La dieta es un factor de recuperación importante para el hígado. En este momento, rechace los alimentos pesados y ricos en toxinas.
Contenido material:
Síntomas y causas de enfermedad hepática.
Debe tenerse en cuenta cuánto trabajo realiza el hígado en el cuerpo:
- participa en procesos metabólicos;
- produce bilis, la elimina a los intestinos;
- envía sustancias necesarias para un organismo a la sangre;
- destruye sustancias tóxicas, las convierte en seguras.
Al realizar estas funciones, el hígado a menudo está sujeto a una sobrecarga.
Existen tales grupos de causas de daño hepático:
- Abuso de alcohol El alcohol destruye el tejido del hígado, causando cirrosis. Los científicos determinaron la dosis diaria relativamente inofensiva de varias bebidas populares: vodka y coñac - 30 g, vino y cerveza - 200 - 300 g.
- Daño por drogas tóxicas. Esto es consecuencia de la administración no organizada de drogas. El peligro también es que los síntomas pueden no aparecer durante años.
- Virus, bacterias. Estos virus incluyen hepatitis de varios tipos que provocan inflamación. Los agentes causales son alveococos, lombrices intestinales, equinococos.
- Fracaso del metabolismo de las grasas. Acumulando grasas, el hígado aumenta. Esto evita que funcione correctamente.
- Otros Entre las razones hay muy diferentes, menos comunes: intoxicación química, lesiones abdominales, predisposición, etc.
Asigne síntomas comunes para diversas enfermedades del hígado (que también son características de las enfermedades de la vesícula biliar):
- debilitamiento del cuerpo, somnolencia;
- dolor en el hipocondrio derecho;
- náuseas, ardor de estómago prolongado;
- sabor amargo en la boca;
- tono de piel amarillento o gris pálido, picazón;
- irritabilidad
Los síntomas específicos de enfermedades específicas también se distinguen:
- la hepatosis (esteatosis) no se acompaña de síntomas, excepto por la posible gravedad en el hígado;
- en caso de hepatitis, el apetito disminuye, la digestión empeora;
- la cirrosis se acompaña de los mismos síntomas, a veces diarrea, se les agrega flatulencia;
- el cáncer de hígado se señala por un abdomen agrandado, fiebre (37-39 grados), anemia, edema, hemorragias nasales frecuentes, dolor de espalda baja durante el esfuerzo.
Muy a menudo, los síntomas no aparecen en absoluto. La enfermedad se determina por examen. A menudo, la enfermedad se "desencadena" a la etapa en que los métodos de drogas son impotentes.
Principios y características de la nutrición.
El tratamiento se prescribe individualmente después del diagnóstico. Los principios básicos de la nutrición deben tenerse en cuenta para la prevención de enfermedades.
La dieta para la enfermedad hepática incluye los siguientes principios:
- En el corazón de la dieta hay proteínas, fibra, vitaminas;
- reducir en gran medida la cantidad de grasa animal consumida;
- la comida debe ser fraccional (porciones pequeñas, al menos 4 veces al día);
- consume productos lácteos, pescado y carne bajos en grasa;
- tasa semanal segura de huevos - 3 piezas; comer huevos enteros hervidos, tortilla;
- no recomiendo excluir las grasas de la dieta; su norma diaria es de 100 g (vegetales - 30%); la mejor forma de comer grasas "animales", en combinación con proteínas (en pescado, productos lácteos);
- porción diaria óptima de carbohidratos - 400 g; de este volumen de carbohidratos simples no debe ser más del 30% (dulces de harina, azúcar);
- los platos se comen calientes en forma hervida, al horno, al vapor.
Eliminar completamente las grasas, proteínas o carbohidratos es peligroso. El cuerpo se vuelve más susceptible a diversas enfermedades. Es importante mantener un menú equilibrado.
Lista de productos permitidos y prohibidos.
El propósito de la dieta es "descargar" el hígado, detener los procesos inflamatorios. Las listas presentadas lo ayudarán a determinar qué puede y qué no puede comer con una dieta similar.
Productos permitidos:
- gachas
- diferentes tipos de pasta con salsa baja en grasa (pequeña cantidad);
- productos lácteos con bajo contenido de grasa;
- carne magra (ternera, conejo, pavo, pollo);
- pescado bajo en grasa;
- huevos cocidos al horno, así como también al vapor;
- frutas (excepto peras);
- verduras, hortalizas (a excepción de las legumbres);
- miel (no mucho);
- aceite vegetal (diferentes variedades);
- dulces magros (mermelada, gelatina, galletas secas, mousses, conservas, malvaviscos, malvaviscos);
- bebidas naturales (compotas, gelatina, jugos, té débil de diferentes variedades, agua mineral sin gas).
Lista de productos prohibidos:
- pan fresco
- pan de centeno
- bebidas con cafeína fuertes;
- zumos de frutas (solo muy amargos);
- nueces, chocolate, helado;
- alcohol
- refresco
- productos de confitería grasos;
- rábano, cebolla, ajo, acedera;
- especias
- productos ahumados;
- comida enlatada;
- grasas animales;
- carne grasa, pescado, productos lácteos;
- caldos
- gordo
- setas
Es importante abandonar estos productos por completo durante una exacerbación de la enfermedad.
Menú de la dieta médica "Tabla No. 5"
La autoría de esta dieta pertenece al nutricionista Mikhail Pevzner. Está diseñado para un largo período, aproximadamente 2 años. "5 table" es una dieta suave pero equilibrada. Se prescribe para enfermedades hepáticas crónicas y agudas. La ingesta diaria de calorías es de 2500 a 2800 kcal.
Los principios básicos de la dieta:
- restricción de sal;
- la exclusión de alimentos con una alta concentración de colesterol, ácido oxálico;
- rechazo de alimentos fritos;
- nutrición fraccional;
- ingesta de líquidos en ayunas.
La tabla lo ayudará a navegar por lo que puede y no puede usar.
| Puede | Es imposible |
|---|---|
| bayas, frutas y verduras no agrias | carne grasa, leche |
| salsas bajas en grasa (leche, bayas, vegetales, frutas) | despojos |
| jugos naturales | alimentos fritos (especialmente con costra) |
| mermelada, pastilla, malvaviscos (limitado) | setas |
| vegetales y mantequilla (no mucho) | caldos fuertes |
| pudines de vapor | frijol |
| galletas secas y galletas | comida enlatada |
| pastas | ajo, rábano, todas las variedades de cebollas |
| bebidas con cafeína débiles | todas las variedades de chocolate, helado |
| especias suaves | encurtidos |
| productos lácteos y cárnicos (bajos en grasa) | refresco |
| bebidas heladas | |
| carnes ahumadas | |
| alcohol |
Todos los alimentos prohibidos enumerados deben excluirse de la dieta.
En la tabla se presenta un menú aproximado de dos días.
| Comer | Día 1 | Día 2 |
|---|---|---|
| Desayuno | vinagreta con crema agria baja en grasa, pan de ayer (una pequeña rebanada), té | avena con leche, requesón dulce bajo en grasa, té |
| 2 desayunos | un poco de carne hervida, gachas, jugo de vegetales | manzana al horno |
| Almuerzo | sopa de verduras y 0.5 cucharadas. l crema agria, pescado hervido, verduras al vapor, compota | sopa de verduras, pollo al vapor con arroz, compota |
| Té alto | yogurt | caldo de rosa mosqueta endulzado |
| La cena | cazuela de requesón, té | puré de papas, albóndigas de pescado, té |
El volumen de 1 porción es de aproximadamente 150-200 g. El menú se puede variar a su gusto utilizando productos saludables.
Recetas útiles
La nutrición para la cirrosis puede no diferir mucho del menú habitual. Deliciosos primeros, segundos platos, dulces se preparan a partir de los productos indicados en la dieta.
