En la lista de los platos más populares, uno de los lugares más duraderos entre los eslavos está ocupado por empanadas de carne picada. Hay muchas recetas para este tratamiento, y después de cada una de ellas, será posible hacer un plato inusualmente sabroso con un aroma reconocible.
Contenido material:
Empanadas mixtas de carne picada
Ofrecemos una receta favorita de albóndigas caseras para muchas amas de casa. En su núcleo está el uso de dos tipos de carne.
Composición:
- carne de cerdo picada - 350 g;
- carne molida - 350 g;
- leche - 165 ml;
- cebolla - 2 piezas;
- huevos - 1 pc .;
- pan largo sin corteza - 145 g;
- harina - 6 cucharadas l.
- aceite vegetal - 3 cucharadas l.
- mantequilla - 75 g;
- sal - 1 cucharadita;
- pimienta molida - 1 cucharadita
Etapas de preparación:
- Muele el bastón en pedazos, llénalo con leche, déjalo en remojo en líquido durante 5 minutos.
- Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos pequeños. Freír en mantequilla hasta obtener un color dorado claro.
- Dividimos el huevo en componentes. Combine la yema en un tazón grande con carne picada de res y cerdo, asado, pan de leche exprimido y especias. Mezclar los ingredientes, sal.
- Rechazamos el relleno resultante sobre la capacidad donde se encuentra. Este procedimiento ayuda a eliminar el exceso de aire de la masa.
- La proteína se enfría en el refrigerador y luego se bate con una pizca de sal en la masa de aire. Combinar con carne picada, mezclar suavemente.
- Formamos empanadas, las enrollamos con harina, las freímos en aceite vegetal hasta obtener una corteza deliciosa. Realizamos el trabajo a fuego medio o mínimo.
- Devolvemos las chuletas terminadas a la sartén, vierte un poco de agua, cerramos la tapa. Estofado de 3 a 4 minutos.
El resultado son productos muy sabrosos, delicados y aromáticos.
Carne de cerdo
Las golosinas de carne de acuerdo con esta técnica resultan bastante grasosas, pero sabrosas y aromáticas.
Componentes requeridos:
- carne de cerdo picada - 550 g;
- pulpa de pan blanco - 85 g;
- yema - 1 pc .;
- leche - 55 ml;
- cebolla - 1 pc .;
- ajo - 1 diente;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- sal
- aceite para freír
Etapas de trabajo:
- Vierte el pan con leche durante 5 minutos, luego exprime y transfiere a un recipiente grande.
- Agregue la carne picada, la cebolla picada y la yema. Mezclar la composición.
- Sazone con pimienta, sal. Agrega el ajo rallado. Durante unos minutos batimos la carne picada en un tazón, luego formamos las empanadas y nos mojamos las manos en agua.
- Freír los productos en aceite vegetal por ambos lados hasta que se conviertan en un tono de cobre saturado.
- Ponemos los productos en una sartén, vertimos medio vaso de agua hirviendo allí, prendimos fuego.
- Guisar hasta que todo el líquido se haya evaporado. Gracias a esto, las empanadas serán jugosas y suaves.
Sirva con su guarnición favorita y pan recién horneado.
Como hacer carne de ave
Deliciosas chuletas también salen del pollo picado, aunque tienen una estructura más seca.
Las chuletas de pollo picadas se consideran una dieta y comida ligera que es ideal para los niños y aquellos que controlan su propio peso.
Componentes
- filete de pollo - 830 g;
- almidón - 4 cucharadas l.
- crema agria - 3 cucharadas. l.
- cebolla - 1 pc .;
- huevos - 3 piezas;
- ajo - 2 dientes;
- perejil - 35 g;
- pimienta molida - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 30 ml;
- sal - ½ cucharadita
Etapas de preparación:
- Cortamos el pollo con un cuchillo afilado en cubos muy pequeños o lo pasamos por una picadora de carne.
- Muela el ajo, las hierbas y las cebollas lo más pequeño posible. Combinamos el componente con carne picada, mezclamos.
- Batir los huevos, mezclar con crema agria. Añadir a la composición principal.
- Agregue especias, almidón y sal. Una vez más, mezclar con mucho cuidado.
- Con una cuchara, recogiendo la cantidad requerida de carne picada, formamos chuletas en la sartén con aceite caliente.
- Fríe la pieza de trabajo a temperatura media hasta que esté cocida. Es aconsejable cubrir la sartén en este momento.
