Los fideos caseros cocinados no se pueden comparar con la tienda. Hay varias opciones para su preparación, mientras que el sabor será diferente y no se olvidará cada vez. Ofrecemos las mejores recetas de fideos caseros, entre los que definitivamente hay uno que se convertirá en tu favorito.

Sopa de fideos casera clásica

Para tales fideos necesitarás un mínimo de productos:

  • 100 g de harina (preferiblemente premium);
  • un huevo de gallina;
  • sal
  • 1 cucharadita aceite vegetal - girasol u oliva.

Los fideos se preparan de la siguiente manera:

  1. Batir bien el huevo y agregarle sal fina.
  2. Ahora comience a agregar la harina tamizada y amase la masa. Debe hacer esto durante mucho tiempo, al menos 10-15 minutos, solo entonces se volverá elástico.
  3. Estire un círculo desde la masa, cuyo grosor debe ser igual a 1 mm.
  4. Después de eso, lubrique la superficie de la formación resultante con aceite, para que la masa se ablande. Luego gira el rollo y corta fideos finos.
  5. Los fideos listos deben secarse y luego enviarse al caldo. La pieza de trabajo restante se almacena en un frasco o en una bolsa de lona.

Receta de pasta choux

Muchos están asustados por el laborioso proceso de enrollar fideos. Pero la tarea puede simplificarse. Para hacer esto, la masa se prepara sin huevos, preparándola con la adición de aceite vegetal.

 

Tal masa se despliega fácilmente, no se adhiere a ninguna de las manos, a una mesa o a un rodillo y ni siquiera requiere espolvorear la harina.

Composición del producto:

  • 350 g de harina;
  • 180 ml de agua hirviendo;
  • 3 cucharadas l aceite vegetal
  • una cucharadita de sal

Preparando fideos como este:

  1. Hervir agua y agregarle aceite.
  2. Comience a verter agua caliente en la harina y mezcle primero con una cuchara y luego, cuando no esté tan caliente, con la mano.
  3. Después de 15 minutos, puede comenzar a extender la masa y cortar los fideos.
  4. Después de eso, debe secarse y usarse según lo previsto.

Los fideos de crema pastelera se almacenan de la misma manera que los fideos clásicos y cualquier otro.

Opción para sopa de pollo

Tales fideos se cocinan con mayor frecuencia de acuerdo con una receta estándar. Pero aún hay algunos trucos al cocinar fideos para caldo de pollo.

Por ejemplo, si hiciste una masa demasiado espesa vertiendo harina, los fideos resultarán duros. Para no estropear el sabor del plato, primero tíralo en agua hirviendo y retíralo después de un minuto. Solo entonces cocine los fideos en el caldo de pollo.

Si los fideos ya están secos, tardará 3 minutos en cocinarse, y si están recién cocinados, 1 minuto.

Fideos de arroz en casa

Para los fideos de arroz necesitarás harina de arroz especial, huevos, agua y sal. Pero es mejor considerar la receta con más detalle para observar las proporciones correctas.

Ingredientes

  • 500 g de harina;
  • 3 huevos de gallina;
  • un poco de sal
  • 1 cucharada l agua

Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa. Para sentir el sabor de los fideos de harina de arroz, debes enrollar la masa muy finamente. Y para esto sería bueno encontrar una máquina rodante.

Cómo cocinar fideos wok

Los fideos Wok son un plato separado que se cocina de una manera especial. Cualquier fideo es adecuado para él, pero los platos deben ser de cierto tipo. Una sartén con lados altos es ideal, pero si no tiene una, use un caldero o una asadera con paredes gruesas y altas.

Muy a menudo, los fideos de trigo sarraceno se usan para preparar dicho plato, ya que pertenece a la cocina panasiática. Pero si no encontró harina de trigo sarraceno en la tienda, puede cocinarla usted mismo. Para hacer esto, solo tome granos de trigo sarraceno y muela hasta obtener un estado de harina. Después de esto, mezcle la harina con el huevo y el agua y amase la masa. Resultará un agradable tono parduzco.

Los productos para hacer fideos wok pueden ser diferentes, a su discreción.

Pero como estándar, puede usar el siguiente conjunto:

  • para la base de carne, el pollo o el cerdo se toman magros;
  • pimiento
  • puerro
  • judías verdes
  • mazorcas de maíz jóvenes;
  • raíz de jengibre;
  • ají
  • fideos de trigo sarraceno.

Ahora considere el algoritmo de cocción del plato en sí:

Una característica distintiva de este plato es que todos los ingredientes se cortan en las mismas pajitas y se envían a su vez a una sartén con mantequilla.

  1. Fríe varias verduras en un wok en una pequeña cantidad de aceite, esparciéndolas alternativamente.
  2. La carne también se fríe por separado.
  3. Los fideos de alforfón previamente hervidos también se cocinan allí.
  4. Todos los ingredientes se unen y languidecen por no más de un minuto.

Al final del proceso, se agregan al plato salsa de soya o salsas para la cocina asiática (japonesa o china).

Lee también:fideos de trigo sarraceno

Cocinar en huevos

Los fideos de huevo tienen un sabor inolvidable. Se prepara en harina y masa de huevo sin agregar sal, ya que no tendrá tiempo para disolverse sin agregar agua.

