¿A quién no le gustan las rosquillas frescas, aireadas y tiernas? ¡Este delicioso manjar no dejará indiferente a nadie! Son estos, derritiéndose en la boca, donas que se obtienen solo por levadura. La masa de levadura de rosquilla se puede preparar de acuerdo con diferentes recetas, pero el resultado siempre será el mismo: ¡el panecillo se comerá al instante!

Un detalle importante: no debe haber exceso de harina en la masa, de lo contrario se quemará durante la fritura.

El proceso de fritura en sí es el mismo, independientemente de la prueba.

Consiste en los siguientes pasos:

  1. Calienta un caldero o una sartén profunda y vierte tanto aceite para que las donas floten libremente, sin tocar el fondo y las paredes del caldero. Lleve el aceite a 160o (un humo apenas perceptible debería salir del aceite).
  2. Freír las rosquillas en ambos lados hasta que estén doradas.
  3. A continuación, las rosquillas se deben colocar en un plato, que está cubierto con una toalla de papel en varias capas. El exceso de aceite se absorbe en el papel.
  4. Espolvorea donas ligeramente enfriadas con azúcar en polvo. También puede cubrirlos con cualquier glaseado de confitería.

Masa de levadura clásica para donas de leche

Para hacer rosquillas de aire como en la infancia, debe amasar la masa de levadura en la leche.

Esto requerirá los siguientes productos:

  • 0,6 kg de harina de trigo premium;
  • 260 ml de leche;
  • dos huevos
  • 100 g de mantequilla;
  • un tercio de un vaso de azúcar;
  • 1 cucharada l levadura seca
  • 1 cucharadita sales;
  • vainillina - en la punta de un cuchillo.

Instrucciones paso a paso:

  1. Calienta un poco la leche, derrite la mantequilla y enfría.
  2. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente hondo, cubra con una toalla limpia y retire al fuego durante aproximadamente una hora.
  3. Cuando la masa sube y aumenta el volumen de dos a tres veces, debe transferirse cuidadosamente a una superficie espolvoreada con harina.
  4. Cortar un trozo de masa y enrollarlo con un grosor de medio milímetro.
  5. Cortar las tazas con un vaso o un hueco especial. Haz un agujero en ellos con un vaso.
  6. Enrolle la masa en una bola y déjela brevemente para levantarla. Después de eso, desplácese nuevamente y repita el procedimiento.
  7. Ponga las rosquillas resultantes en una bandeja para hornear y deje calentar durante media hora.
  8. Puedes freír.

Cómo amasar sobre agua

La masa en agua es una buena opción durante el ayuno, cuando quieres una sabrosa, pero la leche no está permitida. Además, esta receta es adecuada para vegetarianos; no contiene productos de origen animal.

Necesitará tales productos:

  • medio litro de agua;
  • 650 g de harina;
  • 3 cucharadas l azucar
  • 1 cucharadita levadura
  • sal - ½ cucharadita

Instrucciones de cocina:

  1. Vierta agua caliente en un recipiente hondo, vierta 2 cucharaditas. azúcar, levadura y 250 g de harina, mezclar hasta que quede suave. Poner en calor por 1 hora.
  2. Cuando salga la masa (aparecen burbujas), agregue sal y azúcar, harina, amase un poco de masa pegajosa. Deje la masa tibia durante otra hora, cubriéndola con una toalla o película.
  3. Después de que la masa suba bien, engrasa tus manos con aceite vegetal.
  4. Forma una pequeña masa con una bola, luego estira un poco y haz un agujero en el medio.
  5. Extienda las rosquillas sobre una superficie engrasada, deje crecer durante unos 20 minutos. Cuando las rosquillas aumenten ligeramente de volumen, puede comenzar a freír.

En kéfir

En el kéfir, se obtienen las rosquillas más esponjosas, ya que además de la levadura, contiene un producto lácteo fermentado.

Ingredientes

  • un vaso de kéfir;
  • un huevo
  • medio vaso de azúcar;
  • 25 g de mantequilla;
  • 11 g de levadura;
  • La sal es una pizca.

