Masa de pizza de levadura: 12 recetas para hacer masa magnífica y fina

Independientemente de la composición del relleno, la jugosidad y el apetito de la pizza futura dependen en gran medida de la base. Una masa de levadura bien amasada para pizza es la clave para un delicioso plato de la soleada Italia.

Receta básica de masa de pizza

A continuación se muestra una receta rápida y fácil de lo básico, que requerirá la implementación de:

• 200 g de harina;
• 40 g de mantequilla;
• 120 ml de leche;
• 15 g de levadura fresca;
• una pizca de sal

Método de cocción:

1. El aceite se derrite. La leche se calienta a 35 ° C.
2. La levadura se disuelve en la leche, después de lo cual se introduce aceite en la mezcla.
3. En pequeñas porciones se vierte harina en el líquido.
4. De la masa de harina obtenida, la masa se amasa y se deja reposar durante 30 minutos.

Base de pizza

El hojaldre tiene una estructura excelente, que le permite darle una variedad de formas y hornear deliciosos productos, incluida la pizza.

Para prepararlo necesitas:

• 50 g de margarina;
• 250 ml de agua;
• 500 g de harina;
• un poco de sal

Para preparar una base delicada y fragante:

1. La harina se tamiza sobre la mesa en forma de portaobjetos, en su centro se forma un pequeño "cráter", en el que fluye el agua enfriada en el congelador.
2. Luego, la masa elástica se amasa sin grumos, se enrolla en forma de bola y se coloca en el refrigerador.
3. La margarina flexible, a partir de la cual se forma la barra longitudinal, se envía al congelador.
4. Después de 2 horas, a la masa también se le da la forma de una barra alargada en la que se presiona la margarina.
5. La pieza de trabajo se enrolla en la dirección longitudinal muy delgada para que pueda doblarse 3 veces.
6. Luego, el procedimiento se repite nuevamente, después de lo cual la masa, doblada en tres, se envía durante 1 hora al refrigerador.

No te arrepientas de la margarina para tal prueba, porque es gracias a la grasa que resulta hinchada.

Leche masa de levadura rápida

La masa, que tarda solo 15 minutos en prepararse, consiste en:

• 500 ml de leche;
• 1 kg de harina;
• 30 g de azúcar;
• 40 ml de aceite de girasol;
• una bolsa de levadura seca;
• una pequeña cantidad de sal

Etapas de preparación:

1. 800 g de harina se tamizan en un recipiente hondo, que se mezclan con levadura, sal y azúcar.
2. La leche y el aceite de girasol se agregan gradualmente al tazón.
3. Amasar la masa comienza, mientras se agrega la harina restante.
4. La masa se amasa hasta que deja de pegarse a sus manos. Luego se envuelve en film transparente y se envía durante 2 horas en frío.

¿Cómo hacer en el agua?

La masa rápida en el agua destaca por su bajo contenido calórico y su fácil amasado. Esta es una gran opción para hornear rápidamente durante la dieta.

Para ejecutar la receta, debe preparar los siguientes productos:

• levadura seca - bolsita;
• azúcar - 15 g;
• agua - 250 ml;
• sal - una pizca;
• aceite de oliva - 20 ml;
• harina - 350 - 450 g (cuánto tomará).

Un método para preparar la base de una pizza delicada:

1. La harina se vierte en un recipiente hondo.
2. Se hace una depresión en el centro del portaobjetos para obtener azúcar, sal, aceite de oliva y agua tibia.
3. La levadura se vierte en el recipiente y se vierte con una cuchara de agua de la cavidad llena en la harina.
4. Después de 5 minutos, la solución de levadura se agrega a la masa de harina.
5. La masa se amasa durante unos 5 minutos sobre la mesa, y luego se coloca en un tazón, donde se cubre con una toalla y se deja durante media hora.
6. Cuando la masa se eleva 2 veces, se tritura y se usa como base para la pizza.

Levadura seca

La masa de levadura seca preparada de acuerdo con esta receta es adecuada para pizza con cualquier relleno.

Será requerido:

• harina - 400 g;
• azúcar - 30 g;
• sal - 3 g;
• levadura seca - ½ bolsita;
• aceite de girasol - 30 ml;
• huevo - 1 pc .;
• agua - medio vaso.

Para disfrutar de una deliciosa pizza como resultado:

1. La sal, el azúcar y la levadura se vierten en un tazón de harina.
2. Después de eso, se agregan un huevo y agua aquí.
3. La masa se amasa hasta que desaparezcan los grumos.
4. Después de media hora, durante la cual la masa de plástico descansará, la carne de girasol se presiona cuidadosamente en la masa con los dedos.

Masa de levadura fina italiana

Muchos están acostumbrados a la pizza en una corteza gruesa y suave. Pero las pizzas italianas reales se distinguen por la sutileza y la ternura de la base.

Puedes hacerlo desde los siguientes componentes:

• 250 ml de agua;
• 2 veces más harina;
• 10 ml de aceite de oliva;
• bolsa de levadura seca;
• 3 g de sal y azúcar.

