Pasteles de levadura para bollos: 12 recetas para hacer deliciosos pasteles para bollos caseros

A algunas amas de casa no les gusta meterse con la cocción, por temor a quedarse atascadas en la cocina por mucho tiempo, considerando el proceso de hacer que la masa de levadura sea difícil y larga. Sin embargo, esto no es del todo cierto. La masa se eleva durante mucho tiempo, pero se amasa en cuestión de minutos. Está preparado de varias maneras, lo que significa que siempre puede encontrar la opción más adecuada. Le ofrecemos que se familiarice con doce recetas que le dirán cómo hacer una masa de levadura casera magnífica y sabrosa para bollos sin ninguna dificultad.

Masa de levadura clásica

La masa clásica es un poco blanda, por lo que combina bien con cualquier aderezo. Desde allí puedes cocinar pasteles, panecillos y pretzels regulares con azúcar en polvo. La migaja de cocción es porosa y ligera, y tampoco se vuelve rancia durante mucho tiempo.

Para cocinar, necesitas 1 cucharadita. sal y levadura, hasta una libra de harina premium, una cucharada de azúcar y un pequeño trozo de mantequilla.

1. Primero, mezcle levadura seca y de alta velocidad con harina.
2. Luego agrégueles sal y arena dulce.
3. Al final, introducimos la mantequilla derretida y un vaso de agua caliente en la mezcla. Tal base para hornear necesitará amasar 10 minutos, no menos.
4. Luego se debe envolver con una película o con una toalla, para evitar que se airee, y dejar reposar al calor durante una hora y media.
5. Cuando la levadura funciona, la masa aumentará aproximadamente tres veces. Lo enviaremos a una mesa espolvoreada con harina, lo envolveremos en nuestras manos, lo convertiremos en una bola y lo dejaremos debajo de la toalla durante otra media hora.

Una vez completada la fermentación, será posible comenzar el proceso de formación de bollos.

Una receta simple para la leche.

La masa de levadura en bollos en leche resulta ser hermosa y flexible. Es conveniente esculpir cualquier producto: pasteles abiertos, cerrados, pasteles de queso, base de pizza, etc.

Es importante recordar que todos los ingredientes involucrados en la masa no deben estar fríos.

Para prepararse, tome:

• una libra de harina en / c;
• un paquete de levadura seca;
• un vaso de leche
• tres cucharadas de azúcar granulada;
• un tercio de un vaso de aceite;
• un par de huevos;
• ½ cucharadita sal

El algoritmo de acción es simple:

1. La harina, ya mezclada con levadura, se vierte en un recipiente hondo.
2. Se les agrega azúcar y sal.
3. Los ingredientes a granel se diluyen con leche y aceite vegetal.
4. Los huevos se agregan a la mezcla.

La masa se amasa durante 10 minutos, luego se enrolla en una bola y se reserva en un lugar cálido. En una hora se elevará aproximadamente dos veces.

Después de este tiempo, será necesario tirar un moño substancialmente crecido a la mesa, un buen abrazo y nuevamente enviarlo al mismo lugar de donde vinieron durante dos tercios de una hora. Después de que la base para la creatividad se plantee por segunda vez, su preparación puede considerarse terminada.

En kéfir

La masa de levadura de kéfir se mezcla rápidamente y se eleva en solo 40 minutos.

Prepare la levadura en un recipiente hondo:

• mezclar 60 ml de aceite vegetal y un vaso de kéfir;
• cortar 20 g de levadura de panadería fresca en la mezcla;
• luego agregue una cucharada de azúcar;
• deja la barra de levadura de kéfir a un lado por 10 minutos.

La mezcla hará espuma y aumentará de volumen.

1. En porciones, agregue harina, cuya cantidad total debe ser 350 gramos o más, si la calidad del producto "engañado". Primero espolvoree un poco más de la mitad, luego ingrese el resto.
2. Salar la masa con una pizca de sal y recogerla en un solo bulto.
3. El hombre de pan de jengibre necesita ser extendido sobre una mesa y amasar manualmente. Luego gírelo en una bola, nuevamente envíelo a un tazón y escóndelo debajo de una toalla. Quitamos los platos con carga valiosa en el calor.
4. Después de 40 minutos, solo queda amasar la base terminada para hornear, y solo luego formar bollos a partir de ella.

Masa de levadura de mantequilla para bollos

Esta receta es adecuada para principiantes, ya que no contiene trucos especiales. El resultado es una masa de levadura sabrosa, suave y flexible que es casi imposible de estropear.

Necesitará un vaso de leche, un par de huevos, tres con un portaobjetos de un vaso de harina premium, 50 gramos de cubitos de mantequilla, una cucharada de azúcar y la mitad de sal. Toma la levadura seca. Prepare todos los ingredientes con anticipación y déjelos reposar calientes.

