Desde la infancia, muchos recuerdan este aroma seductor de pimientos rellenos. Las recetas de pimientos rellenos con carne picada y arroz se pasan de madre a hija, y cada ama de casa definitivamente aportará su propio sabor a la preparación de este plato. Considere ocho recetas diferentes de pimientos rellenos que decorarán tanto la mesa diaria como la festiva.

Pimiento Relleno con Carne Picada y Arroz - Receta Clásica

Para esta receta puedes tomar cualquier tipo de carne picada.

Productos:

  • 1 cebolla grande;
  • 2 zanahorias medianas;
  • carne picada una libra;
  • aceite para freír
  • jugo de tomates - 1 l;
  • 8 pimientos son casi del mismo tamaño;
  • medio vaso de arroz (grano largo);
  • crema agria sobre 3 cucharadas

Cocinar pimientos rellenos de carne:

  1. Pelar y picar finamente la cebolla. Pele las zanahorias y luego frote sobre un rallador grueso (o mediano).
  2. Caliente la sartén tanto como sea posible, y luego vierta 2-3 cucharadas de aceite y espere hasta que se caliente. Después de verter las cebollas con zanahorias, freír hasta que la mezcla adquiera un tono dorado.
  3. Lavamos el arroz y lo llenamos con un vaso de agua fría. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que esté cocido durante unos 15 minutos. No se olvide de sal.
  4. Lavamos los pimientos y retiramos el medio.
  5. Vierta nuestra fritura de cebollas y zanahorias en la carne preparada, agregue sal, pimienta y luego vierta el arroz preparado. Idealmente, la proporción de carne a arroz será de 3: 1. Mezcla todo bien.
  6. Comenzamos una lección interesante: rellenamos los pimientos con relleno de carne picada.
  7. En el recipiente espacioso preparado colocamos los pimientos y vertimos el jugo de tomate. Ponemos crema agria allí.
  8. Encendimos un gran fuego y lo llevamos a ebullición. Después de reducir la potencia y hervir otras ¾ horas. Mientras cocina, pruebe la salsa y, si es necesario, agregue sal.

Horno de barco

Esta receta es adecuada si tienes pimientos grandes. Otra ventaja es que al cocinar pimientos rellenos en el horno, no tiene que revolver constantemente el plato y temer que la salsa se "escape".

Ingredientes

  • pimiento dulce - 6 piezas .;
  • carne picada una libra;
  • arroz un tercio de un vaso;
  • 2 tomates;
  • queso para rociar;
  • crema agria 6 cucharas;
  • aceite una cucharadita;
  • verdes

Cocina

  1. Primero, prepare el arroz, después de lavarlo. Vierta el cereal en el agua de un litro y cocine hasta que esté tierno. Después de verter en un colador y mojar con agua fría.
  2. Corta los tomates en la parte superior y saca el núcleo con una cuchara, pero no lo deseches.
  3. Lave los pimientos, córtelos por la mitad y retire las semillas.
  4. Agregue el arroz, la mitad de los tomates, hierbas y especias a la carne picada. Todo se mezcla.
  5. Los tomates y pimientos salados son salados y ungidos con aceite de girasol.
  6. Cubra la bandeja para hornear o la fuente para hornear con papel. Alternativamente, simplemente engrase el recipiente con aceite.
  7. Ahora separamos el relleno terminado desde el punto 4, y encima colocamos una cucharada de crema agria. También los tomates. Espolvorear con queso y poner en el horno.
  8. A 200 gr. hornee hasta que aparezca una corteza dorada en el queso. Esto suele ser de 30 a 50 minutos, dependiendo del horno.

Estofado en una sartén con salsa de tomate

Esta receta es la más común. Este plato generalmente no requiere un acompañamiento, y la salsa se sumerge perfectamente en pan.

Que necesitas

  • pimienta de tamaño mediano de aproximadamente 10 piezas;
  • carne picada 800 g;
  • jugo de tomate o pasta diluida con agua;
  • medio vaso de cereal de arroz;
  • cebollas 3 cabezas medianas;
  • aceite de girasol
  • Lavrushka
  • pimienta en bolas;
  • la sal

Como cocinar

  1. Comencemos haciendo arroz. Enjuague bien los granos, póngalos en una sartén y vierta un vaso de agua. Llevar a ebullición, encender un fuego pequeño y cocinar hasta que esté medio cocido. Luego desechar en un colador para enfriar.
  2. En la carne picada, coloque la cebolla picada y amase agregando agua.
  3. Vierta arroz y especias como mejor le parezca.
  4. Los pimientos lavan y cortan todo el interior.
  5. Comience cada pimiento por separado y colóquelo en un recipiente para cocinar.
  6. Estamos preparando salsa de tomate. Fríe una cebolla en una sartén y vierta un litro de jugo en ella. Vierta todas las especias deseadas y hierva por 5 minutos.
  7. Vierte la salsa resultante en una sartén con pimientos. Si resulta que la salsa no cubre los pimientos, agregue agua.
  8. Hervir durante 30 minutos, luego agregar sal, si es necesario, y hervir durante otros 5 minutos. Antes de servir, el plato debe infundirse durante al menos media hora.

¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?

Si tiene una olla de cocción lenta, cocinar este plato le llevará mucho menos tiempo. Además, los pimientos rellenos en una olla de cocción lenta son ligeramente diferentes de los cocinados en el horno o en la estufa. ¡Pruébalo!

Ingredientes

  • 10 pimientos
  • carne picada 400 gr .;
  • un vaso de arroz;
  • 1 pieza zanahorias y cebollas;
  • aceite de girasol
  • pasta de tomate 1 cucharada l.
  • crema agria unos 100 g;
  • harina 1 cuchara;
  • especias
  • agua 3 tazas

Como cocinar

  1. Triturar la cebolla y las zanahorias y freírlas en aceite vegetal. Agregue una cucharada de pasta de tomate y cocine a fuego lento. Ponemos la mitad de la fritura en el tazón de la multicocina y dejamos la otra mitad en la sartén.
  2. Vertimos esa parte de los alevines, que quedó en la sartén, en el recipiente. Enviamos arroz crudo, carne picada y especias allí. Amasar bien.
  3. Pelar el núcleo y lavar. Rellenarlos con el relleno y enviarlos al tazón de la multicocina con la mitad de los alevines.
  4. Hagamos la salsa. Mezclar agua, pasta de tomate, harina. Mezclar bien y llenar el componente principal.
  5. Ponemos el modo "Baking" o "Stewing" y nos olvidamos del plato hasta la señal característica.

Pimientos rellenos de pollo picado y arroz

Los platos de pollo picado son menos nutritivos. Su sabor es definitivamente más tierno que el de los pimientos hechos de carne de cerdo o carne molida.

Productos requeridos:

  • 8 pimientos;
  • 100 g de cereal de arroz;
  • 400 g de pollo picado;
  • 1 pieza de zanahoria, tomate, cebolla;
  • 2 cucharadas pasta de tomate;
  • 3 dientes de ajo;
  • especias
  • aceite para freír

Cocinar en pasos:

  1. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Vierta el cereal con un vaso de agua y hierva hasta que el líquido se absorba por completo.
  2. Lave los pimientos, límpielos por dentro.
  3. Revuelva la carne picada preparada con arroz y especias. Puede agregar un poco de agua para jugosidad.
  4. Moler las cebollas, las zanahorias y el ajo y freír en aceite durante unos 10 minutos. Mientras tanto, pele el tomate de la piel y agréguelo al asado cocido. Enviamos pasta de tomate allí. Mezcle todo, llénelo con un vaso de agua y espere a que hierva. Tan pronto como hierva, apáguelo.
  5. Vierta 200 ml de agua en el fondo de la sartén. Unta los pimientos rellenos. Vierte el asado encima y prende fuego. Después de hervir, hierva a fuego medio durante aproximadamente 45 minutos.

En salsa de crema agria

La salsa en la que se sirve el pimiento no tendrá un color rojo, sino amarillento. El sabor será menos agrio.

Ingredientes

  • pimienta 8 pcs .;
  • carne picada unos 350 g;
  • arroz 70 g;
  • 1 cebolla y zanahoria;
  • pasta de tomate 1 cuchara pequeña;
  • agua (caldo) 1 l.

Productos para salsa:

  • cebolla de una pieza;
  • 1 tomate
  • crema agria 250 gramos;
  • aceite vegetal 4 cucharadas soperas;
  • especias

Cocina

  1. Prepare los pimientos: lávelos y límpielos por dentro.
  2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido y luego enfriar.
  3. Freír las cebollas picadas y las zanahorias en una sartén con aceite.
  4. En el recipiente combinamos el relleno, el arroz, la fritura y la pasta de tomate para el relleno. Agregue especias y amase todo a fondo.
  5. Comenzamos los pimientos con el relleno terminado y los ponemos en la sartén para cocinar.
  6. Rellene con caldo o agua para cubrir los pimientos.
  7. Hervir durante media hora debajo de la tapa.
  8. Mientras tanto, haz un poco de salsa de crema agria. Anillos de cebolla picada y freír en una sartén con aceite. Agregue tomate, crema agria, especias y vierta en un tazón de pimientos.
  9. Luego cocine otros 15 minutos y apáguelo.

Con champiñones

Esta receta de pimiento se cocina sin carne. Pero si lo desea, puede agregar un poco de carne picada al relleno.

Productos:

  • pimiento grande - 4 piezas;
  • arroz - 1 taza;
  • cebolla grande - 3 piezas;
  • zanahorias - 3 piezas;
  • champiñones (champiñones, blancos) - ¼ kg;
  • aceite
  • especias

Como cocinar

  1. Lave los pimientos, corte la parte superior y limpie todas las semillas. No descarte el sombrero.
  2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
  3. Cortar 2 cebollas y zanahorias, moler y freír en una sartén hasta que estén blandas.
  4. Picar finamente los champiñones y freír en aceite con especias.
  5. Retire todas las verduras con arroz y ponga al gusto con sal y especias.
  6. Rellene los pimientos con el relleno y cubra con un sombrero cortado.
  7. Cortar la 1 cebolla restante con zanahorias en trozos grandes y poner en un recipiente con pimientos.
  8. Vierta 1/3 de la capacidad con agua, agregue especias y cocine a fuego lento durante 1 hora debajo de la tapa.

Ternera turca y pimienta molida

La diferencia entre cocinar en turco es que se sirve con sopa fría tradicional. El relleno se prepara a partir de dos tipos de carne.

Ingredientes para pimientos:

  • 10-12 piezas de pimienta en sí;
  • arroz 50 g (remojo por adelantado durante 1 hora);
  • 250 g de cordero picado;
  • 250 g de carne molida de res;
  • cebolla - 1 pc;
  • ajo alrededor de 3 dientes;
  • verdes
  • 4 tomates;
  • especias favoritas

Ingredientes para la salsa fría:

  • yogur natural 400 ml;
  • agua tanto como yogurt;
  • especias
  • pepino 2 piezas .;
  • ajo 3 dientes;
  • perejil
  • eneldo
  • menta
  • aceite 1 cucharada (oliva)

Cocinar pimientos en turco:

  1. Al principio, llena el arroz con agua y déjalo por una hora.
  2. Limpiamos los pimientos del interior.
  3. Mezclamos en el recipiente dos variedades de carne picada. Agregue arroz (agua de drenaje), cebolla, ajo picado y hojas de perejil allí. Agregue dos tomates picados, sal y amase a fondo.
  4. Rellene los pimientos con el relleno y póngalos bien en el caldero. Puede cubrirlos con tapas que se cortaron cuando se limpiaron. Verter la mitad del caldo y llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora debajo de la tapa.
  5. Cocinar salsa tradicional. Batidor mezcla agua y yogurt. Agregue las especias y póngalas en el refrigerador por media hora. Mientras tanto, pela los pepinos y córtalos en cubitos pequeños. Agregue verduras y menta. Sal, vierta aceite de oliva y deje reposar durante unos 15 minutos.Mezcle la mezcla del refrigerador con la mezcla de pepino y sirva como salsa de pimienta.

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