Desde el filete de bacalao en el horno puedes hacer muchos platos saludables y sabrosos. Este producto no necesita ser cortado, se prepara rápidamente, lo que facilita el trabajo de la anfitriona en la cocina. Un poco de bacalao seco con una preparación adecuada se vuelve tierno y jugoso.

Bacalao al horno con queso al horno

Un pescado tierno debajo de una costra de queso rojizo fragante se verá apropiado en cualquier mesa festiva. Así, el bacalao preparado conserva todas las sustancias valiosas.

Será requerido:

  • 600 g de filete de bacalao;
  • 2 cebollas medianas;
  • 150 g de queso holandés;
  • 2 g de una mezcla de cilantro, anís y mejorana;
  • 3 g de sal.

La receta es paso a paso.

  1. Enjuague el bacalao con agua fría y séquelo con servilletas de papel.
  2. El pescado se corta en trozos grandes, se coloca firmemente en una fuente para horno, se espolvorea con sal y especias.
  3. Los bulbos se cortan en anillos medios y se colocan sobre el bacalao.
  4. El contenido del formulario se espolvorea con queso rallado.
  5. El filete de bacalao debajo del queso se coloca en un horno precalentado a 190 ° C y se cocina durante unos 35 minutos hasta que la corteza se dore.

Consejo: siempre debes poner el bacalao en un horno caliente para que el jugo natural se conserve debajo de la corteza y el plato no quede seco.

Receta de papel de aluminio

El plato se ve muy impresionante, por lo que es adecuado para ocasiones especiales.

Lista de componentes:

  • 1 kg de filete de bacalao;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 manzana agridulce;
  • 1 cebolla
  • 20 ml de aceite vegetal;
  • sal, pimienta negra al gusto.

Etapas de la cocina.

  1. El pescado se lava, se seca.
  2. El filete preparado se frota con una mezcla de ajo, pimienta y sal.
  3. La manzana se corta en platos finos.
  4. Picar finamente la cebolla y freír en aceite en una sartén hasta que esté transparente.
  5. A partir del papel de aluminio se forma un sobre, se coloca una porción de una mezcla de manzana y cebolla, se coloca pescado encima y nuevamente la masa de manzana y cebolla. La lámina se envuelve cuidadosamente para que el jugo resultante no gotee.
  6. El plato se hornea a 190 ° C durante 40 minutos.

Lomo de bacalao rebozado en queso

De acuerdo con esta receta, puedes cocinar filetes de bacalao en forma de deliciosos palitos crujientes. El pescado se empana tres veces y se sumerge en la masa, por lo que conserva todos los jugos y elementos útiles.

Componentes requeridos:

  • 700 g de filete de pescado;
  • 2 huevos
  • 80 g de pan rallado para empanar;
  • 180 g de queso duro;
  • 80 g de harina de trigo;
  • 20 ml de aceite vegetal;
  • sal
  • Una mezcla de hierbas para pescado.

Tecnología de cocina.

  1. El filete se divide en varios palitos pequeños.
  2. Para rebozar combine los huevos, las especias y la sal. Batir bien con un batidor.
  3. El queso picado en un rallador grueso se mezcla con pan rallado.
  4. Cada bacalao se enrolla en harina, luego se sumerge en la mezcla de huevo y se sumerge en el empanado de queso.
  5. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga el pescado sobre ella y hornee durante media hora a 220 ° C.

Cazuela con pescado y papas

Al hornear en el horno, se libera mucho jugo del bacalao. Una "almohada" de papas lo absorbe y se convierte en una guarnición fragante y abundante para un refrigerio de pescado.

Necesitarás:

  • 1 kg de tubérculos de papa;
  • 600 g de filete de pescado;
  • 2 cabezas de cebolla;
  • 100 g de mayonesa baja en grasa;
  • 2 g de albahaca seca;
  • 5 g de sal;
  • 15 g de hojas frescas de perejil;
  • 60 ml de aceite de girasol.

Pasos de cocina

  1. Pele las papas, córtelas en círculos de grosor medio y hierva en agua con sal durante 10 minutos.
  2. Bacalao cortado en trozos de 2 cm de ancho.
  3. Se vierten trozos de pescado con mayonesa, se salan y se dejan en vinagre durante 15 minutos.
  4. Las cebollas se cortan en medio aros y se paserizan en dos cucharadas de aceite hasta que se ablanden por completo.
  5. El aceite restante se engrasa con una bandeja para hornear. Se pone una parte de la papa encima, encima, las cebollas fritas y luego se coloca el bacalao marinado. Luego otra vez poner las papas.
  6. Se coloca una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos.
  7. 5 minutos antes del final de la cocción, el filete de bacalao con papas en el horno se espolvorea con perejil finamente picado.