1. Vierte la leche en un tazón y diluye la arena dulce y la sal.
2. Batir los huevos y agregar un poco de harina.
3. Haga un cráter en un portaobjetos con harina y ponga levadura seca allí. Cúbralos con tres cucharadas de mantequilla derretida.
4. Primero, recolecte toda la masa con un batidor, y luego envíela a la mesa y, como debería, amase.
5. Haga rodar un bulto redondo y liso desde la base resultante, póngalo en un recipiente y escóndelo debajo de un paño. Coloque la pieza de trabajo en su lugar más caliente durante 3 horas. La masa de levadura de mantequilla se triplica, lo que debe tenerse en cuenta al elegir los platos.
6. Después de este tiempo, coloque el bollo en la superficie de trabajo espolvoreado con harina, amase bien y proceda a la formación de hermosos bollos.

Con requesón

Los bollos en la masa de cuajada son increíblemente sabrosos y exuberantes. Calentar hasta 36 - 38ºС con medio vaso de agua y diluir en él 1,5 cucharaditas de levadura de alta velocidad. Apoye la fermentación con una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina. Olvídate de la levadura por un cuarto.

En un tazón donde se amase la masa, rompa dos huevos.

Agregue todos los demás ingredientes:

• hasta 200 gramos de requesón más graso;
• ½ cucharadita sales;
• 3 cucharadas l azúcar granulada;
• medio vaso de leche calentado a 38 ° C;
• vainillina
• 50 gramos de barra de mantequilla derretida.

Con un batidor, combine los productos en una masa homogénea, donde en porciones, tamice y mezcle la harina.En total, deberían ir unos 700 g.

Receta sabrosa:masa de pastel de levadura

Cuando la harina haya absorbido todo el líquido libre, ponga la masa de un tazón sobre una mesa y amase a mano. Rodar en una bola y enviar a levantarse durante dos horas. Durante este tiempo, crecerá al menos tres veces, o incluso más. Después de la inmersión, puede comenzar a hacer bollos.

Versión cuaresmal en el agua

La masa magra resulta ser moderadamente suave y elástica, se prepara a partir de un conjunto mínimo de productos con facilidad y placer.

 

Ponga todos los productos sueltos en un tazón: harina - 0.5 kg, levadura de acción rápida - 1 cucharadita, azúcar - 1 cucharadita, sal - una pizca. Mezclar Agregue un vaso y medio de agua tibia, pero no caliente, y tres cucharadas de aceite vegetal.

Amasar la masa directamente en un recipiente en el que se colocaron los ingredientes y dejar actuar durante una hora y media debajo de un paño húmedo para ganar fuerza. Luego hacemos un calentamiento y nuevamente dejamos que la base se eleve bajo la cubierta de una toalla limpia. En una hora, pondremos sobre la mesa una base lista para la creatividad.

Masa de levadura rápida "como pelusa"

Esta receta es un regalo del cielo para las amas de casa. La masa rápida se eleva en solo media hora, y los productos para su preparación se pueden encontrar en cualquier hogar.

1. Mezclamos en un tazón un vaso de kéfir y medio vaso de aceite vegetal (puede ser medio refinado y sin refinar). Calienta ligeramente los ingredientes en un baño de agua.
2. En otro tazón, tamizar un par de vasos de harina fina. Agregue una cucharadita de sal y azúcar, y también vierta un paquete de levadura seca.
3. Convertimos la masa en un polvo homogéneo y le agregamos kéfir y aceite con una corriente delgada. En un movimiento circular, amase la masa suave.
4. Cubrimos los platos con una toalla húmeda y mantenemos la pieza de trabajo cerca de la batería durante media hora.
5. Colocamos una bola magnífica en una mesa pulverizada con harina y hacemos bollos con ella.

En crema agria con levadura seca

Cocina el panecillo con crema agria.

1. En 2/3 tazas de leche calentada, introducimos 1,5 cucharaditas de levadura para hornear de alta velocidad. Para activarlos, aliméntelos con una cucharada incompleta de azúcar y déjelos solos durante 10 minutos.
2. Romperemos el huevo en platos limpios y lo convertiremos en una espuma exuberante con una cucharada de azúcar y una pizca de sal.
3. Agregue 120 g de crema agria y vierta la leche con levadura allí.
4. En porciones, tamizaremos la harina en un bol, amasando los grumos y combinando todo en una sola masa. La cantidad inicial de productos tomará alrededor de 600 g.
5. Ciegamos un bollo suave y lo dejamos bajo una toalla húmeda durante aproximadamente una hora. Deje que se levante de 2 a 3 veces, después de lo cual golpearemos y dividiremos en porciones.

Como hacer margarina

La margarina le da a la masa elasticidad y un sabor cremoso peculiar. Este producto se reemplaza fácilmente en la receta con aceite normal.

