Pastel de pistacho: un delicioso postre con un sabor original. La delicadeza ligera y aireada se convertirá en un punto culminante no solo de beber té con amigos por la noche, sino también de decorar incluso la porción más solemne.

Receta clásica

Para el rendimiento de una galleta clásica de pistacho con una deliciosa impregnación, necesita:

  • un paquete de aceite que pesa 250 g;
  • 4 huevos
  • ½ ralladura de limón;
  • 180 g de pasta de pistacho;
  • 400 ml de leche;
  • 300 g de harina;
  • bolsa de polvo de hornear;
  • 50 g de azúcar;
  • 100 ml de agua;
  • 30 ml de jugo de limón;
  • una pizca de sal

Método de cocción:

  1. La mantequilla ablandada se bate con azúcar hasta un aumento significativo en el volumen.
  2. Con agitación constante, los huevos se introducen en la mezcla uno por uno.
  3. Después de agregar la ralladura de cítricos, la leche y la pasta, todavía está batida.
  4. Los componentes secos, además de los cristales de azúcar, se combinan e interfieren con el líquido.
  5. La masa de harina terminada se vierte en 3 formas, que se envían a un horno caliente (180 ° C) durante 25 minutos.
  6. El jarabe se prepara a partir de azúcar, agua y jugo, que se usa para remojar una galleta.

Impresionante postre de frambuesa

El pastel de pistacho con frambuesas conquista con su aspecto original y sabor extraordinario.

Para ejecutar la receta, para una galleta necesitarás:

  • 4 huevos
  • 180 g de harina;
  • 100 g de mantequilla;
  • bolsa de polvo de hornear;
  • 150 g de azúcar;
  • 2 veces menos pistachos.

Para la crema:

  • 500 g de requesón;
  • 140 g de crema;
  • 170 g de azúcar en polvo;
  • 110 g de mantequilla;
  • 200 g de frambuesas;
  • 15 g de almidón de maíz;
  • 30 g de azúcar.

Etapas de preparación:

  1. Las nueces se muelen hasta formar una pasta, después de lo cual se mezclan con mantequilla ablandada.
  2. Los huevos se baten con azúcar, después de lo cual se vierte harina con polvo de hornear en la mezcla líquida a través de un tamiz.
  3. La masa se mezcla con la adición de pasta de mantequilla de pistacho.
  4. La galleta se hornea a 180 ° C.
  5. Las frambuesas se vierten con agua hirviendo y se muelen con una licuadora, después de lo cual el puré de frambuesas se baja en una cacerola, donde se mezcla con 30 g de azúcar.
  6. Después de hervir, el almidón diluido en 30 ml de agua se envía a la masa de frambuesa.
  7. Cuando la salsa de frambuesa vuelve a hervir, se enfría, se cubre con film transparente y se envía al frío.
  8. De ⅓ requesón, crema y 70 g de azúcar en polvo batiendo durante 7 minutos, se prepara una crema para la capa.
  9. La crema para alisar se bate con mantequilla, el requesón restante y el azúcar en polvo.
  10. El pastel se corta en tres capas, cada una de las cuales está cubierta con una crema para la capa, y encima con salsa de frambuesa.
  11. Cuando el pastel se empapa en el refrigerador, los lados se cubren con crema para nivelar.

Cocinar con fresas

Para implementar la receta necesitarás:

  • 4 huevos
  • 80 g de harina;
  • 1,5 sobres de levadura en polvo;
  • 10 platos de gelatina;
  • 400 g de fresas congeladas;
  • 500 g de requesón;
  • 250 ml de crema;
  • 30 ml de jugo de limón;
  • 280 g de azúcar;
  • 80 g de pistachos;
  • un poco de azúcar glas

Tecnología de cocina:

  1. 60 g de pistachos son molidos.
  2. Huevos, se baten 150 g de azúcar durante 5 minutos hasta que la espuma esté estable.
  3. En un tazón separado, se mezclan la harina, el polvo de hornear, los chips de pistacho, después de lo cual los ingredientes secos se introducen en la masa de huevo.
  4. Se hornea una galleta de la prueba durante aproximadamente 30 minutos.
  5. La gelatina se empapa en agua.
  6. A partir de fresas congeladas, jugo de limón, una pila de agua y el azúcar restante, se prepara una masa caliente, que se machaca y se mezcla con gelatina.
  7. Luego, el requesón y la crema batida intervienen alternativamente.
  8. El bizcocho se divide en tres capas de pastel, 2 de las cuales están cubiertas con crema de aire.
  9. Cuando se empapa el pastel, la capa superior de galletas se decora con polvo y los pistachos restantes.

Pastel de mousse de pistacho

Pastel de pistacho: decoración de la mesa de primavera, que al final del invierno debido a sus colores verdes dará una sensación de calor cercano.

Para el pastel necesitarás:

  • 80 g de pistachos;
  • 80 g de mantequilla ablandada;
  • 75 g de azúcar;
  • 2 huevos
  • 10 g de harina;
  • 10 g de almidón de maíz.

Mousse de chocolate blanco claro:

  • 600 ml de crema;
  • 30 g de gelatina;
  • 2 barras de chocolate blanco;
  • 30 ml de agua;
  • 200 g de puré de mango.

