La sopa de frijoles rojos no solo es muy sabrosa, sino también un plato saludable. Permitirá que tanto niños como adultos repongan el suministro de vitaminas y minerales de su cuerpo (se recoge la mitad de la tabla periódica). Es muy fácil preparar sopa de frijoles. La receta de frijoles rojos es especialmente popular entre las amas de casa modernas.
La sopa debe estar presente en la dieta de los vegetarianos, así como en aquellas personas que observan ayunos religiosos. Después de todo, los frijoles son una fuente completa de proteínas. Para la sopa, puede usar no solo un producto seco, sino también uno enlatado.
Contenido material:
Sopa de frijoles rojos - Una receta clásica
La receta clásica siempre usa frijoles secos.
El producto enlatado para esta opción no es adecuado. Hoy en día, los frijoles secos se pueden comprar fácilmente en cualquier supermercado. Tarda unos 350 gramos. Además, deberá llevar: 1 pc. zanahorias y cebollas, 120 g de salsa de tomate, un par de papas, sal, especias.
- El primer paso es remojar los frijoles en agua fría. Esto debe hacerse por adelantado. Es mejor dejar los productos durante la noche, para que en la mañana comience a cocinar.
- Los frijoles que han sido depositados en agua deben rellenarse en 2,5 l. agua y enviar a la estufa. Después de hervir el fuego debe reducirse al mínimo y dejar la sartén durante 2,5 horas.
- Las papas y las cebollas se cortan en cubos pequeños, zanahorias, se frotan en un rallador fino. Después de aproximadamente 2 horas, la papa se agrega a la sartén. Las verduras restantes se fríen previamente en aceite de girasol con la adición de salsa de tomate.
- Queda sal la sopa, vierta los condimentos seleccionados y apague el fuego. Después de esto, el plato se infundirá durante al menos 30-40 minutos.
La sopa se sirve en la mesa con hierbas y crema agria. Puedes complementarlo con crutones de centeno con ajo.
Receta de sopa con carne
Para hacer que el plato sea más rico y aromático, vale la pena agregarle carne.
Frijoles rojos va bien con carne de cerdo y ternera.
Por cierto, las costillas de cerdo o ternera son excelentes para la sopa en cuestión. Se pueden usar en lugar del cuello o cualquier otra parte seleccionada de la carcasa. Preparar sopa de frijoles con carne, en ollas de barro. Deje que sean un volumen de no más de 500 ml.
Además del componente de carne (600 g), para la sopa deberá tomar: 250 g de frijoles secos, 1 l. caldo de carne, 90 g. de pasta de tomate o ketchup sin aditivos, 1 berenjena, 5 papas, 1 pc. cebollas y zanahorias, lúpulo suneli, albahaca, ajo granulado y sal.
- La carne se corta en trozos grandes o las costillas se separan entre sí.
- Todas las verduras se cortan de cualquier manera conveniente. Las berenjenas y las zanahorias se trituran mejor en cubos grandes y el ajo en rodajas finas.
- Los frijoles se remojan durante 60 minutos en agua tibia y luego se hierven en una cacerola pequeña hasta que estén medio cocidos.
- El caldo de carne se sala y, además, se le agrega pasta de tomate y todos los condimentos enumerados.
- Todos los ingredientes se reparten en macetas. Por último, pero no menos importante, están llenos de caldo.
- Queda por poner las ollas en un horno precalentado (hasta aproximadamente 160 grados). Estarán preparados durante al menos 1,5 horas.
Una forma tan inusual de cocinar sopa hará que tenga un sabor lo más saturado posible. La sopa tradicional de frijoles en Rusia siempre se cocinaba en el horno. La opción descrita con ollas y un horno le permitirá acercarse lo más posible a la versión original.
Lee también: sopa de frijoles - recetas simples y deliciosas
Por cierto, una pasta de tomate preparada puede reemplazar perfectamente el puré casero de tomates frescos.
Sopa de Frijoles Enlatados con Caldo de Pollo
La sopa de pollo también se puede complementar con frijoles rojos. Es cierto que, en este caso, deberá utilizar un producto enlatado (1 lata). Y, además, los siguientes ingredientes: 1 pc. pechuga de pollo y pollo, un par de papas, 1 huevo, cebolla verde, sal, laurel y otras especias.
- El filete y la pechuga se colocan en agua fría con una hoja de laurel y se hierven. Solo después de eso, la espuma se elimina de la superficie del líquido y la sopa futura se sala. El caldo debe cocinarse durante unos 30-40 minutos.
