Filete de pavo - 11 recetas para una cocina sabrosa

La carne de pavo aparece cada vez más en nuestras mesas. Y esto no es sorprendente, ya que el contenido de nutrientes en las aves de corral de pavo es mucho mayor que en cualquier otra ave. Este es un producto dietético que se recomienda tanto para adultos como para niños pequeños. El filete es especialmente útil: tiene un bajo contenido de grasa y casi nada de colesterol, por lo que los platos de pavo se pueden comer a diario sin temor a su figura y al bienestar general.

Filete de pavo al horno

Un bello y jugoso filete de pavo en el horno puede ser cocinado incluso por una joven anfitriona sin habilidades culinarias especiales. Esta es una gran opción para una cena para dos, después de lo cual te levantas de la mesa llena, pero sin una sensación de comer en exceso.

Necesitarás:

• filete de pavo - 1000 g;
• 1 taza de kéfir sin grasa;
• jugo de medio limón;
• 3 tomates maduros;
• 200 g de cualquier queso duro;
• sal, especias - orégano, pimienta negra, albahaca.

Proceso:

1. Lave el filete de ave con agua corriente, séquelo con una toalla de papel y córtelo en porciones.
2. Para suavizar la carne y cocinar más rápido, bátela un poco con un martillo de cocina o la parte posterior de la cuchilla.
3. Prepare la marinada: agregue sal y especias al kéfir, vierta el jugo de limón recién exprimido, mezcle todo y coloque los trozos de filete. Tiempo de decapado: 1 hora.
4. Engrase una fuente para hornear de paredes gruesas con aceite de girasol y coloque el pavo. Vierta la carne con la marinada para obtener jugosidad.
5. Precaliente el horno a 200 grados, cubra la parte superior del molde con papel de aluminio o una tapa y envíe a cocinar durante 40 minutos.
6. Durante este tiempo, ralle el queso en un rallador fino (para que se derrita mejor) y corte los tomates en aros gruesos.
7. Una vez transcurrido el tiempo necesario, sin apagar el horno, retire el molde, retire la tapa y coloque de 2 a 3 rodajas de tomate en cada pieza. Espolvorea con queso encima.
8. Devuelva el formulario y, sin cubrir con papel de aluminio, deje hornear hasta que el queso se forme una masa durante 10-15 minutos.

Receta de cocción lenta

 

¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un plato inusual, pero lamentas pasar un tiempo precioso cocinando? Luego intente hacer una receta original de filete de pavo con salsa de cebolla. Un multicooker te ayudará con esto.

Más materiales: filete de pavo en el horno

Ingredientes

• filete de pavo - 700 g;
• 4 cebollas medianas;
• 1 zanahoria
• salsa de soja (clásica) - 50 ml;
• aceite vegetal inodoro - 2 mesas. cucharas
• hierbas frescas - perejil, eneldo.

Proceso:

1. Carne limpia y seca con toalla, cortada en tiras finas y batida ligeramente.
2. Prepara el relleno: pela la cebolla, córtala en medio aros finos. Lave las zanahorias y muela en un rallador con células de diámetro medio.
3. Pon todo en un recipiente multicocina.
4. Vierta aceite vegetal y salsa de soja.
5. Mezcle todo bien y coloque el filete para que el líquido cubra todas las piezas.
6. Inicie el programa de extinción durante 50 minutos.
7. En la mitad del ciclo, haga una pausa, abra la olla de cocción lenta, agregue verduras frescas al contenido y continúe el proceso.
8. Después del pitido, deje reposar el plato durante unos 15 minutos y puede llamar a la mesa.

El pavo en salsa de cebolla es muy tierno y aromático. Va bien con una guarnición de verduras frescas y tostadas tostadas.

¿Cómo cocinar el filete de pavo en una sartén deliciosamente?

 

Hay muchas recetas de filete de pavo en una sartén. Pero, tal vez, uno de los más intactos son las chuletas en una corteza de avena. El plato es muy interesante e inmediatamente atraerá la atención a cualquier mesa festiva.

Tomar:

• 1000 g de sartenes;
• 2 huevos de gallina frescos;
• 1 cebolla mediana;
• 3 cucharadas completas de mayonesa (67% de grasa);
• 2 cucharadas de avena (finamente molida);
• sal, pimienta, aceite de cocina para freír.

