El queso es una fuente de gran cantidad de nutrientes. Sin embargo, al comprar este producto en la tienda, no puede estar completamente seguro de su calidad y beneficios. Si a menudo surgen tales dudas, es mejor hacer queso casero con requesón y leche, que se distingue por su facilidad de preparación, saciedad y valor nutricional.

Receta básica de requesón y leche.

Para cocinar queso, usando la receta básica, es suficiente tener en el refrigerador y en el gabinete de la cocina:

  • 200 g de requesón;
  • 200 ml de leche;
  • un huevo
  • un trozo de aceite;
  • 3 g de refresco;
  • una pizca de sal

Cómo cocinar queso en casa:

  1. La leche se vierte en la sartén, que se coloca en la estufa.
  2. El requesón se coloca en el líquido.
  3. Con agitación constante, la masa se lleva a ebullición y se deja en el quemador caliente durante otros 5 minutos.
  4. Después de adquirir transparencia con suero, la cuajada se reclina en un colador cubierto con una gasa.
  5. El líquido se drena por completo.
  6. En una olla con fondo grueso, se colocan requesón, huevo, refresco, sal y mantequilla ablandada.
  7. Con agitación continua, el queso se cocina durante aproximadamente 5 a 7 minutos, hasta que la masa se ablanda y comienza a separarse sin problemas de las paredes de la olla.
  8. El queso se coloca en un molde de silicona y se envía durante 2 a 3 horas en el refrigerador, donde se coloca debajo de la prensa.

Queso duro

Gracias al uso de un producto lácteo fermentado como el requesón, el queso duro casero se prepara de manera muy rápida y sencilla.

Necesitarás:

  • 1 kg de requesón;
  • ½ litro de leche;
  • 5 g de sal;
  • 3 g de refresco;
  • el huevo

En el proceso de creación de un producto de queso, se realizan las siguientes acciones:

  1. El requesón se coloca en un tazón donde se llena con leche caliente.
  2. La masa se cuece a fuego lento durante unos 10 minutos, y luego se desecha en un colador cubierto con gasa.
  3. La preparación de cuajada en el tazón se mezcla con los ingredientes restantes y luego se devuelve a la sartén, que se coloca en el fuego.
  4. El queso se cocina hasta obtener una consistencia viscosa durante aproximadamente 10 minutos con agitación constante, para que no se queme.
  5. La masa de queso se coloca en una forma que se coloca bajo opresión en el refrigerador.
  6. Después de 8 horas, el producto de queso sólido está listo para ser consumido o utilizado para crear una variedad de platos.

Queso crema

El queso crema casero es ideal para hacer sándwiches para el té.

Será requerido:

  • 1 kg de requesón;
  • 1 litro de leche;
  • 100 g de mantequilla;
  • 5 g de refresco y sal;
  • el huevo

Cocinar queso casero consiste en una serie de simples pasos:

  1. La leche se vierte en el recipiente, que se pone en el fuego con la apariencia de burbujas.
  2. En este momento, el requesón se envía a la leche, que, con agitación constante, se cocina hasta que se pliega.
  3. La masa de cuajada resultante se coloca en una gasa, lo que permite que el líquido drene.
  4. Cuajada, refrescos, sal, mantequilla ablandada se mezclan en un tazón.
  5. La mezcla se cocina en una sartén con un fondo grueso durante 10 minutos.
  6. Se agrega un huevo al queso retirado del fuego, después de lo cual todo se mezcla completamente y se envía en forma al refrigerador.

Queso casero de cabra y queso de leche

Una taza de café de la mañana con una rebanada de pan fresco y crujiente cubierto con un plato de queso de cabra salado es un excelente desayuno que le da un comienzo fácil a un día de trabajo.

Para hacer queso necesitas:

  • 2 litros de cuajada de cabra;
  • 30 ml de crema agria;
  • 2 kg de leche de cabra;
  • la sal

Una instrucción paso a paso son los siguientes pasos:

  1. La mitad de la leche se vierte en una sartén y se calienta a 50 ° C.
  2. El resto de la leche se mezcla con requesón.
  3. La masa de cuajada se frota con un tenedor hasta que quede suave.
  4. Cuando se obtiene una estructura uniforme, el producto cuajado triturado se coloca en leche tibia.
  5. Después de hervir, la crema agria interfiere en el líquido.
  6. El contenido de la sartén se cocina con agitación constante hasta que se forme un coágulo blanco.
  7. Si el queso no se riza, se agrega un poco de vinagre a la sartén.
  8. La masa se reclina en un colador con gasa, donde permanece durante un día, de modo que todo el líquido que contiene es completamente de vidrio.
  9. Cuando no queda humedad, el queso se coloca en un molde y se coloca bajo opresión en el refrigerador.

Con champiñones

El queso casero se puede preparar con la adición de varios ingredientes que le darán al producto aroma y picante. Por ejemplo, los hongos siempre serán útiles.

Para ejecutar esta variación debes tener a mano:

  • 1 kg de requesón;
  • 1 kg de leche;
  • 600 g de champiñones;
  • 20 g de condimento de champiñones;
  • un poco de jugo de limon;
  • 2 montones de aceite de girasol.

Cocinar queso casero es realizar las siguientes manipulaciones:

  1. Se vierte agua en la sartén, en la que se agregan unas gotas de jugo de limón.
  2. Las setas se envían aquí, que se envejecen allí durante unos 20 minutos. Después de este tiempo, los hongos se doblan en un colador, se secan y se cortan en rodajas.
  3. Las rodajas de champiñones se fríen junto con la sal en aceite de girasol caliente.
  4. El requesón se bate con una batidora junto con la leche y el condimento de champiñones.
  5. La mezcla se envía a la sartén, donde se hierve hasta que se forme un coágulo.
  6. La composición del queso se coloca sobre una gasa y permanece allí hasta que se haya drenado todo el líquido.
  7. Después de drenar el suero, la masa cremosa se mezcla con los champiñones enfriados y se coloca en forma preparada, que se envía al refrigerador durante 6 horas.

Queso dulce

Si de repente quisiste algo dulce, pero saludable, entonces puedes preparar un postre de queso de:

  • 400 g de requesón;
  • barras de chocolate
  • un trozo de aceite
  • 30 g de azúcar granulada;
  • 750 ml de leche;
  • 5 g de refresco.

Método de cocción:

  1. Con una licuadora, se mezclan el requesón, la leche y la mantequilla ablandada.
  2. La cuajada se coloca en un tazón, que se envía durante 25 minutos en un baño de agua.
  3. Las chispas de chocolate y el azúcar granulada se colocan en una masa caliente y uniforme.
  4. El queso se vierte en un molde que se coloca en frío.

Entonces, gracias a varios aditivos, en casa, puede cocinar queso dulce y salado de diversas consistencias, dependiendo de las preferencias gastronómicas. Tal producto, preparado a base de leche de granja y requesón, será mucho más útil que una tienda.

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