La dieta para la úlcera gástrica es una condición integral y estricta para el paciente. De su cumplimiento depende de qué tan exitoso será el tratamiento y la prevención de recaídas. Este artículo le dará más información sobre los menús para este diagnóstico.
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Nutrición general para úlceras estomacales
Al comprender y seguir las disposiciones generales de la dieta para las úlceras estomacales, usted mismo puede formar una dieta adecuada, que no conducirá a un empeoramiento de la condición del paciente. Consideremos estas reglas con más detalle.
El punto primordial es mantener una dieta (los productos permitidos y prohibidos se encuentran más adelante en el artículo).
Los alimentos deben ser guisados, hervidos, blanqueados o al vapor, pero no fritos.
Debe agregarse que la sal puede estar presente en la cantidad más pequeña, idealmente platos sin sal.
Es muy importante cumplir con un menú moderado, es decir, comer algo que no irrite la membrana mucosa del estómago. La regla básica es una dieta equilibrada y un menú moderadamente alto en calorías.
- El valor energético no debe ser inferior a 3000 kcal.
- Se requieren cantidades limitadas cada 3 horas.
- Por volumen, una porción debe caber en la palma de su mano.
- Come solo platos calientes. Quemar o congelar alimentos afecta gravemente el proceso de formación de enzimas, lo que implicará una desaceleración en el proceso de recuperación.
- En ausencia de contraindicaciones de la glándula tiroides y el sistema genitourinario, es recomendable beber hasta 2 litros de líquido por día.
Es necesario tener en cuenta el tiempo de digestión de los alimentos.Por ejemplo, un vaso (200 ml) de agua, caldo o té está en el estómago durante aproximadamente 90 minutos; carne, verduras y pan - 180 minutos.
Por supuesto, cada persona tiene todo individualmente. La etapa del menú se ve afectada por la etapa de la enfermedad, la ubicación de la úlcera, la edad de la persona y el peso de su cuerpo, así como la presencia de enfermedades concomitantes.
Tipos de dietas para la úlcera gástrica.
La dieta puede eliminar los síntomas dispépticos, el dolor y el malestar general. En general, está dirigido a curar úlceras. Un menú bien compuesto reduce la acidez en el estómago y activa el proceso de regeneración. Pequeñas porciones regulares de comida afectan suavemente la mucosa gástrica y eliminan la inflamación.
Pautas generales para todas las dietas en cualquier etapa de la enfermedad: hay algo que saldrá rápidamente del estómago (puré de alimentos y líquidos).
Existen varias dietas para úlceras estomacales y úlceras duodenales. Se recomiendan, centrándose en los períodos de la enfermedad. Ahora sobre esto con más detalle.
- La dieta No. 1 se prescribe durante tres semanas a aquellos que tienen un período de exacerbación o recuperación. Es necesario comer cada 3 horas solo alimentos rallados y al vapor, que envolverán suavemente las paredes del estómago. Las proporciones de carbohidratos, grasas y proteínas son de cinco a uno a uno. Puedes comer sopas de lácteos y vegetales, pescado hervido no muy graso, productos lácteos, frutas horneadas y pasteles de ayer.
- La dieta número 1a se basa en la dieta número 1, pero aquí hay una lista más estricta de productos. Aplicable en la fase activa de la úlcera. Comida estrictamente prohibida que aumenta la secreción de jugo gástrico. La ingesta diaria de calorías no es más de 2 mil. Proteínas, grasas y carbohidratos, en una proporción de dos a uno a uno. Dieta sin productos de harina y platos de verduras. Se permiten sopas trituradas, cereales en cereales, gelatina y soufflé.
- La dieta No. 5 se prescribe si hay una remisión de la úlcera. Esta tabla tiene una lista bastante extensa de platos permitidos. De hecho, esto se puede llamar buena nutrición, restaurando el funcionamiento del tracto digestivo del paciente. Los alimentos deben prepararse a partir de alimentos que contengan muchas vitaminas y minerales. Puedes comer sopas ligeras, disfrutar de queso, caviar y lengua. Vale la pena prestar atención a los regalos de frutas y verduras, que se encuentran entre los permitidos. Debo decir que no a las cebollas y al ajo, así como a todos los alimentos fritos y grasosos.
Productos permitidos para enfermedades
Al principio, puede imaginar platos que están permitidos con una úlcera, insípidos. Sin embargo, no sea escéptico sobre esto de antemano. La lista de lo que puedes comer es bastante amplia. No es necesario ser cocinero para cocinar algo saludable y sabroso al mismo tiempo.
Para que puedas comer:
- verduras sin fibras gruesas;
- frutas y bayas no ácidas;
- leche y productos lácteos;
- carne blanca y magra;
- pez
- pasteles rancios;
- cereales molidos
Todos estos productos no deben ser grasos, ligeramente salados y no muy ácidos.
Productos total o parcialmente restringidos
Con una úlcera, la dieta del paciente cambia significativamente. La mayoría de los alimentos y bebidas quedan restringidos o prohibidos. Se excluyen los productos que irritan la mucosa gástrica y aumentan la secreción de jugo gástrico.
Entonces, no puedes regalar:
- hongos
- frutas secas;
- nueces
- frutas cítricas;
- dulces
- salchichas
- quesos grasos;
- alcohol
Menú de dieta para úlcera gástrica
Una úlcera gástrica, como la gastritis, se asocia con una dieta específica que no tolera el tostado, graso y picante. Idealmente, estos son platos tiernos, al vapor o al horno, ligeramente salados y sin sabor. Para evitar exacerbaciones, los gastroenterólogos aconsejan adherirse a la dieta constantemente, y no solo después de la cirugía.
Para que una úlcera sane rápidamente, el cuerpo necesita vitaminas y nutrientes. El hambre es apropiado si la úlcera sangra en las primeras 48 horas después de la cirugía. Sin embargo, solo un médico que evalúa la salud del paciente puede comer.Necesita comer con estricta periodicidad en pequeñas porciones. Calorías diarias: no más de 2.5 mil kcal.
Esto es interesante:FGS del estómago: cómo prepararse
Al formar el menú, debe recordar el contenido calórico de los ingredientes, la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos.
El bloque principal de la dieta es preferiblemente un alimento rico en proteínas, donde las grasas y la fibra están contenidas en cantidades mínimas.
En caso de exacerbación, es necesario reducir la proporción de carbohidratos consumidos, ya que pueden causar dolor.
El uso de jugos de frutas frescas ayudará a reponer las sustancias beneficiosas en el cuerpo. Por ejemplo, una úlcera prohíbe estrictamente comer col blanca (incluso hervida), sin embargo, su jugo será útil.
Es importante complementar su dieta regular con leche descremada. Las sopas y los cereales se preparan a base de productos lácteos fermentados, y también se beben en su forma habitual. Por cierto, la miel y el propóleos fortalecen el sistema inmunitario y ayudan a que la mucosa se recupere más rápido.
Características de la dieta después de la cirugía y en la etapa de exacerbación.
Después de la cirugía, debe cumplir con una dieta "blanda". La suplementación de la dieta con un nuevo plato debe llevarse a cabo con cuidado, es importante tener en cuenta la condición del paciente.
- Los primeros dos días después de la operación tienen prohibido comer alimentos. Una persona está en ayunas médicas. Las soluciones de nutrientes a través de un gotero proporcionan las funciones vitales naturales del cuerpo.
- A partir del tercer día, se introducen pequeñas dosis de alimentos líquidos en la dieta. La úlcera gástrica es una enfermedad muy peligrosa que afecta el tracto digestivo. Es por eso que los especialistas monitorean la condición del paciente después de cada comida.
- Después de tres días, puede reponer la dieta con gelatina o decocción de hierbas (no exagere con la cantidad).
- Después de 6 días, el menú se repone con sopas de vegetales débiles, alimentos líquidos, tortillas de vapor y arroz rallado.
- Después de 7-8 días, se permiten albóndigas de pollo al vapor y puré de verduras.
Durante la exacerbación, se recomienda la tabla número 1 (una descripción detallada se presenta arriba en el artículo). Este menú se usa durante un poco más de una semana para reducir el impacto en la parte lesionada del estómago.
- Se deben eliminar todos los alimentos que dañan la membrana mucosa y aumentan el producto del jugo gástrico. La dieta debe consistir en alimentos tiernos hervidos o al vapor en forma líquida o de avena y prácticamente sin sal.
- Se recomienda comer un poco aproximadamente 6 veces al día.
- La conclusión correcta del día será un vaso de leche tibia antes de acostarse.
- En general, no se deben comer más de 2 kg de alimentos por día con un contenido calórico que no exceda de 2 mil kcal.
Recetas de dieta
La dieta de una persona que sufre una úlcera estomacal no es tan diversa como nos gustaría. Sin embargo, hacer que el menú sea sabroso, saludable y nutritivo todavía no es difícil.
Sopa Cremosa de Calabaza
El puré de sopa de calabaza es un excelente componente del menú de la dieta para las úlceras.
Prepara los ingredientes:
- 800 gramos de calabaza;
- 2 papas;
- 1 zanahoria
- 100 ml de crema al 20%.
Cortar la fruta naranja en cubos y enviar a la sartén. Luego agregamos zanahorias y papas, cortadas en trozos pequeños. Vierta 2 tazas de agua, sal un poco y cocine durante unos 25 minutos (hasta que las verduras se ablanden). Retiramos la sartén de la estufa.
Haga una licuadora triturada (no vierta el caldo). Vierta la crema, mezcle y vuelva a encender el fuego. Revuelva durante unos minutos hasta que la sopa se caliente, luego retírela de la estufa, sin esperar a que hierva. Servir con galletas de centeno.
Chuletas de pescado al horno
Las chuletas para esta receta están permitidas y recomendadas para personas con úlceras estomacales. El pescado satura el cuerpo con importantes oligoelementos y vitaminas.
- La mitad de una lucioperca o abadejo gira a través de una picadora de carne.
- Agregue el huevo crudo y ligeramente sal.
- Luego hierva 1 zanahoria, pase por una picadora de carne y agregue a la carne picada.
- Allí enviamos 3 rebanadas de pan empapadas en leche.
- La masa resultante se mezcla bien.
- Ponemos pergamino en una bandeja para hornear y ponemos allí las bolas de carne picada. Puede presionarlos ligeramente hacia abajo con las manos para que se vean como chuletas comunes.
- Cocinamos el plato durante unos 40 minutos a una temperatura de 260 grados. Se debe comer fresco.
Postre de plátano y cuajada
La dieta para las úlceras puede incluir postres, cuya preparación no requiere mucho esfuerzo y tiempo.
Tome 200 gramos de requesón, 1 huevo y 1 cucharada de azúcar granulada. Mezcle bien todos los ingredientes. Coloque rodajas de plátano en el fondo de moldes especiales para magdalenas y viértalas con cuajada (1,5 cucharadas serán suficientes). El postre se cocina en el horno durante aproximadamente 15 minutos.
