¿Qué podría ser mejor que un trozo de carne apetitosa al horno rociada con jugo caliente y esparciendo un sabor fascinantemente delicioso? Hay muchas opciones para tales platos, ¡pero el escalope de cerdo en el horno está más allá de cualquier competencia!
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Receta clásica
La forma tradicional de hornear carne es cosa del pasado. Las tiendas llenaron las muestras de la "nueva generación": piezas de palanquillas embaladas de manera estándar. Y aún recuerda los viejos tiempos y aprende a cocinar un escalope de cerdo sabroso y saludable.
Para evitar errores en la cocina, debe tener en cuenta los principales matices:
- No sobrepase las capas cortadas, haciéndolas menos de 0.5 cm de espesor.
- No permita pinchazos profundos o muescas de carne para que el jugo no salga del plato delicioso antes de lo programado.
- No use utensilios de cocina para freír si no proporciona un régimen de alta temperatura del proceso.
- No se recomienda colocar el escalope en un horno con temperatura insuficiente.
Lo que se necesita para un plato clásico:
- aceite magro;
- lomo de cerdo - 800 g;
- una pizca de romero, lúpulo suneli, sal, pimienta;
- mostaza - 50 g.
Método de cocción:
- Enjuague bien un trozo de carne, séquelo bien con toallas de papel, córtelo (ciertamente a través de las fibras) en rodajas. Su grosor no puede superar 1 cm, pero tampoco necesitamos láminas transparentes. Indicadores ideales: el ancho de la capa separada de 0.5 cm, diámetro - hasta 10 cm.
- Batir ligeramente la carne. Para que el escalope no se "encoja" y no se formen tubérculos durante el proceso de tostado, hacemos muescas superficiales (de hasta 1 cm) alrededor de toda la circunferencia.
- Mezclamos la mostaza, el condimento y el aceite en el tazón, engrasamos la carne con la salsa resultante, colocamos el producto durante 30 minutos en una composición picante.
- Extendimos las piezas de trabajo a distancia entre sí en platos resistentes al calor al rojo vivo. Con este método de colocación de las capas, el jugo liberado de las piezas vecinas no convertirá el proceso de fritura en un guiso.
- Cocine la carne hasta que se dore por ambos lados, luego hornee por 10 minutos en un horno calentado a 200 ° C.
Por cierto, recordemos de una vez por todas: ¡los escalopes no necesitan empanizado o procesamiento en un lezon!
Receta de queso
Una forma original de decoración del hogar de la carne será objeto de merecido orgullo de cualquier ama de casa. ¡Un verdadero "diamante" en la mesa festiva!
Lista de productos:
- aceite magro;
- un huevo
- chuleta de cerdo - 700 g;
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- migas migas - 130 g;
- queso (preferiblemente duro) - 100 g;
- cardamomo, una pizca de nuez moscada rallada.
Para obtener un plato sabroso, elegimos carbonade, un borde delgado de carne en la parte posterior del animal sin capas de grasa.
Etapas de preparación:
- Derrotamos el producto preprocesado de una manera suave. Cortamos el cerdo en capas, lo frotamos con especias (pimienta, sal, especias).
- Calentamos aceite fresco en una sartén, freímos los escalopes durante 2 minutos a cada lado a fuego alto.
- Esparcimos en un tazón chips de queso, galletas, ajo, yema de huevo, cardamomo y nuez rallada. Mezclar bien la composición.
- Procesamos la bandeja para hornear con aceite, untamos las capas doradas de carne, colocamos la mezcla de queso en cada porción. Enviamos los espacios en blanco durante 15 minutos al horno (200 ° C).
Servimos un plato delicioso que exuda aromas inexplicablemente fragantes en las hojas de lechuga, decoramos el plato con ramitas de vegetación.
Cómo hornear carne en papel de aluminio
La comida perfecta se puede cocinar rápida y fácilmente en papel metálico. La ventaja del plato presentado será el sabor natural de la carne.
Componentes necesarios:
- aceite magro;
- lomo de cerdo - 1 kg;
- pimienta y sal
Método de cocción:
- Al papel de cerdo reveló completamente su excelente sabor, no se quemó y no se endureció, asegúrese de cortar todas las venas y la capa de grasa.
- Dividimos la pieza procesada en capas de hasta 0,5 cm de grosor, la eliminamos fácilmente sin violar la estructura de las fibras. Los chefs experimentados no usan un martillo familiar para este propósito, sino una simple botella de vidrio. ¡Maravíllate por lo fácil y efectivo que es!
- Calentamos aceite fresco en un recipiente con un fondo grueso, freímos los escalopes en grasa caliente a fuego alto. Cinco minutos son suficientes para el tratamiento térmico de ambos lados de los productos.
- Ahora sazone la carne con especias, envuelva las porciones por separado en papel de aluminio. Extendemos los espacios en blanco en una bandeja para hornear y los enviamos durante 20 minutos al horno. Para los amantes del tratamiento térmico más profundo, duplicamos el tiempo que pasa la carne en el horno caliente. Al final del proceso, abra el papel y devuelva la carne de cerdo a una apariencia deliciosamente crujiente.
¿Sueña con conquistar el corazón de su amigo? ¡Asegúrate de cocinar este plato verdaderamente masculino!
