Figuras de masilla para un pastel: 3 formas de hacerlo usted mismo

No hace mucho tiempo, las figuras de masilla comenzaron a usarse para decorar pasteles. Pero pedir un pastel a un pastelero profesional no siempre es asequible, y no hay forma de controlar la calidad de los ingredientes utilizados en el proceso de horneado y montaje del postre. En este caso, la salida será una decoración hecha a mano.

Una descripción detallada de todas las etapas del trabajo, desde elegir la herramienta adecuada y hacer masilla en casa hasta el algoritmo para esculpir personajes individuales, ayudará a dominar la dulce escultura incluso para aquellos que esculpieron por última vez en la escuela en las lecciones de bellas artes.

Figuras de masilla para un pastel: los fundamentos de la fabricación

Toda madre quiere complacer a su hijo con un hermoso y delicioso pastel. Una de las formas de decorarlo es con figuras de masilla.

El proceso de fabricación incluye los siguientes pasos:

1. Preparación de masa de azúcar para modelar.
2. Esculpido directo de figuras.
3. Seque la decoración terminada y colóquela sobre el pastel.

Las herramientas y materiales necesarios para crear esculturas dulces se describirán con más detalle a continuación.

Si tiene alguna duda sobre si será posible hacer una decoración de masilla por su cuenta, siempre puede entrenar previamente con plastilina, y cuando logre el resultado deseado, comience a esculpir de la masilla.

Qué herramientas son necesarias para esculpir

En las pastelerías, los ojos se elevan desde una amplia variedad de dispositivos para trabajar con masilla, por lo tanto, para no comprar demasiado, es mejor familiarizarse con para qué sirven estas o esas herramientas.

Los pasteleros usan masilla para tales fines:

• ajuste perfecto de la torta terminada para darle a la superficie una suavidad o cierta textura (madera, cuero, etc.);
• para crear arreglos florales (floristería de azúcar);
• creación de esculturas en miniatura (personas, animales, cuentos de hadas y personajes de dibujos animados).

Cada tipo de decoración de masilla utiliza sus propias herramientas.

Entonces, para cubrir el pastel terminado con masa de azúcar, debe tener:

• rodillo para masilla (regular o textura);
• estera de silicona para rodar;
• un cuchillo
• y planchado para suavizar el revestimiento para evitar arrugas.

En la floristería azucarera se utilizan:

• tala o émbolos de flores o sus pétalos;
• revestimientos de silicona para dar a las piezas de trabajo un aspecto más natural;
• estera suave para adelgazar los bordes de las hojas y pétalos;
• dispositivos (mesas) para secar piezas de trabajo,
• alambre alimentario y estambres artificiales;
• cepillos con pelo artificial.

Para esculpir figuras de masilla, debe comprar un conjunto de herramientas de pila especiales:

• Palo de Dresde para expresiones faciales;
• un cono de pila (redondeado, incluso), que le permitirá hacer huecos sin forma de cono;
• una herramienta de "concha" para esculpir las patas de animales, conchas, brazos y piernas humanos;
• una pila de huesos ayudará a crear volantes en la ropa o bordes ondulados
• una herramienta con bolas en los extremos se usa para formar cuencas de los ojos u otras hendiduras circulares;
• apile el arco para crear sonrisas en los rostros de figuras de personas con masilla.

Además de estas herramientas, se requerirán colorantes alimentarios para colorear masillas, pinceles (necesariamente con pelo artificial) y pegamento alimentario para pegar los detalles de la figura.

Hágalo usted mismo masilla para hacer

Antes de hacer figuras para el pastel, debes preparar la masa de azúcar para modelar.

 

Masilla preparada a partir de:

• 1 ½ cucharadita de gelatina instantánea;
• 40 ml de agua;
• 3 cucharaditas de miel líquida o jarabe (invertido, glucosa o cualquier otro);
• 2 cucharaditas de mantequilla o cualquier otra grasa dura (margarina, aceite de coco);
• 1 cucharadita de licor (se puede reemplazar con otro alcohol);
• 500 g de azúcar en polvo;
• 25 g de almidón de maíz o papa.

Tecnología de cocina:

1. Remoje la gelatina durante el tiempo especificado en las instrucciones de uso.
2. Combine el jarabe, el aceite y el licor en una cacerola y caliente hasta que quede suave. Luego agregue la gelatina hinchada y caliente hasta que se disuelva por completo.
3. Tamizar el polvo con almidón en un portaobjetos, en el centro del cual se hace un embudo. Vierta el componente líquido en el receso y mezcle la masa, como una masa de levadura normal.
4. Coloque la masa terminada en una bolsa densa, lubricada con mantequilla desde el interior, expulse todo el aire tanto como sea posible y deje reposar la masilla durante un día a temperatura ambiente. Después de eso, puedes comenzar a esculpir.

Las figuras de masilla más fáciles para principiantes.

Las figuras de animales simples que no pretenden ser esculturalmente similares se moldean utilizando la misma tecnología:

1. Haga rodar una bola por el torso para darle forma de lágrima.
2. La cabeza es simplemente una bola un poco más pequeña que está conectada al cuerpo con un palillo de dientes.
3. Las patas delanteras y traseras están moldeadas a partir de flagelos de masilla, que están pegados con pegamento alimentario o proteína cruda.
4. Luego se moldean las orejas: para un conejito, a partir de dos franjas anchas de flagelas, para un gato o tigre (león), triángulos puntiagudos, para un oso, un mono, dos círculos con un hueco en el centro.
5. También del flagelo, pero más fino, se forma una cola.Si es necesario, se esculpe un peinado, por ejemplo, un mechón travieso en un mono o una melena en un león.
6. Terminan de modelar las figuras de animales con el diseño del hocico: nariz, boca, ojos.