Como cocinar

  1. Kéfir a temperatura ambiente, levadura, 1 cucharada. l azúcar y 3 cucharadas. l mezclar la harina y dejarla tibia durante 1 hora.
  2. Agregue mantequilla suave y huevos a temperatura ambiente a la masa, agregue harina.
  3. Engrase las manos con aceite vegetal y amase la masa. Dejar caliente durante media hora.
  4. Luego corta la masa en bolas de masa, haz un agujero en el medio, estira los anillos. Poner sobre una superficie engrasada, dejar crecer un poco.
  5. Puedes freír.

Donut Hojaldre

La forma más fácil de comprar hojaldre en la tienda, simplifica enormemente el proceso de hacer donas. Si la tarea es hacer hojaldre por su cuenta, debe tener tiempo libre y ser paciente.

Ingredientes

  • una libra de harina;
  • 350 g de mantequilla;
  • 0,3 l de leche;
  • 60 g de azúcar;
  • levadura seca - 1 cucharadita;
  • sal - 1 cucharadita

Instrucción:

  1. En 100 ml de leche tibia agregue azúcar, mezcle, agregue 1 cucharada. harina y levadura Revuelva y mantenga caliente durante 30 minutos.
  2. Verter el resto de la leche y la sal, mezclar. Vierta la harina en partes, revolviendo. Agregue 50 g de aceite, amase durante 15 minutos hasta que quede suave. Cubra con papel de aluminio, deje en el refrigerador por 3 horas.
  3. Coloque el resto del aceite (debe ser suave) en papel de hornear, cubra con una hoja de papel y enróllelo en una capa rectangular. Ponlo en el refrigerador.
  4. 15 minutos antes de que salga la masa, obtenga el aceite. Luego toma la masa, coloca sobre una superficie espolvoreada con harina.
  5. Estire la masa en un rectángulo y enróllela en una capa de 1 cm de grosor. Coloque una capa de aceite en un borde. Cubra la mantequilla por la mitad con el borde libre de la masa. Luego la mitad sobre la cual se pone el aceite encima. Obtenga tres capas de masa y dos capas de mantequilla.
  6. Pellizca los bordes. Extienda la masa suavemente 1 cm de grosor. Al mismo tiempo, debe agregar un poco de harina.
  7. Dobla la masa nuevamente en tres capas (humedece el exceso de harina con un cepillo), cubre con una película y refrigera por 1 hora.
  8. Saque la masa y extiéndala nuevamente, 1 cm de grosor. Doble en tres capas, quitando el exceso de harina. Envíe al refrigerador y repita todos los pasos dos veces.
  9. Después del último rodamiento, deje reposar la masa durante 1 hora en el refrigerador. Luego, sin cortarlo en pedazos, extienda y corte los círculos con un vaso grande y los agujeros pequeños. Puedes freír. O puede cortar círculos, poner mermelada u otro relleno en el medio y recortar los bordes. Hornee a una temperatura de 160 grados. 15-20 minutos.

La receta de cocina más rápida.

Esta receta para la prueba es útil en una situación inesperada, cuando llegan invitados inesperados y no hay refrigerios.

Composición:

  • huevos - 2 piezas;
  • crema agria - 3 cucharadas. l.
  • azúcar - 3 cucharadas l.
  • refresco - 0.5 cucharadita;
  • harina - cuánto tomará;
  • canela, vainilla, cardamomo - al gusto.

Acciones paso a paso:

  1. Mezcle los huevos, la crema agria, el azúcar y la vainilla (canela, cardamomo, que es más parecido).
  2. Batir todo bien con una batidora o batidora.
  3. Apague el refresco con vinagre, vierta en la mezcla.
  4. Tamice la harina y agregue un poco mientras revuelve. Debería resultar la masa de la consistencia de la crema agria casera.
  5. Amasar la masa muy bien, luego no se puede mezclar.
  6. Donuts fritos, untando la masa con una cuchara.

Relacionado:Más del autor: