Carne picada para albóndigas - 8 recetas

La carne picada para albóndigas se puede hacer con diferentes tipos de carne. Cada receta tiene su propia versión.

Cómo hacer albóndigas clásicas de carne picada

El relleno en esta realización incluye tres tipos de carne.

Productos para cocinar:

• Tres cebollas grandes;
• Tres partes de carne de cerdo, parte de tocino y dos partes de carne de res;
• Condimentos al gusto.

Cocina

1. Para preparar un relleno jugoso, deberá cortar la cebolla y la carne en cubos pequeños y pasarlo todo a través de una picadora de carne. También puede usar un procesador de alimentos o una licuadora.
2. Después de moler los productos, se agregan sal y otros condimentos a la masa.
3. El relleno se coloca en una bolsa y varias veces se bate bien sobre una tabla o encimera. Luego se vierte una cuchara grande de agua fría y se vuelve a batir la masa. Debe hacer esto hasta que el relleno esté tierno.

Receta de relleno de pollo

Puedes cocinar carne picada de carne de pollo. Resultará no menos sabroso.

Productos requeridos:

• Alrededor de un kilogramo de filete de pollo;
• Sal y condimentos;
• Unas cebollas

Proceso de cocción:

1. La base de un plato como las albóndigas es la carne picada preparada adecuadamente. Es aún más fácil hacerlo con pollo que con otras carnes. Lave bien el filete, luego córtelo en tiras y córtelos en cubos muy pequeños.
2. Agregue cebolla picada, especias y sal al pollo picado.
3. Mezcle todo bien para obtener una masa suave homogénea.
4. A su discreción, puede agregar especias para pollo o cilantro. Va bien con el pollo, lo que le da al plato un sabor inusual.

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Cocinar con carne de res - receta paso a paso

Uno de los mejores ingredientes para las albóndigas es la carne de res. No son grasos y satisfactorios.

Productos para cocinar:

• Varias cebollas grandes;
• Alrededor de 400 gramos de carne de res;
• Un poco de agua;
• Condimentos a su discreción.

Proceso de cocción:

Tenga en cuenta que puede cocinar albóndigas con carne comprada, pero es mejor no hacerlo, ya que no se sabe qué tan buena y fresca se utilizó la carne en el proceso de cocción. La cantidad de cebollas y otros aditivos también se desconoce. Como regla, no se agregan allí.

1. El relleno debe comenzar lavando la carne. Esta regla también se usa al cocinar otros platos de carne. Después de que se seque, debe cortarse en pedazos y mantenerse a través de una gran picadora de carne.
2. Para hacer lo mismo con las cebollas, mezcle todos los ingredientes con condimentos y especias. Si la carne parece dura, entonces puede agregar un poco de agua fría, le dará suavidad a la masa.

Jugosa y deliciosa carne picada de cerdo

La carne de cerdo picada ciertamente no es una receta clásica, pero se usa con mayor frecuencia para hacer albóndigas. Y todo gracias al precio asequible y su sabor. Ella es jugosa, barata y satisfactoria.

Productos requeridos:

• Una cebolla grande
• Unos dientes de ajo;
• Sal y especias para carne;
• Cerdo - alrededor de 700 gramos.

Proceso de cocción:

1. La carne elegida para cocinar se debe lavar a fondo, esperar a que se seque o secar con servilletas y cortarla en trozos pequeños.
2. Prepare una picadora de carne o un procesador de alimentos para moler los alimentos. Primero haga una masa de carne, luego cebolla y ajo.
3. Cuando todos los ingredientes están molidos, necesitan agregar sal, pimienta y condimentos de carne.
4. Amasar bien la masa para que se ablande, debe hacerlo durante al menos 10 minutos. Y luego, durante unos quince minutos, retire el relleno preparado en el refrigerador. Después de eso se puede usar.

Receta tradicional de cordero

El plato con esta carne es especial. Todos los que hayan probado cordero o albóndigas con ella apreciarán esta receta. Y quien no lo haya intentado probablemente querrá repetirlo.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• Dos cucharadas grandes de mantequilla;
• Aproximadamente un kilogramo de cordero graso jugoso;
• Dos cebollas;
• Sal y condimentos para cordero.

La carne picada de cordero resulta ser brillante y saturada. Si le preocupa que no le guste por primera vez, intente agregar más carne de res. En proporciones resulta de 50 a 50. Por ejemplo, medio kilogramo de carne de res y la misma cantidad de cordero.

