Francia es famosa no solo por la Torre Eiffel y el Louvre, sino también por sus excelentes bollos. Hoy se cocinan mucho más allá de las fronteras de este país, y no hay problema en hornearlos en su propia cocina. La receta de los bollos franceses implica el uso de los ingredientes disponibles, el proceso de cocción en sí no causa ninguna dificultad particular, y el sabor de la cocción terminada no dejará indiferente incluso al gourmet más exigente.
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Receta clásica de pan francés
La receta clásica de bollos franceses será apreciada por los pasteleros principiantes. Si sigue estrictamente la receta, entonces el resultado sin duda será excelente.
Ingredientes para la masa:
- levadura - 50 g;
- huevo - 2 piezas;
- leche - 250 ml.
- margarina - 200 g;
- azúcar - 100 g;
- harina - 2.5 cucharadas;
- semillas de canela o amapola.
Ingredientes para la crema:
- almidón - 1 cucharada l.
- margarina - 200 g;
- azúcar - 200 g.
Cocina
- Mezclar los ingredientes para la crema y la canela, batir con un batidor.
- Vierta la levadura con leche tibia, agregue azúcar, huevos, harina, margarina.
- Amasar la masa, debe quedar suave y elástica. Después de que la masa adquiera la apariencia de un bulto uniforme, envuélvala en una película y póngala en el refrigerador durante una hora.
- Saque la masa, extienda la masa con una capa para que su grosor sea igual al grosor del dedo. Extienda la crema cocida con una capa de 1 cm. Gire la capa en un rollo grande y córtela en varios rollos más pequeños.
- Coloque la golosina resultante en una bandeja para hornear, cubra con una toalla y deje reposar para que las porciones aumenten de tamaño. Tomará una hora
- Hornee los panecillos a 180 grados durante 20 minutos.
Los rollos de canela están listos.
Cocinar con crema pastelera
Brioche - manjar francés, que se prepara con levadura de cerveza y mantequilla. Este postre es perfecto como desayuno o almuerzo.
Receta de brioche frente a ti. Entonces, prepara la masa francesa con crema pastelera.
Ingredientes para la masa:
- harina - 2 cucharadas;
- leche - 250 g;
- mantequilla - 70 g;
- azúcar - 70 g;
- levadura de cerveza - 10 g;
- huevo - 1 pc .;
- la sal
Ingredientes para la crema:
- leche - 1 cucharada;
- azúcar - 50 g;
- almidón - 20 g;
- yema de huevo cruda - 2 piezas;
- vainilla
Cocina
- Tamizar la harina dos veces, agregar azúcar, levadura, mezclar.
- Calienta la leche, vierte en la masa. Batir el huevo.
- Cortar la mantequilla en cubos y poner en la mezcla.
- Amasar una masa de 20 minutos, luego cubrir con una toalla y dejar reposar durante una hora. Durante este tiempo, la masa se duplicará.
- Libra las yemas y el almidón, vierte la mitad de la leche. Agregue azúcar y vainilla. Hervir la segunda parte de la leche y verter la mezcla de huevo en ella. La crema saldrá líquida.
- Saque la masa, extienda la capa, extienda las natillas sobre ella, agregue las pasas, la canela y envuelva con un rollo.
- Córtalo en varios rollos, colócalos en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite.
- Hornee en el horno a 160 grados 40 minutos.
Flan francés rollos listos.
Con relleno de almendras y pasas
¡Los bollos franceses con relleno de almendras y las pasas incluso "suenan" deliciosos! Después de haber aprendido a hornear un postre así, seguramente nunca pensará en qué preparar para el té o para la llegada de invitados repentinos.
Ingredientes
- levadura - 50 g;
- harina - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevo - 2 piezas;
- mantequilla - 200 g;
- leche - 0.5 cucharadas;
- pasas y almendras;
- requesón - 200 g.
Cocina
- Batir dos huevos, agregar azúcar, harina, levadura, verter leche tibia. Mezcle bien hasta que se forme una masa uniforme. Coloque el recipiente con él en un lugar cálido para que aumente el volumen de la masa.
- Mezcle el requesón con almendras y pasas, agregue la mantequilla. Este es el relleno de golosinas.
- Saque la masa, extiéndala con una capa, distribuya el relleno de almendras y pasas, enrolle el tocho con un rollo. Cortar en varios bollos.
- Hornee a 180 grados hasta que esté cocido.
Los bollos con pasas y almendras están listos.
Con la adición de bayas secas
Un tratamiento francés rápido con la adición de bayas secas es un excelente postre con exquisitas notas de sabor.
La inesperada acidez de las bayas en una masa dulce y aireada le da a los bollos un toque chic francés sofisticado y especial.
Ingredientes
- harina - 1 cucharada;
- polvo de hornear - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pc .;
- leche - 3 cucharadas l.
- naranja - 1 pc .;
- bayas secas - 100 g;
- azúcar en polvo - 3 cucharadas l.
- mantequilla - 100 g.
Cocina
- Exprime el jugo de las naranjas y llénalos con bayas secas. Entonces, un postre cítrico agradable vendrá del postre.
- En un tazón, combine la harina, el polvo de hornear, el polvo y la sal. Mezclar bien
- Batir el huevo y colocar la mantequilla ablandada. Amasar con las manos.
- Escurra el jugo de naranja de las bayas y agréguelo a la masa.
- Vierta un poco de leche y mezcle la masa.
- Forme un bulto de la masa y refrigere por una hora.
- Haga pequeños pasteles con la masa y envíelos al horno durante 20 minutos a 180 grados.
Buen provecho!
Bollos de queso francés
Los rollos de queso quiche francés se llaman gujers. ¿Crees que tal horneado nacional requiere algunas habilidades especiales o el uso de ingredientes inusuales? ¡Para nada! Es tan simple como dos y dos.
Ingredientes
- harina - 0.5 cucharadas;
- queso duro - 120 g;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 150 g;
- leche - 120 ml;
- agua - 0.5 cucharadas;
- la sal
Cocina
- Tome una olla, vierta agua y leche en ella.
- Envíeles un poco cremoso y suave, agregue sal, encienda un fuego pequeño.
- Espere a que hierva la composición, revuelva constantemente para que la leche no se escape.
- Espere a que los componentes se disuelvan por completo y apague el fuego. Vierta la harina en la mezcla tibia; esta secuencia de acciones evitará la formación de grumos.
- Amasar hasta que la mezcla esté suave. Relajarse
- Agrega los huevos. Después de cada uno, mezcle la composición para que quede suave.
- Batir la masa con una batidora.
- Rallar el queso en un rallador y agregar a la masa de crema pastelera.
- Mezcle bien, forme bolas con la masa y hornee por 30 minutos.
¡La delicadeza está lista!
A los franceses les gusta experimentar en la cocina, así que prueba nuevos rellenos y nuevas recetas. ¡Encuentra tu receta de golosinas francesas!
