Es muy fácil hacer un plato así, especialmente porque ahora hay muchas adiciones a estos fragantes panqueques de papa. En este artículo, consideraremos no solo la receta clásica para hacer panqueques de papa, sino también su interpretación.
Contenido material:
Receta clásica de panqueques
Ingredientes
- Patatas - 10 piezas (tamaño mediano);
- Huevos - 2 piezas;
- Cebolla - 1-2 cabezas;
- Harina: para la masa (la cantidad depende de la consistencia de la masa, cuanto más delgada sea, se necesitará más harina);
- Sal al gusto.
Cocina
- Las papas deben pelarse. Asegúrese de cortar todos los puntos negros y pudrirse. Enjuaga las papas en agua fría.
- Toma un rallador grande y úsalo para picar todas las papas.
- Retire la cáscara de la cebolla y frótela también en un rallador grueso.
- En un tazón grande, combine las cebollas, papas y 2 huevos. La masa saldrá líquida, debido al hecho de que el almidón sobresale de la papa. Por lo tanto, las papas deben espesarse con harina. Al final de la masa necesitas sal.
- Caliente la sartén a fondo y vierta aceite vegetal sobre ella, luego extiéndala sobre toda la superficie con un cepillo de silicona.
- Reúna la masa en una cuchara y ponga los panqueques en la sartén. Idealmente, se deben usar utensilios de cocina de hierro fundido, pero una sartén antiadherente también es adecuada.
- Freír los panqueques a un color dorado. Luego, usando una espátula, deben darse la vuelta para que estén preparados en el otro lado.
- ¡El plato está listo! Sírvelo con verduras o simplemente con pan.
Draniki con carne picada
Ingredientes
- Carne: 0.2 kg (generalmente usa carne de cerdo, pero puede tomar pollo o carne de res);
- Cebolla - 1 pieza;
- Patata - 7 piezas;
- Harina - 1 cucharada una cuchara
- Condimentos favoritos y sal al gusto.
Cocina
- Enjuaga y seca la carne.Muela con una licuadora o picadora de carne.
- Pelar la cebolla, picarla finamente o picarla en una picadora de carne y agregarla a la carne. Las especias (por ejemplo, lúpulo-suneli, curry o albahaca) y sal también deben agregarse al relleno. Mezcla todo bien. El relleno está listo.
- Pelar las papas y enjuagar bien. Moler todas las papas en un rallador grueso. Para evitar el exceso de humedad en la masa, le recomendamos que haga panqueques de papa como este: 1) Seque las papas peladas con toallas de papel o servilletas para eliminar el líquido; 2) Muela todas las papas en un rallador y póngalas en una toalla limpia, o en una gasa y gírelas con fuerza para que desaparezca la humedad innecesaria. Entonces las papas estarán listas para su posterior procesamiento, y en este caso no será necesario agregar harina.
- Agregue huevos a la papa, mezcle todo.
- Si no exprimiste las papas, agrega harina.
- Antes del más picante, agregue sal a la papa. Esto no debe hacerse antes, para que las papas no dejen pasar el jugo.
- Calienta la sartén, vierte aceite en ella.
- Las papas se pueden untar en una sartén caliente. Extiende una pequeña cantidad de masa y alisala.
- Encima de las papas, ponga una cucharada de carne picada, distribúyala uniformemente a través de las tejas.
- Vuelva a poner una capa de papas sobre la carne para que la carne no se asome y se caiga, se forma un panqueque de papa "sellado".
- Fríe el producto por un lado hasta que esté dorado a fuego medio o alto.
- Luego voltee los panqueques de papa, reduzca el fuego y cubra la sartén. Fríe los panqueques de carne por otros 10-15 minutos.
- Termine los panqueques preparados en toallas de papel para que absorban el exceso de grasa.
- Sirve los panqueques calientes. Buen provecho.
Tortitas de papa con champiñones
Tal receta para panqueques será apreciada por los amantes de los hongos.
Ingredientes
- Hongos - 0.3-04 kg;
- Cebolla - 2 piezas;
- Patata - 0.7-0.8 kg;
- Harina - 2 cucharadas. cucharas
- Aceite - para freír;
- Huevo - 1 pieza;
- Sal y condimentos al gusto.
