La berenjena rellena es un maravilloso plato de verano. ¡En la temporada de verduras, es pecado no hacer una merienda tan apetitosa y saludable!

Berenjenas rellenas al horno

Las berenjenas rellenas en el horno son abundantes y deliciosas. Se puede tomar carne picada, la jugosidad necesaria le dará verduras.

Componentes necesarios:

  • azul - 3 frutas;
  • carne picada - 0.4 kg;
  • cabeza de proa;
  • tomates - 2 piezas .;
  • ajo - 2 dientes;
  • queso duro - pieza de 150 g;
  • verdes: un pequeño grupo;
  • crema agria, aceite, sal y pimienta, según sea necesario.

La secuencia de acciones:

  1. Prepara las frutas y córtalas por la mitad. Con un cuchillo afilado, retire el centro para que haya paredes con un espesor de no más de 10 mm. Sale las piezas de trabajo y déjelo por un tercio de la hora.
  2. Cortar la pulpa en cubos, sal y reservar.
  3. Drene el agua de los "botes", enjuague con agua y seque con una toalla de papel. Poner en una bandeja para hornear y engrasar con aceite. Hornee un cuarto de hora en el horno.
  4. Mientras tanto, pique el ajo con cebolla, hierbas, tomates (previamente hirviéndolos en agua hirviendo y quitando la cáscara). Rallar el queso.
  5. Freír la carne de los azules, poner en un plato aparte.
  6. En la misma sartén, pase la cebolla con ajo, agregue la pulpa de berenjena a la pulpa.
  7. Freír la carne picada hasta que esté lista. Agregue verduras preparadas, tomates picados y verduras. Sal, sazonar al gusto y mezclar.
  8. Rellene los espacios en blanco con relleno. Engrasar con crema agria y espolvorear con chips de queso.

Hornee por al menos media hora.

Cocinar con verduras

Los vegetarianos y las personas que no están particularmente interesadas en la carne pueden rellenar vegetales azules. Un conjunto de ellos puede ser cualquiera, pero la mayoría de las veces se usan tomates, cebollas, zanahorias, calabacines.

Lo que necesitas

  • azules: 3 frutas;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • zanahorias y pimientos dulces - 1 pc .;
  • tomates - 2 piezas .;
  • ajo - 2 dientes;
  • queso - una pieza de 100 gramos;
  • crema agria o mayonesa - 100 g;
  • sal con pimienta

Como cocinar

  1. Prepare las frutas, forme botes con ellas y espolvoree con sal. Picar la carne y la sal también.
  2. Moler las verduras restantes, rallar las zanahorias. Freír todo, desde cebollas hasta tomates y ajo. Sal, pimienta, revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  3. Rellene las mitades de azul con carne picada, engrase con crema agria y espolvoree con queso.

Poner en una bandeja para hornear, engrasar y hornear durante 35 minutos.

Receta de rollos de queso y ajo

Los panecillos azules son uno de los bocadillos de verano más populares. Por supuesto, no puede llamarse dietético, pero ocasionalmente puede disfrutar de un plato tan delicioso y delicioso.

 

Componentes necesarios:

  • azul - 2 frutas;
  • huevos - 4 piezas;
  • queso - una rebanada de 200 gramos;
  • ajo - 3 dientes;
  • mayonesa - 4 cucharadas l.
  • sal y aceite, según sea necesario.

La secuencia de acciones:

  1. Corta la fruta en tiras finas. Sal y dejar por un tercio de la hora.
  2. Mientras tanto, hierve los huevos, ralla con queso.
  3. Pase el ajo por una prensa, combine todos estos componentes con mayonesa y mezcle.
  4. Fríe la comida en una sartén e inmediatamente colócala sobre una toalla de papel para eliminar el aceite restante.
  5. Coloque el relleno en el borde de los espacios en blanco y enróllelos con rollos.

Dele un refrigerio en el refrigerador antes de servir al menos media hora. Decorar con verduras.

Si lo desea, durante el plegado de los rollos en el medio, puede poner una rodaja delgada de tomate: será muy hermosa.

Sabrosa preparación para el invierno.

Las berenjenas en escabeche rellenas de zanahorias y ajo combinan bien con papas o carne al horno.

Componentes necesarios:

  • los azules - 1 kg;
  • zanahoria - 3 piezas;
  • raíces picantes - 100 g;
  • ajo - cabeza;
  • sal - 2 cucharadas l (para hervir en 2 l de agua) y 2 cucharadas. l (por 3 l de adobo);
  • pimienta negra - 1 cucharadita;
  • pimentón - 1 cucharada l.
  • perejil - un montón (los verdes irán como especias y tallos - para unir el relleno azul);
  • hoja de laurel - 4 piezas .;
  • granos de pimienta: una docena.

Como cocinar

  1. Hervir azul en agua salada (aproximadamente 10 minutos desde el inicio de la ebullición). Antes de esto, puede hacer pinchazos en los lados de la fruta para que la cáscara no explote durante la cocción.
  2. Ponga las frutas debajo de la prensa para eliminar el exceso de humedad y amargor.
  3. Corta el azul aplastado por la mitad, pero no hasta el final.
  4. Muela las verduras de raíz, agregue especias y hierbas.
  5. Rallar los cortes con ajo picado y esas cosas. Vendaje con tallos de perejil. Si de repente falla un truco así, puede usar hilos comunes y arreglar las piezas de trabajo con ellos.
  6. Coloque espacios en blanco en el fondo de un recipiente grande.
  7. Haga una marinada con agua, sal, pimienta y laurel y viértalas sobre el contenido de la sartén.

Mantener a temperatura ambiente durante al menos 2 semanas bajo opresión. Luego toma una muestra. Si los azules están listos, colóquelos en un lugar frío. Si no, déjelo en la habitación durante una semana.

Apetitosos botes azules

Se puede hacer un delicioso refrigerio a base de champiñones y azul. Esta es una de las combinaciones más exitosas.

Componentes necesarios:

  • azul - 3 frutas;
  • champiñones - 300 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • tomates y pimientos - 2 piezas .;
  • ajo - 2 dientes;
  • queso - una pieza para rociar;
  • aceite, hierbas, sal y pimienta al gusto.

La secuencia de acciones:

  1. Cortar los champiñones y freírlos. A la sal.
  2. Picar las verduras.
  3. Prepare las frutas, haciéndolas "botes". Sal y espere unos 20 minutos. No deseche la pulpa, sino córtela en rodajas.
  4. Lubrique las piezas de trabajo con aceite y póngalas en el horno durante un cuarto de hora.
  5. Freír verduras, picar ajo, hierbas y agregar a la sartén al final.
  6. Combina la masa de hongos y vegetales, mezcla.
  7. Rellene los espacios en blanco con relleno y espolvoree con queso.

Hornee durante otro cuarto de hora hasta que estén doradas.

No hay dificultades especiales para preparar estos platos azules. Y si no hay ningún ingrediente, se puede reemplazar fácilmente con otra cosa.