Ensalada no grasa
Esta es una alternativa deliciosa a las ensaladas de mayonesa "pesadas". Las verduras y frutas van bien con pollo, requesón. La ensalada es tierna, exótica.
Composición:
- pollo hervido - 80 g;
- papas - 40 g;
- manzanas agridulces - 30 g;
- naranjas - 30 g;
- pepinos - 30 g;
- requesón - 30 g;
- crema agria (no grasa) - 30 g;
- sal, verdes.
Etapas de preparación:
- Todos los productos se cortan en tiras.
- La pieza de trabajo es salada, aromatizada con crema agria, mezclada.
Otras verduras y frutas de sabor similar también se agregan a la ensalada. El pollo se puede reemplazar con pavo, carne de res o combinar varias variedades de carne.
Sopa de repollo con pescado, repollo
La sopa es deliciosa, rica y muy ligera.
Composición:
- pescado magro - 0.5 kg;
- repollo fresco - 300 g;
- zanahorias, apio (pequeño) - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- aceite vegetal - 30 ml;
- hoja de laurel - 2 piezas .;
- agua limpia - 3 l;
- verduras favoritas, sal.
Etapas de preparación:
- Todas las raíces están ralladas.
- Las cebollas con repollo se salan y se calientan en una sartén con aceite durante 30 minutos.
- El pescado salado se fríe hasta que esté cocido.
- Raíces ralladas, cebollas con repollo, pescado, hojas de laurel se introducen en agua hirviendo.
- La sopa de repollo hierve durante unos 7 minutos.
Sirva el plato un poco frío, con crema agria, hierbas.
Budín de pollo
La masa es muy tierna, jugosa y saturada.
Composición:
- pechugas de pollo hervidas - 0.5 kg;
- arroz hervido - 200 g;
- leche - 160 ml;
- mantequilla - 10 g;
- aceite vegetal - 20 g;
- sal
- huevo - 1 pc
Etapas de preparación:
- El seno se tritura en una licuadora y se convierte en un batido.
- El arroz bien hervido se frota a través de un tamiz denso y se mezcla con puré de pollo.
- Sal, leche, mantequilla se introducen en este relleno.
- Batir la proteína e inyectarla en la pieza de trabajo.
- Extender sobre el formulario con una lámina recubierta con aceite.
- Preparado en una caldera doble profesional, en un baño de agua o en el horno 25 min.
- Elija una temperatura de al menos 170 grados.
Sirva el pudín con vegetales frescos o "al vapor".
Pudin de leche
Este es un postre de leche ligera para cualquier persona que ama las cremas y los helados.
Composición:
- leche - 800 ml;
- almidón - 40 g;
- mantequilla - 40 g;
- azúcar - 75 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 90 g;
- jugo de bayas, vainilla, mermelada - al gusto.
Etapas de preparación:
- Las yemas, el azúcar se muelen, se introduce la harina, se muele nuevamente.
- La vainilla se disuelve en leche, se hierve.
- Un tercio de la leche hervida se introduce gradualmente en las yemas, batidas.
- El resto de la leche se vierte en la masa.
- Permita que la masa hierva, revolviéndola constantemente.
- Agregue aceite, proteínas bien batidas a la mezcla.
- Hornee el pudín por 5 minutos. en el horno
- La composición se vierte en moldes, se riega con mermelada, jugo y se enfría.
Tal postre de leche recuerda ligeramente a la crema quemada. Puedes servirlo en un vaso con bayas y frutas.
En estos platos puede ingresar sus especias suaves favoritas (no mucho). Se sirven ligeramente enfriados o a temperatura ambiente.
Resultados
Esta dieta no es una medicina potente.El propósito de dicha dieta es detener la destrucción del hígado y el páncreas, para debilitar la influencia de factores negativos. Para restaurar completamente la glándula, el médico prescribe medicamentos y otros métodos terapéuticos.
La dieta para enfermedades del hígado es una terapia a largo plazo que puede convertirse en el alimento base durante años. Para que la dieta no sea demasiado onerosa, debe usar tantos alimentos permitidos como sea posible.
