Tortitas de patata: un plato que nos presentó la cocina bielorrusa. Sin embargo, hay muchas variaciones de tortitas de papa, que son preparadas por diferentes nacionalidades con sus ingredientes secretos y formas de preparar productos. Considere las recetas más "deliciosas".
Contenido material:
Tortitas de papa cruda en una sartén
La receta clásica implica el uso de tubérculos de papa cruda, que se procesan en un rallador fino. De aquí vino su nombre bielorruso "draniki", que significa "rasgar" en la traducción del ruso antiguo.
Para ejecutar la receta, se necesitan los siguientes productos:
- tubérculos de papa - 1 kg;
- cabezas de cebolla - 2-3 piezas .;
- huevos - 2 piezas;
- dientes de ajo - 4 piezas .;
- harina - 30 g;
- crema agria - la misma cantidad;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
Progreso:
- Las verduras se pelan y se frotan, después de lo cual la masa se escurre bien. Para drenar el líquido, puede ponerlo en un colador.
- La prueba se basa en huevos, crema agria, sal y condimentos.
- Dependiendo de la densidad de la composición, se puede o no agregar harina.
- El aceite se calienta en una sartén, en la que se fríen los draniki hasta que se sonrojan.
Si tuvo la suerte de probar una delicia nacional en una familia bielorrusa, definitivamente se le ofrecerá una machanka, una salsa de salchichas ahumadas, manteca de cerdo derretida y jamón.
Receta para hornear
Draniki en el horno puede considerarse un plato dietético en comparación con la receta tradicional, donde el método de ejecución implica una gran cantidad de aceite de cocina.
La composición de los componentes:
- tubérculos de papa - 8 piezas .;
- cabeza de cebolla - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- crema agria - 30 g;
- harina - una cantidad similar;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
Forma de ejecución:
- El nabo de cebolla previamente pelado está cortado en cubitos.
- Los tubérculos de papa se pelan y se frotan finamente.
- Sal, especias, crema agria y un huevo se envían a la papa molida.
- La cebolla se mezcla, después de lo cual se expresa el jugo pronunciado.
- Se agrega harina, y luego los productos se forman y se colocan en una bandeja para hornear.
La cocción se lleva a cabo en un horno calentado a 200 ° C durante 20 minutos.
Variación de queso
Una receta interesante por la cual los panqueques de papa adquieren un sabor cremoso.
La composición del conjunto de comestibles:
- tubérculos de papa - 8 piezas .;
- cabeza de cebolla - 1 pc .;
- el queso es una pieza pequeña;
- huevos - 2 piezas;
- dientes de ajo - 2 piezas .;
- harina - 30-40 g;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
Receta paso a paso:
- La papa se lava, pela y frota.
- Con la cabeza de cebolla, se realizan manipulaciones similares.
- El queso se frota o se tritura en una licuadora en presencia de este último.
- El ajo se pasa a través de una prensa.
- Los productos triturados son mezclados, salados, sazonados.
- Se agregan huevo y harina, después de lo cual los panqueques de papa se forman a partir de la masa con una cuchara y se colocan en una sartén con aceite caliente.
Los panqueques se fríen por ambos lados y, después de voltearlos, se cocinan cerrados.
Tortitas de papa con carne picada
Un plato bastante magro puede hacerse mucho más nutritivo. Esta opción atraerá especialmente a los hombres cuya necesidad de calorías es mucho mayor que la del cuerpo femenino. Los panqueques de papa con relleno de carne son productos abundantes que se pueden complementar con salsa de tomate al servir.
Ingredientes
- tubérculos de papa - 1 kg;
- carne picada - ½ kg;
- cabeza de cebolla - 2 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 50 g;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
El esquema de preparación es el siguiente:
- Los tubérculos se pelan, se frotan, después de lo cual se exprime la cosecha de carne picada de papa.
- Después de eliminar el exceso de líquido, se agregan el huevo, la sal, los condimentos y la harina.