Sirva con vegetales frescos y un acompañamiento preferido.
Consejo! Para hacer las empanadas más jugosas, use salsa blanca o de tomate.
Sabroso plato de pescado
Los pasteles de pescado son increíblemente saludables y sabrosos, pero pocas personas saben cómo cocinarlos adecuadamente. Como el ingrediente principal no contiene grasa, las golosinas salen un poco secas. Usando algunos ingredientes secretos y la técnica correcta, es fácil hacer productos exuberantes y fragantes.
Composición:
- filete de lucio - 450 g;
- filete de lucioperca - 450 g;
- cebollas fritas - 300 g;
- crema agria - 50 g;
- mayonesa - 50 g;
- leche - 125 ml;
- pan blanco - 125 g;
- mantequilla - 55 g;
- sal - ½ cucharadita;
- pimienta molida
Etapas de trabajo:
- Primero, divide el pan en pequeñas rebanadas y vierte la leche.
- Muela el filete de pescado en una picadora de carne junto con cebollas pre-fritas.
- Conectamos la base con pan ablandado y exprimido del exceso de leche.
- Agregue mantequilla ablandada, crema agria, mayonesa y sal. Rellenamos la carne picada con pimienta molida.
- Enviamos el blanco al refrigerador durante 1 hora, para que los componentes de la base estén bien conectados entre sí.
- Freír las empanadas a fuego medio con aceite refinado. Recolectamos los productos terminados en una bandeja para hornear y los enviamos al horno durante 10 minutos. Tomim a una temperatura de 180 grados.
Importante! Si la carne picada es demasiado delgada, agregue un poco de harina.
Jugosas chuletas de carne molida
De acuerdo con la siguiente receta, es bastante fácil cocinar un manjar muy sabroso e increíblemente suave.
Componentes requeridos:
- carne de res - 550 g;
- cebolla - 1 pc .;
- papas - 1 pc .;
- ajo - 1 diente;
- leche - 120 ml;
- pan de centeno - 120 g;
- aceite vegetal - 55 ml;
- huevos - 1 pc .;
- especias - 1 cucharadita;
- la sal
Etapas de preparación:
- Cortar un trozo de pan en cubos, combinar con la leche.
- Lavamos la carne, la cortamos en rodajas, luego la pasamos por una picadora de carne junto con una cebolla grande.
- Pelar el ajo y las papas, tres en un rallador fino. Añadir a la carne, mezclar.
- Extendemos el pan prensado.
- La composición resultante se pasa a través de una picadora de carne. Agregue el huevo, las especias favoritas y un poco de sal.
- Combinamos los componentes, amasamos a fondo el relleno resultante.
- Formamos pequeñas chuletas con nuestras manos, las freímos en aceite vegetal por ambos lados. Ponemos los productos terminados en un plato grande y luego los servimos con una guarnición adecuada.
Importante! Aquellos que no quieran freír chuletas en una sartén deben colocar las preparaciones de carne formadas en una bandeja para hornear y hornear en el horno, ajustando la temperatura a 180 grados.
Receta de dieta de pavo
Para hacer chuletas sabrosas, saludables, bajas en grasa y hermosas, es suficiente usar la carne de pollo como base.
Composición:
- filete de pavo - 1,2 kg;
- mantequilla - 75 g;
- harina de trigo - 6 cucharadas l.
- crema - 220 ml;
- aceite vegetal - 1 cucharada l.
- la sal es un puñado pequeño;
- pimienta molida - 1 cucharadita
Etapas de trabajo:
- Cortamos la carne en trozos pequeños, la trituramos en una cosechadora o utilizamos una picadora de carne. Agregue sal y especias. Revuelva, deje por 5 minutos.
- Vierta la mantequilla derretida y ligeramente enfriada junto con la crema, combine los ingredientes.
- Cubrimos la base con una película, le damos 20 minutos para alcanzar la temperatura ambiente.
- Tamizar la harina. Formamos tochos de chuleta a partir de carne picada, los enrollamos en harina, sacudimos el exceso y los enviamos a una forma engrasada.
- Cocinamos el plato en el horno durante 20-25 minutos, ajustando el sensor de temperatura a 185 grados.
Como puede ver, hacer albóndigas jugosas de diferentes tipos de carne picada no es nada difícil si usa la receta adecuada y, por supuesto, productos frescos.
