En los estantes de las tiendas, cada vez más a menudo, puede encontrar una amplia variedad de quesos caros con moho noble. Hay muchas especies, pero la más común es Dor Blue. Esta es una variedad alemana con moho azul, que está muy firmemente en uso y se ha ganado el corazón de muchos gourmets.
Contenido material:
- 1 Dorblu: ¿qué tipo de queso es?
- 2 Composición, calorías y valor nutricional.
- 3 ¿Qué puede reemplazar el queso azul con moho?
- 4 ¿Qué come el queso azul dor?
- 5 Los beneficios y daños del producto.
- 6 Ensalada de pera y queso azul Dor
- 7 Receta de mejillones
- 8 Salsa de queso azul
- 9 Tarta de queso Dorblu
- 10 Como hacer pasta
- 11 Salsa noble
Dorblu: ¿qué tipo de queso es?
Durante varios siglos, el queso azul ha estado decorando mesas navideñas. Dor blue apareció en el mercado no hace mucho tiempo, pero rápidamente ganó popularidad.
El queso tiene:
- sabor moderadamente agudo;
- aroma picante;
- Textura suave, casi cremosa.
Está hecho a base de leche de vaca con la adición de moho azul noble. Pertenece a variedades de élite. En comparación con otros quesos con moho, no es altamente salado y asequible.
El queso se elabora con una tecnología especial que no se ha cambiado durante 100 años. El producto madura en una bodega cerrada durante 3-5 meses con una temperatura y humedad constantes.
Composición, calorías y valor nutricional.
La composición incluye:
- potasio
- zinc
- penicilina, que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano;
- magnesio
- vitaminas (B, A, E, PP, D, C);
- fósforo
- Sodio
- hierro
- aminoácidos
- calcio
100 gramos de un producto noble contiene:
- 354 kcal;
- 42,41 g de agua;
- 21 g de proteína;
- 30 g de grasa y sin carbohidratos.
¿Qué puede reemplazar el queso azul con moho?
La mejor opción es el queso de otro fabricante, que tiene cualidades similares.
Vistas similares del dorblu:
- Gorgonzola;
- cambacola;
- Roquefort
En las tiendas puede encontrar variedades más económicas que se pueden reemplazar fácilmente en todos los platos Dor Blue sin pérdida de sabor.
Pero sucede que no hay un solo tipo de queso azul a la venta, entonces puede reemplazar este ingrediente con tipos comunes de queso.
En ensaladas es posible usar:
- Camembert;
- Roquefort:
- rambinas;
- Queso Adyghe;
- queso crema
- Gorgonzola
En las salsas, el queso noble se reemplaza con queso semiduro o blando. Puede usar incluso el tipo familiar de queso "Amistad".
Para los vegetarianos, Dor Blue es un excelente sustituto del queso vegetal: el tofu.
¿Qué come el queso azul dor?
Las altas cualidades de sabor hacen posible el uso de queso noble en una variedad de variaciones. Muy sabroso como un manjar independiente en combinación con vino y frutas.
A menudo se usa como un sándwich con pan y se incluye en el plato de queso.
También agregado a:
- Pizza
- sándwiches calientes
- Pasta italiana
- ensaladas
- salsas de queso;
- platos de mariscos;
- sopas
Los beneficios y daños del producto.
Además de la alta palatabilidad, el queso está dotado de cualidades útiles para las personas:
- combate las enfermedades infecciosas;
- mejora y ayuda a restaurar la visión;
- afecta favorablemente el tracto digestivo;
- con el uso constante, la fatiga crónica y la irritabilidad desaparecen, el sueño se normaliza, la atención y la memoria aumentan;
- afecta la mejora del sistema nervioso central;
- con uso regular, el sistema inmune se fortalece;
- tiene un efecto antimicrobiano;
- normaliza el equilibrio del agua en el cuerpo;
- tiene un efecto beneficioso sobre el apetito;
- fortalece el tejido óseo;
- mejora la condición de la piel y el cabello;
- Ayuda al cerebro a trabajar de manera más eficiente.
El queso tiene un maravilloso efecto regenerador.
Se recomienda usar:
- con artritis
- después de operaciones y enfermedades graves;
- con anemia;
- personas con estrés intelectual constante;
- con tuberculosis
El queso noble es una maravillosa prevención contra el cáncer.
Los científicos han demostrado que con el uso regular de Dor Blue, puede aumentar el tiempo que pasa bajo el sol. Dado que el queso proporciona protección contra la radiación ultravioleta.
El queso azul Dorblu está contraindicado:
- embarazada
- personas con intolerancia individual;
- mujeres lactantes;
- niños
- durante la exacerbación de la enfermedad renal;
- con úlceras exacerbadas y gastritis.
Debido al alto contenido de calorías, se recomienda limitar el consumo de obesidad y durante la pérdida de peso.
Ensalada de pera y queso azul Dor
Un plato gourmet que complacerá a todos los amantes del queso noble. El aperitivo es fresco y nutritivo.
