Este marisco se puede llamar muy difícil de preparar. Pero vale la pena aprender algunos secretos simples sobre cómo cocinarlo, y nuevos platos deliciosos aparecerán en el menú familiar. Los calamares rellenos siempre tienen mucho éxito. Son buenos con casi cualquier relleno.

Calamares rellenos de queso y champiñones

Este relleno salado es beneficioso para todos. Será de interés incluso para el gourmet más exigente. Ingredientes: 3-4 canales de mariscos, cebolla, 1.5 cucharadas. crema agria casera, un montón de hierbas frescas, una gran rebanada de mantequilla, 120 g de queso duro o semiduro, 3 piezas. huevos grandes, una pizca de pimienta, ajo al gusto, sal.

  1. El molusco se limpia de las películas, vísceras. Si a la carcasa le queda una cabeza, también deberá retirarse. Como resultado, el cocinero debe tener un área plana para el relleno.
  2. Si se dejan tentáculos de los mariscos, se pueden picar y enviar al relleno.
  3. Los champiñones con cebolla finamente picada se fríen en mantequilla.
  4. El queso está rallado y los huevos cocidos hasta que estén tiernos se cortan en cubos.
  5. La cantidad de ajo debe ajustarse a su gusto. Sus dientes pasan a través de una prensa.
  6. Todos los ingredientes del relleno se mezclan, se salan, se sazonan con pimienta, se sazonan con crema agria (un par de cucharas) y se colocan dentro de las canales preparadas previamente del molusco.

Los calamares rellenos de champiñones se colocan en una bandeja para hornear engrasada, se riegan con la crema agria salada restante y se hornean en un horno caliente durante media hora.

Receta sabrosa:calamares en crema agria

Con arroz, cebolla y huevo.

Esta es una versión aún más satisfactoria del tratamiento discutido. Ingredientes: 860 g de calamares, 380 g de crema agria grasa, sal, cebolla grande, 6 huevos de gallina medianos, 1 cucharada. arroz blanco largo, una cucharada grande de pasta de tomate.

  1. El cereal se cocina hasta que esté suave, los huevos están duros.
  2. Se prepara un asado de cebolla. Ya se vierte una verdura dorada con pasta de tomate y se cuece durante un par de minutos.
  3. Los rellenos de componentes se combinan y se salan.
  4. Las carcasas de moluscos se limpian, se golpean y se frotan con sal, y luego se rellenan con relleno. Es mejor arreglar sus bordes con palillos de dientes.
  5. Primero, los calamares rellenos de arroz se fríen en una sartén hasta formar una costra, luego se transfieren a un molde, se rellenan con crema agria y se cuecen durante 25-35 minutos a temperatura media.

Servido con muchas hierbas picadas.

Con carne rellena al horno

Esta combinación puede parecer extraña, pero de hecho son los mariscos en cuestión los que combinan bien con la carne. Ingredientes: 280 g de carne de cerdo, 2 almejas grandes, zanahorias, tomate, cebolla, un par de tallos de apio, huevo batido, 2 cucharadas grandes de salsa de soja sin aditivos y tanta harina ligera, limón, ajo, sal.

  1. Los cadáveres están preparados para el relleno. Es más conveniente convertirlos en esto.
  2. La carne se pica finamente y todas las verduras utilizadas se cortan en trozos pequeños.
  3. Los calamares se frotan con sal, se riegan con jugo de limón y se dejan durante media hora.
  4. Las verduras se fríen en aceite bien calentado. Puedes agregar ajo a la masa de inmediato.
  5. Las rebanadas de carne se colocan en una sartén, se vierte la salsa de soja y el relleno futuro se languidece bajo la tapa durante 7-8 minutos.
  6. La mezcla final se rocía con harina y se mezcla. Si es necesario, está terminado.
  7. El relleno se deposita en las conchas de los moluscos.
  8. El marisco relleno se sumerge en un huevo batido y luego se espolvorea con una pequeña cantidad de harina.
  9. Queda por colocar los cadáveres en una bandeja para hornear engrasada y perforarla con un tenedor en varios lugares.

Los calamares rellenos se preparan en el horno durante no más de 15-17 minutos, para no secarlos.

Calamares rellenos de ensalada de cangrejo

Por supuesto, los cangrejos frescos no son necesarios para tal tratamiento. Es suficiente tomar 120 g de palitos de cangrejo. Otros ingredientes: 4 canales de moluscos, 2 piezas. huevos cocidos grandes, 100 g de arroz blanco hervido, sal, 3 cucharadas grandes de mayonesa.

  1. Primero, los calamares se deshacen de todo lo superfluo (películas, tentáculos, etc.), después de lo cual se cocinan durante 40 segundos en agua hirviendo con sal.
  2. Los huevos y los palitos de cangrejo se cortan finamente. Estos últimos se toman mejor refrigerados y muy jugosos. De lo contrario, el relleno puede resultar bastante seco, a pesar de la presencia de mayonesa.
  3. El relleno se apila en calamares preparados.

En general, el regalo está completamente listo y se puede servir en la mesa festiva. Pero si lo desea, puede convertir fácilmente el aperitivo en un plato caliente completo. Para hacer esto, la parte superior de los cadáveres se unta con mayonesa y los moluscos en forma aceitada durante 12-15 minutos se envían a un horno caliente.

Con requesón y camarones

Algunas amas de casa están seguras de que los camarones categóricamente no se combinan con los productos lácteos. De hecho, un plato de acuerdo con tal receta resultará sorprendentemente sabroso y tierno. Ingredientes: 3 canales medianas de calamar, 220 g de camarones pequeños, 380 g de requesón, 3-4 dientes de ajo, una pizca de sal, pimentón y una mezcla de pimientos molidos, algunas plumas de cebolla verde, 3 cucharadas grandes de mayonesa.

  1. En primer lugar, para el relleno, el requesón se amasa completamente con un tenedor, para que se vuelva más tierno y uniforme. Luego la masa se sala, se viste con mayonesa. Ajo machacado, pequeños trozos de cebolla verde, se le agrega una mezcla de pimientos molidos.
  2. Los camarones se hierven en agua salada hasta que se cocinan, después de lo cual se eliminan las cabezas y las conchas. Si toma un producto ya refinado, resulta menos aromático durante la cocción.
  3. Camarones espolvoreados con pimentón y enviados a la cuajada. Después de una mezcla completa, el relleno está completamente listo.
  4. Los cadáveres de moluscos eliminan las placas de quitina (internas), la película superior y otras partes en exceso. Además, se hierven en agua salada durante 3-4 minutos, después de lo cual se vierten con agua helada.
  5. Cuando el exceso de líquido se escurre del calamar, puedes rellenarlo bien con el relleno preparado.

Queda por enfriar y servir la comida a la mesa, cortando en porciones.

Rellenas con Puré de Papas

Este interesante plato combina inmediatamente el componente de carne y la guarnición. Como resultado, un almuerzo completo estará sobre la mesa, lo que también es muy útil debido a la gran cantidad de vitaminas y minerales en los mariscos. Ingredientes: 6 canales de una almeja, un huevo de gallina grande, 70 ml de leche gorda, 7 tubérculos de papa medianos, sal, queso duro al gusto.

  1. Las papas se cocinan en agua salada hasta que estén blandas. Casi toda el agua se vierte de la sartén con el producto terminado, excepto 50-70 ml. Con el líquido restante, debe triturar los tubérculos y luego agregar huevo crudo y leche tibia a la masa.
  2. Si lo desea, puede complicar el relleno combinando las papas con las cebollas salteadas en mantequilla.
  3. Los cadáveres de los moluscos se lavan y, si es necesario, eliminan la película superior. A continuación, los mariscos se hierven en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos.
  4. Los bolsillos preparados se rellenan con puré de papas y se colocan en una bandeja para hornear engrasada. Parte superior de la pieza de trabajo al gusto espolvoreado con abundante queso duro. Reemplácelo con mayonesa derretida o regular.
  5. Durante 20-25 minutos, las almejas se hornean en un horno bien calentado.

 

Servido con pepinos en vinagre.

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