Proceso de cocción:

  1. Los huevos son batidos uno por uno en la masa batida de mantequilla y azúcar.
  2. La harina y el almidón se tamizan en pistachos previamente molidos, después de lo cual los ingredientes secos se mezclan con la composición líquida.
  3. Se hornea una galleta de la masa durante aproximadamente 20 minutos a 170ºC.
  4. ½ gelatina se empapa en agua.
  5. La gelatina se vierte en chocolate derretido y 100 ml de crema.
  6. La crema restante se bate y se mezcla con la masa de chocolate, después de lo cual se vierte la mousse sobre la torta enfriada.
  7. La base del postre se enfría.
  8. La mousse de mango se prepara a partir de los ingredientes restantes con la adición de mango picado, que se llena con la primera capa de mousse.
  9. Postre infundido en el frío de la noche.

Receta de Andy Chef

El nuevo aspecto del famoso bloguero sobre la delicadeza de la cocina francesa hace posible preparar un postre, digno de restaurantes, en casa.

Para la galleta se debe preparar:

  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar;
  • tanta harina
  • una rebanada de mantequilla

Crema para pastel:

  • 250 ml de leche;
  • 5 g de gelatina;
  • 2 yemas;
  • 50 g de azúcar;
  • 25 g de harina;
  • la misma cantidad de pasta de pistacho;
  • 70 ml de crema.

Compota de fresa:

  • 100 g de puré de papas y fresas;
  • 5 g de pectina;
  • 15 g de azúcar.

Etapas de la creación:

  1. Los huevos se mezclan con azúcar, después de lo cual el recipiente se coloca en un baño de agua para que los cristales de azúcar se disuelvan.
  2. Se bate la masa de huevo, luego se agrega la mantequilla derretida y se vierte la harina.
  3. Una masa homogénea, casi aireada, se vierte en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, que se envía al horno para hornear.
  4. La leche se vierte en el recipiente de la estufa y la gelatina se empapa en agua con hielo.
  5. En este momento, las yemas están batidas con azúcar y harina.
  6. La masa de la yema se introduce en la leche hervida con una corriente delgada con agitación constante.
  7. La base de la crema se vierte a través de un tamiz y, cuando se enfría ligeramente, se mezcla con pasta de nueces y gelatina hinchada.
  8. Cuando las natillas se vuelven casi frías, la crema ligeramente batida interfiere con la ayuda de una licuadora.
  9. La salsa de pistacho se elimina en frío durante media hora.
  10. Mezclado a una masa homogénea de pectina y azúcar se vierte en puré de fresa hirviendo "lluvia".
  11. Después de 3 minutos de ebullición, se agregan rodajas de bayas.
  12. Se corta un círculo del pastel con un anillo de confitería con un diámetro de 16 cm, a lo largo del borde del cual se disponen segmentos de bayas.
  13. El pastel se vierte con crema, en cuyo centro se distribuye la compota.
  14. El anillo de menor diámetro corta el siguiente círculo, que se instala en la parte superior de la compota.
  15. La galleta se cubre nuevamente con crema de pistacho y salsa de fresa.
  16. En la final, se distribuye la masa restante de pistacho, y la torta pasa al frío, donde la gelatina adquiere la estructura necesaria.

Obra maestra de cocina de tres capas

Un pastel de tres capas con nueces se prepara en varias etapas.

Para la crema:

  • 1 lata de leche condensada;
  • 350 g de mantequilla;
  • 200 g de pistachos.

Para galletas:

  • 200 g de azúcar;
  • 300 g de harina;
  • 5 huevos;
  • 300 ml de crema agria;
  • envases de levadura en polvo;
  • 200 g de amapola;
  • 200 g de nueces peladas y picadas;
  • 200 g de arándanos.

En el proceso de creación:

  1. A partir de azúcar, huevos, crema agria, harina y levadura, se prepara una masa, que se divide en 3 partes.
  2. Cada parte se mezcla con diferentes ingredientes (arándanos, semillas de amapola y nueces) y se hornea.
  3. La leche condensada se bate con mantequilla y pistachos picados.
  4. Los pasteles horneados después de enfriar se untan generosamente con crema de pistacho.

Torta de pistacho y panqueques de Palych

Para preparar un postre original, se requiere un conjunto de alimentos bastante simple.

Panqueques:

  • 2 huevos
  • 15 g de azúcar;
  • 300 ml de leche;
  • harina
  • 80 g de pasta de pistacho;
  • Una astilla de sal.

Crema:

  • 400 ml de leche;
  • 1,5 barras de chocolate;
  • 100 g de azúcar;
  • 1 paquete de vainillina;
  • 2 huevos
  • 120 g de mantequilla.

Progreso:

  1. De los productos anteriores para panqueques, se prepara la masa, a partir de la cual se hornean los productos.
  2. El azúcar y el chocolate se agregan a la leche hirviendo.
  3. Cuando la crema deja de hervir, los huevos batidos se vierten en ella.
  4. Después de soldar la crema, se agrega aceite durante 1 minuto.
  5. A continuación, se recoge una torta de panqueques de pistacho con capas de crema de chocolate.

Si la anfitriona decidió sorprender a los invitados con un postre exquisito, entonces el pastel de pistacho es una excelente opción.

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