La trucha al horno siempre resulta muy sabrosa, tierna y jugosa. Este noble pez se verá genial en las comidas diarias y en la mesa festiva. Para hornear, puede usar tanto la carcasa entera como sus piezas pequeñas.
Contenido material:
Trucha entera al horno
Ingredientes
- trucha - 2 canales de medio kilo;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- especias para pescado - al gusto;
- tomate grande - 1 pc .;
- limón - 1 pc .;
- perejil - 2 a 3 ramas;
- aceite de oliva - 3 cucharas de postre;
- la sal
Cocina
- Para hornear truchas enteras deliciosamente, lo primero que debe hacer es deshacerse de todo el exceso: retire las entrañas, las branquias y las escamas. Enjuague el pescado con agua corriente. Secar con toallas de papel.
- Rallar los cadáveres con especias y sal.
- En la bandeja para hornear, alinee la lámina con el lado brillante. Engrasar con aceite de oliva.
- Pon la trucha. Pega rodajas de limón y tomate en el abdomen. Agregue sal y verduras picadas al relleno.
- Hornee la golosina a una temperatura promedio de 20 a 25 minutos.
No es necesario suturar ni abrochar el abdomen del pez. Sirva como plato independiente o con cualquier guarnición adecuada.
Como cocinar en crema
Ingredientes
- carcasa de pescado - 1 pieza (grande);
- zanahorias - 1 pc .;
- especias de pescado y sal al gusto;
- cebolla blanca - 1 pc .;
- crema grasa - 1 vaso lleno;
- harina - 3 cucharas de postre;
- mantequilla - 80 - 100 g;
- caldo de pescado - 1 vaso lleno;
- queso rallado duro / semiduro al gusto.
Cocina
- Para cocinar truchas en crema, lo primero que debe hacer es cortar la carcasa de pescado y cortarla en filetes de grosor medio. A la sal. Ponga las rodajas en una fuente para horno inmediatamente.
- De cualquier verdura picada, cocine una fritura dorada sobre cualquier grasa.
- Derrita la mantequilla en una sartén aparte, agregue la harina.Revuelva por un par de minutos, luego vierta todo con crema y caldo.
- Lleve la salsa a espesar, revolviéndola constantemente con una espátula de madera. Agrega la salsa y las especias.
- Vierta las rodajas de pescado con la salsa preparada y envíelas a un horno muy caliente durante 25 minutos.
- Vierta la comida casi lista con queso picado y cocine otros 10 a 12 minutos.
Tan pronto como aparezca una costra en la golosina, puede retirarla del horno. Sirva un plato con puré de guisantes y / o papas.
Receta de asado de aluminio
Ingredientes
- canales de trucha medianas - 2 piezas;
- crema agria - 1/3 st.
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 2 dientes;
- sal marina y especias;
- arroz largo - 5 cucharadas de postre;
- champiñones frescos pelados - 6 - 7 piezas;
- queso duro - 70 - 100 g;
- aceite refinado
Cocina
- Cocine el arroz hasta que esté tierno, pero no hasta que esté cocido. Genial
- Freír los cubitos pequeños de cebolla hasta que estén transparentes en aceite refinado.
- En la grasa que queda después de la verdura, freír los champiñones, cortarlos en trozos pequeños, hasta que estén completamente cocidos.
- Mezcle dos freír con arroz, agregue queso rallado y crema agria. Sazone la composición con sal y especias. El relleno debe ser muy salado.
- Carnicero de cadáveres de pescado. Córtelos para que aparezca un "bolsillo" profundo en el medio de la trucha. Llénalo con relleno.
- Envuelva el pescado en papel de aluminio. Cada uno en un segmento separado.
- Hornee la trucha en papel de aluminio a 180 grados durante poco más de media hora.
El plato terminado no requiere un plato adicional. Una ensalada de verduras es suficiente.
Filetes de trucha al horno
Ingredientes
- filete de pescado - de 1 trucha grande;
- ajo fresco - 3 a 4 dientes;
- chalotes - 1 pc .;
- limón - 1 grande;
- verdes - 1/3 del racimo;
- mantequilla - 5 cucharas de postre;
- especias y sal
Cocina
- Picar la cebolla muy finamente y freírla en mantequilla hasta que esté bien dorada.
- El ajo exprimido, la sal, un par de pizcas de ralladura de limón y el jugo de fruta entera deben enviarse inmediatamente a la bandeja de verduras.
- Vierta especias y oscurezca la masa aromática a fuego lento durante un par de minutos.
- Rallar el filete de pescado por todos los lados con el aceite picante resultante. Cubra con hierbas picadas.
- Déjalo reposar sobre la mesa durante un par de horas.
- Luego corte la trucha en filetes y envíe a hornear en el horno durante 40 minutos a temperatura media.
Sirva con judías verdes hervidas y salsa de ajo y mayonesa para la cena.
Con papas
Ingredientes
- filete de pescado - 400 - 450 g;
- papas crudas - 600 - 650 g;
- ajo - 2 a 3 dientes;
- romero fresco - un par de ramitas;
- sal y aceite de oliva al gusto;
- pimienta negra molida
Cocina
- Lave cuidadosamente con un cepillo y corte las papas en trozos grandes. Molerlo con la cáscara.
- Espolvorea rebanadas de vegetales con aceite de oliva salado en la parte superior.
- Hornee las papas en el horno durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas.