Ingredientes
- ensalada verde - 45 g;
- Dor queso azul - 120 g;
- aceite de semilla de uva - 2 cucharadas cucharas
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- miel de tilo - 1 cucharadita;
- pera - 1 pc .;
- Mostaza Dijon - 1 cucharadita;
- nuez - 60 g.
Cocina
- Moler la pera. Será necesario en rodajas finas. Rasgar las hojas de lechuga.
- Picar el queso. Los cuadrados pequeños deben resultar.
- Vierte vinagre en el aceite. Agregue mostaza, luego miel. Revuelva
- Agregue pera a las hojas de ensalada. Revuelva Vierte la salsa. Unte los cubitos de queso. Espolvorea con nueces picadas.
Receta de mejillones
Un plato original que complacerá a los amantes de los mariscos.
Ingredientes
- mejillones vivos - 1100 g;
- pimienta negra
- vino blanco seco - 160 ml;
- ajo - 4 dientes;
- sal
- eneldo - 15 g;
- aceite de oliva
- cilantro - 17 g;
- caldo de pescado - 110 ml;
- perejil - 17 g;
- crema grasa - 160 ml;
- Queso Dor Blue - 45 g.
Cocina
- Enjuague los mariscos. Triturar y pelar los dientes de ajo. Poner en una olla. 2 minutos para oscurecer.
- Coloca los mejillones. Verter con vino. Cubra y sostenga por 2 minutos. Durante este tiempo, los mejillones se abrirán.
- Vierta el caldo, luego la crema. Desmenuza el queso y duerme con los mariscos. Revuelva Servir espolvoreado con hierbas picadas.
Salsa de queso azul
La salsa Dor Bleu está hecha con una textura suave y trozos de moho azul.Ofrecemos la mejor opción de cocción, ideal para pescado rojo, platos de pollo y verduras.
Ingredientes
- nuez moscada - una pizca;
- crema - 220 ml (22%);
- vino blanco seco - 2 cucharadas cucharas
- Queso Dor Blue - 120 g.
Cocina
- Vierte la crema en la olla. Establecer la llama más pequeña y hervir. Luego hierva durante 6 minutos, revolviendo constantemente para evitar quemarse. La crema se espesa.
- Aplasta la mitad del queso. Añadir nuez moscada. Revuelva La masa se volverá homogénea. Vierta el vino, mientras continúa mezclando constantemente. 3 minutos para oscurecer. Aplasta el queso azul restante. Barajar Servir de inmediato.
Tarta de queso Dorblu
Postre delicado y querido complacerá a todos con un sabor agradable y una vista increíble.
Ingredientes
- huevo - 9 piezas;
- queso mozzarella - 220 g;
- sal
- mayonesa - 160 ml;
- cebollas verdes - 45 g;
- harina - 210 g;
- Queso Dor Blue - 75 g.
Cocina
- Harina la mayonesa. Barajar Si la masa es pegajosa, agregue más harina.
- Poner en el formulario. Extiende a lo largo de la parte inferior con las manos y haz lados en los bordes. Enviar al horno (195 grados). Mantener por 27 minutos.
- Espolvorear con mozzarella rallada. Desmenuzar un trozo de Dor Blue y espolvorear con la siguiente capa. Picar las plumas de cebolla. Cubra las virutas de queso. Mantener la integridad de las yemas rompe los huevos y cubre toda la superficie de la pieza de trabajo.
- Enviar hornear durante 17 minutos.
Como hacer pasta
Combinando el famoso plato italiano con queso noble de Alemania, crea una increíble obra maestra culinaria que todos los gourmets apreciarán.
Ingredientes
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- albahaca - 2 cucharadas cucharas
- espagueti - 260 g;
- ajo - 4 dientes;
- sal
- yema de huevo - 4 piezas;
- crema - 210 ml;
- aceite de girasol
- Parmesano - 45 g rallado;
- Queso Dor Blue - 45 g.
Cocina
- Vierte albahaca en el agua. A la sal. Vierta el aceite de girasol, que no permitirá que la pasta se pegue. Hervirlo Coloca la pasta. Hervirlo Escurrir el líquido.
- Vierte aceite de oliva en la cacerola. Calentamiento Triturar los dientes de ajo. Poner en una olla. Sostenga hasta que esté dorado.
- Vierte las yemas en la crema. Barajar Vierte un poco de queso parmesano. Tira los dientes de ajo. Revuelva Crush dor blue. Revuelva
- Organizar espagueti en porciones. Verter sobre la salsa. Espolvorear con parmesano y dor azul
Salsa noble
Para cocinar, no se requiere tratamiento térmico. La salsa es adecuada para platos de carne y verduras.
Ingredientes
- pimienta
- aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara
- dor azul - 120 g;
- mayonesa - 4 cucharadas cucharas
- crema agria - 4 cucharadas. cucharas
Cocina
- Queso desmenuzado Vierta la crema agria. Agrega mayonesa.
- A la sal. Espolvorea con pimienta. Verter en aceite de oliva. Barajar El queso debe estar completamente disuelto.
