Las fresas son una de las bayas más populares del mundo. Su delicado sabor agridulce y su textura suave y jugosa causan deleite gastronómico en muchas personas. Pero no solo esto es atractivo para la baya real, porque además del sabor y los encantos aromáticos, contiene todo un depósito de sustancias útiles. Las vitaminas, minerales y ácidos tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano tanto en el interior (cuando se comen bayas) como en el exterior (cuando se usa la fruta como producto cosmético). Sin embargo, esta baya increíble y saludable no crece durante todo el año (no se tiene en cuenta el cultivo en invernadero) y para deleitarse con las fresas en el frío, se inventaron muchas opciones diferentes para su conservación. Uno de los métodos más populares es la mermelada de fresa, que no solo conserva las propiedades beneficiosas de una baya increíble, sino que también tiene una excelente consistencia, olor y, por supuesto, sabor.
Receta de mermelada de fresa para el invierno, que se puede preparar de varias maneras, intente cocinar en este momento.
Contenido material:
Mermelada de fresa: una receta clásica de invierno
Este es el método más fácil y más utilizado.
Para hacer una deliciosa mermelada de fresa, solo necesita tres ingredientes:
- fresas 1 kg;
- azúcar 1 kg;
- jugo de limón de una fruta.
El proceso de cocción es el siguiente:
- Las bayas puras y seleccionadas se rocían con azúcar en una proporción de 1: 1 y se dejan durante dos horas, para que las fresas den jugo.
- El jarabe resultante se vierte en una cacerola grande y se prende fuego.
- Las bayas con azúcar se ponen en el jugo hervido y se hierven durante 10 minutos. Se agrega jugo de limón, que agregará especias al hermoso postre y eliminará el exceso de dulzura.
- Las fresas hervidas en almíbar se muelen con una licuadora y la masa resultante se enciende para cocinar durante 20-30 minutos.
- La mermelada cocida se vierte en latas esterilizadas y secas.
El atasco está hecho.
Receta sabrosa: mermelada de fresa de cinco minutos
A una nota. Para la última ebullición, puede usar una sartén grande para aumentar el área de evaporación de la humedad y hacer que la mermelada sea más espesa.
Mermelada de fresa de cinco minutos, una receta rápida y fácil
Este es uno de los tipos más comunes de fabricación de mermeladas. Debido a la velocidad, simplicidad y utilidad, este método es utilizado por muchas amas de casa.
Es como sigue:
- bayas de fresa 2 kg;
- azúcar 0.8 kg.
Lave la cosecha cosechada, limpie los tallos y quite las frutas podridas y trituradas. Usando una licuadora, una picadora de carne o un triturador, convierta las fresas en puré de papas y cúbralas con azúcar.
Encienda la mezcla resultante, hierva, retire la espuma y cocine por cinco minutos. Luego enfríe y repita el procedimiento dos veces, para evaporar más humedad y obtener una mermelada espesa, después de 8 horas.
Postre en una olla de cocción lenta
Los electrodomésticos modernos facilitan enormemente el trabajo en la cocina. Para crear una mermelada maravillosa que no funcionará en condiciones de cocción normales, puede usar una olla de cocción lenta. Ella no solo le dará más tiempo libre a la anfitriona, sino que cambiará la consistencia del manjar habitual, haciéndolo más tierno, denso y rico.
Receta de mermelada de fresa:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 700 g;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- gelatina - 1 cucharadita. (previamente diluido en 100 ml de agua hirviendo).
El principio de preparación sigue siendo el mismo que si se usara una sartén, con la única diferencia: el puré de fresa con azúcar se prepara en un recipiente separado y luego se transfiere al recipiente multicocina. Luego se selecciona el programa "Extinción" durante 1 hora. Cuando llegue el momento, el atasco estará listo. Si lo desea, puede agregar gelatina para dar más densidad o componentes adicionales. La mermelada lista debe verterse en frascos preparados previamente que retendrán un gran placer durante mucho tiempo.
La mermelada de fresa no solo puede decorar cualquier plato, sino que también puede convertirse en un postre maravilloso que llenará la estación fría con aromas de verano y calor.
