Pasteles de levadura para pasteles - 12 recetas de cocina

La masa de levadura preparada adecuadamente para pasteles es una garantía de que estará satisfecho con el resultado, y los pasteles conservarán su frescura y sabor durante mucho tiempo.

Masa de pastel de levadura: una receta clásica para la leche

Hay dos formas de hacer masa. Ambos son adecuados para hornear pasteles, la única diferencia es que uno es adecuado para un relleno dulce y el otro para uno fresco.

Productos requeridos:

• Un par de huevos;
• Alrededor de 500 gramos de harina;
• Dos cucharadas de aceite vegetal;
• Sal y azúcar al gusto.

También necesitará 30 o 40% de harina, de la cantidad que ya ha usado, aproximadamente medio paquete de levadura seca y, por supuesto, leche, aproximadamente 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Comience preparando leche y levadura. El líquido debe calentarse un poco y verter levadura junto con un poco de azúcar, para que el proceso vaya más rápido.
2. Mientras la levadura alcanza el estado deseado, prepare un recipiente donde se mezclarán todos los productos, tamice la harina y todos los componentes restantes. Mezclar bien
3. Luego vierta la misma leche. Ahora queda algo para cubrir todo esto y encontrar un lugar adecuado en el que la masa futura debe permanecer al menos una hora y media.

¿Cómo cocinar con levadura seca?

Puedes cocinar la masa con cualquier levadura. En este caso, se presenta una opción sobre cómo hacer masa de levadura en pasteles con levadura seca de una bolsita.

Productos requeridos:

• Una bolsa de levadura, solo seca;
• Aproximadamente 150 ml de agua tibia o la misma leche;
• Un par de huevos crudos;
• Alrededor de una libra de harina, es posible que necesite más;
• Un poco de sal y un poco de azúcar, es mejor confiar en su gusto;
• Una cucharada de aceite vegetal.

La secuencia de acciones:

1. Comience haciendo la mezcla de levadura. Para hacer esto, vierta el contenido de la bolsa en un recipiente con agua tibia. Tenga en cuenta que el agua debe estar tibia, no caliente, de lo contrario el resultado lo decepcionará. Agregue azúcar y sal allí. Dejar por un tiempo: las burbujas deben aparecer en la superficie.
2. Siguiente paso: toma todo lo que te queda, mézclalo. Después de verter la mezcla de levadura, llevar a un estado homogéneo y dejar actuar durante dos horas para que todo salga bien.

Masa de levadura para pasteles fritos

La receta de masa de levadura para pasteles fritos implica un método de cocción sin cocinar. Ya que no requieren una gran cantidad de muffins.

Productos requeridos:

• Un vaso de agua que puede reemplazarse con leche, si le gusta más;
• Cuchara pequeña de levadura;
• Dos cucharadas grandes de azúcar para un relleno dulce o una cuchara pequeña para una sabrosa;
• Alrededor de 500 gramos de harina premium;
• Sal

Proceso de cocción:

1. Una pequeña cantidad de líquido que decide usar. Agregue la cantidad indicada de levadura y un poco de azúcar.
2. Vierte sal en la harina y vierte la levadura disuelta.
3. Amasar bien la masa resultante para que todo se vea uniforme. Deberías conseguir una pelota. Llévelo a un lugar cálido durante hasta dos horas, para que tenga tiempo de levantarse. Después de eso, está completamente listo para usar.

En el agua

No importa lo que use como base: agua pura purificada o leche, en ambos casos el resultado debería ser solo positivo.

Necesitaremos:

• Un vaso de agua - aproximadamente 200 ml;
• 500 gramos de harina;
• Una cucharada pequeña de azúcar y un poco de sal;
• El contenido de dos huevos;
• La levadura seca es medio paquete.

Proceso de cocción:

1. La preparación de los ingredientes no difiere de la versión en la leche: comience mezclando agua tibia con azúcar, sal y la cantidad especificada de levadura. Luego todo se infunde durante 15-30 minutos para tocar la levadura.
2. Al final del tiempo, el líquido que se ha vuelto gris debido a la disolución de la levadura se vierte en la harina, que previamente se mezcló con todos los demás productos.
3. Envuelva bien la masa resultante y colóquela en un lugar adecuado donde esté lo suficientemente caliente. El proceso tomará al menos 1,5 horas.

Para pasteles horneados

Esta es una opción universal, adecuada para cualquier relleno.

