Shawarma casero con pollo en pan de pita - 3 recetas

El jugoso relleno fragante, envuelto en un tierno pan de pita crujiente, conquistó no solo a la gente del pueblo, sino también a los nutricionistas. El shawarma casero con pollo en pan de pita se prepara en cuestión de minutos, y hay tantas variaciones de su preparación que el shawarma puede alimentar por completo a una niña que pierde peso y se adhiere a un estilo de vida saludable, y a un niño caprichoso que come solo lo que le gusta, y a un hombre adulto que le gusta picante y frito.

Shawarma clásico casero con pollo en pan de pita

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 pan pita ovalado fino
• Pollo pequeño
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cebolla
• ¼ col de Beijing
• 1 pepino fresco
• 2 tomates

Para la salsa

• 50 g de mayonesa
• 50 g de crema espesa
• 3-4 dientes de ajo
• Perejil fresco, albahaca y eneldo
• 1 cucharada l jugo de limon
• Especias al gusto
• 5 cucharadas cucharadas de aceite vegetal

Una hora antes de cocinar el shawarma, debes marinar el pollo en puré de cebolla con 1 cucharada. l aceite vegetal y una cucharadita de mostaza. Puedes agregar tus especias favoritas. El filete marinado de esta manera será muy tierno y aromático, lo mejor es rallar la cebolla en un rallador fino. Debe freírse entero, con la adición de aceite, sal al final de la fritura y cortarse en trozos cuando el filete se enfríe.

Mientras el pollo está en escabeche, puede hacer la preparación de los productos restantes.

Retire la hoja superior de la col china y córtela con una pajita delgada. No sal!

Lave y corte el pepino en cubos y el tomate en cubos.

Para preparar una salsa clásica de shawarma, la mayonesa en proporciones iguales se mezcla con crema y se mezcla bien, luego se agrega a la masa jugo de limón, especias y ajo, pasado por una prensa o rallado.

Cuando todos los ingredientes estén listos, puede comenzar a recoger la tormenta. El pan de pita se coloca sobre una mesa limpia. En el centro de cada uno presentado 2 cucharadas. cucharadas de salsa y untar, sin llegar a los 2-3 cm hasta el borde. ½ pollo cocido se coloca encima de la tira, ½ repollo picado encima, luego la mitad de los tomates y el pepino. El relleno superior se vierte otras 1 cucharada. l salsa Los bordes se doblan suavemente y la pita se enrolla con un tubo.

El pan de pita debe ser fresco y elástico, el pan de pita seco seco sin romperlo no tendrá éxito. Extienda el relleno y doble el pan de pita rápidamente, de lo contrario el relleno puede dar jugo y el pan de pita se mojará y se romperá.

Puedes calentar el shawarma en una sartén seca o agregando un poco de aceite vegetal. Debe freírse rápidamente, a fuego alto por los dos lados.

Variedad de sabores

Con nuevos aditivos, el shawarma casero casero con pollo se volverá más picante y sabroso.

• Las zanahorias coreanas picantes desencadenan agradablemente las verduras frescas y hacen que el sabor del plato sea más brillante y saturado.
• El queso hace que el relleno sea más jugoso.
• Los champiñones fritos agregan ternura al sabor y hacen que el plato sea más satisfactorio. Se deben agregar champiñones en escabeche si el relleno no contiene ingredientes con un sabor pronunciado.

Shawarma con pollo y zanahorias coreanas en pan de pita

Ingredientes

• 2 finos pan de pita armenio
• 2 pechugas de pollo
• ¼ de col mediana o blanca
• 100 g de queso
• 150 g de zanahorias coreanas
• 1 pepino fresco y 2 pepinillos en vinagre
• 2 tomates
• 3-4 cucharadas l aceite vegetal
• 2 cucharadas l salsa de tomate picante
• 3 cucharadas l crema espesa
• 2 cucharadas l mayonesa
• media cucharadita pimentón
• 2-3 dientes de ajo
• ½ manojo de eneldo

Cortar la pechuga en tiras largas a lo largo de las fibras y batir, marinar durante 10-15 minutos en especias y freír rápidamente a fuego alto en 2 cucharadas. cucharadas de aceite.

Pica finamente el repollo, corta el pepino fresco y en escabeche en cubos delgados. Pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en cubos medianos. Queso cortado en platos finos.

En un recipiente hondo, mezcle la mayonesa con crema y salsa de tomate, agregue ajo picado, pimentón y eneldo finamente picado.

Cuando todos los ingredientes para el shawarma estén preparados, puede comenzar a armarlo. Lavash se unta con salsa; se pone un poco más en el centro de la salsa. El relleno se presenta con una tira, para que luego pueda enrollar lavash con un tubo.

Primero se coloca la col, se colocan zanahorias coreanas, luego pollo y pepinos. Se coloca un poco de salsa sobre los pepinos, y encima se ponen tomate y queso. Los bordes de la pita se doblan y se pliega en un sobre grueso. Freír en una pequeña cantidad de aceite a fuego alto hasta que aparezca una corteza dorada.

