
- Envíe un trozo de mantequilla a la sartén, derrita por completo. El fuego es lento Vierta la masa de yema. Sosténgalo en la estufa hasta que la mezcla se "agarrote".
- Coloca las claras sobre las yemas.Indicador de preparación: superficie no pegajosa de masa exuberante.
Para la belleza, se recomienda cortar la tortilla por la mitad y doblar por la mitad para que la corteza de la yema "enmarque" la proteína exuberante.
Desayuno lujoso en el horno de leche
Otra receta simple que requiere un mínimo de costo. Resulta una tortilla de aire, muy suave y sabrosa. Solo queda rociarlo con hierbas frescas y un desayuno abundante.
Componentes necesarios:
- leche - 300 ml;
- sal - 1 pizca;
- mantequilla - 40 g;
- huevo - 6 piezas
Cómo cocinar un delicioso plato de huevos:
- Mezcle los huevos y la leche en un recipiente hondo. No batir
- Agregue sal y condimentos favoritos.
- Lubrique el molde a fondo con un trozo de aceite. Vierte la masa de huevo.
- El horno debe calentarse a 200 ° C. Tiempo de cocción: 30 minutos. No abra el horno en este momento.
Cortar la tortilla terminada en rodajas.
Si el formulario no es grande o si desea hacer una pequeña cantidad de tortilla, debe tomar la siguiente proporción: 50 ml de leche por 1 huevo.
Apetitoso huevo escalfado de tortilla
Esta es una de las opciones más difíciles para un desayuno francés y un plato muy original y muy sabroso. Es importante aprender claramente la metodología de su preparación y luego podrá deleitarse con un delicioso huevo al menos cada mañana.
Lo que se requiere para el plato:
- vinagre - 1 cucharada l.
- huevo - 1 pc .;
- sal - 1 cucharadita
Método para preparar huevos escalfados:
- Vierte agua en una olla grande; debe tener al menos la mitad de la capacidad.
- Agregue el vinagre y la sal, hierva a fuego medio.
- Mezclar bien con una cuchara u otra herramienta. Es necesario crear un "torbellino", así que asegúrese de revolver en una dirección hasta que la superficie comience a "hundirse" hacia adentro.
- Primero, rompa el huevo en un tazón pequeño o tazón, para no dañarlo cuando esté viejo.
- Vierta la masa de huevo en el centro del agua "vórtice". Apague la estufa y cubra la sartén con una tapa. Es necesario detectar exactamente 5 minutos y luego sacar audazmente la tortilla original.
- Sirva espolvoreado con cebolla verde, eneldo o perejil.
No es necesario ir a Francia para disfrutar de una deliciosa tortilla. Solo toma 10 minutos de tiempo y el deseo de disfrutar de un delicioso desayuno. Las variaciones descritas no se limitan a la fantasía, que se puede utilizar en la preparación de un delicioso plato francés.