Necesitará estos productos:

  • huevos - 10 piezas;
  • harina - a la consistencia deseada de la masa.

Inmediatamente vale la pena advertir que de tantos huevos es difícil amasar. Para comenzar, tome la mitad de los productos necesarios. La harina tendrá que agregarse "a ojo" para hacer una masa bastante apretada. No existen ciertos estándares, ya que la harina puede ser de diferente humedad y grado, y los huevos pueden ser de diferentes tamaños.

Fideos caseros, receta de huevo:

  1. Tamizar la harina en un tazón grande y hacer una depresión en el portaobjetos.
  2. Los huevos se introducen alternativamente y la masa se amasa. Tan pronto como comience a "agarrarse" en un bulto, colóquelo en una tabla y, agregando harina, continúe amasando. No es fácil de hacer, la masa es densa, es difícil amasar, requiere movimientos pesados.
  3. Como resultado, la base debería resultar más empinada, más densa que las albóndigas o albóndigas. Le llevará mucho tiempo amasar, pero solo después de eso la masa se volverá elástica y flexible.
  4. Después de terminar el amasado, deje a un lado la masa durante unos 20 minutos, cubriéndola con una película o un plato para que se "disperse" y se vuelva más tierna.
  5. Cuando lo enrolles para cortar fideos, arranca trozos pequeños del pan y mantén el resto de la masa cerrada.

Fideos Udon: una manera fácil

Muchos están interesados ​​en el nombre de moda de los fideos. De hecho, solo el nombre es inusual en él. En realidad, estos fideos están hechos de harina común, agua y sal, y al mismo tiempo es bastante espeso y suave. Se recomienda a los fanáticos de dicha pasta que tomen harina gruesa para su preparación.

Muchas personas rusas no entienden este tipo de fideos, prefieren las variedades tradicionales y duras. Los fideos Udon pertenecen a la cocina japonesa, en la que hay muchas salsas con la adición de verduras, en las que los fideos se colocan en el último momento antes de servir. De lo contrario, se empapa y se convierte en una masa borrosa.

Hay formas muy inusuales de hacer fideos udon cuando la masa se pliega en una bolsa y se pisa con los pies, para una buena mezcla. Después de eso, se dobla por la mitad y nuevamente es pisoteado, y así varias veces. Luego las capas se cortan con cintas gruesas.

Algunas recetas de sopas caseras de fideos

Al final resultó que cocinar fideos caseros no es difícil, un poco de esfuerzo y un delicioso plato estará listo. Y si ahora todo encaja en el tema de cocinar fideos, entonces es hora de averiguar qué primeros platos puedes cocinar con él.

Sopa de pollo

De acuerdo con la receta estándar para el plato, se toman los siguientes productos:

  • pollo (preferiblemente doméstico);
  • 1 a 2 zanahorias medianas;
  • ¼ parte de la raíz de apio;
  • un manojo de perejil;
  • la cuarta parte de un pequeño colinabo;
  • cebolla pequeña
  • 4 - 5 guisantes de pimienta negra.

Cocina

  1. El pollo se lava y se vierte con agua para que cubra la carne. El pollo se puede poner en una sartén o dividir en porciones. Si tiene en cuenta la proporción de agua a carne, entonces debe ser de 2 a 1, es decir, se toma 1 kg de pollo por 2 litros de agua.
  2. Las verduras se pelan y se agregan al caldo, mientras que la cebolla se debe poner en la cáscara; le dará al caldo un color dorado.
  3. No olvides quitar la espuma después de hervir y reducir el calor. El tiempo de cocción es de 3 a 4 horas.
  4. Los fideos se cocinan por separado y se mezclan con el caldo antes de servir.

Sopa de papas y fideos

Esta sopa se prepara tanto con carne como sin ella. El tiempo de cocción es de 40 minutos. Si la carne está cocida, se le agrega aproximadamente 1 hora.

La sopa se cocina de acuerdo con el esquema estándar. Necesitará los siguientes productos:

  • 100 g de fideos;
  • 3 papas medianas;
  • 3 litros de agua;
  • si toma carne o pollo, tomará aproximadamente 500 g;
  • una zanahoria y una cebolla;
  • 1 - 2 hojas de perejil;
  • 2 a 3 dientes de ajo;
  • medio manojo de eneldo y perejil;
  • Se añaden especias al gusto.

Cocinar así:

  1. Primero, el caldo se prepara si se usa carne. Si no es así, primero hierve el agua de la sartén.
  2. Las verduras se cortan en trozos pequeños, y las cebollas - anillos.
  3. Las papas se agregan al agua hirviendo junto con la sal y se cocinan durante 10 minutos.
  4. Después de eso, las cebollas, las zanahorias y las hojas de laurel se envían al caldo, seguido de otros 5 minutos de cocción.
  5. Después de esto, debe agregar fideos y cocinar hasta que esté listo.
  6. Las hierbas picadas, las especias y el ajo se colocan en la sopa al final.
  7. La cantidad de cocción se escribe arriba, y cuando se agrega carne, este tiempo aumenta entre 30 y 40 minutos.

La sopa de fideos no solo es deliciosa, sino que también es buena para el estómago. Los alimentos líquidos deben estar presentes en la dieta humana todos los días, y tales alimentos livianos, aún más.

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