Productos requeridos:

• Alrededor de 200 gramos de harina;
• Un poco de leche;
• Una cucharada pequeña de levadura;
• Un huevo de gallina;
• Sal en la punta de un cuchillo y un par de cucharadas de azúcar granulada;
• Una cucharada de mantequilla.

Proceso de cocción:

1. Debes comenzar a cocinar la masa con levadura. Para hacer esto, en la leche calentada a aproximadamente 30 grados, debe disolver la levadura con azúcar y una pequeña cantidad de harina. Deje todos los alimentos mezclados durante dos horas para que fermenten bien.
2. La composición, después del período de tiempo asignado, debe aumentar de volumen y luego disminuir nuevamente. Si esto sucedió, entonces puedes continuar cocinando.
3. Para la masa caída, debe agregar el azúcar que queda, harina, mantequilla y romper el huevo allí. No olvide salar ligeramente la masa, mezclarla bien y, por supuesto, como en todas las otras recetas, enviarla a reposar durante varias horas. Recuerda golpearla periódicamente. Esto debe hacerse 2-3 veces, lo que afectará la calidad de la cocción y el sabor.

Masa de pastel de levadura exuberante

Para hacer pasteles magníficos, debe elegir la receta correcta. Cualquier método y opción de cocción funcionará, lo más importante es que haya masa. Es debido a que la masa es ligera, tierna con burbujas y conduce al hecho de que la cocción terminada se airea.

Ingredientes Esenciales:

• Un poco de aceite vegetal y unas dos cucharadas pequeñas de levadura en polvo;
• Dos huevos de mesa;
• Una pizca de sal y 5 gramos de azúcar granulada;
• 7 gramos de levadura de una bolsa, si lo desea, puede reemplazarlos por otros frescos;
• Un vaso de agua o leche.

Proceso de cocción:

1. El líquido seleccionado para cocinar debe calentarse ligeramente, sin hervir, la temperatura no debe ser superior a 40 grados. Luego se le agregan productos sueltos: azúcar, sal, levadura. Revuelva un poco la mezcla y déjela durante unos quince minutos.
2. Mientras la levadura alcanza el estado deseado, cuida la harina. Mezclarlo con todos los demás productos, excepto el polvo de hornear. Será necesario si la masa no es adecuada: agréguela a la masa en una cantidad de no más de dos cucharaditas.
3. Vierta agua / leche con ingredientes a granel disueltos en un tazón de harina. Todo lo que queda es mezclar y dejar aumentar de tamaño. Esto generalmente toma alrededor de dos horas. Recuerde bajar periódicamente la masa.

Sin huevos

Si no había huevos en la casa y hay un gran deseo de hacer postres, entonces puede obtener un resultado sorprendente sin ellos.

Productos requeridos:

• Azúcar alrededor de dos cucharadas;
• Una pequeña bolsa de levadura seca;
• Agua aproximadamente 400 ml;
• 40 ml de aceite vegetal;
• Flour gram 600, debes mirar en el camino;
• Un gramo de sal.

Proceso de cocción:

1. Calienta el agua para que no esté caliente, y vierte levadura y una cucharada pequeña de azúcar.
2. En un tazón grande, mezcle el líquido con levadura, harina, mantequilla, azúcar restante y sal.
3. Revuelva todos los ingredientes con mucho cuidado, comenzando desde los bordes. Lleva la masa a la uniformidad. Debería ser una pequeña bola pegajosa. Transfiéralo a otro recipiente previamente engrasado con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
4. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o una bolsa de plástico y guárdelo para que se asiente durante aproximadamente una hora y media. La masa debe hacerse más grande, después de lo cual debe bajarse y retirarse nuevamente durante una hora.

Masa de levadura de mantequilla - receta paso a paso

Cocinar lleva mucho tiempo, pero si todo se hace correctamente, puede disfrutar de deliciosos pasteles. Esta receta es adecuada para cualquier horneado.

Productos requeridos:

• 30 gramos de levadura fresca o una bolsa de seco;
• Un vaso de leche;
• Alrededor de 120 gramos de azúcar;
• Dos huevos
• Un pequeño paquete de mantequilla;
• Un poco de sal;
• Un poco más de tres vasos de harina;
• Una cucharada de aceite vegetal y azúcar de vainilla según lo deseado.

