Una dieta para el estreñimiento puede mejorar significativamente la condición de una persona y establecer un proceso de digestión normal. Lo principal es cumplir estrictamente con las recomendaciones formuladas.
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La esencia de la dieta "Tabla No. 3" para el estreñimiento
La regla principal: la base de la dieta debe ser aquellos alimentos y platos que mejoran la motilidad intestinal. Al mismo tiempo, todos los alimentos que mejoran los procesos de descomposición y fermentación deben excluirse por completo del menú diario.
El elemento principal de toda la dieta es la fibra, ya que el funcionamiento completo del sistema digestivo depende de ello.
Al mismo tiempo, su mayor cantidad está contenida en la piel, las hojas y la cáscara, por lo que, si es posible, las verduras y las frutas deben consumirse junto con la cáscara. La fibra absorbe agua, así que asegúrese de beber mucho. Esto aumenta el volumen y reduce la viscosidad de las heces, facilitando su movimiento a través de los intestinos.
Reglas básicas de nutrición para Pevzner
La dieta terapéutica de Pevzner se prescribe para enfermedades intestinales crónicas y estreñimiento. La duración es determinada por el médico.
Las reglas son bastante simples:
- Es aconsejable cocinar alimentos solo para una pareja, cocinar u hornear.
- Necesita comer en porciones pequeñas, pero a menudo (al menos 4 veces al día). Las comidas deben programarse por horas, con un intervalo claro entre ellas.
- Es imposible moler demasiado los productos, es mejor servirlos en rodajas.
- Las comidas cocinadas deben estar calientes.En forma caliente o fría, los alimentos son pobremente procesados por enzimas y entran al intestino en forma semiprocesada, y esto provoca hinchazón, calambres y ralentización del movimiento de las heces.
- Las frutas y verduras se deben comer crudas al máximo.
- Observe el régimen de bebida (al menos un litro y medio de agua limpia, pero no durante las comidas).
Es necesario limitar el consumo de proteína animal, ya que su exceso a menudo provoca estreñimiento.
Productos permitidos y prohibidos
La Tabla 3 se basa en el uso de tales productos:
- carne y pescado de variedades sin grasa en forma hervida u horneada no más de 4 veces por semana;
- mariscos
- huevos: un máximo de una pareja por día (solo hervida o como una tortilla);
- pan sin levadura de ayer hecho de harina de trigo, galletas saladas, galletas de galletas;
- leche y requesón;
- verduras frescas;
- todas las verduras (excepto las papas), las remolachas son especialmente útiles;
- repollo solo guisado o hervido (fresco o en escabeche puede causar hinchazón);
- gachas de cereal sueltas (trigo sarraceno, mijo, trigo);
- frutas (excepto uvas y plátanos);
- bayas (excepto arándanos).
Es mejor beber té con leche, decocciones de hierbas, compotas de frutas secas: ciruelas pasas y albaricoques secos. Las ciruelas pasas son un elemento indispensable de cualquier dieta para el estreñimiento, ya que contiene mucha fibra y sorbitol, lo que tiene un pronunciado efecto laxante. Es muy útil por la noche remojar 3-4 en agua y comerlos por la mañana.
Productos prohibidos:
- carne y pescado graso, despojos;
- pan de levadura, muffin;
- papas
- hongos
- plátanos, uvas;
- cereales pegajosos (cebada, avena, sémola, arroz);
- Pastas
- legumbres
- rábano picante, mostaza, salsas picantes.
De las bebidas y los dulces, se deben excluir los refrescos, el kvas, el cacao, los tés fuertes y el chocolate.
Menú diario
Crear un menú no es tan difícil, lo principal es tener en cuenta la edad y las preferencias de gusto individuales de cada persona.
Para niños
Con estreñimiento en niños, es muy importante ajustar su dieta. Esto no es fácil de hacer, ya que muchos niños son muy conservadores en la comida y no quieren comer algo nuevo, por lo que los padres deben hacer un gran esfuerzo. Pero aún así, la mayoría de los bebés comen con entusiasmo muchas frutas y verduras crudas. Esto es lo que debe enfatizarse en nutrición. Por ejemplo, en lugar del emparedado habitual, es mejor que el estudiante le dé un par de manzanas o una docena de ciruelas.
Es mejor cocinar sopas de verduras o cereales simplemente agregando rebanadas de carne magra: pavo, pollo, conejo, ternera. Si un niño come ansiosamente salchichas de leche o salchichas, no debe rechazarle este alimento, sino comprar estos productos solo del más alto grado. Muchos bebés comen fácilmente papas, pero en este caso solo se puede dar en forma horneada y en pequeñas cantidades.