- Cortar el filete de pescado en rodajas medianas. Rallar con una mezcla de sal y pimienta.
- Unte el romero y el ajo sobre las papas asadas.
- El último en arreglar los trozos de pescado, rallados con sal y aceite.
- Hornee los ingredientes juntos durante aproximadamente un cuarto de hora. El tiempo exacto depende del tamaño de las piezas de pescado.
La trucha cocida, horneada al horno con papas, es deliciosa y se sirve con varias salsas picantes.
Pescado Relleno
Ingredientes
- trucha - 1 canal;
- jugo de lima - ½ cucharada;
- sal y pimienta - al gusto;
- cebolla - 1 pc .;
- tomates - 2 piezas .;
- perejil - 1 manojo;
- queso - 100 g;
- salsa de mayonesa al gusto;
Cocina
- Rallar bien el pescado lavado con sal y pimienta por cada lado. Incluyendo dentro. Vierta con jugo de lima y deje durante 3 a 4 horas debajo de una película. Si hace calor en casa, envíelo al refrigerador.
- Picar tomates y cebollas en trozos muy pequeños. Mezclar con hierbas picadas. Agregue queso rallado, sal al gusto, salsa de mayonesa.
- La masa resultante rellena el pescado en escabeche por adelantado. Arregla el relleno con palillos de dientes.
- Hornee golosinas a 200 - 210 grados 40 minutos.
Con el pescado de acuerdo con una receta tan inusual, puede cocinar inmediatamente una guarnición. Para hacer esto, se deben colocar círculos delgados o pequeños cubos de papas junto a la trucha en una bandeja para hornear o en cualquier forma seleccionada.
Trucha arcoiris al horno
Ingredientes
- trucha arcoiris - 1 kg;
- tomates secados al sol - 30 g;
- tocino - 50 g;
- perejil fresco - 50 g;
- tallo de apio - 50 g;
- ajo - 3 a 4 dientes;
- aceite de oliva
- sal y especias.
Cocina
- Prepare la carcasa para hornear: tripa, enjuague, seque.
- Rallar la trucha con aceite de oliva, especias y sal. Dejar actuar durante al menos 40 minutos.
- Triturar el ajo. Mezclar con tomates secos finamente picados, perejil fresco, apio. Si es necesario, salar el relleno.
- Llena la carcasa preparada de la trucha arcoiris con la masa resultante y cúbrela con papel de aluminio.
Hornee el pescado a 190 grados durante aproximadamente media hora.
En la manga para hornear
Ingredientes
- trucha - 1 canal;
- eneldo - 1 manojo;
- limón - mitad;
- sal, pimienta blanca, aceite refinado.
Cocina
- Mezclar el aceite con el jugo de medio cítrico. Agregue una pizca de ralladura, sal y pimienta blanca.
- Vierta el eneldo picado en la masa de aceite.
- Cubra la carcasa de trucha cortada y preparada para hornear con la mezcla resultante.
- Déjalo por al menos 1 hora.
- Coloque la trucha en una bolsa para hornear y cocine en el horno durante media hora a 190 grados.
Cocinar en crema agria
Ingredientes
- 2 - 3 kg de carcasa de pescado;
- sal, especias - al gusto;
- jugo de limón - 1/3 cucharadas;
- crema agria - 1 cucharada;
- leche - 1/3 st.;
- eneldo - 1 manojo.
Cocina
- Cortar el pescado y cortarlo en filetes finos.
- Colocar en una fuente para horno. Espolvorea con jugo de limón.
- Mezclar la crema agria con leche y eneldo picado. A la sal.
- Vierte el pescado en la salsa resultante.
Hornee la golosina a temperatura media durante aproximadamente media hora.
Con champiñones
Ingredientes
- trucha - 2 canales;
- cebolla - 1 grande;
- hongos porcini secos - 50 g;
- queso semiduro - 50 g;
- aceite vegetal - ¼ st.
- sal, pimienta blanca;
- mantequilla - 50 g;
- harina - 1 cuchara de postre;
- crema espesa - ½ cucharada
Cocina
- Los champiñones secos vierten agua hirviendo y se dejan por 20 minutos.
- Frote el queso en trozos grandes. Picar la cebolla arbitrariamente.
- Cortar el pescado, enjuagar, secar. Sal y espolvoree con pimienta blanca. Dejar por un cuarto de hora.
- Freír los champiñones finamente picados con cebolla en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Champiñones líquidos para dejar.
- Agregue queso a la masa caliente y mezcle los ingredientes hasta que se derrita.
- Rellene los cadáveres resultantes con pescado. Sujete los bordes con palillos de dientes.
- El líquido en el que se remojaron los hongos se llevó a ebullición.
- Por separado, freír la harina en mantequilla derretida. Vierta el líquido hirviendo de los champiñones, agregue la crema y la sal.
- Envíe la salsa (sin grumos) en forma de canales de pescado.
- Hornee a una temperatura promedio de 40 minutos.
Puede dejar parte de la salsa picante y servir el pescado terminado con ella.
Para cocinar truchas en el horno, debes conocer algunos secretos para hornearlas. En primer lugar, el pescado debe descongelarse naturalmente, primero en el refrigerador y luego a temperatura ambiente. Además, no hornee truchas por más de 40 minutos. De lo contrario, será muy difícil preservar su jugosidad.
- Maria