Proceso de cocción:

1. La leche está indicada en esta receta, pero también se puede usar agua. El líquido debe calentarse, de modo que la temperatura sea de 30-40 grados. Y agregue un poco de azúcar, harina y levadura. Deje reposar la mezcla durante al menos 30 minutos. Debería aumentar bien y luego disminuir. Después de eso, se puede usar más.
2. Tome un tazón grande y mezcle azúcar, huevos y mantequilla ligeramente ablandada. Usar una batidora no vale la pena. Suficiente para remover con un tenedor y un batidor. Luego vierta un líquido mezclado con otros ingredientes. En la misma etapa, debe agregar sal y azúcar de vainilla.
3. Lleve la masa a un estado de suavidad y elasticidad. Cubra la bola resultante y colóquela en un lugar donde esté caliente durante dos horas.
4. Después de un tiempo, dentro de dos horas, la masa comenzará a elevarse en el tanque. Esto significa que se debe amasar ligeramente para que quede flácido y se use para hornear.

¿Cómo cocinar en kéfir?

Se cree que los pasteles hechos con masa de kéfir permanecen frescos y suaves durante mucho más tiempo. Y no solo se pueden hornear, sino también freír. Otra ventaja es que siempre encaja.

Ingredientes Esenciales:

• 200 ml de kéfir;
• El huevo es fresco;
• Alrededor de 700 gramos de harina premium;
• 40 gramos de azúcar;
• Embalaje de levadura seca;
• Un poco de sal;
• Aceite vegetal

Proceso de cocción:

1. Como siempre, debe comenzar a hacer masa de levadura preparando levadura. Para hacer esto, se mezclan con agua tibia y se dejan durante unos veinte minutos.
2. Mientras se asientan, mezcle el kéfir con huevo, sal y azúcar. El kéfir se usa solo a temperatura ambiente, el frío no funcionará.
3. Después del tiempo asignado, el líquido con levadura se vierte en kéfir, se agrega aceite aquí y todo se mezcla.
4. El siguiente paso es la introducción de harina.Esto debe hacerse en porciones, mientras se mezclan todos los productos, de modo que se obtenga una masa uniforme.
5. Ponemos el bulto resultante en un recipiente limpio, lo envolvemos con algo tibio y lo dejamos durante una hora. Después de lo cual se engarza y ​​se usa para su propósito previsto.

Receta Pie Choux

Esta es una receta instantánea, se puede decir a toda prisa, no requiere mucho tiempo y una gran cantidad de productos.

Ingredientes Esenciales:

• Bolsita de levadura;
• Dos cucharadas de azúcar;
• Un poco de sal;
• Dos cucharadas de aceite vegetal;
• Agua;
• Alrededor de 600 gramos de harina.

Proceso de cocción:

1. Combine los productos, excluyendo solo la harina, será necesario un poco más tarde. El agua necesita ser utilizada tibia.
2. Ahora, a lo que pasó, puedes verter harina.
3. Vierta un poco de agua hirviendo y amase la masa resultante. Lo más importante, no agregue harina durante el amasado.

Masa de levadura de hojaldre

No todos pueden cocinar hojaldre, ya que este es un proceso complejo y largo. Muy a menudo, se compra listo para usar. Pero la tarea siempre es mejor.

Productos requeridos:

• 200 gramos de mantequilla o margarina;
• Envasado de levadura;
• Tres cucharadas de azúcar;
• Un poco de sal;
• Agua: un poco menos de medio vaso;
• Un poco de leche;
• Un huevo
• Gramo 700 harina.

Cocina

1. Calienta el agua para que esté ligeramente tibia, pero no caliente. Vierta la levadura y ponga una cucharada pequeña de azúcar. Dejar actuar durante 15 minutos.
2. Vierte la harina en un tazón y mézclala con sal y el azúcar que queda. Aquí, tira el aceite, previamente cortado en trozos o rallado. Lo mejor es machacarlo con el resto de los ingredientes a mano.
3. Suelta la harina y vuelve al agua de la levadura. Después del tiempo asignado, debe romper el huevo aquí, verter la leche y revolver. En total, debe obtener un vaso lleno.
4. Ahora mezcle el líquido en un vaso con otra masa. Y llevarlo a una bola suave.
5. La masa resultante debe envolverse en un paño natural y colocarse en el refrigerador durante aproximadamente dos horas.

Receta Cuaresmal

Aquí cualquier receta es adecuada, lo principal es que no contenga huevos ni productos lácteos.

Todo lo que se requiere es mezclar la levadura con agua y mezclar por separado la harina con productos a granel, y luego combinar todo esto. Amasar bien, esculpir una bola lisa y retirarla durante una hora en algún lugar, donde esté caliente.