En la guarnición puede servir cualquier cereal desmenuzable solo en agua con mantequilla, en leche o en forma de guisos. De los dulces, se permiten cantidades limitadas de mermelada, malvaviscos, miel, mermeladas y conservas. Pero las frutas secas empapadas en agua se pueden comer en abundancia.
Un menú de ejemplo podría verse así:
- Por la mañana: trigo sarraceno, un pequeño requesón con crema agria, achicoria con miel.
- Merienda - ensalada de frutas con nueces.
- Para el almuerzo: sopa de verduras magras, un trozo de pescado al horno, jugo de tomate.
- Merienda: un puñado de ciruelas pasas.
- Por la noche: rollos de repollo vegetal, un trozo de ternera hervida, compota.
Después de despertarse, el niño inmediatamente necesita ofrecer un vaso de agua tibia con un poco de miel o un poco de jugo de remolacha diluido. Esto ayudará a relajar los intestinos y prepararlo para el trabajo diurno. Antes de acostarse, debe dar kéfir.
Para adultos
La dieta para el estreñimiento en mujeres y hombres puede verse así:
- Por la mañana - ensalada de verduras con atún, de postre - un pequeño requesón con mermelada, té ligeramente preparado.
- Merienda: una ensalada de frutas o bayas (es mejor usar estacional).
- Para el almuerzo: sopa de camarones, tortilla de vapor con tomates y pimientos, compota de albaricoques secos.
- Merienda - té verde débil con una rodaja de malvavisco.
- Por la noche: trigo sarraceno friable sazonado con mantequilla, pescado al horno.
Antes de acostarse, es aconsejable beber 200 ml de kéfir sin grasa (pero a más tardar tres horas antes del final del día).
Hay muchas opciones para los platos:
- borsch con crema agria;
- vinagreta
- calabaza al horno con salsa de miel;
- una variedad de tortillas con ingredientes vegetales;
- trigo sarraceno, mijo, guisos de verduras;
- tartas de queso;
- sopa de repollo magra;
- sopa de remolacha;
- chuletas de carne al vapor;
- guisos de verduras;
- col rellena vegetariana.
La comida puede ser muy variada y deliciosa. Lo principal es no ser perezoso y elegir las recetas más adecuadas para usted.
Dieta para ancianos
Tales problemas no son infrecuentes en los ancianos, ya que la motilidad intestinal empeora gradualmente a medida que el cuerpo envejece. Para la colitis con estreñimiento en personas mayores, es necesario proporcionarles alimentos recetados por un médico. Esto ayudará a mantener el funcionamiento normal del tracto digestivo durante mucho tiempo.
Ejemplo de menú para el día:
- la primera comida: un par de huevos pasados por agua, salchichas lácteas del más alto grado;
- merienda - manzanas al horno;
- en el almuerzo - borsch con crema agria y una rebanada de carne, una rebanada de pan de ayer, un poco de trigo sarraceno con una ensalada;
- té de la tarde - té con leche, secado;
- para la cena: ensalada de verduras, chuletas de vapor de un conejo.
Cualquier menú puede ajustarse a sus necesidades, lo principal es no ir más allá de la dieta asignada.
Pros y contras de la tabla de tratamiento No. 3
La dieta médica tiene las siguientes ventajas:
- proporcionando al cuerpo todas las sustancias necesarias;
- eliminación del estreñimiento;
- normalización del tracto digestivo;
- mejorando el bienestar general.
En general, podemos decir que esta dieta es un sistema de nutrición completo y equilibrado, que incluye todos los componentes necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo. Además, para comer deliciosamente, no necesita violar las reglas de la dieta, solo reponga la alcancía de recetas culinarias.
De los inconvenientes, solo podemos mencionar el hecho de que debe adherirse a dicha dieta durante mucho tiempo. Pero es mejor limitarse un poco en nutrición que sufrir constantemente estreñimiento. Además, a muchos no les gusta el hecho de que a menudo lleva mucho tiempo preparar alimentos dietéticos o hay que cocinarse por separado del resto de la familia. Pero esto son todas las pequeñas cosas.
Contraindicaciones de la dieta Pevzner
No vale la pena prescribir una dieta de este tipo, es mejor consultar a un médico, ya que puede haber contraindicaciones. Para las personas con trastornos digestivos y una tendencia a la diarrea, dicha nutrición solo hará daño. Además, algunas personas son alérgicas a ciertos productos, por lo que en tales casos, los alérgenos deberán excluirse por completo del menú.
La nutrición adecuada para el estreñimiento es un componente indispensable del éxito del tratamiento complejo. Sin él, es casi imposible restaurar los intestinos y corregir el efecto, incluso cuando se usan medicamentos modernos. Todo debe complementarse entre sí: nutrición, actividad física, medicación y normalización del trabajo y el descanso.