La masa fina italiana se prepara de la siguiente manera:

1. El agua se calienta a 40 ° C.
2. Los componentes a granel se mezclan en un recipiente y los ingredientes líquidos en otro.
3. Con agitación constante, el líquido se vierte en la mezcla de harina.
4. La masa se amasa hasta que esté suave, después de lo cual se bate durante aproximadamente 10 minutos, lo que le da a la masa de plástico una suavidad característica.
5. Se forma una bola a partir de la masa resultante, que se envuelve con una película y se envía al refrigerador durante 1,5 horas.

Masa de levadura de pizza exuberante

Otra variación de masa de levadura para pizza que le permite hornear un producto exuberante con una estructura aireada.

Para ejecutar la receta, debes preparar:

• 550 g de harina;
• 300 ml de agua;
• bolsa de levadura seca;
• 20 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• Una pila de aceite de girasol.

Método de cocción:

1. El agua caliente se vierte en un recipiente.
2. Azúcar, sal y levadura se agregan al mismo recipiente.
3. Después de mezclar bien, se introduce harina en el líquido y comienza el amasado.
4. Cuando no quedan grumos, continuamos amasando la masa suave y pegajosa con aceite de girasol hasta las manos.
5. Enrolle la masa en un bollo, que movemos en frío durante 1 hora.

En kéfir

Como resultado de la ejecución de la receta, se obtiene una hermosa masa elástica.

Al mezclar usaremos:

• kéfir - 200 ml;
• aceite de oliva - 50 ml;
• sal - 5 g;
• azúcar - 7 g;
• levadura seca: medio paquete;
• harina - 400 g.

En el proceso seguimos el algoritmo:

1. El kéfir se vierte en un recipiente limpio y se calienta ligeramente, después de lo cual se le agrega sal y azúcar.
2. La harina se tamiza en otro recipiente, en el que se agrega levadura y se vierte lentamente kéfir. La masa se amasa a fondo.
3. Después de 10 minutos, se agrega aceite de oliva a la masa de harina, haciéndola más elástica.
4. El bollo se coloca en un tazón, se cubre con una toalla y se mueve al frío durante 60 minutos.

Masa de levadura para pizza en la panificadora

Los electrodomésticos modernos están diseñados para facilitar las tareas domésticas, incluido el campo culinario. Para que la máquina de pan pueda amasar la masa, debe seleccionar el programa apropiado y coloque los ingredientes en la secuencia correcta.

En nuestro caso, utilizaremos:

• 15 ml de aceite de oliva;
• un vaso de agua
• 7 g de sal;
• una libra de harina;
• 5 g de levadura seca.

En esto, el trabajo de la anfitriona termina. La propia máquina de pan hará el amasado, pero por ahora será posible preparar el relleno para pizza o simplemente tomar té.

Base rápida: como pelusa

Una receta rápida para una gran base de pizza.

Ingredientes

• un vaso de kéfir;
• 100 ml de aceite de girasol;
• bolsita de levadura;
• una pizca de sal;
• 20 g de azúcar;
• 600 g de harina.

Método de cocción:

1. El kéfir se mezcla con aceite, después de lo cual la composición resultante se calienta ligeramente.
2. Se añaden sal y azúcar al kéfir calentado.
3. En un recipiente hondo, la harina se mezcla con la levadura.
4. El líquido tibio se vierte en la ranura hecha en la harina.
5. La masa se amasa hasta obtener elasticidad y se envía al refrigerador durante media hora.

Como en una pizzería

Para disfrutar de un producto satisfactorio con una base, como en una pizzería, no es necesario pedirlo a domicilio.

Es suficiente para preparar:

• 350 g de harina de variedades de trigo blando;
• 150 g de harina de trigo duro;
• 300 ml de agua;
• 30 ml de aceite de oliva;
• 10 g de azúcar en polvo;
• una pizca de sal marina.

Las principales etapas de preparación son las siguientes:

1. Se calienta el agua, después de lo cual se cría levadura, y luego se agrega aceite de oliva a la mezcla.
2. En un recipiente profundo, se mezclan harina tamizada, sal y azúcar.
3. Poco a poco, el líquido se vierte en los ingredientes a granel.
4. La masa se amasa durante aproximadamente 10 minutos, y luego se deja "descansar" en una habitación cálida durante 1 hora.
5. Después de que la masa se duplique, debe amasarse y luego usarse para el propósito previsto.

Masa suave y porosa

La base de pizza porosa y aireada complementa perfectamente el sabor de cualquier relleno.

Para crearlo, use:

• harina - 600 g;
• huevos - 2 piezas;
• levadura seca - 6 g;
• leche - 250 ml;
• mantequilla - una rodaja;
• La sal es una pizca.

Al prepararse, se recomienda realizar las siguientes acciones:

1. El aceite se derrite a fuego lento.
2. La levadura se cría en leche tibia.
3. Los huevos se introducen en un recipiente con leche tibia y se agrega levadura y sal.
4. Después de mezclar bien, la harina tamizada se introduce en porciones.
5. Las manos amasan la masa a la que se agrega la mantequilla derretida. La base es "descansar" durante media hora.

Entonces, conociendo los secretos de preparar una base deliciosa y tierna para pizza, la anfitriona podrá complacer a los miembros de la familia y amigos cercanos con hermosos pasteles en casa. Y, fíjate, sin costos especiales de material y la necesidad de ir a una pizzería.