Proceso:

1. Cortar la carne en platos de aproximadamente 1 cm de grosor y batir.
2. Pelar y frotar la cebolla en un rallador o moler en una cosechadora.
3. Batir dos huevos un poco, agregar gachas de cebolla, sal, pimienta y mayonesa.
4. Pon las chuletas en la mezcla y déjalas en remojo durante media hora.
5. Vierta la avena en un plato aparte.
6. Saque un filete de cada filete y pan en hojuelas para que cubran completamente la superficie de la carne.
7. En una sartén profunda con aceite vegetal tibio, baje la pulpa y fría por ambos lados.
8. Cuando el pan esté bien dorado, baje el fuego y apague un poco las chuletas debajo de la tapa cerrada, para que también estén completamente cocidas.

Consejo! Algunos de los copos pueden reemplazarse con harina de trigo común, y para una corteza más densa, haga una masa doble, bajando varias veces la carne una por una en una mezcla líquida y seca.

Receta de asado de aluminio

El filete al horno en papel de aluminio es un plato universal. Pueden diversificar el almuerzo o la cena todos los días, o cortar en rodajas en sándwiches para tomar un aperitivo en el trabajo o llevarlo a un picnic.

Productos:

• filete de pavo - 1200 g;
• 100 g de mantequilla o 2 mesas. cucharadas de aceituna;
• 5 dientes de ajo;
• sal (para marinada) - 3 mesas. cucharas
• especias: romero, albahaca seca, pimienta molida, tomillo, mejorana - mezcle a su gusto o compre la mezcla terminada "Hierbas provenzales";
• 3 l de agua pura.

Proceso:

1. Coloque la pulpa de pavo limpia y sin cortar en un recipiente hondo y llénela con agua salada (3 cucharadas llenas por cada 3 litros de líquido). Deja al pájaro en esta condición durante dos horas.
2. Después de un tiempo, retire el filete y seque. No es necesario lavar la carne después de un "baño" salado.
3. Haga cortes y ponga en cada uno de ellos un pedazo de ajo fresco.
4. Revuelva todas las especias y frote bien el pavo con una mezcla seca de hierbas.
5. Lubrique un trozo de papel de aluminio con un trozo de mantequilla o aceite de oliva y transfiéralo a él.
6. Cubra la carne con el aceite restante. Empaque en papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 250 grados.
7. Después de 20 minutos apague el fuego y, sin abrir la puerta, deje enfriar por completo.
8. El filete de pavo al horno en papel de aluminio está listo.

¡Presta atención! Los chefs experimentados le aconsejan que nunca corte la carne horneada que acaba de sacar del horno. Asegúrese de esperar hasta que el producto se enfríe al menos un poco, entonces todo el jugo permanecerá adentro y el plato resultará más jugoso y suave.

Receta de filete de pavo con verduras

 

El pavo con verduras es uno de los alimentos favoritos de los nutricionistas. El equilibrio correcto de carbohidratos y proteínas, la ausencia casi completa de grasas animales y un sabor fresco y ligero: ¡qué más se necesita para una figura hermosa y buen humor!

Preparar:

• filete de pavo - 700 g;
• calabacín joven - 3 piezas;
• zanahorias jóvenes - 3 piezas;
• brócoli - 300 g;
• judías verdes - 200 g;
• puerro - 1 pc .;
• aceite de oliva - para freír.

Proceso:

1. Calabacín y zanahorias, lavar bien y cortar en cubos.
2. Blanquee todas las verduras, excepto las cebollas, durante 5 minutos. en agua hirviendo, luego desechar en un colador y dejar escurrir el exceso de agua.
3. Cortar en dados la carne de pavo. Freír en aceite de oliva, agregar los anillos de puerro allí.
4. Cuando el filete se dore, ponga las verduras en una cacerola, mezcle bien con rodajas de filete, sal, espolvoree con pimienta negra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora debajo de la tapa.

Consejo! Para hacer el plato más picante, agregue una cucharadita de miel fresca al pájaro. ¡La combinación de un dulce aroma a miel con el sabor de la carne y las verduras jóvenes es simplemente increíble!

Tomates rellenos de carne de ave.

 

Esta receta requerirá que la anfitriona juegue un poco en la cocina, pero el resultado finalmente será irrealizable. Para este plato, el pollo rojo, por ejemplo, un muslo de pavo sin hueso y piel, es el más adecuado.

Productos:

• filete de muslo - aproximadamente 350 g;
• tomates grandes y densos - 6 - 8 piezas;
• champiñones frescos (champiñones) - 250 g;
• mesa provenza - 1 mesa. una cuchara
• mozzarella - 250 g;
• sal, condimento.

Proceso:

1. Cortar el filete en trozos pequeños o picarlo con una licuadora.
2. Pelar los champiñones, cortar y freír en una pequeña cantidad de aceite. Envía la carne allí.
3. Mezclar bien, agregar sal y condimentos favoritos, y freír hasta que estén tiernos.
4. Transfiera la carne picada a otro tazón, déjelo enfriar, agregue una cucharada de mayonesa y mezcle bien.
5. Para tomates maduros "carnosos", corte la parte superior y saque con cuidado la pulpa con una cuchara, teniendo cuidado de no dañar las paredes.
6. Comience cada tomate con la mezcla de hongos y carne, colóquelo en una bandeja para hornear engrasada, cubra con un círculo de mozzarella y hornee a 160 grados durante 15 a 20 minutos.
7. Tan pronto como el queso se derrita por completo y la piel de los tomates esté ligeramente arrugada, sáquela de inmediato, los tomates rellenos con carne de pollo están listos.

Al horno en una manga con papas

Muchas amas de casa aman cocinar en sus mangas. Con este método, no necesita ensuciar los platos, todo se hace rápidamente y la comida resulta más deliciosa: el jugo y el aroma de los productos están protegidos herméticamente y permanecen dentro del plato. No menos exitoso es el filete de pavo al horno con papas en la manga.

Tomar:

• 1 kg de filete de pavo;
• 1 kg de papas jóvenes;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria
• 2 mesa. cucharadas de crema agria o mayonesa;
• 1 cucharadita de mostaza (no muy filosa);
• especias "Al pájaro";
• aceite vegetal - 2 mesas. cucharas

Proceso:

1. Lave la carne y córtela en porciones.
2. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas grandes. Zanahorias - con cubos, cebollas - con aros.
3. Ponga todo en un tazón, vierta con aceite vegetal, agregue mayonesa o crema agria, mostaza, espolvoree con especias y mezcle.
4. Dejar en remojo durante 30 a 40 minutos.
5. Coloque todos los productos en una manga, apriételos firmemente en ambos lados, póngalos en una bandeja para hornear fría y envíelos al horno precalentado.
6. Hornee a 200 grados durante una hora.

Receta De Sopa

 

La sopa de pollo siempre es muy nutritiva y nutritiva. Si desea reducir ligeramente las calorías sin comprometer el valor energético, cocine el primer plato de la parte más dietética de la carcasa y reemplace las papas con raíz de apio.

Ingredientes para cuatro porciones de sopa:

• filete de pavo: medio kilo;
• fideos de pollo - 200 g;
• 100 g de guisantes verdes frescos (o congelados);
• la mitad de la raíz de apio;
• 1 zanahoria
• hierbas frescas, sal;
• aceite de oliva para freír;
• agua filtrada - 2 l.

Proceso:

1. Freír el filete de pavo cortado en tiras y freír en aceite de oliva.
2. Ponga la carne en una sartén, llénela con agua y hierva.
3. Pelar y cortar las zanahorias y el apio en cubos.
4. Deje que el caldo hierva durante 20 minutos, sal y agregue verduras a los platos. Hervir de 5 a 7 minutos.
5. Ahora es tiempo de fideos. Idealmente, esto debería ser una tarea, pero puede reemplazarlo con un producto comprado. Coloque la pasta en el caldo y cocine a fuego lento hasta que se cocine a fuego muy bajo con una tapa cerrada.
6. Para comer tal sopa se toma de cuencos profundos, espolvoreados con hierbas frescas picadas.

Pastel de carne de pavo

Hornear pasteles es un trabajo laborioso y requiere algunas habilidades culinarias. Si todavía eres nuevo en la cocina, pero quieres complacer a tus seres queridos con pasteles caseros, la forma más fácil es hacer un pastel con gelatina. Los productos para él necesitan los más comunes, y cocinar no es nada difícil.

Para la prueba:

• medio litro de kéfir;
• vaso de harina facetado;
• 2 huevos crudos;
• azúcar - arena - una cucharadita;
• una pizca de sal y levadura en polvo.

