Los erizos picados con arroz y salsa son un plato abundante y saludable que tanto los niños como los adultos adoran. El relleno se puede usar de cualquier forma, todo depende de las preferencias de sabor.
Contenido material:
Erizos rellenos con arroz y salsa al horno
Los "erizos" son, de hecho, albóndigas comunes, pero con arroz. Fue gracias a él que obtuvieron su nombre, debido a la similitud de los granos que sobresalen con las espinas de un erizo.
Por esta razón, siempre se debe usar arroz de grano largo. Se ve más impresionante, pero al mismo tiempo los productos no pierden su forma en absoluto.
Componentes necesarios:
- arroz - un vaso;
- carne picada - 0.6 kg;
- cabeza de proa;
- zanahoria - 1 pc .;
- pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- agua: cuánto se necesita;
- sal con pimienta, aceite, a discreción personal.
Por supuesto, es mejor usar carne picada preparada, ya que puede estar seguro de su calidad. Si no hay tiempo para tratarlo, y tiene que comprar un producto de fábrica, es mejor dar preferencia al producto semiacabado refrigerado que congelado. Con tales materias primas, puede determinar inmediatamente la densidad, textura y calidad.
Para jugosidad, las cebollas picadas crudas o fritas siempre se agregan a la carne picada. La primera opción es adecuada para aquellos casos en los que necesita un plato dietético.
La secuencia de acciones:
- Enjuague el arroz. Agréguelo a la carne picada.
- Sazone con sal y sazone. Forme bolas de la masa y póngalas en forma refractaria.
- Picar las cebollas y las zanahorias y saltearlas en una sartén hasta que estén suaves.
- Pon la fritura en el molde.
- Disuelva la pasta de tomate en agua caliente, sal al gusto.
- Vierta el vendaje en el molde para que las piezas de trabajo estén medio cubiertas con líquido. Sal y pimienta
Cocine "erizos" en el horno durante aproximadamente una hora. Servir caliente
En una salsa de crema agria en una sartén
La salsa de crema agria hace que los "erizos" sean especialmente tiernos y sabrosos. Ella le da al plato terminado una jugosidad sin precedentes.
Lo que necesitas
- relleno - una libra;
- arroz - 100 g;
- crema agria - 6 cucharadas. l (mitad para erizos, mitad para salsa);
- cabeza de proa;
- harina - 4 cucharadas l.
- queso duro - pieza de 75 g;
- ajo - 3 dientes;
- aceite, sal y pimienta al gusto.
Receta paso a paso:
- Enjuague los cereales, vierta agua en una proporción de 1 a 1 y cocine hasta que el agua esté completamente hervida.
- Enfríe el arroz y póngalo en la carne picada. Agrega la crema agria.
- Fríe la cebolla, ralla el queso y pon todo en la carne picada. Sal, pimienta y mezclar bien con las manos. La carne picada con mucha sal no es necesaria, ya que los "erizos" todavía se cocinarán en salsa y pueden resultar demasiado salados.
- Forme bolas y enróllelas en harina. Para evitar que se peguen a las manos durante el proceso de moldeo, las palmas deben humedecerse con agua fría.
- Fríe las bolas en una sartén con aceite caliente por ambos lados. No cierre la tapa.
- Freír el ajo picado en una cacerola. Agregue crema agria y un poco de agua caliente para que la masa sea líquida. Sazone al gusto. Llevar a ebullición.
- Coloque los "erizos" listos en una cacerola con salsa y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos.
Como guarnición, puede servir puré de papas o pasta.
Receta de crema en una cacerola
Si usa pollo picado, debe agregarle un poco de crema agria o grasa para que los "erizos" no se sequen.
Componentes necesarios:
- arroz - 80 g;
- relleno - kilo;
- cebolla - una cabeza grande;
- crema - 100 g;
- leche - 400 ml;
- ajo - 2 dientes;
- yemas - 2 piezas;
- mantequilla - una rebanada de 50 gramos;
- sal y aceite, según sea necesario.
La secuencia de acciones:
- Moler las cebollas en un rallador, mezclar con cereales lavados y carne picada. A la sal. Para formar bolas.
- Vierte un poco de aceite en la sartén y coloca los espacios en blanco. Vierta agua hervida para que cubra aproximadamente las bolas, aproximadamente la mitad.
- Cuando el líquido hierva, baje el fuego. Guisar durante 40 minutos, verificando periódicamente si hay suficiente agua, y volteando a los erizos.
- Derrita la mantequilla en un cazo, exprima 2 dientes de ajo allí. Freír por 1 minuto.
- Vierta la crema, después de 3 minutos - leche. Cocine por 5 minutos a fuego lento. Introducir las yemas batidas. A la sal. Calentar a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa espese.
- Vierta los "erizos" con salsa.
Dale al plato un poco de cerveza.
Erizos sabrosos en salsa de tomate
La salsa de tomate también enfatiza el sabor de los "erizos". Esta vez el plato se cocinará en una olla de cocción lenta.
Un conjunto de componentes:
- relleno - una libra;
- arroz - 150 g;
- zanahoria - 1 pc .;
- cebolla - 2 cabezas;
- huevos - 1 pc .;
- pasta de tomate y crema agria - 2 cucharadas cada una. l.
- agua - 1.5 cucharadas. l.
- harina - 1 cucharadita;
- sal con pimienta, según sea necesario.
En lugar de pasta de tomate, puede usar jugo de tomate, ketchup, puré picado de tomates frescos o enlatados.
Receta de erizos picados:
- Pica las cebollas y las zanahorias y fríelas en el recipiente del aparato vertiendo el aceite y lanzando el programa "Freír" o "Hornear".
- Enjuague el arroz y combine con la carne picada junto con la fritura. Batir el huevo, agregar sal y especias. Amasar bien.
- Combine la crema agria con pasta de tomate y agua. Sal, agregue harina, mezcle.
- Formar bolas y poner en el recipiente del dispositivo.
- Vierta la salsa.
Inicie el programa de extinción durante 45 minutos. Después de la señal, se puede servir un plato abundante y sabroso en la mesa.
Hay suficientes opciones de cocción para "erizos". Una variedad de salsa también ayuda a redescubrir el sabor de un plato ya familiar y familiar.