- La carne picada se descongela y el nabo se corta en pedazos.
- Masa de carne preparada a partir de carne picada y cubos de cebolla.
- Los pasteles planos se forman a partir de masa de papa, que ya está cubierta con carne picada en una sartén con aceite caliente.
- Este último, a su vez, también está cubierto con pasteles de papa.
- Los panqueques de papa se preparan debajo de la tapa durante 7 minutos por ambos lados.
Los gourmets que no temen al exceso de calorías pueden sazonar los panqueques con mayonesa con hierbas picadas.
Con la adición de calabacín
Variación de verano del plato, cuando el calabacín se puede comprar en todas las tiendas y a un precio asequible. Y si hay una casa de campo, es muy posible que se encuentren en el jardín.
Productos requeridos:
- tubérculos de papa - 1 kg;
- calabacín - 1 fruta grande;
- cabeza de cebolla - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 50 g;
- cabeza de ajo - ½ uds .;
- crema agria - 50 g;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
El método de cocción consiste en lo siguiente:
- Si es posible, se usa una fruta joven: el calabacín se libera de la cáscara y luego se frota. Si el calabacín es bastante viejo, entonces las semillas se extraen necesariamente.
- La masa se inclina hacia un colador para que el vidrio tenga exceso de líquido.
- Los tubérculos de patata y las cebollas se frotan en otro recipiente. La composición resultante también se exprime y se mezcla con huevo, sal y especias, se añaden calabacín y harina.
- Los panqueques de papa se colocan en una sartén cuando el aceite se calienta.
- Los productos se fríen hasta sonrojarse.
Como salsa, se usa crema agria, combinada con ajo machacado.
Un poco de nitidez resalta perfectamente el sabor a calabacín de los productos bielorrusos.
Sabroso plato con papas
La receta más simple de panqueques de papa recomienda sobrevivir con un conjunto mínimo de comestibles, sin siquiera recurrir al uso del componente de cebolla.
Es suficiente tener a mano los siguientes componentes:
- tubérculos de papa - 1 kg;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 250 g;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
El tratamiento se prepara de la siguiente manera:
- Los tubérculos se lavan, se pelan y luego se enjuagan nuevamente con agua corriente.
- La papa se frota finamente, después de lo cual la masa se sala y se sazona con especias.
- Luego se introducen los huevos y se reparte la harina.
- La masa de papa se mezcla bien.
- A partir de él, con la ayuda de una cuchara, se forman tortas planas, que se convertirán en deliciosos panqueques con una deliciosa corteza.
Para que el sabor esté más saturado, puede experimentar con condimentos.
Tortitas de papa cuaresmales
Durante el período de ayuno, especialmente cerca de su final, los platos cotidianos llenan sus dientes. Me gustaría diversificar el menú, pero esto debe hacerse con cuidado para que no se desperdicien todos los esfuerzos en la última semana. Delicioso, pero al mismo tiempo, los panqueques de papa magra ayudarán a resistir las tentaciones.
La composición del convite:
- tubérculos de papa - 1 kg;
- harina - 50 g;
- sal y especias - a voluntad;
- aceite vegetal - para freír.
Ejecución paso a paso de la receta:
- La papa se pela y se lava, luego se seca con servilletas y se pica. Si hay un procesador de alimentos disponible, el proceso de preparación de alimentos tomará unos minutos.
- Luego, la harina, la sal y las especias favoritas interfieren con la masa, diseñada para hacer que el sabor esté más saturado.
- El aceite vegetal se vierte en la sartén, que debe calentarse.
- Cuando comienza a hervir, los espacios en blanco de los futuros panqueques se colocan con una cuchara.
- Los productos se fríen por ambos lados.
Para deshacerse del exceso de grasa magra, debe colocar el producto terminado en toallas de papel.
Los panqueques de papa son una excelente comida independiente y una excelente opción de refrigerio.