- En este momento, el huevo se hierve duro y se pica de cualquier manera, los frijoles se exprimen del líquido, las papas se cortan en cubos pequeños. Es más conveniente cortar verduras con unas tijeras de cocina.
- Cuando el pollo esté completamente cocido, será necesario separar el hueso de la pechuga y cortar toda la carne en pedazos.
- Queda por agregar los ingredientes restantes al caldo y cocinar la sopa durante otros 15-20 minutos. Cuando las papas se ablanden, puedes retirar la sartén del fuego.
Tal sopa resulta ser muy ligera y sabrosa. Incluso a los miembros más pequeños de la familia definitivamente les gustará.
Sopa de frijoles rojos con carnes ahumadas en una olla de cocción lenta
Esta versión de sopa de frijoles se puede llamar "masculina". Las carnes ahumadas hacen que su sabor sea muy original y picante, y, además, agregan una riqueza al plato. Nada satisfará su hambre y lo calentará en un día lluvioso de otoño como la sopa de frijoles rojos con carne ahumada. Además de las costillas de cerdo (250 g), debe tomar otros ingredientes: 250 g de frijoles rojos, remojados durante la noche, 4 papas, 1 pc. zanahorias y cebollas, una mezcla de pimientos, laurel, sal.
- Primero, una cebolla picada y zanahorias picadas con un rallador grueso se envían al recipiente multicocina. Se cocinan en el modo "Freír" en aceite de oliva o vegetal durante 7-10 minutos.
- Las costillas ahumadas van a las verduras. No necesitan ser pre-fritos o cocidos de ninguna otra manera.
- Frijoles previamente remojados (sin líquido), papas cortadas en cubitos, hojas de laurel, sal, condimentos y, por supuesto, agua se agregan al recipiente del dispositivo.
- En el modo "Sopa", el plato se cocinará durante 1 hora.
Es mejor servir una golosina con crema agria grasosa mezclada con un poco de ajo.Puedes agregarlo con picatostes de pan de Borodino o pan de pita armenio.
Con albóndigas
Este primer plato más simple está hecho de frijoles rojos enlatados y albóndigas apetitosas hechas de una mezcla de carne de cerdo y carne molida. Si prepara albóndigas con anticipación y las congela, podrá lidiar con el almuerzo en solo media hora. Para tal sopa, debe tomar: 250 g de carne picada, 1 lata de frijoles, 1 huevo, 3 papas, 1 pc. zanahorias y cebollas, un par de dientes de ajo, condimentos y sal.
- La papa se corta en cubos pequeños y se envía a cocinar a fuego medio en una sartén de tres litros.
- Las albóndigas se preparan a partir de carne picada mezclada con 1 huevo, sal y cualquier condimento seleccionado. Es mejor hacerlos en miniatura para que las bolas de carne hiervan más rápido. Las albóndigas preparadas también se arrojan a las papas.
- Se preparan zanahorias ralladas y cebollas en aceite vegetal.
- Queda por agregar las verduras y frijoles fritos, exprimidos del líquido, a las papas con albóndigas. Si es necesario, la sopa se sala y se deja en la estufa durante otros 12-15 minutos.
En la mesa, el plato terminado se sirve ardientemente caliente con crema agria o mayonesa. También es delicioso espolvorearlo con hierbas picadas.
Receta rápida para sopa de frijoles rojos
Para cocinar la sopa de frijoles rojos lo más rápido posible, debe usar un producto enlatado. Solo que no requiere remojo prolongado preliminar. Los frijoles enlatados ya son muy suaves. Además de 1 lata del ingrediente indicado, deberá tomar: 250 g de salchicha ahumada, un par de cucharadas de pasta de tomate, 3-4 papas, 1 pc. zanahorias y cebollas, condimentos, sal.
- Las papas cortadas en cubitos y la salchicha ahumada se envían a una olla de agua hirviendo.
- A partir de cebollas y zanahorias en aceite de girasol, se prepara la fritura. Para acelerar aún más el proceso de hacer sopa, puede comprar una opción preparada. Hoy en día, muchos fabricantes ofrecen a los clientes freír vegetales rápidamente, que simplemente se agregan al plato durante la cocción.
- Frijoles, sal y especias seleccionadas se agregan al resto de los ingredientes exprimidos del exceso de líquido.
- Una vez que las papas estén suaves, la sopa se puede retirar del fuego y servir.
Para tal plato, en lugar de salchichas, puede usar pollo ahumado o cualquier otro componente de carne preparado.