Escalope de Cerdo con Patatas
¿Qué es un plato atractivo presentado? ¡En él, cada elemento adquiere un magnífico "rubor"!
Conjunto de productos:
- mantequilla - 50 g;
- carne de cerdo cervical - 600 g;
- dientes de ajo - 3 piezas;
- mayonesa de calidad - 50 g;
- sal, pimienta
El producto tradicional para obtener escalope son los cortes de carne de la sección vertebral de la carcasa de un animal. Sin embargo, la parte cervical con capas grasas internas le permite cocinar la delicadeza más delicada y deliciosa.
Secuencia de cocción:
- Dividimos el cerdo en rodajas, lo batimos exclusivamente para crear una forma hermosa. Procesamos las capas con pimienta y sal, lo dejamos cerrado durante un cuarto de hora, luego freimos la carne hasta que esté dorada.
- Corta las papas peladas en rodajas grandes, espolvorea con especias, engrasa con mayonesa, combina con ajo picado.
- Distribuimos los cultivos de raíces en una bandeja para hornear, separamos los trozos de mantequilla y colocamos los escalopes encima. Durante 30 minutos, puede cubrir el producto con papel de aluminio.
Hornee los alimentos durante una hora a 200 ° C.
Con champiñones
¿Qué ruso rechazaría una pieza jugosa de carne deliciosamente horneada cocinada con hongos aromáticos?
La lista de componentes:
- mantequilla (mantequilla y girasol);
- champiñones frescos - 200 g;
- queso procesado - 60 g;
- carne de cerdo - 600 g;
- crema - 100 ml;
- especias
Orden de cocción:
- Dividimos la capa de carne en porciones, batimos, freímos en aceite caliente hasta obtener un maravilloso color rosa.
- En otro plato, unte la mantequilla y los champiñones cortados en trozos pequeños, espere la evaporación completa del líquido.
- Agregue crema fresca a los champiñones, caliente la composición hasta que hierva y luego ponga queso picado. Continúe cocinando hasta que el producto procesado se haya disuelto completamente. Luego retire el recipiente del fuego.
- Colocamos los escalopes en una fuente para hornear, sazonamos con especias y especias, vertimos abundante salsa de champiñones. Ponemos los platos durante 7 minutos en el horno (220 ° C).
Es un placer cocinar un escalope para una comida deliciosa y nutritiva. Además, todo el proceso requiere un mínimo de tiempo y atención. Sirva un plato caliente con un plato de bienvenida.
Cocinar con tomates
La carne en el horno puede hacerse especialmente interesante y elegante, si los tomates maduros "participan" en este proceso. Las verduras agregadas complementan perfectamente el sabor de la tierna carne de cerdo.
Productos usados:
- cebolla de nabo - 2 piezas;
- mayonesa - 60 g;
- carne fresca - 1 kg;
- tomates - 2 piezas .;
- especias
- queso (elija variedades duras) - 130 g.
Tecnología de cocina:
- Humedezca bien la carne preprocesada. Cortamos una pieza en capas uniformes, batimos suavemente, frotamos con especias. Deje la carne de cerdo durante media hora en esta condición, luego fríe los trozos en vinagre en aceite caliente durante 3 minutos por cada lado.
- Pelamos la cebolla de la cáscara, la cortamos en medias rodajas. Lavamos los tomates, los secamos con servilletas, los cortamos en platos redondos.
- Extendemos los medallones de carne en una bandeja para hornear engrasada. En las porciones preparadas colocamos trozos de cebolla, rodajas de tomate, encima aplicamos una malla de mayonesa.
- Hornee por 30 minutos a 200 ° C. Obtenemos comida del horno, espolvoreamos con chips de queso, cocinamos otros 10 minutos.
Servimos comida como un plato de carne independiente.
Escalope de cerdo con verduras al horno
Una excelente manera no solo de obtener jugosos platos de carne, sino también de expresar preferencias personales en la elección de vegetales mixtos.
Composición de ingredientes:
- aceite magro;
- pulpa de cerdo - 800 g;
- cebollas, frutas de pimiento verde, zanahorias - 2 piezas;
- dientes de ajo - 6 piezas .;
- sal, hierbas de olivo.
Cocina
- Colocamos la carne en una tabla de cortar. Decoramos la pieza con rodajas, como siempre freímos en aceite, sin mantener el producto durante mucho tiempo en la sartén. Tan pronto como se haya formado una corteza bilateral, retire las porciones en un plato.
- Cortamos las cebollas peladas en medio aros, cortamos las zanahorias en círculos, pimienta sin semillas, distinguimos los cubos.
- Colocamos en el refractario un tercio de la composición vegetal, sazonamos con pimienta y sal. Cubra con capas de carne frita. Los procesamos con especias y especias, cubrimos con una capa de las rodajas de vegetales restantes.
Enviamos el plato al horno, calentado a 220 ° C. Después de 50 minutos, disfrutamos los frutos de nuestra propia habilidad.
Es imposible decir qué escalope de cerdo en el horno nos gustó más. Este plato único tiene una propiedad increíble: no solo satisface el hambre, sino que también lo alegra. Extraordinaria magia del gusto!