1. Un vaso de leche se calienta ligeramente en un baño de agua.
2. 70 gramos de margarina se funden hasta un estado líquido.
3. Se tamiza medio kilogramo de harina en un tazón y se le envían dos cucharadas de azúcar y una pizca de sal.
4. Aquí también se ponen 11 g de levadura de alta velocidad.
5. Se rompe un huevo sobre la harina, se vierte leche tibia y margarina en la masa. Primero, los productos se recogen en un bulto con una espátula, y luego a mano.
6. La masa se deja sola durante una hora y media.
7. La masa triplicada se tritura y se corta en pedazos.

Cocinar en una máquina de pan

Cocinar la masa en la máquina de pan es un placer, porque la técnica en sí misma mantiene el proceso bajo control.

Pon los ingredientes en el tazón:

• leche - un vaso;
• huevo - 1 pc .;
• harina - 350 g;
• azúcar - 1 - 2 cucharadas l.
• un susurro de sal;
• briquetas de levadura prensada - 18 g.

Ajuste el modo "Masa" durante 1 hora.

Después de este tiempo, extraemos el magnífico kolobok bien hablado y formamos bollos a partir de él. No hay nada más fácil que amasar la masa con una máquina de hacer pan.

Masa de levadura al vapor para bollos

Los bollos más magníficos y hermosos se obtienen de la masa de levadura cocinada en una masa. Para que se eleve bien, solo se deben combinar productos calientes y no solo sacarlos del interior del refrigerador.

Para la masa, definitivamente debe tomar un recipiente profundo, porque la levadura se elevará. Es importante para nosotros que no se desborde.

1. Cubra el fondo del recipiente con 20 g de levadura fresca prensada. Deben disolverse con agua caliente. Vierta 2/3 taza de líquido y agite con un batidor.
2. Agregue dos vasos de harina y una cucharada de azúcar. Combinamos todos los productos en una masa homogénea.
3. Deje la esponja cubierta en un lugar cálido durante 3 horas. Esperaremos hasta que suba y se desinfle, y luego pasaremos a la siguiente etapa.
4. Batir los huevos (2 a 4 piezas) con tres cucharadas de azúcar y media cucharadita de sal. Envía la composición a la masa.
5. Agregue un par más con un vaso de harina de alta calidad y hasta cinco cucharadas de aceite vegetal. Amasaremos la masa hasta obtener un bollo elástico suave.
6. Si todavía se te pega a las manos, puedes espolvorearlo un poco con harina.

Dejemos que el kolobok descanse media hora, durante el cual se elevará sustancialmente. Cuando esto sucede, el proceso de fermentación se considerará completado.

Base de hojaldre

El hojaldre casero es algo fantástico. Todo lo que se presenta en los estantes de las tiendas no se puede equiparar.

1. Calentar todos los productos por adelantado en condiciones de la habitación. Disuelva un paquete de 20 gramos de levadura prensada en un vaso de leche tibia.
2. En un recipiente aparte, mezcle medio kilogramo de harina, 80 g de azúcar, una pizca de vainilla y sal.
3. Corte un quinto de un paquete de mantequilla ablandada y agregue esta cantidad a la leche con levadura.
4. Combina todos los ingredientes para formar un gran trozo de masa. Espere media hora hasta que la base se eleve un poco y luego arrugue por todos lados y escóndese, en contra de lo esperado, en el refrigerador.
5. Coloque una hoja de pergamino sobre la mesa. Extienda el resto de la mantequilla sobre él. Cubra con una segunda hoja de papel y extienda en una capa delgada con un rodillo. Retira el aceite después de la masa.
6. Enrolle la base enfriada en una formación rectangular alargada y coloque aceite congelado aplanado sobre ella. La longitud del aceite debe coincidir con el ancho de la masa.
7. Cubra la mantequilla con los bordes libres de la masa y enrolle el sobre resultante por la mitad. Dobla la pieza de trabajo tres veces y vuelve a esconderte en el estante del refrigerador.
8. Después de media hora, repita todas las manipulaciones exactamente de nuevo. Y luego otra vez. Solo después de eso puede comenzar a cortar la prueba.

Productos formados antes de hornear, es deseable enfriar en el refrigerador. Se puede congelar un trozo adicional de masa hasta la próxima vez.

Los mejores ingredientes para bollos caseros

Se pueden servir deliciosos pasteles caseros en una cena abundante en lugar de pan tradicional. En este caso, los bollos se hacen sabrosos. Están cubiertos con aceite de ajo, espolvoreado con queso o eneldo. Como relleno, se agregan cebollas verdes o jamón a la masa cruda.

 

Pasteles dulces servidos con té, cacao, café. Está espolvoreado con azúcar en polvo, migas de nueces, espolvoreado con glaseado, mazapán. La masa de levadura va bien con relleno de semillas de amapola, requesón, pasas, canela y mermelada. Bollos horneados con manzanas y frambuesas. Los trozos de chocolate se envuelven con masa. Listo la temporada de magdalenas con crema pastelera.

¿Has descubierto cómo hacer masa para bollos? ¡Entonces proceda con los experimentos! Y deja que tu imaginación te ayude a encontrar una nueva receta increíble.