Es fácil hacer varias máquinas con masilla, que serán apropiadas en el pastel para el niño.

La opción más fácil es de una sola pieza de masilla:

1. Para dar una pieza rectangular sólida de masilla del color correspondiente a la forma del cuerpo de la máquina.
2. De las cuatro bolas, moldee las arandelas y péguelas en su lugar.
3. De masilla finamente enrollada de color blanco o azul pálido, corte el vidrio (frontal, posterior y lateral) y también fíjelos cuando sea necesario.
4. Haz pequeños faros con pequeñas bolas de masilla amarilla.
5. Realice las adiciones necesarias, por ejemplo, inscripciones u ojos, y la máquina está lista.

Clase magistral sobre cómo esculpir figuras de masilla para niños

Las figuras infantiles de masilla suelen ser los héroes de tus dibujos animados favoritos. Entre la gran cantidad de hadas, animales, robots y automóviles, los héroes de la caricatura "Smeshariki" serán ideales para el escultor novato. Su modelado se lleva a cabo de acuerdo con un principio similar al ya descrito.

Primero, la masilla se pinta en el color deseado (o colores), luego se enrolla un cuerpo de bola y luego actúan de la siguiente manera:

1. Bunny Krosh Para las manijas y las piernas, enrolle dos remolques, córtelos por la mitad y hágalo usando una pila o un palillo de dientes regular para separar los dedos. Forma dos orejas a partir de dos franjas anchas. Luego solo queda dibujar una cara pegando los ojos de la masilla blanca y las cejas de azul, para dibujar las pupilas y una sonrisa.
2. Barash Enrolle flagelos delgados, forme rizos con ellos y péguelos con pegamento alimenticio o clara de huevo. Los mangos y las patas están diseñados de manera similar a las piernas de Krosh, pero después de haber hecho un casco en los extremos. Cuernos de moda de flagelos de masilla más oscura. Hacer una mueca
3. Erizo Enrollar pequeñas bolas de masilla azul, darles la forma de conos, agujas y pegarlas en un cuerpo esférico. Moda manijas-piernas, como para un conejito. Agrega anteojos, cejas, nariz, orejas, sonríe y Hedgehog está listo.
4. Nyusha Primero necesitas dibujar corazones-mejillas y moldear las piernas con pezuñas, como en el caso de Barash. Desde una pequeña bola hasta formar un parche en la nariz, haciendo dos huecos con un palillo. Tejer y pegar un peinado de coleta, hacer una cara.

Cómo secar figuras de masilla

Forjar figuras de masilla es solo la mitad de la batalla. Todavía deben secarse adecuadamente. Cuando las figuras se secan de manera desigual, pueden agrietarse, y si la temperatura de secado es demasiado alta, se derriten y no se puede guardar el resultado del trabajo prolongado. A continuación se analizarán todas las complejidades de este proceso y cómo acelerarlo.

 

El método de secado más simple y correcto, pero también el más largo, es el autosecado a temperatura ambiente. Puede tomar hasta varios días para secar las figuras, dependiendo de su tamaño.

Las figuras grandes, que constan de varias partes, generalmente se secan, y luego todos los elementos se pegan usando pegamento de confitería, clara de huevo cruda o vodka. Durante el secado, las figuras o sus partes deben cubrirse con servilletas para que no se desempolven. Además, las toallitas absorberán parte de la humedad.

Si el tiempo lo permite, las cifras deben secarse solo a temperatura ambiente.

Y si necesita hacer una decoración con masilla con urgencia, puede acelerar el secado de una de las siguientes maneras:

1. Secador de pelo. Es mucho más rápido secar la decoración de masilla, soplándola a una distancia considerable con un secador de pelo que funciona en el modo "Aire frío". De esta manera, puede secar las figuras en solo unas horas.
2. Horno Usando el horno, puede secar rápidamente decoraciones de masilla planas (por ejemplo, letras), pero la temperatura de secado no debe ser superior a 80 - 85 grados, y su duración no debe exceder los 5 minutos.
3. Horno de microondas. El principio de secado es el mismo que en el horno. Las cifras calentadas en el horno de microondas se endurecen después de enfriarse.Pero debido a la diferente potencia de los dispositivos, el tiempo de secado deberá seleccionarse empíricamente en un pequeño trozo de la masa de masilla.

Cuánto y cómo se almacenan esas joyas

Las figuras hechas de masilla para el pastel se pueden preparar mucho antes de hornear y armar el postre, pero para mantenerlas lo suficientemente suaves en el interior y comestibles, deben almacenarse adecuadamente. Condiciones de almacenamiento para tal decoración: un recipiente sellado colocado en un lugar fresco, alejado de la luz solar directa. La vida útil de la decoración, sujeta a estas reglas, será de 1 a 2 meses.

Después de comer el postre, las esculturas de azúcar dulce se pueden dejar como recuerdo de un evento solemne. En este caso, las condiciones de almacenamiento no son tan duras: las figuras simplemente se pueden colocar en un estante en el que no cae la luz solar directa, de modo que sus colores permanezcan brillantes durante más tiempo. Pero no se recomienda comerlos después de eso.