Proceso de cocción:

1. Como siempre cualquier carne debe lavarse bien usando solo agua fría. Límpielo del exceso de grasa y espere a que se seque.
2. A continuación, el cordero se corta en trozos pequeños, trate de hacerlos lo más pequeños posible. Ya que es mejor no usar una picadora de carne para esta receta. Ella pica la carne demasiado. Si el cordero simplemente se corta en pedazos, entonces revela mejor su sabor.
3. Cuando la carne esté terminada, vale la pena preparar la cebolla: simplemente córtela en cubos.
4. Mezcle la carne y las cebollas, sin olvidar agregar mantequilla y especias a la masa. Sin esto, el relleno resultará insípido.
5. Revuelva todo bien y deje reposar la carne durante un tiempo en frío antes de comenzar a esculpir.

De Turquía

Turquía no es un invitado frecuente en nuestras mesas. Su carne es algo similar al pollo habitual, pero hay diferencias. A partir de él, es muy posible hacer deliciosas carnes picadas para albóndigas.

Productos requeridos:

• Carne de pavo: aproximadamente un kilogramo, pero depende de cuánto quieras cocinar albóndigas;
• Unas cebollas;
• Sal, nuez moscada y otros condimentos;
• Verduras frescas;
• Un poco de almidón si es necesario.

El proceso de cocción:

1. Lave la carne de pavo, libérela de grasa, conecte tejidos y películas. Espera hasta que esté seco.
2. Corte la carne preparada en cubos de tamaño mediano, colóquelos en alguna superficie, como una bandeja o tabla de cortar, y póngalos en el refrigerador durante unos veinte minutos. Esto se hace para que las piezas se enfríen un poco y se conviertan mejor en carne picada.
3. Pelar la cebolla y picarla con la carne.Además, esto deberá hacerse dos veces, primero a través de agujeros grandes y luego a través de pequeños. Un procesador de alimentos en esta realización no es muy adecuado. Hará la carne demasiado pequeña.
4. Sazone bien la mezcla resultante de pavo y cebolla, agregue otras especias, hierbas picadas y mezcle bien hasta que quede suave. Para hacer esto, puede usar una batidora con una boquilla plana, ya que no será fácil hacer que el relleno brille con la mano. Si la carne picada resulta ser líquida, puede agregar un poco de almidón para salvar la situación.
5. El recipiente en el que se amasó el plato en cuestión debe cubrirse con una película o bolsa y colocarse en el refrigerador durante treinta minutos.

Relleno de jamón y queso

Una receta original para cocinar un plato familiar. Pocas personas comieron albóndigas rellenas de jamón y queso. Pero esta combinación en sí misma es muy sabrosa, entonces, ¿por qué no usarla como relleno para las albóndigas?

Productos requeridos:

• Aproximadamente 200 gramos de jamón;
• Una rebanada de queso duro: aproximadamente 200 gramos;
• Especias según lo deseado.

Proceso de cocción:

Aunque el jamón se indica en la receta, también se pueden usar otros productos. Por ejemplo, salchicha hervida o tocino. Es mejor tomar queso duro, pero si cocina con lo que está en el refrigerador, puede reemplazarlo con queso procesado.

1. Si resulta que el queso duro está a la mano, se frota sobre un rallador grueso, pero si se trata de queso procesado, es mejor cortarlo en trozos pequeños, ya que cuando se frota se extenderá sobre la superficie del rallador, lo que causa ciertos inconvenientes.
2. El jamón o la salchicha se corta en cuadrados.
3. Los ingredientes se mezclan entre sí. Lo más probable es que la sal no valga la pena, ya que los quesos y las salchichas ya incluyen este componente. Pero puede agregar un poco de pimienta negra, hierbas picadas o ajo machacado para picar.

Carne picada con tres tipos de carne.

Las albóndigas que usan tres tipos diferentes de carne son mucho más sabrosas que cualquiera.

Ingredientes Esenciales:

• Cerdo - alrededor de 400 gramos;
• Alrededor de 200 gramos de carne de res;
• Carne de pollo o cordero - 200 gramos;
• Algunas cebollas medianas;
• Un poco de agua;
• Especias y hierbas frescas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Lave la carne, córtela en cubos medianos.
2. Picar la cebolla.
3. Desplácese por los tres tipos de carne y cebolla preparadas a través de una picadora de carne. Es mejor usar una rejilla mediana o grande. El tamaño pequeño hará que el relleno no tenga mucho éxito.
4. Mezcle bien la mezcla resultante con especias y hierbas. No es necesario usar verduras, pero le da un sabor especial a la carne picada y colorante. Puede experimentar con la adición de pimiento dulce, tomate o zanahoria.
5. Si la masa es demasiado seca en su opinión, agregue un poco de agua y amase todo a fondo. Para picante, puedes usar mostaza o salsa de soja.