Cocina
- Enjuague los champiñones a fondo (requerido varias veces). Recorta todos los lugares oscuros y pélalos.
- Los champiñones se cortan muy finamente (al final deben ser tan grandes como las papas), pero tenga en cuenta que aún hervirán y se reducirán a la mitad.
- Vierte los champiñones en una sartén caliente. Inmediatamente comienzan el jugo, los dejan guisar en su jugo, luego agregan sal y mezclan bien.
- Retira la cáscara de la cebolla y córtala finamente. Inmediatamente procese 2 cebollas, pero son necesarias para diferentes procesos.
- Cuando todo el líquido de los hongos se haya evaporado, vierta el aceite para que comience a freír.
- Agregue cebollas picadas a los champiñones (solo 1) y mezcle. Deje que los champiñones con las cebollas se cocinen durante unos 10 minutos a fuego lento.
- Pelar todas las papas y rallarlas.
- Agregue cebolla (segunda cabeza), 1 huevo, condimentos y sal a las papas. Mezcla todo con mucho cuidado.
- Agregue champiñones y harina ya preparados a la masa de papa. Todo se mezcla.
- Precaliente la sartén, engrase con aceite y extiéndala sobre una superficie caliente de los panqueques con una cuchara.
- Cuando el producto se dora por un lado, puede convertir los panqueques de papa en el otro lado.
- Ahora prende el fuego al mínimo y deja que los panqueques de papa se fríen en este estado durante unos 10 minutos.
- Nuestros panqueques de papa están listos. Es mejor comerlos en forma tibia, junto con crema agria.
Receta de panqueques de papa al horno
Una gran opción para aquellos que se adhieren a una dieta o controlan su dieta, porque en esta receta el consumo de aceite es mucho menor. Además, a las amas de casa les gustará esta idea si cocinan varios platos a la vez, y no hay tiempo para pararse frente a la estufa. Entonces comencemos.
Ingredientes
- Patata - 0.4-0.5 kg;
- Crema agria - 1 cucharada. cuchara (esto es para cocinar, para servir, tome este ingrediente por separado y calcule la cantidad que necesita);
- Huevo - 1 pieza;
- Cebolla - 1 cabeza;
- Harina - 2 cucharadas. cucharas
- Ajo - 2 dientes;
- Aceite: para engrasar una bandeja para hornear;
- Sal y condimentos al gusto.
Cocina
- Encienda el horno 200 grados para que al momento de hornear tenga tiempo de calentarse.
- Retira la cáscara de la cebolla y córtala finamente.
- Pelar el ajo y pasar 2 dientes por una prensa o picarlo finamente.
- Cortar las papas en etapas: 1) Tomar 1 papa y pelarla, cortar la podredumbre y los ojos; 2) Enjuagarlo; 3) En un rallador grande, rallar esta papa e inmediatamente exprimirla para que quede un exceso de líquido, lo que interferirá con la cocción; 4) Coloque la papa rallada en un tazón y agregue un poco de crema agria. Esto es necesario para que las papas no se oscurezcan. Repita estos procesos con todas las papas y colóquelas en un recipiente grande.
- Coloca el huevo en las papas y mezcla todo.
- Agregue harina y especias, así como cebollas picadas con ajo. Todo se mezcla.
- Tome una bandeja para hornear y engrase toda su superficie (con un cepillo de silicona) con aceite vegetal o margarina. Si tiene una bandeja de silicona, entonces no es necesario lubricarla.
- A poca distancia el uno del otro, nuestros panqueques deben ser ordenados. Para mayor comodidad, use una cuchara.
- Envíe el formulario al horno por 20 minutos.
- Los panqueques de papa dorada se pueden quitar y servir. Opcionalmente, puede decorar panqueques de papa con verduras. Como salsa, puedes usar crema agria o salsa de tomate. Buen provecho.
Ahora sabes cómo hacer panqueques de papa. Intenta hacer nuevas recetas y no tengas miedo de experimentar. ¡Cocina con amor!