Pasteles de pescado

La receta clásica le permite hornear rápidamente deliciosas chuletas de bacalao saludables para el almuerzo o la cena.

Lista de componentes:

  • 800 g de filete;
  • 1 huevo
  • 100 g de crema de mantequilla dulce;
  • 40 g de harina de trigo;
  • 3 g de sal y pimienta molida;
  • 150 g de pan rallado.

Proceso de cocción.

  1. Filete de bacalao puro en una picadora de carne.
  2. Se introduce un huevo en la carne picada, se agrega aceite ablandado a temperatura ambiente. La harina tamizada se introduce en una cuchara.
  3. La composición es salada, pimienta, bien agitada.
  4. Las manos forman albóndigas picadas.
  5. Los productos semiacabados se secan en pan rallado y se extienden sobre una bandeja para hornear con pergamino.
  6. Cocine durante media hora a 180 grados.

¿Cómo cocinar con adobo de verduras?

El bacalao va bien con varias verduras. El pescado al horno con zanahorias y cebollas es un refrigerio sabroso y saludable para una variedad de dietas.

Composición:

  • 500 g de filete de bacalao;
  • 1 cebolla pequeña;
  • medio limón
  • 1 zanahoria pequeña;
  • 10 ml de vinagre;
  • 20 ml de aceite de girasol;
  • sal
  • especias para pescado

Receta paso a paso

  1. Las verduras peladas se cortan finamente, se vierten con vinagre y se salan. Dejar por 20 minutos.
  2. El filete se divide en trozos grandes, se riega con aceite y jugo de limón exprimido, se frota con una mezcla de condimentos.
  3. En una bandeja para hornear con papel de hornear, se colocan la mitad de las cebollas en vinagre con zanahorias.
  4. Luego, coloca el pescado.
  5. Desde arriba - nuevamente vegetales.
  6. El plato se riega con los restos de la marinada.
  7. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio y se pone en el horno, se calienta a 180 ° C, durante 15 minutos.
  8. Luego se abre la lámina, se aumenta la temperatura en el horno a 200 ° C y se prepara el filete de bacalao con verduras durante otros 7 minutos.

En crema agria con cebolla

El bacalao con salsa de crema agria es muy jugoso y tierno. La crema agria debe usarse estrictamente de acuerdo con la receta: si va demasiado lejos con este componente, el plato saldrá acuoso.

Necesitarás:

  • 450 g de filete de bacalao;
  • 100 g de crema agria de contenido medio en grasa;
  • un cuarto de limón;
  • romero seco;
  • pimienta negra molida;
  • sal
  • 15 ml de aceite de oliva.

Forma de cocinar.

  1. Los filetes lavados y secos se humedecen con jugo de limón y aceite, luego se salan, pimienta y se dejan bajo una película adhesiva durante 30 minutos.
  2. La hoja del horno está cubierta con pergamino, se le pone pescado y se sazona con romero.
  3. El bacalao está cubierto con una capa de crema agria.
  4. El pescado se hornea a 190 ° C durante unos 20 minutos. Después de eso, el plato se mantiene en el horno apagado durante otros 15 minutos, de modo que el aderezo de crema agria empape por completo el bacalao.

Filete de bacalao

De acuerdo con esta receta, se obtiene un plato muy sabroso, con pocas calorías y decorado con estilo. En escabeche de especias y mostaza, la carne de pescado blanco se vuelve increíblemente tierna, jugosa y aromática.

Será requerido:

  • 800 g de filete de pescado;
  • 1 cebolla grande;
  • 1 limón
  • una mezcla de hierbas provenzales;
  • 20 g de mostaza;
  • 20 ml de salsa de soja;
  • 30 ml de aceite de oliva;
  • 5 g de azúcar granulada;
  • 2 g de sal.

Etapas de la cocina.

  1. Para la marinada, mezcle la mostaza, exprimida de jugo de cítricos, azúcar, sal, aceite, salsa de soja.
  2. Bacalao cortado en rodajas medianas y vierta la salsa cocida. Revuelva, cubra y ponga en el refrigerador por una hora.
  3. El molde está ligeramente engrasado.
  4. Las cebollas se colocan en el fondo con anillos, los filetes en vinagre se colocan en la parte superior, todo se vierte con el resto de la salsa y se espolvorea con hierbas.
  5. El plato se cocina a 180 ° C durante 35 minutos.
  6. Luego, el formulario se cubre con papel de aluminio y se hornea durante otros 10 minutos.

Es mejor cocinar el filete de bacalao antes de usarlo: cuando está caliente, el pescado es más delicioso y fragante. Sirva un plato con verduras frescas, lechuga, papas hervidas o guarniciones de cereales.

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