A una nota. Agregar jugo de limón conserva el color de la mermelada y le da un toque especial.
Deliciosa y espesa mermelada de fresa
Hay varias recetas diferentes en las que no solo pueden participar ingredientes estándar como fresas, azúcar y jugo de limón, sino también elementos adicionales que harán que el sabor del plato sea cada vez más rico. Estos componentes incluyen menta, naranja, manzanas, chocolate blanco. Juntos, estos productos son mejores para no agregarlos, de modo que no interrumpan el sabor de cada uno.
Ofrecemos la siguiente receta:
- 2 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar
- 500 g de pulpa de naranja;
- 40 g de gelatina (previamente diluida en 200 g de agua hirviendo).
Preparamos deliciosa y espesa mermelada de fresa de la siguiente manera:
- Preparación de bayas: lavado, pelado de hojas verdes, eliminación de frutas podridas y dañadas. La naranja se pela y se tritura con una licuadora.
- Procesamiento: picar las fresas hasta que estén suaves (puré de papas). Pase a través de un tamiz para eliminar huesos pequeños. Esto le dará a la mermelada belleza y ternura.
- Cocción: se agregan azúcar y naranja al puré, toda la mezcla se cocina a fuego medio durante 20 minutos. Para la disolución rápida del azúcar y el calentamiento uniforme, es necesario agitar constantemente la masa hirviendo. Se pueden agregar ingredientes adicionales según se desee.
- Terminación: después de 20 minutos, se retira la bandeja de mermelada y se cubre con un paño (gasa, toalla) para que absorba la humedad y la mermelada se espese. Es recomendable repetir el paso de cocción dos veces para obtener la consistencia óptima de un gran postre. Agregue gelatina durante la última cocción.
A una nota. Quitar las semillas de las bayas trituradas le dará a la mermelada una sensación de ternura.
¿Cómo hacer mermelada de fresa con pectina?
Se obtiene una mermelada de fresa espesa y sabrosa al agregar gelatina o pectina, un espesante obtenido de la cáscara de cítricos / manzanas, durante la cocción.
Para un postre espeso necesitarás:
- fresas - 1 kg;
- azúcar - 200-300 g;
- pectina - 20 g.
Cómo hacer mermelada de fresa:
- Clasifique las bayas, enjuague y muela, luego agregue azúcar y gelatina en el puré.
- Vierta la mezcla resultante en una sartén, enciéndala y cocine durante 5-7 minutos. Cuando la consistencia de la mermelada alcanza la densidad deseada, retire la sartén del fuego y vierta la masa resultante en frascos especialmente preparados.
A una nota. Al cocinar, la espuma blanca que sobresale de arriba se puede eliminar a voluntad, pero si se deja sola, le dará un rico sabor y notas picantes a un exquisito regalo.
Mermelada de fresa del bosque para el invierno
Las fresas del bosque, o simplemente las fresas, tienen un interesante sabor a "bosque". La mermelada de fresa será un excelente postre para beber té en la temporada de invierno. Si es posible, intente recoger un cubo de bayas silvestres en temporada y cierre las fresas para el invierno.
La mermelada de fresa del bosque es muy simple de hacer:
- 3 kg de fresas;
- 3 kg de azúcar granulada.
Primero, prepare las bayas: lávelas, límpielas con hojas verdes. A continuación, tomamos un recipiente grande y molimos las fresas con azúcar, puede usar un tamiz y frotar manualmente, o saltear las bayas a través de una picadora de carne. No es necesario agregar agua, la baya es lo suficientemente jugosa y la mermelada debe ser espesa. Pon la mermelada a fuego lento. Tan pronto como la mermelada comience a hervir, detecte 1.5 horas (puede tomar 2 horas) y cocine, revolviendo ocasionalmente. No olvides quitar periódicamente la espuma. La mermelada debe hervir bien, ganar una consistencia espesa.
Mientras la mermelada está hirviendo, prepare los frascos. Lavamos, esterilizamos de manera conveniente, mantenemos las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos. Después de hervir, no permita que el postre se enfríe y en un estado caliente lo colocamos en los bancos, lo envolvemos y lo dejamos enfriar.