Para el relleno:

• filete de pavo hervido - 400 g;
• dos huevos cocidos;
• cebolla
• una cucharada de crema agria
• condimentos, algunas verduras.

Proceso:

1. Primero, prepare el relleno: pase la cebolla en aceite vegetal, agregue el filete hervido, clasificado en fibras o cortado en trozos pequeños.
2. Deje que la masa se enfríe y agregue huevos cocidos finamente picados, eneldo picado, condimentos y crema agria. Mezclar bien
3. Para la masa, en un recipiente hondo, bata dos huevos crudos con sal y azúcar, combine con kéfir, vierta la harina tamizada y el polvo de hornear. La consistencia debe ser como un buñuelo, por lo tanto, ajuste la cantidad de harina hasta obtener el resultado "correcto".
4. Engrase las paredes y el fondo del molde para pasteles con grasa y vierta parte de la masa.
5. Extienda todo el relleno por encima y rellene con la masa restante.
6. El horno debe precalentarse previamente a una temperatura de 180 a 190 grados.
7. Coloque la sartén en un horno caliente y cocine durante aproximadamente media hora hasta que aparezca una hermosa corteza dorada.
8. Espere hasta que el pastel se haya enfriado y pueda comenzar a tomar el té.

Rollo de filete de pavo con hierbas y ajo

Los rollos de carne se preparaban tradicionalmente en una mesa festiva, porque su aspecto elegante con varios rellenos siempre es muy popular entre los invitados. No es necesario esperar a las festividades, prepare un rollo de filete de pavo con hierbas y ajo, y su familia tendrá un ambiente festivo.

Productos:

• 1 kg de filete de pechuga;
• verduras frescas - 1 manojo;
• 1 cabeza de ajos;
• 100 g de mantequilla;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal, pimienta

Proceso:

1. Corte un trozo grande de filete para obtener un "paño". Pelea un poco, sal, pimienta, cubre con film transparente y déjalo durante media hora.
2. Prepare el relleno: corte las verduras finamente limpias, pase el ajo por una prensa y mezcle todo.
3. Pon el relleno sobre la carne, pica la mantequilla y esparce los trozos por toda la superficie.
4. Enrolle el rollo, engrase con aceite vegetal, "envuélvalo" firmemente en papel de aluminio y póngalo en el horno calentado a 200 grados.
5. El rollo se prepara durante aproximadamente una hora, dependiendo de la potencia de su equipo, después de lo cual debe apagar el fuego y dejarlo dentro por otros 15-20 minutos.
6. Retire el producto terminado, retire la lámina, enfríe y corte en círculos uniformes. Decorado con verduras, el rollo de pavo será un gran refrigerio para cualquier ocasión.

La receta de albóndigas dietéticas

Para aquellos que se adhieren a una nutrición adecuada y controlan su peso, no es necesario negarse todo y cambiar exclusivamente a alimentos vegetales y bajos en calorías. De hecho, puede permitirse tanto la barbacoa como las albóndigas, solo necesita reemplazar el cerdo graso con más aves de corral dietéticas.

Para deliciosas albóndigas necesitarás:

• filete de pavo picado - 300 g;
• cebolla cruda - 1 pc .;
• harina - 500 g;
• huevo - 1 pc .;
• agua - 50 ml;
• sal, pimienta negra molida.

Proceso:

1. Preparamos la masa de la manera tradicional: mezclamos la harina tamizada con un huevo y agua hasta obtener una masa de plástico blando. Envuelva en una película y envíe al refrigerador por 15 a 20 minutos.
2. Mezcle la carne picada con una cebolla finamente picada, sal y pimienta.
3. Estire la masa en una capa grande con un grosor de aproximadamente 2 a 3 mm y corte los círculos con una copa invertida.
4. En el medio de cada uno de ellos, coloque el relleno para que pueda congelar los bordes. Conecta los consejos: aquí tienes el clásico dumpling.
5. Hervir las albóndigas en agua con sal durante 7-10 minutos, hasta que floten en la superficie.
6. Servir caliente con crema agria y hierbas.

La carne blanca de pavo es un producto hipoalergénico, adecuado para cualquier edad, contiene mucho potasio, magnesio y fósforo. Conociendo nuestras recetas sobre cómo cocinar un delicioso filete de pavo, siempre puede alimentar a sus seres queridos no solo abundante y variado, sino también bueno para la salud.