Plato con notas orientales

El sabor oriental en los alimentos se manifiesta por la abundancia de hierbas y especias, la nitidez de los platos. Hacer que el shawarma casero parezca un auténtico plato oriental no es nada difícil, solo debes recordar 3 trucos:

• Verdes. Ponga mucho, corte no muy fino. Es mejor usar hierbas que rara vez se usan en la cocina diaria: cilantro, perejil, albahaca.
• Especias. Zira, cilantro, pimiento negro y rojo, avellana. El aroma estará más saturado si compra condimentos en granos y los tritura en un mortero inmediatamente antes de usarlos.
• Salsa En el original, la mayonesa y el ketchup no se usan en la cocina oriental, este es el conocimiento del mercado ruso, las salsas blancas auténticas se preparan sobre la base de productos lácteos fermentados con grasa y crema, y ​​las rojas están hechas de puré de tomate con especias. Pero las opciones adaptadas, cocinadas correctamente, no estropean en absoluto un plato extraño.

Salsas Shawarma

El secreto del delicioso shawarma en la salsa, para hacer que el plato sea fragante y revelar todos los tonos aromatizantes, los cocineros orientales usan hierbas y especias frescas en abundancia. La salsa se sazona con pimienta negra, zira, cilantro seco, albahaca, lúpulo suneli, perejil y otras verduras picantes.

No solo la salsa cremosa de ajo, sino también el tomate se agrega al shawarma. Ambos tipos se preparan con la adición de hierbas y se pueden usar de forma independiente y en un solo plato.

Salsa roja

• 2 tomates maduros
• 3 cucharadas l pasta de tomate
• 1 pimiento pequeño
• 3-4 dientes de ajo
• 20 ml de aceite vegetal
• 2 cebollas medianas
• especias, sal

Las cebollas deben pelarse y no picarse muy gruesa. De los tomates, debes pelar y quitar las semillas, luego cortarlas en rodajas pequeñas. Retire las semillas del pimiento y córtelas en tiras estrechas. Agregue las cebollas a una sartén bien calentada con aceite vegetal. Cuando se vuelva transparente, introduzca tomates y pimientos. Después de 2-3 minutos, agregue la pasta de tomate y las especias. Antes de cortar, agrega el ajo picado. Cuando la masa se enfríe un poco, batir con una licuadora.

Salsa blanca

La salsa blanca de la comida rápida oriental era tan querida por la gente que hubo innumerables intentos de repetirla en casa.

La receta de salsa, como en un shawarma comprado:

• 100 ml de mayonesa
• 100 ml de crema espesa o crema agria
• 100 ml de yogurt
• 3-4 dientes de ajo
• ½ pepino en vinagre
• 2-3 ramas de eneldo
• 1 cucharadita de curry
• ½ cucharadita cilantro molido
• Pimienta negra

Mezclar la mayonesa con crema y yogurt. Agregue eneldo picado, ajo y pepino, rallado en un rallador fino. Agregue especias, mezcle y deje que se prepare.

Para los que comen buena nutrición.

El shawarma hecho en casa puede ser un alimento verdaderamente saludable, adecuado para quienes comen la dieta adecuada o quieren perder peso. Solo es necesario cumplir con varios principios de selección y preparación de alimentos.

• Use solo pollo, precocido, horneado en el horno o frito en una sartén seca.
• Use pan de pita solo de masa sin levadura.
• Use los ingredientes solo en forma cruda, hervida o frita sin aceite.
• Aplica una proporción de 3: 1. Las verduras frescas deben ser 3 veces más que el resto de los ingredientes.
• Reemplace la mayonesa grasa y la crema agria en la salsa con yogurt, ayran u otros productos de leche agria sin grasa.

Receta básica de Shawarma

Ingredientes para 1 porción:

• 1/4 pechuga de pollo al horno con especias en papel de aluminio
• 50 gramos de col de Beijing
• ½ zanahoria mediana
• ½ tomate fresco
• 1 pepinillo pequeño
• Lavash armenio delgado
• 100 g de cualquier yogur sin grasa
• 2-3 ramitas de perejil
• 2 dientes de ajo
• Pimienta negra
• Sal, jugo de limon

Para preparar la salsa en yogurt agregue perejil finamente picado, ajo picado, pimienta, una pizca de sal y unas gotas de jugo de limón.

La pechuga de pollo al horno debe cortarse en platos finos, cortar el repollo en tiras, pelar el tomate y cortarlo en cubos pequeños, frotar el pepino y las zanahorias en escabeche en un rallador grueso.

Pita se engrasa ligeramente con salsa, luego se colocan pollo, tomate, repollo, zanahorias y pepino. El relleno superior se vierte con salsa, el pan de pita se enrolla.

No se debe administrar tratamiento térmico adicional de shawarma preparado de acuerdo con los principios de una nutrición adecuada.

Los principios de cocinar shawarma dietético no cambian, y como aditivos en el relleno, lo que le permitirá disfrutar de un nuevo sabor cada vez y no dañar la figura, puede usar:

• Queso duro
• Huevo cocido
• Cebollas en escabeche
• Ruccola
• Semillas de sésamo https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg