Muchas personas, después de diagnosticar sus enfermedades gastrointestinales, piensan que ahora ya no podrán comer deliciosamente. De hecho, incluso una dieta para la úlcera duodenal puede ser variada y apetitosa, aunque todavía existen muchas restricciones.
Contenido material:
Reglas nutricionales para la úlcera duodenal
El menú de la dieta para la úlcera duodenal se basa en estos parámetros básicos:
- eliminación de síntomas de patología;
- conservación térmica y mecánica de la membrana mucosa del sistema digestivo;
- Restauración del pleno funcionamiento del tracto gastrointestinal y acelerar la recuperación.
Las principales reglas que deben observarse:
- Coma solo alimentos calientes en forma de polvo para facilitar el trabajo del tracto digestivo.
- Prefiere cocinar, hornear o cocinar al vapor. Todos los alimentos grasos y fritos deben eliminarse por completo.
- Establece una dieta. Necesita comer un poco, sin sobrecargar el estómago, en un momento bien definido y con frecuencia. No deben pasar más de 3.5 horas entre comidas. Haga que la dieta sea nutritiva y saturada con sustancias útiles, ya que el paciente necesita fuerza para una recuperación rápida.
- Beber agua Norma: al menos un litro y medio por día.
- Reduce la ingesta de sal. Durante las exacerbaciones, generalmente excluya este producto del menú.
Por supuesto, estas reglas básicas son la base de cualquier dieta saludable, por lo que sería bueno ponerlas en un hábito y seguirlas todo el tiempo. Esto ayudará a evitar muchos problemas con el estómago y los intestinos.
Una dieta médica es la base de todo tratamiento. Pero tampoco se olvide de abandonar los malos hábitos, normalizar el régimen del día, caminar al aire libre y observar el resto de las recomendaciones del médico.
Lista de productos permitidos y prohibidos.
Estas listas se imprimen y adjuntan mejor en un lugar visible para memorizar.
¿Qué puedo comer con una dieta?
Los alimentos para la úlcera péptica se basan en el uso de tales productos:
- kash - trigo sarraceno, avena, arroz, sémola;
- pan blanco rancio o galletas caseras;
- sopas magras - en verduras, cereales, leche, fideos;
- carne y pescado bajos en grasa en una forma conveniente para el consumo en forma de chuletas, souffles, albóndigas, albóndigas, albóndigas, zraz;
- leche no agria;
- huevos cocidos, así como tortillas al vapor;
- verduras hervidas con un contenido medio de fibra sin un pronunciado sabor amargo, agrio y agrio;
- frutas y bayas dulces y maduras que han sido sometidas a un tratamiento térmico;
- aceites
- dulces: miel, malvaviscos, mermelada.
De las bebidas, vale la pena dar preferencia a jugos altamente diluidos (no ácidos), caldos de rosa silvestre, gelatina, té débilmente preparado, agua mineral alcalina.
Productos total o parcialmente restringidos
De la dieta, debe eliminar dichos componentes:
- hornear, así como productos de harina integral;
- leche agria
- cebada perlada áspera, cebada, maíz, gachas de mijo;
- hongos
- carne y pescado grasos, absolutamente todos los caldos;
- diversas salsas, especialmente rábano picante, mostaza;
- verduras con un pronunciado sabor amargo, picante y agrio, así como con fibra gruesa;
- frutas y bayas agrias y agrias;
- guisantes, frijoles, soja, frijoles.
Alcohol, café, chocolate caliente, cacao, refrescos, té fuerte: debe olvidarse de estas bebidas.
Características para hombres, mujeres.
No hay diferencias en la dieta por género. Solo es necesario decir que los hombres jóvenes son mucho más propensos a sufrir esta enfermedad. Su patología se diagnostica 4-5 veces más a menudo que las mujeres de la misma edad: 20-40 años. Después de 40 años, la enfermedad ocurre con la misma frecuencia en ambos sexos.
El menú de la dieta terapéutica según Pevzner.
La dieta terapéutica según Pevzner para las úlceras tiene varias modificaciones:
- Tabla 1. Se prescribe durante un período de exacerbación leve de la úlcera péptica o gastritis crónica. Un requisito previo es cocinar exclusivamente al vapor o en agua y luego frotarlos hasta que quede suave.
- Tabla 1a. Tal dieta con exacerbación de una úlcera duodenal dura al menos 2 semanas. Toda la comida se sirve exclusivamente en forma líquida, gachas o puré. Debe comer con frecuencia, al menos seis veces al día. Todas las verduras, frutas y pan están prohibidos.
- Tabla 1b. Esta opción de dieta es más calórica. Los platos también se sirven preferiblemente en forma triturada y toman los alimentos con menos frecuencia, al menos 5 veces al día. Tal alimento se prescribe solo después de completar un curso de terapia de dieta usando la tabla 1a.
Un menú de muestra para un día de las primeras opciones de dieta:
- en la mañana - tortilla de vapor, té verde débil;
- merienda - sémola con un pequeño trozo de mantequilla, gelatina;
- almuerzo - sopa de avena líquida, soufflé de carne, bebida de frutas;
- merienda - gachas de arroz rallado, gelatina de frutas;
- en la noche - puré de papas líquido en el agua;
- merienda: un huevo y un vaso de decocción de bayas o frutas secas.
Ejemplo de menú para 1 día de la segunda opción de dieta:
- en la mañana: sémola en agua con leche, huevos revueltos, gelatina de frutas secas;
- merienda - cazuela de calabaza;
- en el almuerzo: sopa de fideos, zanahoria hervida, albóndigas de pavo, té;
- merienda: un par de trozos de mermelada, un vaso de té débilmente preparado;
- cena: gachas de arroz mucosas con una porción de merluza, compota de frutas de temporada o bayas.
Puede comer sabroso y variado, lo principal es acostumbrarse al método de cocción y la consistencia triturada de los platos.
Recetas interesantes para platos saludables.
Considera lo que puedes comer durante la dieta.
Chuletas de ternera
La lista de productos para chuletas de ternera al vapor:
- una rodaja de filete - 300 g;
- un poco de mantequilla
- un huevo
- una rebanada de pan de ayer;
- un poco de leche
- sal y pan rallado para empanar.
Secuencia de cocción:
- Moler carne.
- Remoja un trozo de leche para que se hinche. Exprimir, picar.
- Combina ambas masas, conduce un huevo, agrega un poco y sal. Revuelva hasta que quede suave.
- Formar espacios en blanco. Roll en empanado.
- Cocine en una olla de cocción lenta en el modo "Cocción al vapor", después de verter un vaso de agua en el recipiente del electrodoméstico e instalar una parrilla especial. La duración de la preparación depende del tamaño de las chuletas: las copias pequeñas estarán listas después de 25 minutos, las más grandes en 50-55 minutos.
Tortilla
La tortilla al vapor se prepara lo más simple posible.
Productos:
- 2 huevos
- 80 ml de leche.
Progreso:
- Conecta ambos componentes.
- Lubrique el molde con aceite, vierta la mezcla de leche y huevo en él.
- Steam
- Vierta la mantequilla derretida antes de servir.
Albóndigas Vegetarianas
Para cocinar albóndigas de papa y zanahoria al vapor, necesitamos:
- un par de papas;
- 2 zanahorias
- un poco de crema agria;
- 20 g de harina;
- sal al gusto.
Proceso de preparación:
- Pelar las verduras. Moler en un rallador fino, exprimir, escurrir el exceso de líquido.
- Agregue la crema agria con harina y sal.
- Revuelva y forme pequeñas albóndigas.
- Cocine en una caldera doble durante media hora hasta que esté cocido. Este plato se puede consumir solo o como guarnición.
Sopa de arroz
La sopa de arroz es viscosa. Esto es justo lo que necesitas.
Componentes:
- grañones - 50 g;
- un huevo
- 200 ml de leche;
- aceite y agua
La secuencia de acciones:
- Hervir el arroz, colar a través de un colador.
- Agregue aproximadamente 3 cucharadas al caldo resultante. l arroz hervido
- Combina el huevo con la leche y vierte la mezcla en el caldo. Dejar hervir durante 2 minutos y retirar del fuego.
- El plato terminado, si se desea, se puede sazonar con aceite y agregar un poco de puré de zanahorias hervidas.
Sopa De Leche De Pasta
Para el almuerzo, puede cocinar sopa de fideos con leche.
Productos:
- 2 cucharadas leche
- un poco de fideos;
- un trozo de aceite;
- El azúcar y la sal son muy pocos.
Proceso de preparación:
- Lleve la leche a ebullición, sal, agregue azúcar.
- Vierta los fideos en pequeñas porciones, revolviendo constantemente para que no se peguen en un bulto.
- Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora, sin olvidar revolver.
Soufflé de pollo
Resulta un delicioso soufflé de pollo de los siguientes componentes:
- 100 g de carne;
- 2 cucharadas l leche
- un poco de harina
- un huevo
- sal y aceite
La secuencia de acciones:
- Muela la carne al menos dos veces para que adquiera una consistencia muy suave y aireada.
- Sal y sazonar con aceite.
- Mezclar la leche con la harina, verter en la carne picada. Conduce en la yema.
- Batir la proteína por separado y agregarla a la masa al final.
- Barajar Poner en un recipiente preparado y vaporizar.
El primero de Hércules
Puede servir sopa de avena basada en tales componentes:
- 450 ml de agua;
- 120 ml de leche;
- 3 cucharadas l copos de avena;
- un poco de azúcar y mantequilla
La secuencia de acciones:
- Hervir el cereal en agua.
- Vierta la leche precalentada, endulce.
- Rellenar y moler.
La variedad de recetas es increíble, por lo que no hay necesidad de desanimarse. Es mejor encontrar opciones interesantes y dietéticas para las golosinas habituales y complementar su menú con ellas.
Contraindicaciones
Por supuesto, en la gran mayoría de los casos, tal dieta es recetada por un médico. Porque él sabe en qué situaciones traerá al paciente un beneficio único. Si encuentra síntomas de úlceras gastrointestinales, no debe automedicarse y cambiar arbitrariamente a dicho sistema de nutrición. Es muy importante visitar de inmediato a un médico y someterse a un diagnóstico completo.
En casos raros, la dieta debe ajustarse, por ejemplo, si el paciente sufre de diabetes.Para hacer esto, el médico recomendará qué productos de carbohidratos deben eliminarse y cómo pueden reemplazarse.
Muy a menudo, con los primeros signos de alivio, una persona vuelve al uso de alimentos prohibidos que provocan el regreso de la enfermedad o incluso la aparición de una úlcera duodenal perforada. Para evitar esto, la dieta propuesta debe seguirse no solo un mes o dos, sino un año o más.
